Написал в @sysoevlive об идеальных котлетах и бренде, который стремительно набирает популярность в Азии — Hikiniku to Come.
Каким бы ни был день, дома все ощущается иначе...Темп постепенно выравнивается, суета уходит на второй план, возникает внутренний баланс - как естественный переход от городского ритма к себе.
На первой береговой линии канала им. Москвы движение города встречает спокойствие природы - именно здесь Legenda строит проект «Северный Порт». Внутридомовая территория продолжает эту идею. Здесь продуманы «взрослые» зоны со спортивной площадкой и местами для отдыха и «детские» — с многоуровневой игровой средой. А перед домом расположится прогулочная набережная с ресторанами и магазинами. Все выдержано в едином стиле и продумано до мелочей.
Здорово, когда прогулка по двору дает каждому что-то своё: паузу на шезлонге, беседу на скамейке или личный рекорд на турнике.
На первой береговой линии канала им. Москвы движение города встречает спокойствие природы - именно здесь Legenda строит проект «Северный Порт». Внутридомовая территория продолжает эту идею. Здесь продуманы «взрослые» зоны со спортивной площадкой и местами для отдыха и «детские» — с многоуровневой игровой средой. А перед домом расположится прогулочная набережная с ресторанами и магазинами. Все выдержано в едином стиле и продумано до мелочей.
Здорово, когда прогулка по двору дает каждому что-то своё: паузу на шезлонге, беседу на скамейке или личный рекорд на турнике.
Реклама. ООО СЗ СЕВЕРНЫЙ ПОРТ 6 ИНН 9717106871. Проектная декларация на сайте наш.дом.рф
Erid: 2W5zFJybyWZ
McKinsey выпустил предсказание, каким будет ресторанная индустрия к 2040. Многие тезисы я уже писал ранее, поэтому повторить 80%, но уже устами одной из крупнейших консалтинговых компаний, считаю верным. Итак:
Главный вывод простой: выиграют не те, кто лучше играет в цену, меню и cost management, а те, кто заново ответит на три вопроса — для кого они работают, какой опыт продают и какие старые аксиомы индустрии уже пора забыть.
Ресторан станет шире, чем dine-in. Доставка нового поколения, dark kitchens, drones и asset-light модели будут не дополнением, а частью новой нормы. Само определение ресторана станет намного шире.
Персонализация станет базовым ожиданием. AI будет влиять не только на маркетинг, но и на сам опыт: меню, рекомендации, свет, музыку, сценарий сервиса и механику общения с гостем.
Кухня станет технологичнее. Автоматизированные линии, цифровой back-of-house, управление поставками и даже напечатанные на 3D блюд эа будут нужны не ради эффекта, а ради стабильности, скорости и качества.
Меняться будет не только способ готовить, но и сама еда. На рынок будут влиять биотехнологии, демография и новые пищевые привычки, а значит ресторанам придется заново пересобирать и продукт, и меню.
Изменится роль команды. Чем больше операционки и ФОТ забирают технологии, тем важнее становятся не ручные процессы, а контроль качества, креативность, управление и сервисная интуиция.
Изменится и спрос. AI-персонализация, новые поведенческие привычки и распространение новых медицинских препаратов могут поменять не только то, сколько люди едят, но и сам повод идти в ресторан.
Главный вывод простой: выиграют не те, кто лучше играет в цену, меню и cost management, а те, кто заново ответит на три вопроса — для кого они работают, какой опыт продают и какие старые аксиомы индустрии уже пора забыть.
сашасысоев
#молния Одна из лучших онлайн-школ страны по иностранным языкам Skyeng и международный ресторанный гид GreatList скоро запустят бесплатный (!) курс по английскому для сотрудников ресторанной индустрии. Лексика, презентация блюд, взаимодействие на кухне, общение…
Осталось чуть меньше двух недель до запуска специального курса для сотрудников ресторанной индустрии по английскому языку от одной из лучших онлайн-школ Skyeng и международного ресторанного гида GreatList
Это лишь один из проектов, которые я и команда GreatList делаем для нашей индустрии и возвращения России на международную гастрономическую арену.
Это станет лучшим подарком для тех, кто хочет уверенно чувствовать себя в общении с коллегами потвсему миру, летать на гастроли или принимать иностранных гостей у себя в ресторане.
Это лишь один из проектов, которые я и команда GreatList делаем для нашей индустрии и возвращения России на международную гастрономическую арену.
2
А 7 апреля в White Rabbit (🌟 ) прошёл ужин-открытие фестиваля «Первые в космосе», приуроченного к 65-летию первого полёта человека в космос.
Сам фестиваль уже идёт в более чем 70 ресторанов в городах России — до 30 апреля подают специальные сеты и разыгрывают поездки на Байконур(!)
За кухню отвечали сильным составом: Владимир Мухин (White Rabbit Family), Роман Чемеренко (Bellini), Артемий Лопатин (Jun) и Екатерина Алёхина (Biologie) — все они представили свое видение блюд для космонавтов, дополнительно продумывая пейринг с Inkerman (не уверен, что его в космос разрешат взять)
Сам фестиваль уже идёт в более чем 70 ресторанов в городах России — до 30 апреля подают специальные сеты и разыгрывают поездки на Байконур(!)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаю рубрику #ДрузьяСысоевFM. Сегодня Даниил Шулейко, человек, который придумал Яндекс Go и вывел его в лидеры в 20-х, а ныне СЕО Yango Group. Любимые места Дани в Москве:
1. Rico — удивительное миниатюрное место со свежими морепродуктами и какой-то совершенно особенной душевностью.
2. Di Nulla (кандидат🌟 ) — осовремененная итальянская кухня. Шустрое итальянскиое бистро на первом этаже ЖК Lucky, придуманным мамой и дочерью.
3. Tatooine — смелый эксперимент, который действительно выделяется и удивляет на рынке Москвы. Это ресторан-кантина на Петровке, построенный вокруг атмосферы фантазийной пустынной планеты
4. Рестораны Eva (🌟 ) — на мой вкус, все еще лучшее место с греческой кухней в городе.
5. Timeless в Сити — если любишь кальян, то идти стоит именно сюда. Ищите в башне «Нева» в Москва-Сити
6. Carniceria Vino (🌟 ) — лучшее мясо в городе, без лишних оговорок. Находится он в подвале пекарни Masa Madre на Солянке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пообщался с командой GoldenEgg, делюсь полезной находкой для тех, кто пишет о еде. Если вы гастроблогер, то ваш профиль на основных площадках можно связать с приложением и получить интересный канал продвижения.
Как это устроено, показал на видео. Чтобы ваши отзывы с других площадок подключили к аккаунту в GoldenEgg, свяжитесь с админами напрямую: @GoldenEgg_app
В чем плюс:
- Ваше имя появится в списке ресторанных экспертов
- Читатели смогут в один клик найти все заведения, которые вы обозревали, и прочитать ваши обзоры
Как это устроено, показал на видео. Чтобы ваши отзывы с других площадок подключили к аккаунту в GoldenEgg, свяжитесь с админами напрямую: @GoldenEgg_app
17 апреля откроется новый проект от Lucky Group — хендролл-бар Bus, где еду ставит Артем Лопатин, а коктейли команда Максима Горелика.
Выглядит очень симпатично, но прям максимально похоже на бар Леоне из Гонконга, куда Максим недавно летал, да и сам на одном из фото позирует в образе Лоренцо Антинори.
Выглядит очень симпатично, но прям максимально похоже на бар Леоне из Гонконга, куда Максим недавно летал, да и сам на одном из фото позирует в образе Лоренцо Антинори.
Кажется, креативная кампания «Работаю не ради Галочки» вышла за рамки просто рекламы. Сначала бренды охотно подхватили этот флешмоб от hh (видел сам у Альфы, МТС и еще нескольких компаний) — по мне, посыл идеологически сильнее этого медиа-шума с «черновиком».
Можно посмотреть на эту концепцию и с другой стороны: мы все живем в окружении брендов, и при этом мы можем купить акции практической любой крупной компании в приложении банка. Посмотрите на это так, что вы не просто сторонний инвестор, а акционер. Это меняет подход к восприятию. В таком случае я, скорее, будут вникать в суть бизнеса: понятный мне или нет, могу ли я спрогнозировать, как он будет развиваться, симпатичны ли мне их проекты.
В тот же hh я инвестирую как раз не ради галочки: абсолютно понятная мне модель, амбиции роста через инвестиции в новые технологии, хорошая дивидендная история (в топ-5 по дивидендам за 2025 год, выше ключевой ставки). Плюс бумага уже появляется в рекомендациях под дивидендные выплаты, в том числе у А-Клуба.
Можно посмотреть на эту концепцию и с другой стороны: мы все живем в окружении брендов, и при этом мы можем купить акции практической любой крупной компании в приложении банка. Посмотрите на это так, что вы не просто сторонний инвестор, а акционер. Это меняет подход к восприятию. В таком случае я, скорее, будут вникать в суть бизнеса: понятный мне или нет, могу ли я спрогнозировать, как он будет развиваться, симпатичны ли мне их проекты.
В тот же hh я инвестирую как раз не ради галочки: абсолютно понятная мне модель, амбиции роста через инвестиции в новые технологии, хорошая дивидендная история (в топ-5 по дивидендам за 2025 год, выше ключевой ставки). Плюс бумага уже появляется в рекомендациях под дивидендные выплаты, в том числе у А-Клуба.
❤️ А касательно посыла «не ради Галочки» в работе, регулярно говорю, что лично у меня для запуска проекта в голове должно быть не привычное win-win, а конфигурация win-win-win: победа для пользователя, победа для бизнеса, победа для меня. Без этого — словно проекты для галочки, а такие давно стараюсь не делать.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В Москве осенью бум ночных клубов, я с инсайдерами насчитал аж 7. Самые интересные по моему мнению:
1. Техно-клуб на месте Siberia
2. Lucky Studio: уверен, будет круто
3. Проект «Дубровский» на Патриарших (точнее на Вспольном)
4 Клуб в ресторане, который откроется за стенкой от Oltremare
5. Плюс есть еще один проект, которому все пророчат особую славу и лучший лайнап. Фамилию называть не буду, но именем поделюсь — идеологом будет уважаемый многими Егор
Ну и недавно отрывшаяся «Метелица техно»
1. Техно-клуб на месте Siberia
2. Lucky Studio: уверен, будет круто
3. Проект «Дубровский» на Патриарших (точнее на Вспольном)
4 Клуб в ресторане, который откроется за стенкой от Oltremare
5. Плюс есть еще один проект, которому все пророчат особую славу и лучший лайнап. Фамилию называть не буду, но именем поделюсь — идеологом будет уважаемый многими Егор
Ну и недавно отрывшаяся «Метелица техно»
#эксклюзив на месте Gutal на Патриарших откроется 24 апреля K-BBQ — современный корейский ресторан-барбекю. Проект запустит Жанна Ким, (Keanu по-соседству ее же).
В центре концепции — interactive table BBQ: мясо и овощи готовятся прямо на столе, а команда помогает с техникой и соусами. Здесь мы станем практическими участниками процесса: готовим, делимся блюдами и миксуем все, что можно.
За кухню отвечает бренд-шеф Lia Noh, владелица Korean Dining 211Table и автор YouTube-канала @211TV. На открытие приедет оично, так что не пропустите.
Ставку делают не на уличную еду, а на современную городскую кухню Сеула (и это круто). В основе меню — мясо для BBQ, коллагеновые супы долгой варки, сезонные овощи и ферментированные закуски, отражающие повседневную гастрономию Кореи сегодня.
В центре концепции — interactive table BBQ: мясо и овощи готовятся прямо на столе, а команда помогает с техникой и соусами. Здесь мы станем практическими участниками процесса: готовим, делимся блюдами и миксуем все, что можно.
За кухню отвечает бренд-шеф Lia Noh, владелица Korean Dining 211Table и автор YouTube-канала @211TV. На открытие приедет оично, так что не пропустите.