Интересная статистика от канала Baza по среднему чеку и посещаемости московских ресторанов. Тут есть еще цифры по всей стране в целом.

2026 год требует быстрых решений. Маржа сжимается, расходы растут, налоговые правила меняются. Выигрывают те, кто действует системно. 17–19 марта в Москве, в «Крокусе» пройдет форум «Большая Хорека».

Это три дня практики для собственников и управленцев ресторанов и отелей, где расскажут вче про сохранение прибыли при замедлении рынка, оптимизация затрат, новые налоговые реалии и лимиты УСН, инструменты повышения операционной эффективности.

Среди спикеров практики отрасли:
• Сергей Горбунов (владелец ServiceGuru) — о работе с командой в новой реальности.
• Надежда Турбанова (директор по франчайзингу «Клёво», Novikov Group) — об антикризисном управлении и оптимизации расходов.
• Геннадий Ламшин (президент Российская гостиничная ассоциация) — о роли профессиональных объединений.
• Екатерина Гаранина (создатель АККОРД менеджмент групп) — о практических инструментах увеличения продуктивности.
• Виктория Дегтярева (основатель HEBI travel) — об устойчивости как факторе роста.
• Аня Кондратьева (CEO Production Media Group) — о развитии малых городов через гостеприимство.
• Анна Ралдугина (организатор Housekeeping Stars Awards) — об эффективности клининга и операционной поддержки.

Форматы разные: от пленарных сессий, форсайт-блоков до разборов кейсов и специализированных треков по хаускипингу, технологиям и управлению.

Регистрация уже открыта. Это деловая площадка для тех, кто хочет сохранить прибыль и найти новые резервы роста.

Новые участники, которые присоединились сами к флэшмобу Great Industry:

Ресторан «Великан» Иваново дает -30% для сотрдников ресторанной индустрии. Детали в их тг-канале.

Тульский проект «Ба» угощает любым блюдом сотрудников ресторанной индустрии. Детали у них в тг-канале.

Ресторан KARIN из Перми по понедельникам делает скидку 30% на меню кухни всем работникам сферы общепита. Детали у них соцсетях

Ищите другие предложения по хэштегу: #GreatListGreatIndustry

Газета Metro о грядущей серии Alfa Only GreatList Sessions, российском крабе и интересе культовых шефов Азии к России

Рома, спасибо большое за поддержку!

Спасибо изданию Т-Ж и лично Дарье за поддержку флэшмоба Great Industry.

И там же удобный перечень мест со скидками для сотрудников индустрии, который неуклонно растет каждый час, судя по хэштегу #GreatListGreatIndustry

Отличное решение сделали на портале «Малый бизнес Москвы» — бесплатный сервис «Оценка потенциала локации», который проанализирует любую точку города по более чем 30 параметрам для 47 видов бизнеса, включая торговлю, рестораны, медицину и услуги.

Сервис показывает среднюю выручку и чек в отрасли, профиль аудитории, количество конкурентов, пешеходный трафик, жилую застройку и предложения по коммерческой недвижимости.

@sysoevfm

Круто: скоро появится первый российский абсент. Это рук дело бара Silencio, отмеченного гидом GreatList, и Derbend Distillery.

Презентацию в Москве сделают в конце месяца, а пока меняют ГОСТ и вводят новый напиток с точки зрения алкогольных российских правил.

@sysoevfm