#68
Раковая на Маяковке
Сырники за ₽570 или по вторникам за ₽285
Оценка: 4-
Вид у сырников как пирожки. И по вкусу и по срезу понятно — яйца не пожалели. Получился как бы омлет с творогом. Вкус становится довольно нейтральным и малотворожным, что для сырников скорее минус. Их оригинальный вид не перекрывает желания чувствовать во рту творог, а не омлет. А цена выше среднего добавляет минус в оценку.
Захотите их попробовать? Заходите во вторник, пока действует акция. За 570 это явно есть не стоит, потому что есть дешевле, вкуснее и в более красивых местах.
На фотографиях сырники из теста, из соц.сети ресторана и из доставки.
Раковая на Маяковке
Сырники за ₽570 или по вторникам за ₽285
Оценка: 4-
Вид у сырников как пирожки. И по вкусу и по срезу понятно — яйца не пожалели. Получился как бы омлет с творогом. Вкус становится довольно нейтральным и малотворожным, что для сырников скорее минус. Их оригинальный вид не перекрывает желания чувствовать во рту творог, а не омлет. А цена выше среднего добавляет минус в оценку.
Захотите их попробовать? Заходите во вторник, пока действует акция. За 570 это явно есть не стоит, потому что есть дешевле, вкуснее и в более красивых местах.
На фотографиях сырники из теста, из соц.сети ресторана и из доставки.
#69
Ресторан "Кафе Аист"
Сырники, солёная карамель, черешня за ₽450
Оценка: 5-
В прошлый раз в августе 2021 года сырники в Аисте стоили ₽650. Невиданный доселе случай снижения цены! Ещё они переименовались из Cheesecakes в Syrniks. И вместо вишнёвого варенья теперь солёная карамель.
Сырники опять порадовали. Хоть варенье мне нравится и больше, но сегодня подача выглядела красивее. На картинку не попала сметана, которая подаётся в отдельной посуде. Творожный вкус, равномерная прожарка, мягкость — всё отлично. Во вкусе классика. В подаче изюминка.
В ресторане так же красиво, уютно, приятно.
Солёная карамель — субстанция из сахара и соли только одним своим названием слегка отпугивает. Знаю, что модно и кто-то любит. Но не я.
Ресторан "Кафе Аист"
Сырники, солёная карамель, черешня за ₽450
Оценка: 5-
В прошлый раз в августе 2021 года сырники в Аисте стоили ₽650. Невиданный доселе случай снижения цены! Ещё они переименовались из Cheesecakes в Syrniks. И вместо вишнёвого варенья теперь солёная карамель.
Сырники опять порадовали. Хоть варенье мне нравится и больше, но сегодня подача выглядела красивее. На картинку не попала сметана, которая подаётся в отдельной посуде. Творожный вкус, равномерная прожарка, мягкость — всё отлично. Во вкусе классика. В подаче изюминка.
В ресторане так же красиво, уютно, приятно.
Солёная карамель — субстанция из сахара и соли только одним своим названием слегка отпугивает. Знаю, что модно и кто-то любит. Но не я.
#70
Ресторан "Сыроварня"
Сырники из рикотты со сметаной и вареньем за ₽530
Оценка: 5-
Сама Сыроварня называет из "воздушными", но на практике они мягкие, нежные, но никак не воздушные. Повышенная мягкость за счёт избытка яйца. Интересно, что недавно похожий состав был в Раковой, но там не жарили, а запекали и получился другой внешний вид, но по вкусу принципиально очень похожи. Похожесть по вкусу в его очень слабом творожном вкусе.
Ещё эти сырники очень "лёгкие". Их можно съесть и не заметить. Только думаешь куда бы применить столько вкусной сметаны и варенья 🙂
Почему же тогда Раковой 4-, а Сыроварне 5-? Потому, что в Раковую в итоге ещё раз вернуться не очень хочется, а в Сыроварню вполне возможно. Почему? Обстановка, люди, цена/качество. В Раковой дороже, беднее, не так уютно для завтрака.
В канале Сыроварни есть пост о том как готовятся их сырники. Состав написали, а граммовку нет. В комментариях просят, просят, но секрет не выдаётся :)
Второе фото с сайта Сыроварни.
Ресторан "Сыроварня"
Сырники из рикотты со сметаной и вареньем за ₽530
Оценка: 5-
Сама Сыроварня называет из "воздушными", но на практике они мягкие, нежные, но никак не воздушные. Повышенная мягкость за счёт избытка яйца. Интересно, что недавно похожий состав был в Раковой, но там не жарили, а запекали и получился другой внешний вид, но по вкусу принципиально очень похожи. Похожесть по вкусу в его очень слабом творожном вкусе.
Ещё эти сырники очень "лёгкие". Их можно съесть и не заметить. Только думаешь куда бы применить столько вкусной сметаны и варенья 🙂
Почему же тогда Раковой 4-, а Сыроварне 5-? Потому, что в Раковую в итоге ещё раз вернуться не очень хочется, а в Сыроварню вполне возможно. Почему? Обстановка, люди, цена/качество. В Раковой дороже, беднее, не так уютно для завтрака.
В канале Сыроварни есть пост о том как готовятся их сырники. Состав написали, а граммовку нет. В комментариях просят, просят, но секрет не выдаётся :)
Второе фото с сайта Сыроварни.
#71
Yumbaker Home
Сырники за ₽775
Оценка: 3+
Подобная рекордно высокая цена вызывает максимальную требовательность. Что же в итоге?
Сырники вполне обычные, с хорошим творожным вкусом и не более. Жаренные похоже без запекания. Прожарка дала плотную (вовсе не хрустящую) корочку и была очень слабой, сырники давились при попытке разрезать и немного липли к зубам.
Инжир — это, конечно, красиво, и поедается с удовольствием, но только вприкуску.
Сметана размазана тонким слоем и класть её на сырник неудобно.
Тарелка с высокими бортиками и использовать нож в ней так же неудобно.
Из плюсов — заведение уютное и персонал очень приятный.
Ещё раз эти сырники и за меньше деньги не особо хотелось бы повторить, а за эти совершенно точно — нет.
Второе фото с сайта пекарни.
Yumbaker Home
Сырники за ₽775
Оценка: 3+
Подобная рекордно высокая цена вызывает максимальную требовательность. Что же в итоге?
Сырники вполне обычные, с хорошим творожным вкусом и не более. Жаренные похоже без запекания. Прожарка дала плотную (вовсе не хрустящую) корочку и была очень слабой, сырники давились при попытке разрезать и немного липли к зубам.
Инжир — это, конечно, красиво, и поедается с удовольствием, но только вприкуску.
Сметана размазана тонким слоем и класть её на сырник неудобно.
Тарелка с высокими бортиками и использовать нож в ней так же неудобно.
Из плюсов — заведение уютное и персонал очень приятный.
Ещё раз эти сырники и за меньше деньги не особо хотелось бы повторить, а за эти совершенно точно — нет.
Второе фото с сайта пекарни.
#72
Ресторан Cape
Квадратные сырники с малиной за ₽550
Оценка: 5-
Квадратные они или кубические вопрос к составителю меню :)
Хочу ли повторить? Да. Поэтому 5. И не из-за вкуса, а от того, что в ресторане так и надо. Должен быть выход за рамки "домашние".
Сырники производят очень приятное впечатление своей подачей. Необычным и аккуратным внешним видом.
Для получения подобной формы похоже было использовано повышенное количество манки. Это привело к ослаблению творожного вкуса и крупицы манки чувствуются во вкусе.
Ещё вместо свежей малины я бы положил ягоды из варенья. Можно даже три разных для пущей оригинальности.
Сметана такая же упругая как и сырники, что дорого-богато, но не подходит под смысл смягчения сырников.
В общем, не смотря на обилие критики сырникам большой зачёт.
Второе фото из соц.сети ресторана. Приятно, когда то, что в тарелке выглядит даже лучше, чем на рекламной фотографии.
Ресторан Cape
Квадратные сырники с малиной за ₽550
Оценка: 5-
Квадратные они или кубические вопрос к составителю меню :)
Хочу ли повторить? Да. Поэтому 5. И не из-за вкуса, а от того, что в ресторане так и надо. Должен быть выход за рамки "домашние".
Сырники производят очень приятное впечатление своей подачей. Необычным и аккуратным внешним видом.
Для получения подобной формы похоже было использовано повышенное количество манки. Это привело к ослаблению творожного вкуса и крупицы манки чувствуются во вкусе.
Ещё вместо свежей малины я бы положил ягоды из варенья. Можно даже три разных для пущей оригинальности.
Сметана такая же упругая как и сырники, что дорого-богато, но не подходит под смысл смягчения сырников.
В общем, не смотря на обилие критики сырникам большой зачёт.
Второе фото из соц.сети ресторана. Приятно, когда то, что в тарелке выглядит даже лучше, чем на рекламной фотографии.
#73
Кулинарная лавка Братьев Караваевых
Сырники школьные со сметаной за ₽205
Оценка: 4
Цена получилась исходя из стоимости сырников ₽100 за 100 грамм и ₽50 за сметану.
Сырники выглядят сильно помятыми и довольно разными по прожарке. Это и во вкусе. Тот что порумянее отличный классический сырник, а тот что посветлее недожаренный и творожная масса прилипает к зубам.
Состав похоже отработан прекрасно и при правильной прожарке получается творожный, мягкий, приятный сырник без изысков и без недостатков.
Удовольствие среднее, оценка средняя, цена низкая. По критерию цена/качество очень и очень хороший вариант. Только надо просить положить получше прожаренные 😉.
Кулинарная лавка Братьев Караваевых
Сырники школьные со сметаной за ₽205
Оценка: 4
Цена получилась исходя из стоимости сырников ₽100 за 100 грамм и ₽50 за сметану.
Сырники выглядят сильно помятыми и довольно разными по прожарке. Это и во вкусе. Тот что порумянее отличный классический сырник, а тот что посветлее недожаренный и творожная масса прилипает к зубам.
Состав похоже отработан прекрасно и при правильной прожарке получается творожный, мягкий, приятный сырник без изысков и без недостатков.
Удовольствие среднее, оценка средняя, цена низкая. По критерию цена/качество очень и очень хороший вариант. Только надо просить положить получше прожаренные 😉.
#74
Гастрономическое нео-бистро Pinch
Сырники рикотта со сметанным кремом и ягодами за ₽520
Оценка: 4-
Только стабильность признак мастерства, а тут опять неудача :(
Опять это потому что прошлые две попытки так же были неудачными. В этот раз пар из них не валил, но и прожарка была ни туда ни сюда. Очень похожи были на вареники с творогом в очень толстой сыроватой оболочке. Нож их не резал, а давил, вкус средненький, смешанный от оболочки нейтральный и вкус рикотты-начинки в середине.
Очень похоже на то, что они очень интересно задуманы и так себе исполнены.
Особенно обидно за ресторан потому что он всё равно очень хороший, а сырники из топлёной рикотты 2021-08-12 и 2023-08-14 так просто действительно одни из лучшие в этом рейтинге.
И сколько бы ни заклинал ресторан в своей соц.сети о легендарности их сырников мне не везёт уже в третий раз.
#pinch
Гастрономическое нео-бистро Pinch
Сырники рикотта со сметанным кремом и ягодами за ₽520
Оценка: 4-
Только стабильность признак мастерства, а тут опять неудача :(
Опять это потому что прошлые две попытки так же были неудачными. В этот раз пар из них не валил, но и прожарка была ни туда ни сюда. Очень похожи были на вареники с творогом в очень толстой сыроватой оболочке. Нож их не резал, а давил, вкус средненький, смешанный от оболочки нейтральный и вкус рикотты-начинки в середине.
Очень похоже на то, что они очень интересно задуманы и так себе исполнены.
Особенно обидно за ресторан потому что он всё равно очень хороший, а сырники из топлёной рикотты 2021-08-12 и 2023-08-14 так просто действительно одни из лучшие в этом рейтинге.
И сколько бы ни заклинал ресторан в своей соц.сети о легендарности их сырников мне не везёт уже в третий раз.
#pinch
#75
Кофейня "Кофепорт"
Сырники классические со сметаной и вишнёвым соусом за ₽120
Оценка: 5
За ₽120 они прекрасны!
Без учёта цены они просто хорошие. Лучше чем в Караваевых и возможно одни из лучших в классе "просто сырников".
После этих сырников хочется пересмотреть рейтинг и всем "простецким" сырника понизить оценку.
Вкус абсолютно классический ожидаемый с хорошей творожностью, ванильностью и может быть чуть избыточной сладостью, но это уже прощается.
Исполнение стабильное для всех трёх. Равномерная, мягкая, приятная текстура на всю глубину. Не сухие и не сырые.
В дешёвом месте не может быть всё идеально по сервису. Сметану надо смотреть какая дата, вишнёвый соус вообще никакой, тарелка из пенопласта, а приборы из пластика. Если сырники брать "на вынос", то последние вопросы снимаются, а прекрасный вкус остаётся.
В общем, я не знаю лучше варианта по критерию цена/качество "на каждый день".
Второй скрин с сайта кофейни.
Кофейня "Кофепорт"
Сырники классические со сметаной и вишнёвым соусом за ₽120
Оценка: 5
За ₽120 они прекрасны!
Без учёта цены они просто хорошие. Лучше чем в Караваевых и возможно одни из лучших в классе "просто сырников".
После этих сырников хочется пересмотреть рейтинг и всем "простецким" сырника понизить оценку.
Вкус абсолютно классический ожидаемый с хорошей творожностью, ванильностью и может быть чуть избыточной сладостью, но это уже прощается.
Исполнение стабильное для всех трёх. Равномерная, мягкая, приятная текстура на всю глубину. Не сухие и не сырые.
В дешёвом месте не может быть всё идеально по сервису. Сметану надо смотреть какая дата, вишнёвый соус вообще никакой, тарелка из пенопласта, а приборы из пластика. Если сырники брать "на вынос", то последние вопросы снимаются, а прекрасный вкус остаётся.
В общем, я не знаю лучше варианта по критерию цена/качество "на каждый день".
Второй скрин с сайта кофейни.
#76
Ресторан 13
Сырники с клубничным конфи и сметаной за ₽640
Оценка: 3+
Два года назад 2021-09-23 очень высоко оценил эти сырники. Надеялся порадоваться им и сегодня. Цена поднялась на ₽100, а качество упало 🙁
О внешнем виде. Сырник жарился в углу протвиня и он приобрёл такую форму? За ₽640 его не забраковали, а подали? Два года назад их внешний вид радовал и вселял аппетит, а сейчас не так.
О вкусе. На срезе видно множество пустот. Слишком много яйца? Сырник очень мягкий. Слишком мягкий, аж не режется. Во кусе вроде должен быть привкус цедры, но кажется, что это просто кислый творог и это неприятно. Раньше такого не было.
В общем, кушать сырники с таким вкусом и внешним видом в зале без изысканных интерьеров за такие деньги нет ни малейшего смысла.
Второе фото с сайта их доставки.
Ресторан 13
Сырники с клубничным конфи и сметаной за ₽640
Оценка: 3+
Два года назад 2021-09-23 очень высоко оценил эти сырники. Надеялся порадоваться им и сегодня. Цена поднялась на ₽100, а качество упало 🙁
О внешнем виде. Сырник жарился в углу протвиня и он приобрёл такую форму? За ₽640 его не забраковали, а подали? Два года назад их внешний вид радовал и вселял аппетит, а сейчас не так.
О вкусе. На срезе видно множество пустот. Слишком много яйца? Сырник очень мягкий. Слишком мягкий, аж не режется. Во кусе вроде должен быть привкус цедры, но кажется, что это просто кислый творог и это неприятно. Раньше такого не было.
В общем, кушать сырники с таким вкусом и внешним видом в зале без изысканных интерьеров за такие деньги нет ни малейшего смысла.
Второе фото с сайта их доставки.
#77
Городское кафе "Хачапури" с грузинской едой.
Москва, Большой Гнездниковский переулок, 10
Сырники из надуги за ₽430
2023-10-11 оценка: 5-
2021-11-29 оценка: 5-
Сырники из грузинского сыра "надуги" оригинальны только от этого. Больше подобного не встречалось.
Два года назад они стоили ₽290 за объявленые 250 гр, а теперь ₽430 за 202 гр. Это, пожалуй, рекордное подорожание на сырники.
Сначала хочется возмутиться. Как так? Цена как в Аисте, а интерьеры рядовые. Может быть поэтому в 11 утра (дня?) у меня там было персональное обслуживание?
Ввиду не популярности завтраков сырники не лепят заранее и от заказа до подачи прошло 27 минут по r_keeper.
Всё из под ножа. Сырники лепят, запекают, подают в самом свежем виде, горячие аж обжигают. И это прекрасно.
Пропечены на всю глубину оставшись мягкими, имеют твёрдую корочку, вкус надуги как и в прошлый раз напомнил рикотту.
Про корочку отдельно. Она была довольно толстой и напоминала печенье. Получались как бы не сырники, а печенье с творожной (сырной) начинкой. Это понравилось.
О форме. Два года назад они были в форме пирамидки. Было похоже, что в такой формочке выпекают. Теперь же пирожкообраная форма стала.
Казалось бы цена сильно расстроила, но качество понравилось настолько, что всё же 5. С минусом за цену, но всё же 5.
Второе фото из приложения кафе.
#Сырники #Надуги #КафеХачапури
Городское кафе "Хачапури" с грузинской едой.
Москва, Большой Гнездниковский переулок, 10
Сырники из надуги за ₽430
2023-10-11 оценка: 5-
2021-11-29 оценка: 5-
Сырники из грузинского сыра "надуги" оригинальны только от этого. Больше подобного не встречалось.
Два года назад они стоили ₽290 за объявленые 250 гр, а теперь ₽430 за 202 гр. Это, пожалуй, рекордное подорожание на сырники.
Сначала хочется возмутиться. Как так? Цена как в Аисте, а интерьеры рядовые. Может быть поэтому в 11 утра (дня?) у меня там было персональное обслуживание?
Ввиду не популярности завтраков сырники не лепят заранее и от заказа до подачи прошло 27 минут по r_keeper.
Всё из под ножа. Сырники лепят, запекают, подают в самом свежем виде, горячие аж обжигают. И это прекрасно.
Пропечены на всю глубину оставшись мягкими, имеют твёрдую корочку, вкус надуги как и в прошлый раз напомнил рикотту.
Про корочку отдельно. Она была довольно толстой и напоминала печенье. Получались как бы не сырники, а печенье с творожной (сырной) начинкой. Это понравилось.
О форме. Два года назад они были в форме пирамидки. Было похоже, что в такой формочке выпекают. Теперь же пирожкообраная форма стала.
Казалось бы цена сильно расстроила, но качество понравилось настолько, что всё же 5. С минусом за цену, но всё же 5.
Второе фото из приложения кафе.
#Сырники #Надуги #КафеХачапури
Инженерный подход 🙂
Для сегодняшнего дня рецепт довольно редкий. С изюмом.
Первоисточник найти не смог. Где-то с 2018 гуляет по сети.
Спасибо Анне за присланный чертёж.
#СхемаСырника #ЧертёжСырника
#СырникиСИзюмом
Для сегодняшнего дня рецепт довольно редкий. С изюмом.
Первоисточник найти не смог. Где-то с 2018 гуляет по сети.
Спасибо Анне за присланный чертёж.
#СхемаСырника #ЧертёжСырника
#СырникиСИзюмом