Приветствую, ребятушки

Недавно мне презентовали ведёрко потрясающего мёда с частной пасеки, хотелось использовать в каком-то десерте. При этом уже пару дней как лежало пол кило творога в холодильнике.
Потихоньку родилась эта удачная импровизация.
Мне хотелось объединить в себе разные текстуры и вкусы. Получилось что-то вроде мини чизкейков в глазури.

Глазированные сырки с мёдом, соленой миндальной крошкой на хрустящей основе из oreo.

15шт.

Пробить блендером до однородности:
- 500гр творога
- 70-100гр сливочного масла
- ванильную начинку из пачки печенья oreo
- 1/4 ч.л. соли
- 2-3 ст.л. мёда

Печенье орео превратить в крошку, добавить 30-40гр растопленного сливочного масла.

На листе фольги сформировать песочную основу, сверху творожную массу, завернуть в аккуратную колбаску. Можно использовать специальные формы, если есть (для эскимо, или конфет). Убрать в морозилку на 1-2 часа.

Растопить шоколад (у меня 2 плитки молочного) на водяной бане, добавить 50гр сливочного масла. Может быть больше, я добавляла чуть молока, чтоб глазурь была более жидкой.

Прогреть миндаль на сухой сковороде, измельчить с морской солью.

Освободить наш десерт от фольги, искупать в шоколадной глазури, посыпать орехами, отправить в холодильник. Храните там, доставайте по необходимости.

Можно подморозить для более твёрдого состояния.

Сырки невероятно нежные, с лёгким медовым ароматом, я не пожалела, что добавила крошку орео, она даёт хорошую текстуру и баланс. Морская соль и миндаль замечательно дополняют игру вкусов.

Из этого набора продуктов получилось у меня 15 сырков, больше 2 за раз съесть довольно сложно: Творог, сливочное масло и орехи - дают в результате очень сытное блюдо.

Количество мёда регулируйте под свой вкус, я не стала добавлять сахар, по причине его наличия в молочном шоколаде для глазури и сладкому печенью орео.

В несколько сырков добавила нарезанный мелким кубиком финик-тоже вкусно 😋

#таверна_лесной_эльфы
#лесная_Эльфа #орео #глазированныесырки #десерт #чизкейк #пирожноебезвыпечки #десертбезвыпечки #чизкейкбезвыпечки #творог #творожныйдесерт #десертизтворога #мед #орехи #миндаль #oreo #honey #cottage #cheese #cheesecake #desert #chocolate #шоколад

Приветствую, ребятушки.
Потихоньку начинаю входить в рабочий ритм, и уже заканчиваю работу не в 10-11 вечера, а в 7-8, что считаю достижением.

А так как готовить, сил и времени нет от слова "совсем", приходится перебиваться бутербродами и выпечкой из кафешек.
Сегодня, в одном из сетевых магазинов при мне в 10 утра вынесли горяченьких и румяных курочек-гриль, и я поняла, воооот, это то, что я давно хотела.
В течение рабочего дня благополучно стрескала ноги, и призадумалась, грудку-то я не люблю, а куда ж её девать?

Так и родился этот рецепт, вариация всем известного Киш Лорен.
В моем случае:

Киш с брюссельской капустой и куриным суфле.


Приготовила песочное тесто (рецепт есть в моем профиле).
Пока оно отдыхало в холодильнике, подготовила начинку:
- Замороженную брюссельскую капусту залила кипятком и отставила в сторонку.

- Куриную грудку-гриль перемолола в фарш с одной луковицей и 2 зубчиками чеснока.

- Добавила 500мл сливок 10% и 2 яйца. Соль, перец.

- Всё тщательно перемешала.

- Раскатала тесто, выложила в форму, сверху нарезанную пополам капусту.

- Залила курицей со сливками.

- Отправила в разогретую духовку на 35 мин 180гр.

- Посыпала пармезаном и ещё на 10 минут в духовку на верхнем режиме.

Теста ушла половина. Завтра использую куда-нибудь.

Все понравилось, единственное, что в следующий раз я всё же буду чуть припекать основу перед выкладкой начинки. Хочется больше хруста.

Ингредиенты:
Тесто:
- 250гр маргарина
- 500гр муки
- 1 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. сахара
- 40-50гр холодной воды

Начинка:
- куриная грудка (варёная/гриль)
- 250-300гр брюссельской капусты
- 500мл сливок 10%
- 2 яйца
- соль, перец
- Луковица
- 2 зубчика чеснока
- сыр для корочки (у меня пармезан)


#таверна_лесной_Эльфы #лесная_Эльфа #киш #кишлорен #открытыйпирог #рецепт #простойрецепт #курица #куриноесуфле #брюссельскаякапуста #рецептпирогаизкурицы #сливки #пирогскурицей #куринаягрудка #ужин #песочноетесто

Приветствую, ребятушки

Кто со мной давно знаком, прекрасно знает, что я и кондитерка очень далеки друг от друга.
Рецепты тортов у меня вызывают тоску и никакого желания попробовать их приготовить. Большая часть попыток приготовить десерты, в моем случае заканчивалась неудачей.
Я восхищаюсь кондитерами и хлебопеками со стороны, ценю их тяжкий труд и золотые руки, создающие визуальные шедевры, но мне проще сварить одновременно 2 супа, приготовить 3 гарнира, 7 видов второго и 5 салатов (по опыту работы в кафе), чем приготовить один торт.

Есть у меня в арсенале один рецепт шедеврального шоколадного бисквита и миндальный пирог, десерты, что всегда получаются, а вот с тортами пока было не слишком успешно.

Но, вот снова я наткнулась на рецепт торта, и подумала: ну тут сложного же ничего нет, у меня должно получиться, тем более, что я люблю этот торт!

В итоге, сегодня ночью я не удержалась и приготовила его: Морковный торт.
Рецепт я взяла у @lesnoj.veresk
Корректив почти никаких не вносила, разве что чуть поиграла со специями.

Торт получился очень вкусным, насыщенным, ароматным и невероятно сытным, что не удивительно, ведь в составе довольно много масла и орехов. Витамин А из моркови жирорастворимый и благодаря маслу отлично усвоится, так же грецкий орех и миндаль восполнят нехватку витаминов группы B, влияющих на проводимость нервных импульсов, нормализуют обмен веществ и улучшают работу имунной и нервной системы.


Итак, нам потребуется:

Тесто:
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан грецких орехов
(У меня 2/3 грецкого и 1/3 миндаля)
- 180гр растительного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 300гр моркови
- Специи: корица 1 ч.л., мускатный орех 1/3 ч.л. и щепотка соли. От себя я добавила еще пару оборотов мельницы смеси перцев, щепотку молотой гвоздики и 1/3 ч.л. пажитника (шамбала).

Начинка:
- 500гр творожного сыра
- 100гр сливочного масла
- 50гр сахарной пудры


1. Взбиваем сахар с яйцами, пока сахар не растворится
2. Тонкой струйной вливаем растительное масло, продолжая взбивать.
4. Орехи нарубить ножом в среднюю такую крошку.
4. Муку+разрыхлитель смешать, просеять, добавить соль, специи и орехи, перемешать.

Тут я немного заморочилась, что бы усилить аромат и вкус специй, прогрела их с нарубленными орехами на сухой сковороде. Синергия в чистом виде, аль просто волшебство.

5. Смешиваем взбитую яично-масляную смесь с сухими ингредиентами, вмешиваем 300гр натертой на мелкой (у меня на крупной) терке моркови.

6. Выпекаем бисквит и режем его на равные коржи. Мне было проще разделить тесто на 3 равных части и выпечь в форме диаметром 20 см. Дно выложила пергаментом, каждый корж остужала на решётке.
Выпекать на 170-180 градусах 20-25 мин. Готовность проверяем зубочисткой.

7. Пока выпекаются коржи, готовим крем:
Взбиваем сахарную пудру и сливочное масло до растворения сахара и однородности, далее вводим творожный сыр.

8. Делим крем на 3 части. Я просто выложила его в кондитерский мешок и взвесила, прикинув сколько крема нужно на 1 корж. Собираем торт, чередуя коржи и крем, украшаем по своему желанию и возможностям. У меня это часть рубленых орехов и золотой сахар.


Могу сказать с полной уверенностью, что именно этот торт ближайшие полгода буду готовить, когда будет нужен десерт для знаменательного события.

#таверна_лесной_Эльфы #лесная_Эльфа
#морковныйторт #торт #carrotcake #рецепт #выпечка #морковныйтортрецепт #рецептторта #морковныйпирог #вкусныйторт #какприготовитьморковныйторт #домашнийторт #кулинария #рецептморковноготорта #какприготовить #еда #рецепты #десерт #простойрецепт #торты #простойторт #тортморковный #пирог #морковь #cake #рецептытортов #какприготовитьторт #морковныйбисквит #рецептморковногопирога #пошаговыйрецепт #тортсморковью #морковный #кремдляторта #десерты #простыерецепты #carrotcakerecipe #вкусныйрецепт #быстрыйрецепт #вкусно #морковныйтортик #тортрецепт #тортырецепты #сладкаявыпечка #домашнийморковныйторт #простойрецептторта #тортизморкови #кремчиз #готовимдома #самыйвкусныйторт #морковныйпирогрецепт #пирогсморковью #домашняявыпечка #сладкое #кчаю