Уже очень скоро! Осталось последние пара мест 🔥

КУРС МОРОЖЕНОЕ И РЕСТОРАННЫЕ ДЕСЕРТЫ 🍨

Дата: 1-2 апреля
Шеф: Юлия Доценко

Программа:

🍦 Теория производства мороженого: состав, баланс, сахара, стабилизаторы.
🍨 Классификация видов мороженого и сорбетов.
🍧 Техники приготовления мороженого.
🧁 Работа с сифоном: создание эспум.
💨 Работа с жидким азотом: техника и креативные решения.
🍮 Композиция ресторанных десертов: сочетание вкусов и текстур.
🍰 Разработка и приготовление текстур: бисквиты, хрустящие элементы, ганаши, муссы, крема.
🍨 Практическая отработка десертов: «Асаи», «Малиновое суфле», «Entrernity», «Ананас-мята-киви», «Чизкейк».

Попасть на курс можно по ссылке 🔗

Сегодня начали курс «Русский север» с Андреем Аникеивым ❤️‍🔥

Для личного роста и роста вашего бизнеса ❗️

БОСС ВСЕМОГУЩИЙ: основной курс

ДАТА: 4-8 мая

Спикеры: Практикующие эксперты с 15+ летним опытом управления в ресторанной индустрии

Вы просто посмотрите программу и поймете, что вам это нужно ⬇️

Программа:

🖊️ Лидерство и гибкие навыки
📄 Разработка стандартов сервиса
🖊️ Профилактика выгорания команды
🍽️ Организация процессов на кухне, портфельный анализ меню
💰 Управление финансами и экономикой ресторана
👤 Подбор, адаптация, мотивация и увольнение персонала
🖊️ Корпоративная культура и управление изменениями
👥 Оргструктура ресторана и ее влияние на бизнес
🗣️ Мотивация линейного персонала и топ менеджеров
🖊️ Управление изменениями и работа с сопротивлением команды
🙌🏻 HR бренд команды
🧠 Прокачка психологических навыков в управлении
👁️ Профайлинг
🤝 Построение антихрупкой команды

Успейте попасть на новую программу ❗️

Обучение в апреле 🌱

1-2 апреля — Курс «Мороженое и ресторанные десерты» 🍨
https://svchschool.com/event/ice-cream_01_04_26/

3 апреля — Мастер-класс «Мексика: от чили до шоколада» 🍫
https://svchschool.com/event/mexica-03_04_26/

6-10 апреля — Базовый курс
https://svchschool.com/event/base_6_04_26/

11-12 апреля — Обновленный курс «Италия» от Никиты Сечина 🇮🇹
https://svchschool.com/event/italy-11-04-26/

13-14 апреля — Курс «Ремесленный хлеб» 🍞
https://svchschool.com/event/bread-13_04_2026/

15-16 апреля — Современная русская кухня: авторский курс Глеба Левицкого 🍲
https://svchschool.com/event/russkaya_kukhnya-15-04-26/

17-19 апреля — Интенсив «Азия» 🍥
https://svchschool.com/event/asia-17_04_26/

20-30 апреля — Основной курс для шеф-поваров 🍽️
https://svchschool.com/event/essential-20_04_26/

23-25 апреля — 2026: Антикризисная финансовая система 🔢
https://svchschool.com/event/economic-finances-23_04_26/

25 апреля — Мастер-класс «Паста» 🍝
https://svchschool.com/event/pasta-25_04_26/

Сибирская кухня: перезагрузка с Николаем Бобровым

Дата: 11-12 мая

На курсе вы:

🤌🏻 Поймете глубинные принципы сибирской гастрономии, выходящие за рамки стереотипов.

🤌🏻 Освоите тонкости работы с уникальными локальными продуктами, раскрывая их потенциал.

🤌🏻 Изучите авторские техники приготовления от пламени до тончайших текстур.

И не только…

В программе: от Авторской Индигирки до Севиче из Нерки ❤️

Стоимость курса: 40.000 рублей

Основной курс для шеф-поваров Spring Edition 🌱

дата: 18-22 мая

❗️Мы сократили длительность обучения с 10 до 5 дней, оставив всю программу без изменений.

Курс стал короче только по количеству дней. Если раньше он длился 10 дней с 10 утра до 7 вечера, то сейчас обучение будет проходить каждый день с 9 утра до 9 вечера в течение 5 дней.

🌪️ Занятия будут проходить более интенсивно, что позволит уменьшить длительность всего курса и сохранить его программу без изменений.

Хорошие новости: стоимость весеннего курса меньше почти на 50%!

👏🏻 Вы экономите время и деньги, получая все те же возможности:
— 80% практики
— 75 учебных часов
— работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы
— погружение в профессиональное сообщество
— рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса

Успейте занять место уже сейчас ❤️

Основной курс для шеф-поваров Spring Edition 🌱

дата: 18-22 мая

❗️Мы сократили длительность обучения с 10 до 5 дней, оставив всю программу без изменений.

Курс стал короче только по количеству дней. Если раньше он длился 10 дней с 10 утра до 7 вечера, то сейчас обучение будет проходить каждый день с 9 утра до 9 вечера в течение 5 дней.

🌪️ Занятия будут проходить более интенсивно, что позволит уменьшить длительность всего курса и сохранить его программу без изменений.

Хорошие новости: стоимость весеннего курса меньше почти на 50%!

👏🏻 Вы экономите время и деньги, получая все те же возможности:
— 80% практики
— 75 учебных часов
— работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы
— погружение в профессиональное сообщество
— рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса

Успейте занять место уже сейчас ❤️

Курс «СОУСЫ» от Романа Киселёва

Дата: 23 - 24 мая

📌 Этот двухдневный очень интенсивный курс вполне может оказаться энциклопедическим для уверенного и продвинутого шефа: Роман Киселёв собрал почти полную антологию (более 50 позиций!) самых востребованных соусов и бульонов, которые могут (и должны!) использоваться практически в любой кухне.

Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50):

☑️ Бульоны
☑️ Базовые соусы
☑️ Эмульсии
☑️ Мясные соусы
☑️ Винегреты/салатные заправки
☑️ Сальсы и песто
☑️ Масла и кондименты

Стоимость курса — 55.000 рублей.