Маркетинг и хантинг: как выживать в эпоху кадрового дефицита?

Дарья Януш, бизнес-консультант и исполнительный директор сети VLAVASHE, проведет авторский 2-х дневный интенсив для управленцев. Никакой воды, только концентрат супер полезной информации, проверенный на собственном проекте с миллиардным оборотом 🔥

15 октября: Стратегия своими руками
Интенсив на тему психологии управления, определения личной цели и цели компании, поиска и укрепления мотивации и построения стратегии эффективного менеджмента, который доведет до намеченной цели.

16 октября: Маркетинг и хантинг.
Вы научитесь выстраивать мощный HR-бренд, искать и удерживать настоящие бриллианты вопреки кадровому голоду и создавать эффективные маркетинговые стратегии.

Стоимость одного дня: 15.000₽
Стоимость 2-х дневного интенсива: 25.000₽

Шеф говорит: научись управлять командой силой слова

Двухдневный авторский интенсив для руководителей ресторанной сферы: собственников, администраторов, управляющих, директоров, шефов и су-шефов.

2 и 3 ноября в СВЧ будет читать лекции приглашенный эксперт Ирина Макаренко — кандидат психологических наук, автор книг по психодиагностике, профайлингу, психологии труда и управлению персоналом.

2 ноября:
Лекция на тему «Мастерство публичных выступлений». Ирина подробно разберет, как ораторское мастерство и умение владеть вербальными и невербальными инструментами коммуникации влияют на прибыльность ресторанного (и не только) проекта.

Вы поймёте, что харизма, дар убеждения и умение вызывать симпатию и интерес собеседника — не врожденная черта, а та, которую можно прокачать. На семинаре вы научитесь легко строить мосты взаимоотношений с коллегами, партнерами, гостями, вызывать доверие и уважение, создавать свой узнаваемый имидж.

3 ноября:
Лекция на тему: «Я — лидер». На ней вы узнаете, как стать авторитетом для своих подчиненных, повысить уверенность в собственных лидерских качествах за счет лучшего понимания причин успехов и неудач, а также разберетесь в техниках работы с командой для получения сверх-результатов.

На семинаре вы раскроете личностный потенциал лидера и сформируете качества, проявляющиеся вне зависимости от ситуации.

Обе лекции этого семинара — мастхэв для каждого, кто хочет обрести ценные навыки общения и влияния на людей как в личной, так и в профессиональной сфере.

Стоимость одного дня: 15.000₽
Стоимость 2-х дневного семинара: 25.000₽

Рекомендуем брать оба дня, пока есть места — семинары Ирины пользуются большим успехом и места на них разлетаются молниеносно.

Неприятно, но факт: открыть ресторан намного проще, чем удержать его на плаву и не прогореть через год.

- Как наладить работу всех внутренних процессов;
- Повысить конкурентоспособность своего проекта;
- Выйти на стабильную прибыль за счет надежной управленческой системы;
- Выстроить эффективные стратегии маркетинга;
- Создать мощную и надежную команду —

— этому и многому другому мы научим вас на новом онлайн-курсе СВЧ для управленцев, шефов и рестораторов «Современное управление рестораном».

Не ждите критической отметки финансовых показателей проекта и собственного выгорания — начинайте действовать уже сейчас и сразу получать результаты!

Психология управления: современные проблемы и решения

🗓 24 сентября в 16:00 🕓 Ирина Макаренко (автор, разработчик учебных программ по психодиагностике, профайлингу личности и коллектива, психологии труда, личного развития и управления персоналом) проведёт бесплатный эфир, на котором разберёт важную тему по управлению рестораном.

Зачем он нужен?

На лекции вы узнаете, как с помощью современных научно доказанных психологических инструментов выстроить стратегию управления командой.

Для кого лекция:

🔹для начинающих и опытных рестораторов, которые хотят выстроить здоровую рабочую коммуникацию с подчиненными;
🔹шеф-поваров, которые хотят, чтобы их слышали и слушали;
🔹су-шефов, желающих вырасти до шефа;
🔹управляющих и менеджеров, работающих над благоприятной рабочей атмосферой и собственным авторитетом. 


Обращаем внимание: вы сможете задать на лекции все интересующие вопросы по теме. Доступ к записи закроется через 24 часа после публикации.

Перезапуск легендарного курса по сервису в формате офлайн-интенсива 🔥

4 дня и 7 экспертов, которые перевернут ваше понимание продающего сервиса. Признанные титаны ресторанной индустрии помогут раскрыть вам потенциал лидера и выйти на новый уровень прибыли через высококлассный сервис хоть с маленьким кафе, хоть с целой сетью ресторанов по всей стране.

Всего за 4 дня вы:

• узнаете, как создать реально работающие стандарты;
• разберетесь в сервис-менеджменте и продажах;
• сможете выстроить работу менеджеров;
• решите проблемы с подбором и обучением персонала;
• сохраните лояльность гостей даже в конфликтах.

Уникальный опыт прокачки скиллов для руководителей, менеджеров, HR-специалистов, управляющих и операционных директоров.

Когда: 30 сентября - 3 октября
Стоимость: от 69.900₽

Чтобы подробнее ознакомиться с программой и экспертами, а также забронировать свое место на курсе, переходите на наш сайт ✅

Овощи легко могут стать блюдом высокой кухни🥕🍅🫑🌶️🥦🥬

А как это сделать расскажет Дмитрий Голенин (шеф-повар ресторана Sage) на своём авторском курсе «Овощи без границ». Креативный подход к привычным овощам не оставит вас равнодушными и вдохновит на новые эксперименты.

Также в программе: любовь к овощам, корнеплодам и прочим локальным растительным продуктам, а также экологичный тренд на производство с минимальными отходами.

Узнать о курсе подробнее и записаться можно здесь ✅

Цены на продукты постоянно растут — это факт. Если вы устали от попыток их удержать и оптимизировать себестоимость, то этот мини-курс для вас 💯

На курсе вы:

• узнаете, какие бывают виды себестоимости и чем они отличаются;
• научитесь определять как сотрудники влияют на себестоимость;
• составите план действий с проблемными позициями в меню;
• проведете анализ и нормирование себестоимости;
• разберетесь в алгоритме работы с Go list;
• сформируете систему анализа и оценки изменений в работе с Go list;
• получите пакет готовых к внедрению в ваш проект шаблонов.

Самое удобное — это формат коротких уроков и возможность прохождения в своем ритме 💻

Стоимость: 9900₽

Продолжаем серию вторничных бесплатных онлайн-лекций и подкастов.

Уже завтра пройдет онлайн-лекция "Психология управления: современные проблемы и решения", на которую вас приглашает Ирина Макаренко (автор, разработчик учебных программ по психодиагностике, профайлингу личности и коллектива, психологии труда, личного развития и управления персоналом).

На лекции вы узнаете, как с помощью современных научно доказанных психологических инструментов выстроить стратегию управления командой.

Записаться на лекцию →
⚡️

Для кого лекция:

🔹для начинающих и опытных рестораторов, которые хотят выстроить здоровую рабочую коммуникацию с подчиненными;
🔹шеф-поваров, которые хотят, чтобы их слышали и слушали;
🔹су-шефов, желающих вырасти до шефа;
🔹управляющих и менеджеров, работающих над благоприятной рабочей атмосферой и собственным авторитетом. 


Обращаем внимание: вы сможете задать на лекции все интересующие вопросы по теме. Доступ к записи закроется через 24 часа после публикации.

Когда: 🗓 Завтра,24 сентября в 16:00 (МСК) 🕓

Мы приглашаем вас на Выпускной основного курса 🧡

Дата: 26 сентября 2024 года
Время: 19:00

Вечеринка, которую вы точно не захотите пропустить — выпускной Основного курса.

Для этого вечера шефы приготовят и подадут гостям торжественный ужин из 7 курсов, каждому из которых нужно будет дать оценку в специальном бюллетене.

Попробовать себя в роли ресторанного критика в атмосфере праздничного ужина  — по-настоящему интересный план на вечер.

Для записи переходите на наш сайт ✅

Вчера прошла лекция на тему: «Психология управления: современные проблемы и решения».

Ирина Макаренко, автор, разработчик учебных программ по психодиагностике, профайлингу личности и коллектива, психологии труда, личного развития и управления персоналом, провела бесплатную лекцию на тему современного управления, разобрала актуальные проблемы и предложила эффективные стратегии их решения.. ⚡️

Для кого лекция:
🔹 для начинающих и опытных рестораторов, которые хотят выстроить здоровую рабочую коммуникацию с подчиненными;
🔹 шеф-поваров, которые хотят, чтобы команда их слышала и слушала;
🔹 управляющих и менеджеров, выстраивающих благоприятную рабочую атмосферу и собственный авторитет;
🔹 су-шефов, желающих вырасти до шефа.

Доступ к записи закроется через 24 часа после публикации.

😎Для участников онлайн-лекции действуют особые условия на наши онлайн-курсы и на мастер-классы Ирины Макаренко 23 и 24 ноября.

Зачем обучать и вовлекать сотрудников❓

Ни для кого не секрет: хорошо обученный и вовлеченный сотрудник — на вес золота. Но как такого сотрудника вырастить?

С неба они не падают, но их можно создать самим, соблюдая следующие условия:

1. Вкладывайтесь в сотрудников и обучайте смежным дисциплинам. Делайте их более и более компетентными.

2. Погружайте в другие процессы в ресторане. Стройте команду. Например, настройте командные отношения кухни и зала.

3. Создавайте условия, в которых сотрудники хотят креативить, предлагать идеи, вовлекаться.

4. Проявляйте заботу! Заботьтесь о своих сотрудниках — следите за условиями их труда, оказывайте поддержку, проявляйте человечность.

Ближайшие доступные обучения, которые вы можете пройти в онлайн-формате:

✅ «Китчен менеджмент» - 14 октября
✅ «Ресторан под ключ» -14 октября.
✅ «Сервис, который продаёт — уже в самом разгаре, и скоро стартует новый набор.
✅ Новый онлайн-курс "Современное управление рестораном" — скоро!

Откройте для себя мир азиатской кухни с профессионалами своего дела 🔥

Азиатская кухня становится всё более популярной во всём мире, ведь это настоящее буйство вкусов! 🫕🍜🍱

Прикоснуться к этому искусству и узнать секреты кулинарных шедевров азиатских блюд вы можете на нашем курсе.

Здесь вас ждут гастрономические хиты азиатских стран: Кореи, Китая, Японии и Тайланда. И три насыщенных дня в компании единомышленников и лучших шеф-поваров.

Дата: с 11 по 13 ноября
Стоимость: 65.000 рублей

Записывайтесь на курс и начинайте своё путешествие в мир азиатской кухни вместе с нами.

​​Контроль и порядок: полезные советы для шефа

🗓️ 8 октября в 15:00 🕓 Евгения Харина (бренд-шеф сети рамённых «Гусь и Панда» (г. Калининград), генеральный директор компании «Рестконсалт»), проведет бесплатную онлайн-лекцию, на которой расскажет как выработать на кухне своего ресторана систему контроля качества от момента закупки до подачи блюда гостю.

Зачем он нужен?

На эфире вы узнаете полезные практические советы, которые помогут избежать множество бюрократических сложностей и ловушек, связанных с гос. проверками, документацией, видами и методами проверок. Также вы получите полезные лайфхаки по работе с поставщиками, командой кухни и сервиса.

Для кого лекция:

🔹для шеф-поваров, желающих выработать на своей кухне четкую систему контроля качества;
🔹для управляющих и директоров, которые не хотят тушить пожары и платить штрафы в случае неожиданных проверок;
🔹для су-шефов, которые хотят научиться грамотному управлению кухней без косяков;
🔹для собственников ресторанов, которые хотят разбираться в бюрократической системе проверок и держать руку на пульсе.


Обращаем внимание: вы сможете задать на лекции все интересующие вопросы по теме. Доступ к записи закроется через 24 часа после публикации.

Кому и зачем нужен Базовый курс?

❗️Начинающим поварам, которые:

✅ хотят получить развернутые и структурированные знания по всем базовым категориям продуктов в максимально сжатые сроки;
✅ хотят учиться сразу у лучших — известных и успешных шефов Петербурга;
✅ хотят войти в профессиональное комьюнити, но не знают, с чего начать;
✅ отработать на практике все полученные знания в категориях овощи, крупы и соусы, рыба и морепродукты, мясо, тесто и десерты.

❗️Поварам-любителям, которые:

✅ хотят научиться готовить, причем всё и сразу;
✅ хотят готовить дома как на кухнях любимых ресторанов;
✅ хотят учиться у лучших, напрямую взаимодействуя с известными шефами и сразу получая результат.

Всего 5 дней, за которые вы освоите профессиональную поварскую базу — с этими знаниями вы станете уверенным начинающим поваром, для которого нет сложных тем и белых пятен на гастрономической карте.

Когда: 7-11 октября
Стоимость: 80.000₽