Возможно, вы удивитесь, но согласно опросам, простая подача чашки кофе персоналом значительно повышает её ценность для клиента. Эта идея лежит в основе различий между самообслуживанием и услугами персонала, подобно тому, как автозаправочные станции с заправщиками предлагают топливо дороже, чем АЗС самообслуживания. В мире кофе аналогичная концепция позволяет компаниям увеличивать свою прибыль, предлагая более дорогие услуги, как эспрессо-бары с профессиональными бариста.

Именно поэтому многие сети АЗС уделяют особое внимание расширению своего кофейного предложения. Они не ограничиваются только традиционными уголками самообслуживания с современными кофемашинами, количество которых зависит от потока посетителей, чтобы улучшить клиентский опыт. Такие корнеры могут быть размещены сразу в нескольких местах, в зависимости от площади торгового зала магазина и необходимости управления потоками покупателей. Некоторые компании идут дальше, представляя известные кофейные бренды или организуя эспрессо-бары и кофейни с профессиональными бариста.

Присутствие бариста значительно улучшает качество обслуживания. Самым важным навыком в сфере обслуживания всегда было и остается умение взаимодействовать с людьми. Ни одна машина не заменит теплоту улыбки и искреннее гостеприимство. Бариста – это не только лицо кофейни, но и её сердце. При этом мастерство бариста всегда является темой для обсуждений. Они ежедневно калибруют кофемолки, следят за качеством кофе, проходят регулярное обучение, чтобы каждый раз подавать отличный продукт. Высокий уровень мастерства необходим для приготовления качественного кофе.

Однако возникает вопрос: что делать, когда бариста заболеет, уйдет в отпуск или решит сменить место работы? В таких случаях весь тяжёлый процесс создания успешной кофейной концепции может пострадать, что приведёт к снижению качества обслуживания клиентов.

К счастью, автоматизация может помочь решить эту проблему, поддерживая качество независимо от наличия квалифицированного персонала. Например, супертрадиционнные кофемашины Eversys (Швейцария) – полностью автоматизировали процесс приготовления кофе баристой. Это обеспечивает стабильное обслуживание, довольных постоянных клиентов и удовлетворённых бариста, которые могут сосредоточиться на главном – создании великолепного клиентского опыта.

Автозаправочные станции, предлагающие высококачественный кофе с участием бариста и использованием автоматизированных решений, создают для клиентов уникальный и запоминающийся опыт. Это приводит к увеличению ценности чашки кофе и готовности клиентов платить за неё больше. В конечном итоге, такая стратегия способствует росту доходов и укреплению позиций компании на рынке.

Хотите узнать, подробней? Свяжитесь с нами →