На прошлой неделе я провел несколько дней в Нидерландах, которые всегда являются фантастическим рынком для вдохновения и более широкого изучения food to go и розничной торговли.

Как всегда, здесь происходит много замечательных вещей и отличный набор посещений магазинов и ресторанов на вынос, одним из которых было посещение концепции Shell Café в Ден Рюйгенхуке. Очевидно, что в динамике АЗС происходит много изменений, а также меняются возможности для придорожного сервиса в будущем.

Основные выводы ниже:

➖ Привлекательная обстановка, в центре, которой прилавки с четкими предложением на каждом из них, чтобы облегчить навигацию.
➖ Качество еды довольно хорошее, если судить по моему сэндвичу с курицей пири-пири, большой выбор хлеба и широкий ассортимент аппетитных начинок для сэндвичей на выбор.
➖ В операционном плане все относительно просто, например, прилавок Streetfood больше ориентирован на гамбургеры, хот-доги и горячие закуски на вынос
➖ Здесь мало сидячих мест, но это довольно тесное пространство с большим количеством посетителей.
➖ Хорошая ориентация на завтраки и обеды, а также различные варианты перекусить, что особенно важно в Нидерландах, но имеет более широкое значение к миссии еды на АЗС.
➖ Я могу предположить, что на этом объекте, где в здание встроен Starbucks, кофе от бариста в кафе Shell будет хуже, но это свидетельствует о явных и согласованных усилиях Shell в Нидерландах по созданию более сильного кофейного предложения. В магазине также есть несколько кофемашин Starbucks.

Подводя итог, можно сказать, что это важное событие в эволюции еды на вынос в на автозаправочных станциях.

Гэвин Ротвелл | Тенденции и инновации розничной торговли и продуктов питания на вынос

▶️ 8 марта состоится блиц-разбор Shell Сafé в Нидерландах. Приглашаем присоединиться! Чтобы принять участие заполните короткую форму регистрации по ссылке →