Конкурентная среда изменилась кардинально. Главным соперником теперь выступает не соседний магазин, а следующий приём пищи — будь то готовое блюдо из супермаркета, ресторана или службы доставки.

Reitan Convenience запустила первый магазин нового формата Ärrä в одном из торговых центров Хельсинки (Финляндия). Половина действующей сети R-kioski будет переведена под этот бренд, а уже осенью компания также представит новую сеть кофеен — весьма интересно!

Новый магазин уже сейчас выглядит визуально цельнее и значительно лучше отвечает потребностям городского покупателя, чем традиционный R-kioski.

От услуг — к еде. Утренний кофе навынос, полезный обед или функциональный полдник.

📈 Ориентация на еду открывает очевидную возможность для увеличения среднего чека — по всей видимости, это одна из ключевых бизнес-целей за концептуальным сдвигом. Трафик важнее маркетинга.

Новая позиция требует новых продуктов.

Целевое позиционирование чётко отражено в ассортименте: больше белковых продуктов, свежих готовых блюд, премиальных сэндвичей и брендов-претендентов с более высокой ценой.

«Если амбиция — конкурировать в сегменте питания, следующим шагом станет создание настоящих флагманских продуктов, которые превратят Ärrä из остановки по пути в место, куда идут целенаправленно. Онигири уже называют одним из таких продуктов — судя по всему, в момент моего визита они были распроданы», — считает Каролийна Сеппяля, ассоциированный директор Knowit.

Протеиновое мороженое — ещё одна категория, которая привлекает всё больше внимания.

Лотерейные билеты, журналы и открытки сдвинуты на второй план и убраны подальше от прикассовой зоны.

Помимо физической трансформации магазина, для полноценного воплощения концепции критически важны активное цифровое развитие и решения для самообслуживания — для многих городских потребителей это уже стандарт по умолчанию.

С запуском линейки из 15 холодных напитков Dunkin' во Франции утверждает новую платформу бренда. Она создана для того, чтобы сопровождать все моменты дня — от первого утреннего кофе до дневных перерывов. Такой себе режим YES ALL DAY — больше, чем обновленное меню.

▪️ Ассортимент с фокусом на напитки и акцентом на лед — более креативный и кастомизируемый.
▪️ Новая униформа — более современная и уверенная.
▪️ Обновленная атмосфера в ресторанах — более яркая, теплая, более в стиле компании.

🍓 Освежающие напитки
1. Strawberry Dragonfruit — ледяной напиток со вкусом клубники и питайи
2. Strawberry Dragonfruit Daydream — ледяной напиток со вкусом клубники и питайи на основе овсяного молока, покрытый холодной молочной пенкой
3. Strawberry Dragonfruit Protein — ледяной напиток со вкусом клубники и питайи на основе протеинового молока
4. Mango Pineapple — освежающий ледяной напиток со вкусами манго и ананаса
5. Mango Pineapple Daydream — ледяной напиток со вкусами манго и ананаса на основе овсяного молока, покрытый холодной молочной пенкой
6. Mango Pineapple Protein — ледяной напиток со вкусами манго и ананаса на основе протеинового молока

🍋 Лимонады и холодные чаи
7. Blackberry Lemonade — лимонад с ежевикой, покрытый холодной молочной пенкой
8. Strawberry Rose Lemonade — лимонад со вкусами клубники, питайи и розы, с клубничными жемчужинами
9. Lemonade Starlight — лимонад со вкусом голубой малины и кислой вишни, с топпингом из питайи
10. Dreamsicle — кремовый цитрусовый напиток со вкусом апельсина и ванили
11. Atlantic Ice — лимонад со вкусом голубой малины и кокоса
12. Lemonade — базовый лимонад

☕️ Холодный кофе
13. Shaken Espresso — ледяной напиток на основе взбитого эспрессо, лёгкой и воздушной текстуры
14. Spanish Latte — кремовый эспрессо со сгущённым молоком
15. Cinnamon Roll Iced Latte — ледяной латте со вкусом синнабона, политый тёмным шоколадом и взбитыми сливками

Глядя на обновлённый интерьер станции Gulf в Люксембурге, замечаешь несколько спорных и удачных решений. Странно выглядит распашная дверца прямо в центре кассовой зоны — она визуально разрывает единую линию продаж. Зато удачно смотрятся высокие витрины для выпечки с обратной загрузкой справа. Это и большая площадь для выкладки в горячей зоне (естественно если правильно учли потоки движения) и интеграция с «зоной кухни» (операционная эффективность и открытость процессов).

Отдельно стоит отметить организацию зоны охлаждённых напитков, которая примыкает к витрине с замороженными продуктами. Угловое решение скорее всего в планировке продиктовано площадью помещения. Но при этом отлично работает на покупателя — достаточно повернуть голову, чтобы увидеть ассортимент.

Разрабатываем прибыльные магазины и кафе на АЗС. Хотите обсудить ваш проект? ✉️ Пишите: hello@superstation.pro