This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Молоко — главный ингредиент в большинстве кофейных напитков, и его качество критично так же, как качество зерна, потому что напрямую влияет на вкус.
Наличие выбора — натуральное или растительное, по сути уже стандарт индустрии, а не опция. Клиент хочет кастомизировать напиток, и именно молоко зачастую является ключевой точкой выбора. 🥛 В специализированных британских кофейнях 40–60% всех напитков готовятся на овсяном молоке.
При этом Starbucks, Dunkin', Pret A Manger, Dutch Bros, Scooter's Coffee и Gail's — все отменили доплату за альтернативное молоко. До этого аналитики утверждали, что кофейни буквально «облагают налогом» потребителей, которые заказывают растительное молоко. И если гиганты рынка могут покрыть эту разницу за счет объемов, то для независимых кафе отмена доплаты — серьезный вызов, так как альтернатива стоит значительно дороже, сжимая и без того узкую маржу.
📍 На видео — ирландский магазин O'Brien's Inver Costcutter. Молочные диспенсеры от Barry's Tea (с цельным и обезжиренным молоком) — это местная классика для зон самообслуживания, где делают чай. А кофе здесь готовит суперавтомат Eversys — и выбор молока, коровье или овсяное, остаётся за гостем.
Наличие выбора — натуральное или растительное, по сути уже стандарт индустрии, а не опция. Клиент хочет кастомизировать напиток, и именно молоко зачастую является ключевой точкой выбора. 🥛 В специализированных британских кофейнях 40–60% всех напитков готовятся на овсяном молоке.
При этом Starbucks, Dunkin', Pret A Manger, Dutch Bros, Scooter's Coffee и Gail's — все отменили доплату за альтернативное молоко. До этого аналитики утверждали, что кофейни буквально «облагают налогом» потребителей, которые заказывают растительное молоко. И если гиганты рынка могут покрыть эту разницу за счет объемов, то для независимых кафе отмена доплаты — серьезный вызов, так как альтернатива стоит значительно дороже, сжимая и без того узкую маржу.
Новое поколение «бариста-молока» специально разработано для полноценного вспенивания — производители добавляют специальные энзимы, которые модифицируют белковую структуру, чтобы имитировать обычное молоко.
📍 На видео — ирландский магазин O'Brien's Inver Costcutter. Молочные диспенсеры от Barry's Tea (с цельным и обезжиренным молоком) — это местная классика для зон самообслуживания, где делают чай. А кофе здесь готовит суперавтомат Eversys — и выбор молока, коровье или овсяное, остаётся за гостем.
❤2
Контрасты на автозаправочной станции Motor Fuel Group в Коулвилле (Великобритания). Насколько выверена планировка Greggs под быстрый трафик — эффективно использован каждый метр и задействованы ключевые триггеры импульсивных продаж (видимость и размещение товарных групп, мерчандайзинг, чёткие комплексные предложения). И как пусто и неуютно выглядит, пусть и небольшая, но всё же посадочная зона в Burger King — абсолютно не впечатляет.
❤2
В работе комплексный проект нового АЗК в Казахстане. На площади участка 1,3 га разместится большой магазин и мотель для путешественников. Начинаем с разработки концепции и ключевых решений генплана, в части функциональности пространства, продаж и бесшовного клиентского сервиса.
Хотите обсудить ваш проект?✉️ Пишите: hello@superstation.pro
Хотите обсудить ваш проект?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3
Программы лояльности работают вовсе не так, как считает большинство
Многие полагают, что лояльность напрямую ведет к росту бизнеса.📈 Однако исследования показывают обратное.
Программы лояльности действительно меняют поведение потребителей, но не кардинально. В основном они лишь поощряют тех клиентов, которые и без того к вам приходят.
Именно поэтому практические примеры на сайтах разработчиков таких программ часто выглядят столь впечатляюще. Они оценивают вашу самую активную, постоянную аудиторию, а не рынок в целом.
Вот к каким выводам приходят исследователи (здесь стоит особо отметить труды Института Эренберга-Басса):
▪️ Программы лояльности привлекают в первую очередь ваших самых активных покупателей.
▪️ Они могут незначительно увеличить выручку, но их влияние на прибыль обычно гораздо скромнее, если только механика программы не выверена до мелочей.
▪️ Они практически не помогают привлекать новых клиентов.
Для чего же они тогда нужны?
А в такой категории, как кофе, где визиты совершаются часто, а решения принимаются на уровне привычек, именно в этом и заключается истинная ценность.
▪️ Отправляйте своевременные и актуальные предложения.
▪️ Напоминайте о себе между визитами.
▪️ Стимулируйте клиентов к покупке в периоды спада активности.
Бесплатный кофе — это всего лишь инструмент привлечения. Настоящая сила кроется в возможности обратиться к нужному клиенту в самый подходящий момент.
Многие полагают, что лояльность напрямую ведет к росту бизнеса.
Программы лояльности действительно меняют поведение потребителей, но не кардинально. В основном они лишь поощряют тех клиентов, которые и без того к вам приходят.
Именно поэтому практические примеры на сайтах разработчиков таких программ часто выглядят столь впечатляюще. Они оценивают вашу самую активную, постоянную аудиторию, а не рынок в целом.
Вот к каким выводам приходят исследователи (здесь стоит особо отметить труды Института Эренберга-Басса):
▪️ Программы лояльности привлекают в первую очередь ваших самых активных покупателей.
▪️ Они могут незначительно увеличить выручку, но их влияние на прибыль обычно гораздо скромнее, если только механика программы не выверена до мелочей.
▪️ Они практически не помогают привлекать новых клиентов.
Для чего же они тогда нужны?
«Вот фактор, который большинство кофейных брендов недооценивают — программа лояльности помогает создать канал коммуникации, который принадлежит исключительно вам», — считает Бен Ирвин, менеджер по трейд-маркетингу компании Seven Miles Coffee Roasters из Австралии.
А в такой категории, как кофе, где визиты совершаются часто, а решения принимаются на уровне привычек, именно в этом и заключается истинная ценность.
▪️ Отправляйте своевременные и актуальные предложения.
▪️ Напоминайте о себе между визитами.
▪️ Стимулируйте клиентов к покупке в периоды спада активности.
Бесплатный кофе — это всего лишь инструмент привлечения. Настоящая сила кроется в возможности обратиться к нужному клиенту в самый подходящий момент.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
ORLEN готовится к запуску нового ассортимента горячих блюд на своих АЗС?
На прошлой неделе команда их категорийных менеджеров из разных стран провела два крайне насыщенных дня в Великобритании. Этот визит напрямую связан со стремлением компании опережать тренды и предлагать клиентам «Stop Cafe» новые гастрономические впечатления.
Сначала был воркшоп вокруг нового решения, которое разрабатывается — подробности пока не раскрывают, но старт состоится уже в этом году. Известно, что изучали инновационные концепции для новой линейки горячих готовых блюд, адаптированных под формат автозаправочных станций.
Затем искали гастрономическое вдохновение в Лондоне — изучая практические кейсы у ведущих ритейлеров, концепции, дегустации, наблюдения и идеи для дальнейшей работы.
Учитывая участие менеджеров из Польши, Чехии, Словакии, Венгрии, Германии, Австрии и Прибалтики, можно судить о синхронизации процессов между разными рынками. А это влечет за собой не только изменение ассортимента, но и новые технологические решения. Они должны быть модульными и масштабируемыми — чтобы легко адаптироваться под разные площади и локации во всех странах присутствия, сохраняя единую идентичность бренда.
На прошлой неделе команда их категорийных менеджеров из разных стран провела два крайне насыщенных дня в Великобритании. Этот визит напрямую связан со стремлением компании опережать тренды и предлагать клиентам «Stop Cafe» новые гастрономические впечатления.
Сначала был воркшоп вокруг нового решения, которое разрабатывается — подробности пока не раскрывают, но старт состоится уже в этом году. Известно, что изучали инновационные концепции для новой линейки горячих готовых блюд, адаптированных под формат автозаправочных станций.
Затем искали гастрономическое вдохновение в Лондоне — изучая практические кейсы у ведущих ритейлеров, концепции, дегустации, наблюдения и идеи для дальнейшей работы.
Лондон был выбран не случайно. Британский рынок — Greggs, Pret a Manger, Marks & Spencer Food, Tortilla и др. — один из наиболее инновационных в Европе. Визит туда означает, что ORLEN целенаправленно изучает лучшие практики и намерен переносить их на рынок Центральной и Восточной Европы.
Учитывая участие менеджеров из Польши, Чехии, Словакии, Венгрии, Германии, Австрии и Прибалтики, можно судить о синхронизации процессов между разными рынками. А это влечет за собой не только изменение ассортимента, но и новые технологические решения. Они должны быть модульными и масштабируемыми — чтобы легко адаптироваться под разные площади и локации во всех странах присутствия, сохраняя единую идентичность бренда.
❤2
Декор потолка выступает главным визуальным акцентом всего интерьера ресторана. Речь идет о заведении с японской кухней Maki Baki в Бангкоке (Таиланд).
Получился «зеленый оазис» в мегаполисе, где зеленые волны из ткани создают ассоциацию с атмосферой тропического леса. За счет этой подвесной конструкции в пространстве формируется больший комфорт и уют для гостей.
Получился «зеленый оазис» в мегаполисе, где зеленые волны из ткани создают ассоциацию с атмосферой тропического леса. За счет этой подвесной конструкции в пространстве формируется больший комфорт и уют для гостей.
❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
MOL в Чехии давно ищет новые способы предложить покупателям нечто неожиданное и одновременно увлекательное. И именно поэтому сладкий «хот-дог» с KitKat был создан в сотрудничестве с Nestlé Professional 🍫🌭
Они знают, что это самонадеянно. Но именно так и было задумано. Ведь сегодня уже недостаточно просто продавать обычные товары без истории. Покупатели ищут опыт, оригинальность и тему для обсуждения.
❤3
Ещё две пекарни-кафе GORĄCO POLECAM. SMAKI Z PIEKARNI (Горячо рекомендую. Вкусы из пекарни) открылись на автозаправочных станциях Shell в Польше. Обе точки расположены в районе Немодлина, на одной из важнейших трасс в стране — автомагистрали A4.
🥖☕️ В меню: хлеб, булочки и багеты, свежие бутерброды, сладкие и солёные закуски, кофе, соки и смузи. Новинка — горячие блюда для обеда.
Каждая точка оснащена профессиональной печью для выпечки и подогрева еды, а также витринами, поддерживающими разные температуры в зависимости от требований продуктов. Это обеспечивает то же качество, что и в городских заведениях.
Так Shell естественным образом расширил своё торговое предложение — клиенты всё чаще ожидают, что во время заправки или зарядки авто смогут не только купить мелочи, но и отдохнуть в уютном пространстве. Первая совместная точка открылась в октябре 2025 года на АЗС Shell в Даланувке на трассе S7 Гданьск–Варшава.
При этом данное сотрудничество оптимизирует логистику: по дороге из пункта X в пункт Y компания может снабжать новые торговые точки. Поэтому партнёры планируют развивать сеть. В ближайшие месяцы на автозаправочных станциях Shell появится ещё 10 пекарен этого бренда.
🥖
Каждая точка оснащена профессиональной печью для выпечки и подогрева еды, а также витринами, поддерживающими разные температуры в зависимости от требований продуктов. Это обеспечивает то же качество, что и в городских заведениях.
Так Shell естественным образом расширил своё торговое предложение — клиенты всё чаще ожидают, что во время заправки или зарядки авто смогут не только купить мелочи, но и отдохнуть в уютном пространстве. Первая совместная точка открылась в октябре 2025 года на АЗС Shell в Даланувке на трассе S7 Гданьск–Варшава.
Для компании ENATA BREAD (группа брендов в хлебопекарно-кондитерской отрасли) — это очередной шаг в развитии модели, которую с самого начала проектировали с прицелом на масштабирование. Пекарню-кофейню можно открыть практически в любом, даже самом отдалённом месте, в том числе прямо на трассе, неизменно поддерживая один и тот же стандарт качества, свежести и сервиса.
При этом данное сотрудничество оптимизирует логистику: по дороге из пункта X в пункт Y компания может снабжать новые торговые точки. Поэтому партнёры планируют развивать сеть. В ближайшие месяцы на автозаправочных станциях Shell появится ещё 10 пекарен этого бренда.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2