Тренды и идеи развития АЗС
924 subscribers
3.79K photos
304 videos
1.21K links
Бюро придорожного ритейла · superstation.pro

Разрабатываем прибыльные магазины и кафе на АЗС
Бизнес-образование для АЗС и придорожного ритейла

📩 hello@superstation.pro

Игорь Важинский · @igorvazhynskyi
Download Telegram
Речь ведь идет о любви!?! 🌼 Но как говорить об этом на работе?

Этот вопрос прозвучал в адрес Каспера Киркетерпа-Мёллера (сооснователя и CEO Clever) во время его сессии на ежегодном датском саммите VL-døgnet, где топ-менеджеры и эксперты обсуждали лидерство, культуру и организационные структуры будущего.


Символично, что дискуссию о людях организаторы перенесли на улицу, в шатер, в то время как внутри главного здания вовсю обсуждали искусственный интеллект.

Любовь — не то слово, которое мы привыкли использовать в деловом мире. Мы говорим о стратегии, исполнении, корпоративном управлении, эффективности и ИИ. Но когда дело доходит до того, что действительно связывает людей — до того, что заставляет нас бороться друг за друга и брать на себя взаимную ответственность, — мы часто теряем дар речи. Вдруг это оказывается чем-то слишком «мягким». Слишком личным.

Возможно, именно поэтому мы упаковали любовь в такие понятия, как доверие и психологическая безопасность. Эти термины проще принести на заседания правления и советов директоров, потому что они меньше пахнут живой жизнью и больше — менеджментом.

Но в основе всего лежит одно и то же: желание людей искренне помогать друг другу. Настолько, чтобы иметь смелость быть честными. Смелость брать на себя ответственность. Смелость как поддерживать, так и подталкивать друг друга вперед.

Ведь любовь и забота — это не отсутствие требований. Как раз наоборот. Забота — это когда ты желаешь другому человеку лучшего, даже если это требует усилий от тебя самого.

На следующий день Каспер продолжил эту тему на ежегодной встрече ассоциации Bestyrelseskvinder (сообщество женщин-членов советов директоров Дании) перед сотней топ-менеджеров страны. Совершенно другая аудитория, но та же потрясающая энергия и фокус: как нам построить сильнейшие культуры и организации будущего?


Там также много говорили о женщинах в руководстве. О том, что многие женщины уже давно обладают теми качествами, в которых лидерство будущего будет нуждаться больше всего: вовлеченностью и заботой. Качествами, которые бизнес слишком долго списывал со счетов как «мягкие» и выставлял за дверь — в тот самый уличный шатер. Но на самом деле именно они являются тем самым жестким фундаментом, на котором мы можем строить компании будущего.

Два дня. Две разные аудитории. Но один и тот же вектор движения.

Успешный бизнес строится не только на умных стратегиях или новейших технологиях. Он строится людьми, которые раскрывают друг в друге всё самое лучшее. И в ближайшем будущем, где ИИ станет главным двигателем эффективности, человеческий фактор не потеряет своей значимости. Он станет еще важнее. Наша способность формировать культуру, проявлять зрелость суждений и создавать инновации всегда будет сердцем любого бизнеса.

Нет культуры — нет инноваций. Нет инноваций — нет бизнеса.

И, пожалуй, именно поэтому вопрос о новых организационных формах неизменно всплывал в оба эти дня. Ведь если переход к новым структурам управления — это мегатренд, и если большинство прекрасно понимает, что столетняя классическая пирамида уже с трудом справляется с созданием культуры, необходимой нам сегодня и завтра...

...почему же этот процесс идет так медленно?
3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Продуманность управления вниманием — это то, на что стоит обратить внимание в этом видео открытия нового кафе FiLLi в аэропорту Дубая. Размер цифровых меню здесь выбран под конкретное пространство и конкретную задачу. Такие экраны в совокупности с транслируемым контентом привлекут взгляд проходящих по вестибюлю людей. Может зайти? Обратите внимание и на планировку помещения, мебель, витрину и стойку.

В аэропортах цифровые экраны помогают пассажирам в спешке быстрее принять решение — можно совмещать меню с реальным временем ожидания, видео приготовления еды и другой информацией. А их размеры напрямую влияют на то, как покупатели воспринимают контент — читаемость, скорость принятия решения и общее впечатление. На АЗС разве не то же самое?
3
Новыми «закрытыми» посадочными модулями (кабинами) для посетителей, которым необходимо комфортное рабочее место, оборудуют зоны отдыха на трассовых комплексах Welcome Break в Великобритании. Также пространство фуд-корта теперь по всему периметру оснащают разъемами USB и USB-C для зарядки гаджетов.

Все это проходит в рамках масштабной модернизации, направленной на качественное улучшение клиентского опыта (CX), и полная трансформация внутренней посадочной зоны — ее ключевая часть. Теперь она выполнена в актуальной цветовой гамме и дизайне, которые оператор впервые внедрил на своем объекте в Ротереме.
3
Люди больше не говорят о брендах в сфере АЗС просто как о заправках. Они говорят о них как о впечатлениях.

Ритуалах. Традициях автомобильных путешествий. Местах особого комфорта. Части своего привычного распорядка дня.


«Мы всегда останавливаемся в Buc-ee's»
«Я вырос на кофе из Wawa»
«Rutter's был нашим местом для поздних перекусов»
«Пицца из Casey's — это вкус дома»
«В QuikTrip всегда идеально чистые туалеты»

И это фундаментальный культурный сдвиг.

«Раньше эффективность оценивали исключительно объемами проданного топлива, автомобильным трафиком и выручкой внутри магазина. Все это по-прежнему важно, но теперь это далеко не вся картина», — считает Тэмми Гэтрайт, директор по связям со стратегическими партнерами Vision Group Network (США).


Сегодня сильнейшие операторы рынка строят нечто гораздо более глубокое:
▪️ доверие
▪️ ежедневные привычки
▪️ культуру питания
▪️ стабильное качество
▪️ региональную идентичность
▪️ эмоциональную привязанность

Люди больше не просто покупают товары в магазинах на АЗС. Они выстраивают вокруг них фрагменты своей повседневной жизни.

И, честно говоря, именно это сейчас является важнейшей трансформацией во всей индустрии.
4
Тренды и идеи развития АЗС
Использование островных модулей с разным назначением в планировке магазина на АЗС — правильный подход. Это хороший инструмент, который решает задачи зонирования, если грамотно применять его с учетом сценариев поведения и трафика. Поэтому неудивительно, что…
👆

А вот другой пример интеграции в островной модуль высокой посадки — в магазине британской сети Co-op. Здесь также ограниченность площади помещения приводит к разным решениям в планировках. Но в отличие от испанской АЗС, нет явного поведенческого конфликта.

Покупателям предоставлено достаточно удобства, а управление вниманием происходит через выбранную точку в торговом зале. Рядом расположены зона самообслуживания, «Еда навынос» и холодильники с напитками. Кроме того, на экране, который прямо перед глазами людей, транслируется реклама.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Молоко — главный ингредиент в большинстве кофейных напитков, и его качество критично так же, как качество зерна, потому что напрямую влияет на вкус.

Наличие выбора — натуральное или растительное, по сути уже стандарт индустрии, а не опция. Клиент хочет кастомизировать напиток, и именно молоко зачастую является ключевой точкой выбора. 🥛 В специализированных британских кофейнях 40–60% всех напитков готовятся на овсяном молоке.

При этом Starbucks, Dunkin', Pret A Manger, Dutch Bros, Scooter's Coffee и Gail's — все отменили доплату за альтернативное молоко. До этого аналитики утверждали, что кофейни буквально «облагают налогом» потребителей, которые заказывают растительное молоко. И если гиганты рынка могут покрыть эту разницу за счет объемов, то для независимых кафе отмена доплаты — серьезный вызов, так как альтернатива стоит значительно дороже, сжимая и без того узкую маржу.

Новое поколение «бариста-молока» специально разработано для полноценного вспенивания — производители добавляют специальные энзимы, которые модифицируют белковую структуру, чтобы имитировать обычное молоко.


📍 На видео — ирландский магазин O'Brien's Inver Costcutter. Молочные диспенсеры от Barry's Tea (с цельным и обезжиренным молоком) — это местная классика для зон самообслуживания, где делают чай. А кофе здесь готовит суперавтомат Eversys — и выбор молока, коровье или овсяное, остаётся за гостем.
2
Контрасты на автозаправочной станции Motor Fuel Group в Коулвилле (Великобритания). Насколько выверена планировка Greggs под быстрый трафик — эффективно использован каждый метр и задействованы ключевые триггеры импульсивных продаж (видимость и размещение товарных групп, мерчандайзинг, чёткие комплексные предложения). И как пусто и неуютно выглядит, пусть и небольшая, но всё же посадочная зона в Burger King — абсолютно не впечатляет.
2
В работе комплексный проект нового АЗК в Казахстане. На площади участка 1,3 га разместится большой магазин и мотель для путешественников. Начинаем с разработки концепции и ключевых решений генплана, в части функциональности пространства, продаж и бесшовного клиентского сервиса.

Хотите обсудить ваш проект? ✉️ Пишите: hello@superstation.pro
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3
Программы лояльности работают вовсе не так, как считает большинство

Многие полагают, что лояльность напрямую ведет к росту бизнеса. 📈 Однако исследования показывают обратное.

Программы лояльности действительно меняют поведение потребителей, но не кардинально. В основном они лишь поощряют тех клиентов, которые и без того к вам приходят.

Именно поэтому практические примеры на сайтах разработчиков таких программ часто выглядят столь впечатляюще. Они оценивают вашу самую активную, постоянную аудиторию, а не рынок в целом.

Вот к каким выводам приходят исследователи (здесь стоит особо отметить труды Института Эренберга-Басса):
▪️ Программы лояльности привлекают в первую очередь ваших самых активных покупателей.
▪️ Они могут незначительно увеличить выручку, но их влияние на прибыль обычно гораздо скромнее, если только механика программы не выверена до мелочей.
▪️ Они практически не помогают привлекать новых клиентов.

Для чего же они тогда нужны?

«Вот фактор, который большинство кофейных брендов недооценивают — программа лояльности помогает создать канал коммуникации, который принадлежит исключительно вам», — считает Бен Ирвин, менеджер по трейд-маркетингу компании Seven Miles Coffee Roasters из Австралии.


А в такой категории, как кофе, где визиты совершаются часто, а решения принимаются на уровне привычек, именно в этом и заключается истинная ценность.

▪️ Отправляйте своевременные и актуальные предложения.
▪️ Напоминайте о себе между визитами.
▪️ Стимулируйте клиентов к покупке в периоды спада активности.

Бесплатный кофе — это всего лишь инструмент привлечения. Настоящая сила кроется в возможности обратиться к нужному клиенту в самый подходящий момент.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2
ORLEN готовится к запуску нового ассортимента горячих блюд на своих АЗС?

На прошлой неделе команда их категорийных менеджеров из разных стран провела два крайне насыщенных дня в Великобритании. Этот визит напрямую связан со стремлением компании опережать тренды и предлагать клиентам «Stop Cafe» новые гастрономические впечатления.

Сначала был воркшоп вокруг нового решения, которое разрабатывается — подробности пока не раскрывают, но старт состоится уже в этом году. Известно, что изучали инновационные концепции для новой линейки горячих готовых блюд, адаптированных под формат автозаправочных станций.

Затем искали гастрономическое вдохновение в Лондоне — изучая практические кейсы у ведущих ритейлеров, концепции, дегустации, наблюдения и идеи для дальнейшей работы.

Лондон был выбран не случайно. Британский рынок — Greggs, Pret a Manger, Marks & Spencer Food, Tortilla и др. — один из наиболее инновационных в Европе. Визит туда означает, что ORLEN целенаправленно изучает лучшие практики и намерен переносить их на рынок Центральной и Восточной Европы.


Учитывая участие менеджеров из Польши, Чехии, Словакии, Венгрии, Германии, Австрии и Прибалтики, можно судить о синхронизации процессов между разными рынками. А это влечет за собой не только изменение ассортимента, но и новые технологические решения. Они должны быть модульными и масштабируемыми — чтобы легко адаптироваться под разные площади и локации во всех странах присутствия, сохраняя единую идентичность бренда.
2
Декор потолка выступает главным визуальным акцентом всего интерьера ресторана. Речь идет о заведении с японской кухней Maki Baki в Бангкоке (Таиланд).

Получился «зеленый оазис» в мегаполисе, где зеленые волны из ткани создают ассоциацию с атмосферой тропического леса. За счет этой подвесной конструкции в пространстве формируется больший комфорт и уют для гостей.
3