Гибридные точки питания — The Good Breakfast и Chopstix на 5 ключевых придорожных комплексах Welcome Break оборудовали новыми киосками самообслуживания. Шаг вперёд в повышении удобства и общего качества обслуживания посетителей. А главное заключается в том, что они могут значительно увеличить продажи по нескольким причинам.

✔️ А для нас повод вспомнить про интересную практику компании — когда под одной «крышей» работают сразу два бренда со сменой в течение дня. Утром — The Good Breakfast (английские завтраки), а днем и вечером — Chopstix (азиатская кухня).

Эта интеграция в одну локацию меняет клиентский опыт. А кроме того, позволяет операторам максимизировать операционную эффективность за счёт совместного использования кухни, складских помещений и даже персонала — это снижает накладные расходы и оптимизирует использование пространства.

Про новый стандарт для сервисных зон, который сочетает сложную инфраструктурную реализацию и координацию нескольких брендов рассказываем в записи вебинара «Эволюция трассовых комплексов на примере Welcome Break в Великобритании». ▶️ Смотрите видео →

На протяжении нескольких последних месяцев увлечённая команда Mol в Венгрии работала над воплощением новой концепции бистро. Как результат, на этой неделе откроется самое первое Fresh Corner Bistro на автозаправочной станции в Фюле на трассе M7. И это знаменует начало новой главы в гастрономической стратегии компании, где следующий шаг — масштабное развёртывание по всему региону.

Полная разработка концепции включала проектирование кухни и операционной модели, ориентированной на эффективность, формирование рабочих процессов для команд, а также создание масштабируемой структуры меню — от закупок до разработки рецептур — совместно с подразделением по гастрономическому менеджменту.

Также внедрена новая система карточек L&D (Обучение и развитие) — ключевой инструмент развития компетенций по мере расширения сети. Особенно удобно для новичков — не нужно каждый раз проводить длинные тренинги, карточки всегда под рукой: как готовить блюда, стандарты обслуживания, рабочие процессы на кухне и т.п.

🍽 От разработки меню до обучения персонала — в этом проекте прошли через бесчисленные тестирования блюд, дегустации ингредиентов и оценки. Каждый продукт прошёл строгий тендер, чтобы обеспечить высокое качество и простоту работы для персонала станции — с максимальным удобством для покупателя.