KFC нас только что переграло. Пора обсудить это.

Пока ритейлеры всё ещё размышляют над установкой зарядных станций для электромобилей, KFC в Китае тихо заключила стратегическое партнёрство с BYD в Шэньчжэне, чтобы создать «экосистему заправки за 9 минут». Да, вы правильно прочитали — 9 минут и для машины, и для человека.

Технология сверхбыстрой зарядки BYD интегрирована в отдельные точки KFC с Curbside Pickup. Водители делают заказ голосом через умный бортовой компьютер электромобиля, подъезжают, подключают зарядку и забирают еду. Зарядка завершается примерно за то же время, что требуется, чтобы взять бургер. Формула проста: машина заряжается. Водитель ест. Всё готово.

💬 Рестораны быстрого обслуживания (QSR) активно выходят на рынок зарядки электромобилей. McDonald's в Великобритании через партнёрство с InstaVolt теперь предлагает ультрабыструю зарядку на 250 точках — специально рассчитанную на 20-минутное пребывание за кофе или едой. А теперь KFC, используя сверхбыструю зарядку BYD менее чем за 10 минут, ещё больше опускает планку.

Они понимают, что время зарядки — это время пребывания клиента. Поэтому превращают вынужденное ожидание в покупки и потребление еды прямо на месте. Не ждут, пока рынок электромобилей вырастет, а строят инфраструктуру, которая активно привлекает владельцев EV на свои парковки.

«У операторов АЗС есть все преимущества. Локации уже находятся на оживлённых маршрутах движения транспорта. Мы уже продаём кофе, свежую еду и товары первой необходимости. Но окно возможностей закрывается. Сектор QSR сделал свой ход. Вопрос прост — готовы ли мы превратить время зарядки в наше преимущество? Не ждём, чтобы убедиться в обратном», — Джордж (Гоцян) Чжэн, директор NACS Asia Pacific.

Самая инновационная фуд-концепция в Европе — это не ресторан, а магазин у дома.

Из Варшавы вернулся Маркус Шрёдер (ритейл стратег) и делится своим мнением. Более 10000 магазинов площадью около 60 м² каждый — Żabka Polska. И при этом — горячая пицца за 3 минуты, кебаб-роллы, буррито, круассаны, разогретые за 30 секунд прямо у кассы.

Стратегия обманчиво проста — но блестяще реализована:

Шаг 1: Начать с хот-дога.
85 миллионов хот-догов продаётся в год. Это не просто перекус. Это драйвер трафика. Привычка. Причина заходить каждый день.

Шаг 2: Расшириться до уличной еды.
Кебаб. Буррито. «Горячая цена» — даже маркетинг ощущается как стритфуд, а не сетевой магазин.

Шаг 3: Понять аудиторию. Запустить пиццу.
Поляки съедают 4,5 кг пиццы на человека в год — и рынок растёт. Żabka не открывала ресторан. Они положили замороженную неаполитанскую пиццу с пепперони в морозильник, добавили высокоскоростную печь Merrychef на кассе и сказали: готово за 3 минуты. Горячее или холодное — на выбор.

Без посадочных мест. Без официанта. Без кухни. Просто правильный продукт, в правильном месте, в нужный момент. 🍕

Что делает это успешным — это сочетание:

▪️ Умной операционной модели: компактные печи. Без вентиляции. Без повара. Промышленное производство и доработки на месте. Минимальные капиталовложения — и масштабируемость.

▪️ Маркетинга, основанного на инсайтах: каждый шаг следует за покупателем. Они не запустили пиццу с первого дня. Сначала заработали доверие — один хот-дог за другим.

Результат? Частота визитов как в продуктовых магазинах. Маржа как в общепите.

Вопрос для каждого топ-менеджера в ритейле ⚠️ Есть ли у вас гастро-стратегия? Или вы просто наблюдаете, как другие забирают ваших клиентов на обед?

Хорошо организованные и современно оборудованные автозаправочные станции способствуют улучшению клиентского опыта. Это подтверждают и внутренние исследования MOL.

Именно поэтому компания продолжает цикл реновации своих магазинов на АЗС в Словении. В начале 2026 года дизайн торговых зон Fresh Corner претерпел обновление в соответствии со стандартом 2.0.

При этом реконструкция интерьера направлена не только на расширение ассортимента и обустройство внутренних помещений в соответствии с новыми стандартами, но и на их модернизацию таким образом, чтобы клиенты чувствовали себя ещё комфортнее.

На фотографиях — одна из обновлённых станций со свежим и привлекательным интерьером. ✔️ Отметим, как ярко смотрятся сигаретные шкафы в фирменном зелёном цвете, полностью меняя восприятие кассовой зоны, которая к тому же выполнена углом кофейней с баристой.

«Серый цвет, честно говоря, уже немного… Слишком много его везде — и снаружи, и внутри. Устали от этого антрацита», — из недавнего диалога с заказчиком.

Текущие тенденции в кофе меняются — и эти изменения актуальны для сетей АЗС, а значит, на них необходимо реагировать, считает Ярослав Черны, руководитель гастрономического направления MOL в Чешской Республике.

☕️ Четыре ключевых тенденции и их влияние:

▪️ Клиенты пьют больше кофе дома = более сильные роли для удобства. Клиенты всё чаще готовят кофе дома. Это создаёт давление на чёткое обоснование — зачем пить кофе именно на АЗС? И где я вижу добавленную ценность? В кофе с ароматическими добавками и сезонных предложениях, которые приносят покупателям разнообразие, особый опыт и повод чаще заходить во Fresh Corner.

▪️ Соотношение цены и качества решает. Люди ищут выгоду. Это означает акцент на специальных комбо-меню (гастро + кофе; кофе + безалкогольные напитки) и чёткую коммуникацию привлекательной цены с учётом качества.

▪️ Холодный кофе, холодное заваривание и новые современные форматы. Растёт спрос на альтернативы классическому кофе, а вместе с ним появляется пространство для расширения предложения и привлечения более молодой аудитории.

▪️ Готовые к употреблению напитки набирают обороты. Скорость и удобство — ключевые факторы. Сегмент grab & go (взял и пошёл — товары и напитки для потребления на ходу) идеально вписывается в форматы — и не только в части кофемашин самообслуживания.

💡 Сегодняшний успех строится на сочетании удобства, качества, скорости, ценности и грамотного предложения. Кто умеет правильно «упаковать» кофе в актуальный момент для покупателя — тот и побеждает.