Одна из причин популярности киосков самообслуживания у сетей ресторанов быстрого обслуживания заключается в том, что они могут значительно увеличить продажи по нескольким причинам. И это связано с поведенческой наукой — изучением того, как люди ведут себя и что движет их выбором.

Данные подтверждают — 61% покупателей тратят больше денег на терминале, чем на кассе. 📊 В среднем увеличение суммы одного заказа может достигать 40%.

Во-первых, человек перестаёт чувствовать давление при общении с сотрудником и может спокойно принимать решения. Некоторые люди стесняются и отказываются, но на терминале они с гораздо большей вероятностью соглашаются.

На каждом этапе взаимодействия клиента спрашивают: «Хотите ли вы добавить это, хотите ли вы сделать то?». Потому что без давления клиент легче готов согласиться с этими предложениями.

Во-вторых, очень хорошо представлена визуализация ассортимента — можно видеть продукт, видеть, что в его составе, видеть все связанные с ним другие товары. Это тоже имеет значение.

💬 Однако реальность такова, что такие киоски подходят не для каждого ресторана и не для каждого клиента — речь идёт о балансе и предоставлении вариантов выбора.

Новая автозаправочная станция Shell под управлением компании Coral Croatia открылась на адриатическом побережье в Кастел Сучурац (Хорватия). 🍔 Предложение Shell Cafe включает хотдоги и сэндвичи, приготовленными по рецептам шеф-повара Мате Янковича, а также большим выбором горячих и холодных напитков.

✔️ Отметим, что посадочная зона напоминает обстановку эспрессо-бара: небольшие круглые столики, удобные мягкие диваны и кресла. Формат мебели больше ориентирован на напитки и легкие закуски, а не на полноценный прием пищи — будет просто неудобно есть, особенно в компании. Плюс компоновки помещения — предусмотрели, что из лаунжа открывается живописный вид на море, что создает приятную атмосферу.

Интерьер магазина нейтрален, можно сказать даже, безликий. Но это хороший пример, где наглядно видно, как даже на таком фоне создаются акценты за счет отдельных блоков торгового оборудования (холодильники, пристенные стеллажи для разного ассортимента). Секционное построение формируют функциональные зоны, благодаря чему пространство легко считывается для покупателей. Что можно было бы изменить и как — расскажем в следующем видео.

Обновлённый магазин Narvesen начал работу в терминале вылета аэропорта Каунаса (Литва). Современное торговое пространство предлагает кофе от Caffeine LT и ассортимент еды, уже полюбившейся посетителям: от воздушного чиа-пудинга и свежих сочных фруктовых смузи до горячих сэндвичей.

✔️ Пример не про АЗС, но здесь есть что взять на заметку. Кроме того, этот формат представлен на зарядных парках Eldrive, которые открываются на автомагистралях Балтии.

Новое пополнение сети АЗС MOL в городе Вамберк (Чехия). 📍 Станция предлагает комплексный набор услуг: продажу топлива, зарядку электромобилей, автомойку самообслуживания, а также зону питания в рамках концепции Fresh Corner ☕️