Введение прикорма и отлучение от груди одна из критических точек в формировании пищевого поведения ребенка в будущем. Ставшие уже традиционными баночки с пюре постепенно заменяются на порционные пакеты с клапаном.
Рассмотрим плюсы и минусы:
➕применение пакетов сильно облегчает жизнь мамы: ребенок может осуществлять прием пищи без посторонней помощи
➕уменьшение микробиального обсеменения пищи в закрытом пакете
➕концентрация на ощущении сытости, а не на размере порции
➕получение удовольствия от приема пищи ребенком
➖ограничение сенсорного развития младенца, увеличение периода перехода на взрослый стол
➖отсутствия контроля за процессом кормления
➖высокая вероятность попадания пищи в дыхательные пути
Клинические испытания с участием младенцев показали, что введение прикорма в формате "пакетов" способствует формированию более здорового профиля пищевого поведения, чем введение прикорма "с ложки". Еще одно исследование показало значительную разницу в ИМТ детей: у тех, кого кормили "с ложки", чаще диагностировали ожирение.
Рассмотрим плюсы и минусы:
➕применение пакетов сильно облегчает жизнь мамы: ребенок может осуществлять прием пищи без посторонней помощи
➕уменьшение микробиального обсеменения пищи в закрытом пакете
➕концентрация на ощущении сытости, а не на размере порции
➕получение удовольствия от приема пищи ребенком
➖ограничение сенсорного развития младенца, увеличение периода перехода на взрослый стол
➖отсутствия контроля за процессом кормления
➖высокая вероятность попадания пищи в дыхательные пути
Клинические испытания с участием младенцев показали, что введение прикорма в формате "пакетов" способствует формированию более здорового профиля пищевого поведения, чем введение прикорма "с ложки". Еще одно исследование показало значительную разницу в ИМТ детей: у тех, кого кормили "с ложки", чаще диагностировали ожирение.
MDPI
Complementary Feeding Methods—A Review of the Benefits and Risks
Complementary feeding methods have the potential to not only ensure a diet of nutritional adequacy but also promote optimal food-related behaviours and skills. While the complementary feeding practice known as baby-led weaning (BLW) has gained popularity…
Forwarded from Минздрав России
Евгений Камкин: Число людей с ожирением в мире выросло в три раза за последние 40 лет
Об этом рассказал заместитель министра здравоохранения РФ Евгений Камкин на сессии "Ожирение – глобальная эпидемия 21 века?" в рамках ПМЭФ 2024.
🌎 Замминистра отметил общемировой характер проблемы ожирения и возросшую частоту выявления заболевания, особенно — среди детей и подростков.
— Пандемия коронавирусной инфекции внесла определённый вклад в развитие этой патологии. Это было связано с режимом самоизоляции и гиподинамией. Пациенты находились и работали дома — соответственно, их активность была ограничена, — сказал Евгений Камкин.
📄 По данным ВОЗ, на долю избыточного веса приходится 4,8% смертей. Особо опасно сочетание ожирения с артериальной гипертонией, низкой физической активностью, курением.
❗️ По данным Росстата, наибольший рост заболеваемостью ожирением выражен в группе 15-17 лет.
Замминистра отметил, что заболевание создает основу для развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, сахарного диабета, нарушения репродуктивной функции, и даже некоторых онкологических заболеваний.
🥗 Предпринимается комплекс мер по формированию здорового образа жизни, отметил замминистра здравоохранения РФ:
↘️ Государство формирует новые национальные проекты, поддерживая возможности ведения ЗОЖ;
↘️ Готовятся налоговые поправки, регулирующие маркетинг вредных пищевых продуктов и стимулирующие здоровое питание;
↘️ В школах вводятся нормы физической активности и требования по правильному питанию;
↘️ Реализуется федеральный проект «Борьба с сахарным диабетом»;
↘️ Введены новые клинические рекомендации лечения пациентов с сахарным диабетом и ожирением.
— Важно правильно маршрутизировать пациентов, так как не всегда человек может справиться с этой проблемой только с помощью советов по здоровому образу жизни, — сказал Евгений Камкин.
#ПМЭФ2024
Об этом рассказал заместитель министра здравоохранения РФ Евгений Камкин на сессии "Ожирение – глобальная эпидемия 21 века?" в рамках ПМЭФ 2024.
— Пандемия коронавирусной инфекции внесла определённый вклад в развитие этой патологии. Это было связано с режимом самоизоляции и гиподинамией. Пациенты находились и работали дома — соответственно, их активность была ограничена, — сказал Евгений Камкин.
Замминистра отметил, что заболевание создает основу для развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, сахарного диабета, нарушения репродуктивной функции, и даже некоторых онкологических заболеваний.
🥗 Предпринимается комплекс мер по формированию здорового образа жизни, отметил замминистра здравоохранения РФ:
— Важно правильно маршрутизировать пациентов, так как не всегда человек может справиться с этой проблемой только с помощью советов по здоровому образу жизни, — сказал Евгений Камкин.
#ПМЭФ2024
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Участников ВОВ, чернобыльцев, инвалидов (в том числе детей-инвалидов) обеспечат специализированным питанием.
Постановление об этом подписано Мишустиным. Правительство выделит 1,8 млрд рублей (правда, в эту сумму входят еще и лекарственные средства и медицинские изделия).
Источник: GxPnews
Постановление об этом подписано Мишустиным. Правительство выделит 1,8 млрд рублей (правда, в эту сумму входят еще и лекарственные средства и медицинские изделия).
Источник: GxPnews
GxP News
Правительство направит 1,8 млрд рублей на льготные ЛП, МИ и лечебное питание | Новости | GxP News
Премьер-министр РФ Михаил Мишустин подписал постановление, согласно которому правительство выделит 1,8 млрд рублей на закупку бесплатных лекарств,. Новости GxP News.
Сахарный диабет у детей диагностируется все чаще, при чем как у детей дошкольного возраста и подростков, так и грудничков. Как правило, у детей развивается диабет 1-го типа (инсулинорезистентность) аутоиммунного характера.
Ведущим фактором развития диабета в детском возрасте является наследственная предрасположенность, но для инициации аутоиммунного процесса необходимо воздействие фактора внешней среды.
Триггеры детского диабета:
вирус Коксаки, ЕСНО, Эпштейна-Барр, паротит, краснуха, герпес, корь, ротавирусы, энтеровирусы, цитомегаловирусы.
Также, врачи причисляют к провоцирующим факторам искусственное или смешанное вскармливание, питание коровьим молоком, однообразную углеводистую пищу, а также стрессовые ситуации и хирургические вмешательства.
В группе риска находятся дети с массой при рождении более 4,5 кг, имеющие ожирение, ведущие малоактивный образ жизни, страдающие диатезами и часто болеющие.
Заподозрить наличие сахарного диабета у детей можно по патогномоничным признакам: повышенному мочеиспусканию (полиурии), жажде (полидипсии), повышенному аппетиту (полифагии) при снижении массы тела.
В выявлении сахарного диабета важная роль принадлежит участковому педиатру, у которого наблюдается ребенок. Дети с явными проявлениями заболевания должны быть переданы для ведения детскому эндокринологу.
Основные компоненты лечения: инсулинотерапия, соблюдение диеты, правильный образ жизни и самоконтроль. Исключение сахара, ограничение углеводов и животных жиров, дробное питание 5-6 раз в день и учет индивидуальных норм КБЖУ.
Источник: ACADEMIC RESEARCH IN MODERN SCIENCE
Ведущим фактором развития диабета в детском возрасте является наследственная предрасположенность, но для инициации аутоиммунного процесса необходимо воздействие фактора внешней среды.
Триггеры детского диабета:
вирус Коксаки, ЕСНО, Эпштейна-Барр, паротит, краснуха, герпес, корь, ротавирусы, энтеровирусы, цитомегаловирусы.
Также, врачи причисляют к провоцирующим факторам искусственное или смешанное вскармливание, питание коровьим молоком, однообразную углеводистую пищу, а также стрессовые ситуации и хирургические вмешательства.
В группе риска находятся дети с массой при рождении более 4,5 кг, имеющие ожирение, ведущие малоактивный образ жизни, страдающие диатезами и часто болеющие.
Заподозрить наличие сахарного диабета у детей можно по патогномоничным признакам: повышенному мочеиспусканию (полиурии), жажде (полидипсии), повышенному аппетиту (полифагии) при снижении массы тела.
В выявлении сахарного диабета важная роль принадлежит участковому педиатру, у которого наблюдается ребенок. Дети с явными проявлениями заболевания должны быть переданы для ведения детскому эндокринологу.
Основные компоненты лечения: инсулинотерапия, соблюдение диеты, правильный образ жизни и самоконтроль. Исключение сахара, ограничение углеводов и животных жиров, дробное питание 5-6 раз в день и учет индивидуальных норм КБЖУ.
Источник: ACADEMIC RESEARCH IN MODERN SCIENCE
Forwarded from FMCG Report
Производные табака могут частично заменить грудное молоко.
Ученые из Калифорнийского университета заставили табак вырабатывать сложные сахара, которые содержатся в грудном молоке. Для этого они взяли табак Бентама (сигареты из него не делают) и модифицировали его геном. Это позволило изменить в растениях механизм, соединяющий простые сахара в сложные.
В результате из табака удалось получить 11 олигосахаридов женского молока (ОЖМ). Всего в грудном молоке около 200 видов таких соединений, так что работы еще много. Но даже полученные исследователями 11 ОЖМ принадлежат ко всем трем известным группам таких веществ. До этого такое разнообразие не мог произвести ни один организм. А некоторые сахара в принципе нельзя было синтезировать в заметных масштабах.
Около трех четвертей младенцев в мире питаются детскими смесями в первые полгода жизни. Такие смеси не считаются полноценными заменами грудного молока как раз потому, что не полностью копируют его питательные свойства. Если разработанную учеными технологию получится развить и масштабировать, отрасль приблизится к созданию детских смесей, на 100% идентичных грудному молоку.
Ученые из Калифорнийского университета заставили табак вырабатывать сложные сахара, которые содержатся в грудном молоке. Для этого они взяли табак Бентама (сигареты из него не делают) и модифицировали его геном. Это позволило изменить в растениях механизм, соединяющий простые сахара в сложные.
В результате из табака удалось получить 11 олигосахаридов женского молока (ОЖМ). Всего в грудном молоке около 200 видов таких соединений, так что работы еще много. Но даже полученные исследователями 11 ОЖМ принадлежат ко всем трем известным группам таких веществ. До этого такое разнообразие не мог произвести ни один организм. А некоторые сахара в принципе нельзя было синтезировать в заметных масштабах.
Около трех четвертей младенцев в мире питаются детскими смесями в первые полгода жизни. Такие смеси не считаются полноценными заменами грудного молока как раз потому, что не полностью копируют его питательные свойства. Если разработанную учеными технологию получится развить и масштабировать, отрасль приблизится к созданию детских смесей, на 100% идентичных грудному молоку.
Forwarded from FMCG Report
Спрос россиян на БАДы в 2024 году увеличился на 86% (данные Мегамаркета):
- С января по май купили на 70% больше витаминов год к году, на 95% — рыбьего жира и омега-3, на 80% — добавок с содержанием микро- и макроэлементов.
- Абсолютным лидером по количеству продаж стал витамин D.
- Интересно, что к апрелю 2024 в сравнении с февралем этого же года резко вырос спрос на добавки, направленные на общее оздоровление и борьбу со старением.
- Коэнзим Q10 стали покупать на 102% чаще, а ацетил-глутатион вырос в продажах на 83%.
- К апрелю сильнее падали обороты продаж препаратов с рыбьим жиром и витаминов, зато начинали расти у аминокислот и прочих добавок, что можно объяснить активными тренировками при подготовке к лету.
- Главные потребители биодобавок - женщины в возрасте 36–45 лет. Они чаще мужчин уделяют внимание своему здоровью и покупают такие товары: 59% оборота приходится на них.
- Однако с начала года структура спроса на биодобавки изменилась в пользу мужчин: с января по май рост на 3% — с 40% до 43%.
- Что касается возраста, интересуются БАДами мужчины также после 30 лет: 37% от всех заказов делают мужчины 36–45 лет, 29% — 26–35 лет.
- В Москве и Санкт-Петербурге люди заказывают БАДы чаще и тратят на это денег больше, чем во многих других регионах.
- Второе место по среднему чеку заняли краснодарцы: у них он составил 2024 руб. Это лишь на 80 руб. меньше, чем у москвичей (2102 руб.).
- В пятёрку лидеров также вошли жители Ростовской области (1964 руб.)
- С января по май купили на 70% больше витаминов год к году, на 95% — рыбьего жира и омега-3, на 80% — добавок с содержанием микро- и макроэлементов.
- Абсолютным лидером по количеству продаж стал витамин D.
- Интересно, что к апрелю 2024 в сравнении с февралем этого же года резко вырос спрос на добавки, направленные на общее оздоровление и борьбу со старением.
- Коэнзим Q10 стали покупать на 102% чаще, а ацетил-глутатион вырос в продажах на 83%.
- К апрелю сильнее падали обороты продаж препаратов с рыбьим жиром и витаминов, зато начинали расти у аминокислот и прочих добавок, что можно объяснить активными тренировками при подготовке к лету.
- Главные потребители биодобавок - женщины в возрасте 36–45 лет. Они чаще мужчин уделяют внимание своему здоровью и покупают такие товары: 59% оборота приходится на них.
- Однако с начала года структура спроса на биодобавки изменилась в пользу мужчин: с января по май рост на 3% — с 40% до 43%.
- Что касается возраста, интересуются БАДами мужчины также после 30 лет: 37% от всех заказов делают мужчины 36–45 лет, 29% — 26–35 лет.
- В Москве и Санкт-Петербурге люди заказывают БАДы чаще и тратят на это денег больше, чем во многих других регионах.
- Второе место по среднему чеку заняли краснодарцы: у них он составил 2024 руб. Это лишь на 80 руб. меньше, чем у москвичей (2102 руб.).
- В пятёрку лидеров также вошли жители Ростовской области (1964 руб.)
Пребиотик №1 им. Храмцова на основе лактулозы разработали ученые СКФУ
Планируется использовать пребиотик при производстве медицинских препаратов, а также при создании продуктов питания, в том числе для военных.
Выпускаться пребиотик будет в виде сиропа.
Источник: ТАСС
Планируется использовать пребиотик при производстве медицинских препаратов, а также при создании продуктов питания, в том числе для военных.
Выпускаться пребиотик будет в виде сиропа.
Источник: ТАСС
ТАСС
В СКФУ разработали пребиотик на основе лактулозы
Он будет использоваться при производстве медицинских препаратов, а также при создании продуктов питания, в том числе для военных
Forwarded from Доктор, что это? | ДЧЭ
👩🏼⚕️ Французские исследователи связали эмульгаторы в продуктах с риском диабета II типа
В исследовании NutriNet-Santé ученые измеряли потребление эмульгаторов и его связь с развитием диабета у 104 139 взрослых на протяжении 7 лет.
Результаты показали, что такие эмульгаторы, как каррагинаны и эфиры моно- и диацетилтартрагиновой кислоты, могут увеличивать риск диабета II типа:
Канал ДЧЭ l Вопросы врачам ДЧЭ
В исследовании NutriNet-Santé ученые измеряли потребление эмульгаторов и его связь с развитием диабета у 104 139 взрослых на протяжении 7 лет.
Результаты показали, что такие эмульгаторы, как каррагинаны и эфиры моно- и диацетилтартрагиновой кислоты, могут увеличивать риск диабета II типа:
🔺 🔺трипотассиум фосфат (E340: 15% увеличения риска на 500 мг в день); 🔺моно- и диацетилтартратные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот (E472e: 4% повышения риска на 100 мг в день); 🔺цитрат натрия (E331: риск повышается на 4% при увеличении до 500 мг в день); 🔺гуаровая камедь (Е412: риск повышен на 11% при увеличении до 500 мг в день); 🔺камедь арабика (E414: риск повышается на 3% при приеме 1 тыс. мг в день); 🔺ксантановая камедь (Е415: 8% повышения риска на 500 мг в день).Канал ДЧЭ l Вопросы врачам ДЧЭ
Деградация витаминов при хранении является основной проблемой, способствующей снижению питательных качеств ЭП (энтерального питания). На расщепление витаминов могут влиять непосредственно формула ЭП, температура при изготовлении, условия и срок хранения.
Китайские ученые изучили влияние различных факторов на деградацию витаминов А, В1 и С, входящих в состав ЭП и вот что выяснили:
- деградация витамина А в первую очередь вызвана окислением и изомеризацией под действием кислорода и света;
- деградации витамина В1 способствовало изменение рН продукта в процессе хранения;
- деградация витамина С выше, чем у А и В1 в процессе хранения в течение 9 месяцев;
- деградация всех трех витаминов усугублялась при повышении температуры хранения ЭП;
- на деградацию витамина С в значительной мере влияло воздействие стерилизации в процессе изготовления ЭП.
Более подробно с исследованием можно ознакомиться в журнале Heliyon
Китайские ученые изучили влияние различных факторов на деградацию витаминов А, В1 и С, входящих в состав ЭП и вот что выяснили:
- деградация витамина А в первую очередь вызвана окислением и изомеризацией под действием кислорода и света;
- деградации витамина В1 способствовало изменение рН продукта в процессе хранения;
- деградация витамина С выше, чем у А и В1 в процессе хранения в течение 9 месяцев;
- деградация всех трех витаминов усугублялась при повышении температуры хранения ЭП;
- на деградацию витамина С в значительной мере влияло воздействие стерилизации в процессе изготовления ЭП.
Более подробно с исследованием можно ознакомиться в журнале Heliyon
Персонализированная диетотерапия в реанимации: 5 рекомендаций экспертов.
1. Когда начинать диетотерапию?
Раннее введение энтерального питания (ЭП) способствует уменьшению осложнения, снижению инфекционных заболеваний, сокращению пребывания в реанимации. Рекомендовано начинать ЭП в первые 24-48 ч с момента госпитализации.
2. Сколько энергии необходимо пациенту?
Исследования показывают, что 70% от суточной нормы - оптимальное количество энергии для пациентов в реанимации. В пересчете на калории это 10-15 ккал/кг массы тела.
3. Какое количество белка необходимо пациенту?
Международная рекомендация - 1,3-2,0 г/кг/сут. Однако, из-за анаболической резистентности (из-за отсутствия физ. нагрузки) количество белка может быть уменьшено до 1,2 г/кг/сут. При этом сохраняется показатель выживаемости пациента.
4. Персонализация периодов кормления и голода
Непрерывное питание может быть чревато снижением процессов аутофагии и кетогенеза. Прерывистое поступление питательных веществ также способствует восстановлению естественных циркадных ритмов пациента и улучшению процессов метаболизма.
5. Мониторинг микроэлементов и витаминов
Дефицит микронутриентов - частое явление в отделении ОРИТ. ESPEN рекомендует проводить регулярный мониторинг отдельных нутриентов. С помощью мониторинга составляется персонализированная диета для каждого пациента.
Источник: Critical Care
P.S.: мнение редакции может не совпадать с мнением авторов
1. Когда начинать диетотерапию?
Раннее введение энтерального питания (ЭП) способствует уменьшению осложнения, снижению инфекционных заболеваний, сокращению пребывания в реанимации. Рекомендовано начинать ЭП в первые 24-48 ч с момента госпитализации.
2. Сколько энергии необходимо пациенту?
Исследования показывают, что 70% от суточной нормы - оптимальное количество энергии для пациентов в реанимации. В пересчете на калории это 10-15 ккал/кг массы тела.
3. Какое количество белка необходимо пациенту?
Международная рекомендация - 1,3-2,0 г/кг/сут. Однако, из-за анаболической резистентности (из-за отсутствия физ. нагрузки) количество белка может быть уменьшено до 1,2 г/кг/сут. При этом сохраняется показатель выживаемости пациента.
4. Персонализация периодов кормления и голода
Непрерывное питание может быть чревато снижением процессов аутофагии и кетогенеза. Прерывистое поступление питательных веществ также способствует восстановлению естественных циркадных ритмов пациента и улучшению процессов метаболизма.
5. Мониторинг микроэлементов и витаминов
Дефицит микронутриентов - частое явление в отделении ОРИТ. ESPEN рекомендует проводить регулярный мониторинг отдельных нутриентов. С помощью мониторинга составляется персонализированная диета для каждого пациента.
Источник: Critical Care
P.S.: мнение редакции может не совпадать с мнением авторов
SpringerLink
Personalized nutrition therapy in critical care: 10 expert recommendations - Critical Care
Personalization of ICU nutrition is essential to future of critical care. Recommendations from American/European guidelines and practice suggestions incorporating recent literature are presented. Low-dose enteral nutrition (EN) or parenteral nutrition (PN)…
Для защиты от внешних триггеров деградации и контроля высвобождения в ЖКТ жирорастворимого витамина Е может применяться инкапсуляция в микрочастицы на основе биополимеров.
Для создания и оценки эффективности различных систем инкапсуляции португальские ученые протестировали бинарные и тройные смеси пектина, модифицированного хитозана и модифицированного крахмала.
Результаты показали следующее:
- Эффективность инкапсуляции составила более 70 ± 30 % для всех микрочастиц
- Модифицированный крахмал и модифицированный хитозан в целом могут способствовать более медленному высвобождению
- Микрочастицы, индивидуально состоящие из пектина, способствовали более быстрому высвобождению витамина Е.
При этом, был выбран самый простой метод инкапсуляции - с помощью распылительной сушки. Размер частиц составлял от 4,71 до 421,13 мкм в зависимости от инкапсулирующего агента.
P.S.: на рисунке - фотографии частиц, сделанные с помощью электронного микроскопа.
Источник: IJBM
Для создания и оценки эффективности различных систем инкапсуляции португальские ученые протестировали бинарные и тройные смеси пектина, модифицированного хитозана и модифицированного крахмала.
Результаты показали следующее:
- Эффективность инкапсуляции составила более 70 ± 30 % для всех микрочастиц
- Модифицированный крахмал и модифицированный хитозан в целом могут способствовать более медленному высвобождению
- Микрочастицы, индивидуально состоящие из пектина, способствовали более быстрому высвобождению витамина Е.
При этом, был выбран самый простой метод инкапсуляции - с помощью распылительной сушки. Размер частиц составлял от 4,71 до 421,13 мкм в зависимости от инкапсулирующего агента.
P.S.: на рисунке - фотографии частиц, сделанные с помощью электронного микроскопа.
Источник: IJBM
Forwarded from Сфера Медиа
ГК «Черноголовка» запускает новый бренд детского питания
https://sfera.fm/news/sneki/gkchernogolovka-zapuskaet-novyi-brend-detskogo-pitaniya
https://sfera.fm/news/sneki/gkchernogolovka-zapuskaet-novyi-brend-detskogo-pitaniya
Forwarded from FMCG Report
Для того, чтобы угодить худеющим на Ozempic, Danone не нужны специализированные продукты.
Новая стратегия компании включает ставку как раз на такие продукты. Это ответ Nestle, которая тоже вплотную занялась функциональным питанием для пожилых людей и пациентов, принимающих препараты для похудения.
Теперь CEO Danone Антуан де Сен-Аффрик заявил, что и основное портфолио компании вполне функциональное. Все потому, что молочка богата белком и полезна для ЖКТ. Это помогает ее потребителям смягчить побочки от Ozempic с аналогами и избежать потерь мышечной массы.
Новая стратегия компании включает ставку как раз на такие продукты. Это ответ Nestle, которая тоже вплотную занялась функциональным питанием для пожилых людей и пациентов, принимающих препараты для похудения.
Теперь CEO Danone Антуан де Сен-Аффрик заявил, что и основное портфолио компании вполне функциональное. Все потому, что молочка богата белком и полезна для ЖКТ. Это помогает ее потребителям смягчить побочки от Ozempic с аналогами и избежать потерь мышечной массы.
Шоколад с рыбьим жиром
Ученые Сербии разработали полезный темный шоколад - источник докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот. Для этого в шоколадную массу перед формовкой включили микрокапсулированный рыбий жир.
Для обеспечения стабильности частицы рыбьего жира были заключены в белковые капсулы с помощью технологий ультразвукового эмульгирования и распылительной сушки.
Метод предварительного инкапсулирования жирных кислот позволяет снизить перекисное число при хранении шоколада, а значит сохранить полезные свойства омега-3 жирных кислот и предотвратить прогоркание. Кроме того, изолят белка, используемый в качестве материала микрокапсул сам по себе является источником незаменимых аминокислот.
Наиболее эффективным в микрокапсуляции ПНЖК оказался изолят сывороточного белка - выход инкапсулированных частиц составил 85% (соевого - 70%, картофельного - 72%). Источник - Food Chemistry: X
Бонус для производителя: снижение вероятности появления белого налета на шоколаде и повышение температуры плавления.
Ученые Сербии разработали полезный темный шоколад - источник докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот. Для этого в шоколадную массу перед формовкой включили микрокапсулированный рыбий жир.
Для обеспечения стабильности частицы рыбьего жира были заключены в белковые капсулы с помощью технологий ультразвукового эмульгирования и распылительной сушки.
Метод предварительного инкапсулирования жирных кислот позволяет снизить перекисное число при хранении шоколада, а значит сохранить полезные свойства омега-3 жирных кислот и предотвратить прогоркание. Кроме того, изолят белка, используемый в качестве материала микрокапсул сам по себе является источником незаменимых аминокислот.
Наиболее эффективным в микрокапсуляции ПНЖК оказался изолят сывороточного белка - выход инкапсулированных частиц составил 85% (соевого - 70%, картофельного - 72%). Источник - Food Chemistry: X
Бонус для производителя: снижение вероятности появления белого налета на шоколаде и повышение температуры плавления.
💊 Роскачество обнаружило на маркетплейсах 400 БАД с запрещёнными веществами
В добавках нашли листья коки, кава-кава (перец опьяняющий), запрещённую в добавках ашваганду, другие вещества и рецептурные лекарства. Более 60 000 БАД продавались на маркетплейсах без свидетельства о государственной регистрации.
В добавках нашли листья коки, кава-кава (перец опьяняющий), запрещённую в добавках ашваганду, другие вещества и рецептурные лекарства. Более 60 000 БАД продавались на маркетплейсах без свидетельства о государственной регистрации.
Telegram
Новости Москвы
💁🏻♂️ Самый читаемый канал о Москве
Прислать новость: @mosmapbot
По рекламе и другим вопросам: @vefont
Прислать новость: @mosmapbot
По рекламе и другим вопросам: @vefont
Forwarded from FMCG Report
За что Nestle выгнала Шнайдера и чем это грозит компании.
Напомним, что в конце прошлой недели стало известно о смене CEO Nestle — с 1 сентября место Марка Шнайдера займет Лоран Фрейше. Теперь председатель Совета директоров компании Пол Бюльке сообщил, что под руководством Шнайдера Nestle рисковала не достигнуть поставленных перед инвесторами целей по росту и прибыли.
Причиной неудовлетворительной работы Шнайдера мог быть тот факт, что для отрасли он аутсайдер. Без недели бывший CEO пришел в Nestle из медтех-компании Fresenius — опыт, который соответствует требованиям позиции лишь частично. Фрейше же проработал в Nestle уже почти 40 лет и все это время занимался маркетингом и продажами.
Что придется сделать Фрейше
- Скорее всего, снизить цель по операционной маржинальности ради инвестиций в бренды. Об этом говорит отказ руководства Nestle подтверждать текущую цель до 2025 в 17,5%. Опыт другого CEO, Алана Джоупа из Unilever, говорит о том, что недостаточные инвестиции хуже краткосрочного сокращения маржинальности.
- Далее, ему придется оптимизировать внутренние бизнес-процессы. Тут снова пригодится опыт Unilever, чей новый CEO Хейн Шумахер запланировал уволить 7,5 тыс. сотрудников и отказаться от некоторых экологических целей. Nestle пока проводит сокращения неохотно.
- Один из важнейших вопросов — что делать с нутрициолого-фармацевтическим подразделением Nestle Health Science. В него активно инвестировал выходец из фармы Шнайдер. В том числе в такие неоднозначные продукты как таблетки для трансплантации кала. Но были и перспективные направления — функциональные продукты для пожилых и пациентов на Ozempic. Инвестиции в подразделение необходимо пересмотреть. Не исключена и его продажа в среднесроке.
- Также могут сократиться инвестиции в производство бутилированной воды, которое страдает от низкой маржинальности. И не только — проблем там хватает.
- Наконец, в Nestle будут активнее применяться продвинутые технологии анализа данных, в том числе с помощью ИИ. Это позволит прогнозировать спрос и снижать издержки. А сэкономленное реинвестировать в бренды.
Напомним, что в конце прошлой недели стало известно о смене CEO Nestle — с 1 сентября место Марка Шнайдера займет Лоран Фрейше. Теперь председатель Совета директоров компании Пол Бюльке сообщил, что под руководством Шнайдера Nestle рисковала не достигнуть поставленных перед инвесторами целей по росту и прибыли.
Причиной неудовлетворительной работы Шнайдера мог быть тот факт, что для отрасли он аутсайдер. Без недели бывший CEO пришел в Nestle из медтех-компании Fresenius — опыт, который соответствует требованиям позиции лишь частично. Фрейше же проработал в Nestle уже почти 40 лет и все это время занимался маркетингом и продажами.
Что придется сделать Фрейше
- Скорее всего, снизить цель по операционной маржинальности ради инвестиций в бренды. Об этом говорит отказ руководства Nestle подтверждать текущую цель до 2025 в 17,5%. Опыт другого CEO, Алана Джоупа из Unilever, говорит о том, что недостаточные инвестиции хуже краткосрочного сокращения маржинальности.
- Далее, ему придется оптимизировать внутренние бизнес-процессы. Тут снова пригодится опыт Unilever, чей новый CEO Хейн Шумахер запланировал уволить 7,5 тыс. сотрудников и отказаться от некоторых экологических целей. Nestle пока проводит сокращения неохотно.
- Один из важнейших вопросов — что делать с нутрициолого-фармацевтическим подразделением Nestle Health Science. В него активно инвестировал выходец из фармы Шнайдер. В том числе в такие неоднозначные продукты как таблетки для трансплантации кала. Но были и перспективные направления — функциональные продукты для пожилых и пациентов на Ozempic. Инвестиции в подразделение необходимо пересмотреть. Не исключена и его продажа в среднесроке.
- Также могут сократиться инвестиции в производство бутилированной воды, которое страдает от низкой маржинальности. И не только — проблем там хватает.
- Наконец, в Nestle будут активнее применяться продвинутые технологии анализа данных, в том числе с помощью ИИ. Это позволит прогнозировать спрос и снижать издержки. А сэкономленное реинвестировать в бренды.
Оценку эффективности рыбьего коллагена для здоровья кожи оценили корейские ученые
В исследовании приняли участие 583 человека в возрасте 40-50 лет. Испытуемые употребляли от 1 до 3 гр гидролизованного рыбьего коллагена в день.
По окончании эксперимента состояние кожи оценивали инструментальным методом с помощью специальных приборов.
Результаты показали, что наиболее значимый эффект наблюдался в отношении увлажнения (особенно в области лица) и эластичности кожи. На глубину и наличие морщин употребление коллагена не оказывало значительного влияния.
Источник: JFF
В исследовании приняли участие 583 человека в возрасте 40-50 лет. Испытуемые употребляли от 1 до 3 гр гидролизованного рыбьего коллагена в день.
По окончании эксперимента состояние кожи оценивали инструментальным методом с помощью специальных приборов.
Результаты показали, что наиболее значимый эффект наблюдался в отношении увлажнения (особенно в области лица) и эластичности кожи. На глубину и наличие морщин употребление коллагена не оказывало значительного влияния.
Источник: JFF
- "Разве твоя мама не говорила тебе не играть с едой?"
В Нью-Йорке попробовали приучить детей к здоровому питанию с помощью игры. Целевым продуктом выбрали цветную капусту, еженедельно устраивая 1,5 часовую игру с обучением.
Дети делали коллажи из еды, участвовали в играх по формированию ловкости и равновесия с использованием продуктов питания вместо мяча, а с помощью мультипликационных гендер-нейтральных персонажей (столовых проборов) познавали процесс выращивания и приготовления, а так же пользу от употребления цветной капусты.
После первого знакомства с продуктом детям было предложено продегустировать цветную капусту.
Статистика, собранная во время дегустаций капусты до и после проведения игр, показала увеличение процента детей, попробовавших цветную капусту с 62% до 100%!
В исследовании принимали участие 29 детей в возрасте от 1 года до 4 лет.
В Нью-Йорке попробовали приучить детей к здоровому питанию с помощью игры. Целевым продуктом выбрали цветную капусту, еженедельно устраивая 1,5 часовую игру с обучением.
Дети делали коллажи из еды, участвовали в играх по формированию ловкости и равновесия с использованием продуктов питания вместо мяча, а с помощью мультипликационных гендер-нейтральных персонажей (столовых проборов) познавали процесс выращивания и приготовления, а так же пользу от употребления цветной капусты.
После первого знакомства с продуктом детям было предложено продегустировать цветную капусту.
Статистика, собранная во время дегустаций капусты до и после проведения игр, показала увеличение процента детей, попробовавших цветную капусту с 62% до 100%!
В исследовании принимали участие 29 детей в возрасте от 1 года до 4 лет.
Forwarded from Сфера Медиа
Российская компания «Инфаприм» представила новую линейку детских смесей на основе козьего молока
https://sfera.fm/news/molochnaya/rossiiskaya-kompaniya-infaprim-predstavila-novuyu-lineiku-detskikh-smesei-na-osnove-kozego-moloka
https://sfera.fm/news/molochnaya/rossiiskaya-kompaniya-infaprim-predstavila-novuyu-lineiku-detskikh-smesei-na-osnove-kozego-moloka
Forwarded from FMCG Report
ГОСТу для напитков на растительной основе — быть.
Росстандарт утвердил межгосударственный ГОСТ на напитки из зерна, орехов и кокоса, а также продуктов их переработки. Стандарт начнет действовать на территории стран ЕАЭС и Узбекистана 1 сентября 2027.
Требования к напиткам
- Массовая доля сухих веществ, вносимых с зерновым, ореховым или кокосовым сырьем, должна составлять не менее 1% напитка.
- Доля жира не может быть менее 0,5%, как и белка — в случае напитков на основе зернобобовых.
- Напиток должен быть непрозрачным, мутным и однородным, со вкусом и запахом, свойственным сырью. Допустим осадок и мучнистый привкус.
- Наличие консервантов не допускается за исключением пастеризованной продукции.
- Название напитка должно указывать на растительный характер напитка и содержать информацию о сырье. Никакого "молока".
Совсем недавно был принят ГОСТ на веганские продукты. Хорошо, что власти наконец озаботились отраслями, производящими продукты для людей с особыми потребностями.
Росстандарт утвердил межгосударственный ГОСТ на напитки из зерна, орехов и кокоса, а также продуктов их переработки. Стандарт начнет действовать на территории стран ЕАЭС и Узбекистана 1 сентября 2027.
Требования к напиткам
- Массовая доля сухих веществ, вносимых с зерновым, ореховым или кокосовым сырьем, должна составлять не менее 1% напитка.
- Доля жира не может быть менее 0,5%, как и белка — в случае напитков на основе зернобобовых.
- Напиток должен быть непрозрачным, мутным и однородным, со вкусом и запахом, свойственным сырью. Допустим осадок и мучнистый привкус.
- Наличие консервантов не допускается за исключением пастеризованной продукции.
- Название напитка должно указывать на растительный характер напитка и содержать информацию о сырье. Никакого "молока".
Совсем недавно был принят ГОСТ на веганские продукты. Хорошо, что власти наконец озаботились отраслями, производящими продукты для людей с особыми потребностями.