This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Круассаны руками участников курса Смбата по Венской выпечке 🥐
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Двухдневный демонстрационный мастер - класс с элементами практики с Шефом гостиницы Burj Al Arab @colltom ☺️
▪️24-25 октября
Программа мк:
8 пирожных
-шоколадный цветок
- пари Брест фундук
- чизкейк манго
- тарт малина
- ваниль
- черный лес
- цветочная пыльца
- шу монашка фисташковая
3 торта
- ваниль и малина
- медовый торт
- большой шоколадный цветок
▪️26 октября
Посещение и тур по гостинице Burj Al Arab
Посещение лаборатории, где создаются все десерты
Afternoon Tea вместе с Шефом, пообщается с Шефом и зададим все интересующиеся вопросы о гостинице и о работе в ней
▪️24-25 октября
Программа мк:
8 пирожных
-шоколадный цветок
- пари Брест фундук
- чизкейк манго
- тарт малина
- ваниль
- черный лес
- цветочная пыльца
- шу монашка фисташковая
3 торта
- ваниль и малина
- медовый торт
- большой шоколадный цветок
▪️26 октября
Посещение и тур по гостинице Burj Al Arab
Посещение лаборатории, где создаются все десерты
Afternoon Tea вместе с Шефом, пообщается с Шефом и зададим все интересующиеся вопросы о гостинице и о работе в ней
Очень сложно сейчас писать и отвечать вам в телеграмме в личку, потому что мошенники уже в прямом смысле достали 😬
Они пишут вам от моего лица, пишут мне от вашего
СКОРО В КАНАЛЕ БУДЕТ БОТ, ЧЕРЕЗ КОТОРЫЙ БУДЕТ ВАМ И НАМ БЕЗОПАСНО ВЕСТИ ЗАПИСЬ ГА КУРСЫ И В КЛУБ
а пока я НИКОМУ НЕ ПИШУ В ЛС И НИКОМУ НЕ ОТВЕЧАЮ
БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ И БДИТЕЛЬНЫ, пожалуйста 🙏🏻
Они пишут вам от моего лица, пишут мне от вашего
СКОРО В КАНАЛЕ БУДЕТ БОТ, ЧЕРЕЗ КОТОРЫЙ БУДЕТ ВАМ И НАМ БЕЗОПАСНО ВЕСТИ ЗАПИСЬ ГА КУРСЫ И В КЛУБ
а пока я НИКОМУ НЕ ПИШУ В ЛС И НИКОМУ НЕ ОТВЕЧАЮ
БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ И БДИТЕЛЬНЫ, пожалуйста 🙏🏻
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На мастер-класс Шефа гостиницы Burj Al Arab Tom Coll
Осталось 6 мест 🫶🏻
Осталось 6 мест 🫶🏻
Вера Никандрова и Программа курса «Современные торты, тарты, кексы» в Дубае 14-16 октября!
⠀
1. Тарт Шоколад-экзо
Шоколалная песочная тарталетка, бисквит шоколадный, хрустящий слой лайм-мята, креме шоколад, компоте экзо с мятой ( манго, маракуйя, банан), мусс темный шоколад.
⠀
2. Тарт Земляника-маракуйя
Песочная тарталетка, миндальный бисквит, хрустящий слой с ягодным пралине, креме маракуйя, конфи земляника-перец андалиман, сырный крем-мусс cream cheese.
⠀
3. Тарт Матча-малина-лайм
Песочная тарталетка, бисквит матча- лайм, хрустящий слой с ягодным пралине , конфи малина, намелака с чаем матча.
⠀
4. Торт Ананас- имбирь
Мусс цитрусовый, компоте ананас-ваниль, имбирный гель, миндальный бисквит, хрустящий слой с пралине лайм-имбирь.
⠀
5. Торт-рулет Малина-личи
Рулет из тонкого ванильного бисквита, конфи малина - клубника, ганаш личи- роза, марципановый мусс.
⠀
6. Торт Ореховый Латте
Песочная основа, сливочная карамель, бисквит фундук, намелака кофе, мусс пралине на молочном шоколаде.
7. Торт Крем карамель
Карамельный бисквит, хрустящий слой с пралине кофе, крем брюле карамельный с ванилью, креме на карамельном шоколаде, мусс ваниль с ароматом кофе.
8. Торт Шоколад-Малина
Шоколадный бисквит, хрустящий слой с малиновым пралине, креме малина, конфи малина-юдзу- перец эспелет, мусс темный шоколад.
⠀
9. Кекс Финансист
с кленовым сиропом, орехом пекан и кофейной карамелью.
10. Кекс фисташковый, карамелизованная вишня, ганаш на фисташковой пасте.
11. Кекс с карамелизованным бананом и лаймом и шоколадно- банановым кремом.
⠀
1. Тарт Шоколад-экзо
Шоколалная песочная тарталетка, бисквит шоколадный, хрустящий слой лайм-мята, креме шоколад, компоте экзо с мятой ( манго, маракуйя, банан), мусс темный шоколад.
⠀
2. Тарт Земляника-маракуйя
Песочная тарталетка, миндальный бисквит, хрустящий слой с ягодным пралине, креме маракуйя, конфи земляника-перец андалиман, сырный крем-мусс cream cheese.
⠀
3. Тарт Матча-малина-лайм
Песочная тарталетка, бисквит матча- лайм, хрустящий слой с ягодным пралине , конфи малина, намелака с чаем матча.
⠀
4. Торт Ананас- имбирь
Мусс цитрусовый, компоте ананас-ваниль, имбирный гель, миндальный бисквит, хрустящий слой с пралине лайм-имбирь.
⠀
5. Торт-рулет Малина-личи
Рулет из тонкого ванильного бисквита, конфи малина - клубника, ганаш личи- роза, марципановый мусс.
⠀
6. Торт Ореховый Латте
Песочная основа, сливочная карамель, бисквит фундук, намелака кофе, мусс пралине на молочном шоколаде.
7. Торт Крем карамель
Карамельный бисквит, хрустящий слой с пралине кофе, крем брюле карамельный с ванилью, креме на карамельном шоколаде, мусс ваниль с ароматом кофе.
8. Торт Шоколад-Малина
Шоколадный бисквит, хрустящий слой с малиновым пралине, креме малина, конфи малина-юдзу- перец эспелет, мусс темный шоколад.
⠀
9. Кекс Финансист
с кленовым сиропом, орехом пекан и кофейной карамелью.
10. Кекс фисташковый, карамелизованная вишня, ганаш на фисташковой пасте.
11. Кекс с карамелизованным бананом и лаймом и шоколадно- банановым кремом.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Всем привет!
Никому не отправляйте деньги!
Владелец карты или счета может быть ТОЛЬКО Я
ХЕГАЙ ТАТЬЯНА ВИТАЛЬЕВНА!
И никто другой!
Будьте, пожалуйста, внимательны!
ВСЕГДА проверяйте, кому отправляете деньги! Я не высылаю номер карты или счета, где нельзя проверить получателя!
Никому не отправляйте деньги!
Владелец карты или счета может быть ТОЛЬКО Я
ХЕГАЙ ТАТЬЯНА ВИТАЛЬЕВНА!
И никто другой!
Будьте, пожалуйста, внимательны!
ВСЕГДА проверяйте, кому отправляете деньги! Я не высылаю номер карты или счета, где нельзя проверить получателя!
Всем привет еще раз!
Пока никому не отвечаю!
Мы налаживаем систему платежей, никому не отправляйте деньги!
Говорят, что даже канал копируют!
Будьте внимательными, пожалуйста 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Все, кто записался на октябрь, я вас вижу ♥️
Клуб на октябрь берет передышку, чтобы все настроить, чтобы всем было удобно и безопасно оплачивать участие.
Тема октября так же переносится на ноябрь , и если вы оплатили октябрь, то вас добавят в клуб ноября без
Дополнительных оплат!!
Спасибо всем за внимание и доверие! ♥️
Пока никому не отвечаю!
Мы налаживаем систему платежей, никому не отправляйте деньги!
Говорят, что даже канал копируют!
Будьте внимательными, пожалуйста 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Все, кто записался на октябрь, я вас вижу ♥️
Клуб на октябрь берет передышку, чтобы все настроить, чтобы всем было удобно и безопасно оплачивать участие.
Тема октября так же переносится на ноябрь , и если вы оплатили октябрь, то вас добавят в клуб ноября без
Дополнительных оплат!!
Спасибо всем за внимание и доверие! ♥️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Том Колл
Шеф-кондитер Burj Al Arab Jumeirah
Gault & Millau 2023 – Кондитер года
Том Колл родился во Франции и имеет более чем 15-летний опыт и знания в этой области. Том Колл всегда знал, что у него есть страсть к кондитерскому искусству, и его талант проявился в молодом возрасте, что побудило его занять должность главного кондитера в Burj Al Arab Jumeirah, 7-звездочном отеле Дубая.
В 2007 году Том начал свою карьеру со стажировки в кондитерской Peyrerol на юго-востоке Франции, где он приобрел ценные навыки в производстве кондитерских изделий и шоколада. В 2009 году Том получил сертификат профессиональной пригодности (CAP) в области кондитерского дела, а затем получил диплом профессионального кондитера (BTM), где он обучался изготовлению кондитерских изделий и шоколада.
В 2010 году Том начал свою профессиональную карьеру в пятизвездочном отеле Hôtel Au Cœur du Village, которым руководил Шеф Кристоф Пачеко. После этого он перешел в Hôtel Plaza Athénée, где проработал три года, в конечном итоге получив должность Шефа в ресторане с двумя звездами Мишлен в Hôtel Martinez Grand Hyatt Cannes в течении двух лет.
В 2015 году Том переехал в отель Shangri-La Paris, где его наставником стал талантливый кондитер Микаэль Барточетти, известный своими навыками приготовления десертов как на тарелках, так и в эксклюзивном стиле. Роль Тома была сосредоточена на предложении послеобеденного чая в отеле, чтобы его клиенты получили незабываемые впечатления, основанные на элегантности и вкусе. В 2019 году Том присоединился к ресторану Le Pré Catelan, удостоенному трех звезд Мишлен, в качестве Шеф-кондитера, получив все необходимые знания и опыт, прежде чем переехать в Дубай и присоединиться к Jumeirah Group в конце 2019 года.
Для записи пишите в нельзяграмм
Шеф-кондитер Burj Al Arab Jumeirah
Gault & Millau 2023 – Кондитер года
Том Колл родился во Франции и имеет более чем 15-летний опыт и знания в этой области. Том Колл всегда знал, что у него есть страсть к кондитерскому искусству, и его талант проявился в молодом возрасте, что побудило его занять должность главного кондитера в Burj Al Arab Jumeirah, 7-звездочном отеле Дубая.
В 2007 году Том начал свою карьеру со стажировки в кондитерской Peyrerol на юго-востоке Франции, где он приобрел ценные навыки в производстве кондитерских изделий и шоколада. В 2009 году Том получил сертификат профессиональной пригодности (CAP) в области кондитерского дела, а затем получил диплом профессионального кондитера (BTM), где он обучался изготовлению кондитерских изделий и шоколада.
В 2010 году Том начал свою профессиональную карьеру в пятизвездочном отеле Hôtel Au Cœur du Village, которым руководил Шеф Кристоф Пачеко. После этого он перешел в Hôtel Plaza Athénée, где проработал три года, в конечном итоге получив должность Шефа в ресторане с двумя звездами Мишлен в Hôtel Martinez Grand Hyatt Cannes в течении двух лет.
В 2015 году Том переехал в отель Shangri-La Paris, где его наставником стал талантливый кондитер Микаэль Барточетти, известный своими навыками приготовления десертов как на тарелках, так и в эксклюзивном стиле. Роль Тома была сосредоточена на предложении послеобеденного чая в отеле, чтобы его клиенты получили незабываемые впечатления, основанные на элегантности и вкусе. В 2019 году Том присоединился к ресторану Le Pré Catelan, удостоенному трех звезд Мишлен, в качестве Шеф-кондитера, получив все необходимые знания и опыт, прежде чем переехать в Дубай и присоединиться к Jumeirah Group в конце 2019 года.
Для записи пишите в нельзяграмм
SugarArt кондитерская студия Татьяны Хегай pinned «Всем привет еще раз! Пока никому не отвечаю! Мы налаживаем систему платежей, никому не отправляйте деньги! Говорят, что даже канал копируют! Будьте внимательными, пожалуйста 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Все, кто записался на октябрь, я вас вижу ♥️ Клуб на октябрь берет передышку…»
Шеф Хосе
15-17 ноября в Дубае
Шеф - тренер сборной команды Испании, которая взяла призовые места на мировом чемпионате по панеттоне!
3 место за лучший классический панеттоне
2 место за лучший шоколадный панеттоне
А так же
Лучшая презентация
Лучший презентационный стол
Лучшая работа в команде!
Программа:
1. Как начать приготовление закваски.
2. Как управлять закваской.
3. Классическая коломба.
4. Глазированная шоколадом коломба.
5. Классический панттоне.
6. Шоколадный панттоне.
7. Лимонный пандоро.
8. Панеттоне-торт.
9. Дополнительные рецепты.
* Глазури.
* Масло с вкусами.
* Перламутровый сахар.
10. Введение в карамель изюма.
11. Сборка буфета и дегустация.
Ждём вас на мастер-классе!
Стоимость участия 650€
Запись через Лс @tatiana_khegay
15-17 ноября в Дубае
Шеф - тренер сборной команды Испании, которая взяла призовые места на мировом чемпионате по панеттоне!
3 место за лучший классический панеттоне
2 место за лучший шоколадный панеттоне
А так же
Лучшая презентация
Лучший презентационный стол
Лучшая работа в команде!
Программа:
1. Как начать приготовление закваски.
2. Как управлять закваской.
3. Классическая коломба.
4. Глазированная шоколадом коломба.
5. Классический панттоне.
6. Шоколадный панттоне.
7. Лимонный пандоро.
8. Панеттоне-торт.
9. Дополнительные рецепты.
* Глазури.
* Масло с вкусами.
* Перламутровый сахар.
10. Введение в карамель изюма.
11. Сборка буфета и дегустация.
Ждём вас на мастер-классе!
Стоимость участия 650€
Запись через Лс @tatiana_khegay
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Очень нежный, легкий чизкейк по рецепту Шефа Тома Колл гостиницы Бурж Аль Араб уже в Khegai.Club
Присоединяйтесь к нам
https://mk.sugarart.ru/p/clubrus/
Присоединяйтесь к нам
https://mk.sugarart.ru/p/clubrus/
Всем привет!
Онлайн трансляция из Дубая!
▪️Участие в онлайн трансляции мастер-класса 15-17 ноября
▪️Возможность задавать вопросы во время мк
▪️Чат участников
▪️доступ к записи видео в течение одного месяца
▪️розыгрыш книг Шефа Хосе с подписью
▪️дополнительные рецепты в чате участников
▪️тех карты на русском языке
Программа:
▪️Классический Панеттоне с цукатами
▪️ Шоколадный Панеттоне с грушей
▪️ классический Коломба, глазированный шоколадом
▪️ Баулетто с жандужа, абрикосом и оливковым маслом
▪️ лимонный Пандоро
▪️ Буссола апельсин
▪️ дополнительные рецепты
▪️теоретическая часть по ведению закваски, начинкам и выбору муки
▪️формулировка рецепта Панеттоне
Стоимость участия
▪️20 000₽ при записи до 15 ноября!
▪️ 12500₽ для участников Клуба Хегай (стоимость участия в ноябре 5990₽)
Запись ТОЛЬКО по ссылке!
https://mk.sugarart.ru/p/mc-dubai-jose-rus/
Онлайн трансляция из Дубая!
▪️Участие в онлайн трансляции мастер-класса 15-17 ноября
▪️Возможность задавать вопросы во время мк
▪️Чат участников
▪️доступ к записи видео в течение одного месяца
▪️розыгрыш книг Шефа Хосе с подписью
▪️дополнительные рецепты в чате участников
▪️тех карты на русском языке
Программа:
▪️Классический Панеттоне с цукатами
▪️ Шоколадный Панеттоне с грушей
▪️ классический Коломба, глазированный шоколадом
▪️ Баулетто с жандужа, абрикосом и оливковым маслом
▪️ лимонный Пандоро
▪️ Буссола апельсин
▪️ дополнительные рецепты
▪️теоретическая часть по ведению закваски, начинкам и выбору муки
▪️формулировка рецепта Панеттоне
Стоимость участия
▪️20 000₽ при записи до 15 ноября!
▪️ 12500₽ для участников Клуба Хегай (стоимость участия в ноябре 5990₽)
Запись ТОЛЬКО по ссылке!
https://mk.sugarart.ru/p/mc-dubai-jose-rus/
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня начинаем трансляцию в 10 утра по мск!
Первый день
- знакомство с закваской
- объяснение ингредиентов для Панеттоне
- формула рецептов Панеттоне
- обновление первого теста
- подготовка первого теста
Записывайтесь на трансляцию с доступом к записи на месяц!
https://mk.sugarart.ru/p/mc-dubai-jose-rus/
Первый день
- знакомство с закваской
- объяснение ингредиентов для Панеттоне
- формула рецептов Панеттоне
- обновление первого теста
- подготовка первого теста
Записывайтесь на трансляцию с доступом к записи на месяц!
https://mk.sugarart.ru/p/mc-dubai-jose-rus/