SZ-Kolumne "Mitten in ․․․": Mach den Quietschtest
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Die SZ-Korrespondentin in der Schweiz entwickelt beim Einkaufen auf dem Markt Frühlingsgefühle, die sie sofort als Deutsche enttarnen․ Drei Anekdoten aus Städten mit B․

Kolumne "Eigener Herd": Die fetten Jahre sind vorbei
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Der Spargel kann nicht ohne panierte Schnitzel, Kartoffeln und einer üppigen Sauce Hollandaise? Von wegen! Das edle Stangengemüse schmeckt auch wunderbar geröstet, karamellisiert oder fermentiert, zum Beispiel im Salat․

Landwirtschaft: Spargel? Dieses Jahr nicht so der Hit
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Franz Nestler, Bauer aus der Gegend um Schrobenhausen, hat eine Lektion zu verdauen: Weil in der Ukraine Krieg ist, kaufen die Leute weniger vom weißen Gemüse․

Landwirtschaft: Das steckt hinter dem "plastikfreien Spargel"
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Ackerfolien sind im Gemüseanbau längst Standard․ Sie beschleunigen die Ernte und kurbeln das Geschäft an․ Trotzdem gibt es einzelne Höfe, die sich dem Kunststoff verweigern․ Warum?

Reden wir über Geld: "Ich brauche keinen Fuhrpark mit zehn Traktoren, um Modenschau zu machen"
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Veronika Röll führt einen Spargelhof in Niederbayern․ Als junge Frau in diesem Beruf gilt sie immer noch als Exotin, und das, obwohl sie schon mit fünf Jahren Spargel stach․ Warum sie einiges anders macht als ihre Kollegen und zwischen April und Juni zur "Maschine" wird․