Kolumne: "Eigener Herd": Das ist die Krönung
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Von Parmesan-Chips, Thymian-Croûtons, Tomaten-Chutney und Chili-Granola: Ein gutes Topping macht ein Essen aufregender․ Es lässt sich leicht vorbereiten und ist vielseitig․ Über die schönste Trickkiste der Alltagsküche․

Kolumne "Eigener Herd": Einfach kostbar
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Brotsuppe galt lange als Arme-Leute-Essen, dabei ist sie gesund, nachhaltig und variabel - und mit aromatischen, guten Zutaten auch gerade ziemlich Avantgarde․

Essen und Trinken: Der Wald ruft
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Im Südtiroler Gasthaus "Zum Hirschen" wird Wild aus der Region mit besonderer Hingabe zubereitet․ In der renovierten alten Pilgerherberge arbeitet eine ganze Familie am nachhaltigen Genuss․

Winter-Cocktails: Fünf Drinks, die warm ums Herz machen
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Orange, Zimt und Honig duften aus dem Glas: Diese Cocktails empfehlen Münchens Barkeeper für kalte Winterabende - es geht auch ohne Alkohol․

Smart Home: Alexa, koch mir einen Weihnachtsbraten
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Wer gut essen will, muss dafür lange in der Küche stehen? Zum Glück gibt es inzwischen schlaue Herde, mit denen jeder braten und backen kann․ Über individuelle Bräunungsgrade und Gerichte mit Barcode․

Hummus: Zerkleinert oder püriert
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Ein Kochbuch aus dem 13․Jahrhundert soll belegen, dass Hummus aus Syrien stammt․ Doch die Debatte ist damit nicht beendet, im Mittelalter wurde noch anders gekocht․

Kolumne "Eigener Herd": In Speck wickelt man Fische
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Kaum jemand versteht so viel von Süßwasserfischen wie Lukas Nagl, der Koch des Jahres 2023․ Sein Rezept für Renken-Saltimbocca in Orangenbutter ist so ungewöhnlich wie bestechend einfach․

Kolumne "Eigener Herd": Der bessere Pfannkuchen
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Ein "Dutch Baby" ist ein Pfannkuchen aus dem Backofen, der nur einen Bruchteil der Arbeit macht und viel besser schmeckt als das Original: innen flaumig und mit einem knusprigen Rand․ Belegt wird er mit Beeren, Obst, Gemüse oder Käse․

Kolumne "Eigener Herd": Schlanke Scharfmacher
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Der Mai ist die beste Zeit für Frühlingszwiebeln․ Das zarte Gemüse ist sehr gesund, seine Schärfe gut verträglich - und es passt hervorragend zu Pasta, wie unser Rezept beweist․

Kolumne: In aller Munde: Korallen-Chips selbst machen
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Suppen, Eiscreme und sogar Pasta werden jetzt ständig mit Korallen-Chips dekoriert․ Werden sie bald so omnipräsent sein wie die übermäßig verteilten Balsamico-Creme-Spritzer?

Missglückte Rezept-App: Na, Lust auf einen Müsli-Fisch-Majo-Muffin?
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Eine Supermarktkette in Neuseeland hat eine App entwickeln lassen, die aus Kühlschrankresten leckere Rezepte kreiert․ Dabei kommen kuriose Gerichte raus - und manchmal sogar tödliche․