Alfons Schuhbeck: Gewürzladen könnte bleiben, aber Starkoch soll Privatwohnung räumen
#AlfonsSchuhbeck #Altstadt #AmtsgerichtMünchen #EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinkeninMünchen #München #SüddeutscheZeitung

Schuhbeck sei als "Mieter unzumutbar" geworden, heißt es․ Für sein Geschäft am Platzl sind die Schulden inzwischen beglichen․ Ob der Laden aber bleiben darf, liegt im Ermessen des Vermieters․

Frauen in der Spitzengastronomie: Kind da, Job weg
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinken #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #GourmetRestaurant #GuideMichelin #RestaurantsinMünchen #München #SüddeutscheZeitung

Die Spitzenköchin Maike Menzel aus dem Hotel Vier Jahreszeiten musste ihren Michelin-Stern und ihre Position als Küchenchefin aufgeben․ Das hat Gründe - einige treffen besonders Frauen in der Gastronomie häufig․

Spitzengastronomie: Hier könnte es bald Sterne regnen
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinken #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #GuideMichelin #GuideMichelin #München #SüddeutscheZeitung

In der Oberliga des Fine Dining hat sich in München so viel verändert wie lange nicht mehr․ Das stellt den Gourmetführer Michelin vor neue Herausforderungen․

Gastronomie: Gourmetboom statt Wirtshaussterben
#Chiemsee #EssenundTrinken #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #Gourmet #GourmetRestaurant #GuideMichelin #Nürnberg #Regensburg #Tegernsee #Bayern #SüddeutscheZeitung

Der Trend geht in Bayern zum Schön-Essen-Gehen, die Zahl der Sterne-Restaurants wächst seit Jahren stetig․ Nun wird die Gourmetbibel Guide Michelin wieder ihre Sterne verteilen - und das nicht nur in der Landeshauptstadt․

Bier aus München: Von der Kunst, im Holzfass Bier zu brauen
#EssenundTrinkeninMünchen #GiesingerBräu #MünchnerBier #München #SüddeutscheZeitung

In einer Giesinger Garage hat alles begonnen․ Jetzt übt sich die Brauerei in einer neuen, aufwendigen Methode․ Heraus kommen Sorten wie "Sternhagel" und "Rumms"․

Guide Michelin: Jan Hartwig wird erneut Drei-Sterne-Koch
#Gastronomie #EssenundTrinkeninMünchen #GourmetRestaurant #GuideMichelin #RestaurantsinMünchen #Panorama #SüddeutscheZeitung

Erst im Herbst hat er sich mit seinem Restaurant "Jan" in München selbständig gemacht, nun schafft es Hartwig auf Anhieb in die höchste Kategorie․ Über Deutschlands neue Spitzenrestaurants und den prominentesten Verlierer․

Spitzengastronomie: Das sind Münchens neue Sternerestaurants
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #GourmetRestaurant #GuideMichelin #Sterne #München #SüddeutscheZeitung

Der Guide Michelin vergibt 24 der höchsten Auszeichnungen an insgesamt 17 Münchner Restaurants․ Und nach einjähriger Pause gibt es auch wieder einen Drei-Sterne-Koch․

Münchner Brauerei: Paulaner-Chef verlässt Unternehmen
#WirtschaftinMünchen #EssenundTrinkeninMünchen #Paulaner #München #SüddeutscheZeitung

"Unterschiedliche Auffassungen": Die nach eigenen Angaben viertgrößte deutsche Brauerei braucht einen neuen Geschäftsführer․ Jörg Lehmann verlässt das Unternehmen - offenbar nach einem Konflikt mit den Eigentümern․

Kaffee-Hype in München: Das Geheimnis guten Cappuccinos
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinkeninMünchen #Kaffeekultur #München #SüddeutscheZeitung

Barista-Kurse sind seit der Pandemie beliebt wie nie․ Doch bei der Zubereitung von Caffè und Milch gibt es viele Stolperfallen․ Über die hohe Kunst des Schaumschlagens․

Gastronomie: Ende der Gemütlichkeit: Restaurants vergeben Tische im Zwei-Stunden-Slot
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #RestaurantsinMünchen #München #SüddeutscheZeitung

Erst speisen und dann noch gemütlich beisammensitzen․ In immer mehr Restaurants in München ist das nicht vorgesehen․ Reservierungen sind zeitlich begrenzt․ Muss das sein?

Selbstversuch: 300 Flaschen Spezi, 50 000 Kalorien, 11 Kilo Zucker
#EssenundTrinkeninMünchen #Getränke #München #SüddeutscheZeitung

Christian Jobst ist auf der Suche nach Cola-Mix-Getränken durch ganz Bayern geradelt․ Was lernt man, wenn man die alle trinkt?

Einsatz im Asia-Laden: Wegen stinkender Durian-Frucht: Gasalarm in Münchner Einkaufszentrum
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinkeninMünchen #Maxvorstadt #München #SüddeutscheZeitung

Polizei und Feuerwehr rücken aus, bereit, den Elisenhof zu räumen - und finden in einem Asia-Supermarkt ein Obst vor, das nicht umsonst als "Kotzfrucht" bezeichnet wird․

Schlägerei und Hygienemängel: Ein Wiesn-Wirt entschuldigt sich
#OktoberfestZelte #Festwirt #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #Oktoberfest #Oktoberfest #München #SüddeutscheZeitung

Der Donisl- und Bräurosl-Chef Peter Reichert äußert sich erstmals öffentlich zu Hygienemängeln und einer Rauferei auf dem Oktoberfest․ Doch auch die Staatsanwaltschaft meldet sich im Nachgang zu Wort․

Film über Sterneküche: "Da gibt es auch mal einen Rempler"
#Dokumentarfilme #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #Kino #Kochen #München #SüddeutscheZeitung

Regisseurin Melanie Liebheit hat mit ihrem preisgekrönten Dokumentarfilm "She Chef" die Spitzengastronomie aus einer neuen Perspektive gefilmt․ Sie erzählt, wie man in einer Sterneküche dreht - und welche überraschenden Momente es dabei gab․

Gourmetrestaurants: "Der Stellenwert von Essen ist ein anderer geworden"
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinken #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #Gourmet #GourmetRestaurant #Tantris #München #SüddeutscheZeitung

Restaurants haben mit abwanderndem Personal und leerstehenden Tischen zu kämpfen - auch in der Spitzengastronomie․ Matthias Hahn und Benjamin Chmura vom Tantris über die Fluktuation in der Küche, Vier-Tage-Wochen und warum sie jetzt mittags öffnen․

Gastronomie: Alfons Schuhbeck ist wieder da
#EssenundTrinkeninMünchen #AlfonsSchuhbeck #EssenundTrinken #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #Insolvenz #Kochen #Promis #Steuerhinterziehung #München #SüddeutscheZeitung

Am Wochenende gab er in seinem Gewürzladen am Platzl den ersten Kochkurs nach seiner Verurteilung, die noch nicht rechtskräftig ist․ Mit Leidenschaft erklärt der 74-Jährige, was Laien wirklich wissen sollten, bevor sie an den Herd gehen․

Spitzengastronomie: Der Koch des Jahres ist erstmals eine Köchin
#EssenundTrinken #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #GaultMillau #GourmetRestaurant #Kochen #Panorama #SüddeutscheZeitung

Die deutsche Ausgabe des Gault&Millau ehrt eine Frau mit der höchsten Auszeichnung: Douce Steiner vom Gasthaus Hirschen im badischen Sulzburg, die zu Beginn ihrer Karriere zu hören bekam: "Wir nehmen keine Mädchen․"

Gault & Millau: Münchner Spitzenköchin zur "Aufsteigerin des Jahres" gekürt
#EssenundTrinkeninMünchen #EssenundTrinken #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #GaultMillau #GourmetRestaurant #RestaurantsinMünchen #München #SüddeutscheZeitung

Der Restaurantführer Gault & Millau listet in seiner neuen Deutschland-Ausgabe 55 Münchner Lokale, darunter gleich acht neue․ Welche Spitzenrestaurants bedacht wurden - und welche Köchin ganz besonders ausgezeichnet wird․