Test: Das ist das beste Veggie-Schnitzel
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Pflanzliche Ersatzprodukte für Fleisch liegen im Trend, sind geschmacklich aber leider oft daneben. Sterne-Koch Nelson Müller hat neun Veggie-Schnitzel getestet - mit überraschendem Ergebnis.

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Beyond Meat: Fleischlos glücklich
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Ein vegetarischer Burger begeistert Grill-Profis, Veganer und Aktionäre. Über Beyond Meat, die gehypteste Bulette der Welt.

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Fleischersatz: Auch ein Veggie-Burger ist ein Burger
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Einige Politiker wollen verbieten, dass vegetarische Produkte wie Fleisch heißen. Das ist absurd. Fleischesser dürften öfter vegetarisch essen, wenn auf der Verpackung Burger steht - nicht Bratling.

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Fleischersatz-Firma: Umsatz von Beyond Meat wächst um 287 Prozent
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Die veganen Burger der US-Firma sind weiterhin sehr beliebt. Doch Ernährungsexperten warnen.

Tierzucht: Die Vermessung des Schweineglücks
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Wie geht es Schweinen in Mastbetrieben wirklich? Um die Lebensqualität der Tiere zu verbessern, wollen Forscher deren seelische und psychische Gesundheit besser erfassen․

Ernährung: Wer Tiere liebt, sollte sie essen
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Eine Welt voller Vegetarier wäre keine gute․ Denn wer Leid verhindert, indem er Leben verhindert, verhindert auch Glück․

Start-up: Wenn Erbsen eine Chance bekommen
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In der Schweiz stellt das Start-up Planted Hühnergeschnetzeltes aus Erbsenproteinen her - und sehr viel mehr ist nicht drin․ Damit trifft das Unternehmen einen Nerv: Das Geschäft läuft․

Beyond Meat: Ende eines Veggie-Burger-Hypes
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Der Aktienkurs von Beyond Meat, Hersteller pflanzlicher Fleischalternativen, ist in zwei Jahren um mehr als 90 Prozent eingebrochen․ Gerade verkündete der Konzern verheerende Zahlen․ Was lief falsch?

Lebensmittel: Es geht um die Tofuwurst
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Fleischersatz liegt im Trend․ Der Markt wächst um 6,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr, die Deutschen essen jedoch immer weniger Fleisch․ Die Branche steht vor einem grundlegenden Wandel․

Ernährung: Keine Lust mehr auf täglich Fleisch
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Vor allem Frauen und Jüngere essen immer weniger tierische Produkte․ Die Ergebnisse einer bundesweiten Umfrage sind für den grünen Ernährungsminister Özdemir eine Genugtuung․