Fachkräftemangel: "Wir müssen Zuwanderung endlich ordentlich organisieren"
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In der Gastronomie fehlen Fachkräfte, auch, weil die Arbeitszeiten viele abschrecken, sagt Angela Inselkammer, Chefin des Ayinger Gasthofs․ Über konkrete Lösungen und die Psychologie der Rezession․

SZ-Serie "Ein Anruf bei․․․": "Wir fanden es immer recht nett im Kreisverkehr"
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Der Kölner Brauer Daniel Meyer lüftet das Geheimnis, warum ein Dortmunder Kreisverkehr plötzlich auf Google Maps "Brauer-Gedächtnis-Park" hieß․

Brauereichef über Bier: "24 Stunden Krisenmodus am Tag hält kein Mensch aus"
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Nach der Corona-Krise ist vor der Energie-Krise - und mitten in der Weißbier-Krise․ Ein Gespräch mit Georg Schneider, Geschäftsführer von Schneider Weisse, über die Systemrelevanz von Bier, die Liebe der Menschen zum Hellen und ihren Wunsch nach Erholung․

Wirtschaft in Nöten: Wie die Münchner Brauereien mit der Energiekrise umgehen
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Angesichts der drohenden Gas-Knappheit arbeiten die Bierproduzenten bereits an Notfallplänen․ Schon jetzt zeichnet sich ab: Die Preise dürften bald steigen․

Neue Brauerei: Die Wiedergeburt des Münchner-Kindl-Biers
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Eine Brauerei mit großer Tradition lebt wieder auf - und damit ein Stück Wirtschafts- und Biergeschichte der Stadt․ Selbst die Konkurrenz zeigt viel Sympathie für das achte original "Münchner Bier"․

Oktoberfest: Wie funktioniert ein klimaneutrales Bierzelt?
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Die Wiesn-Wirtin Arabella Schörghuber wollte nicht, dass ihr Paulaner-Festzelt den Klimawandel weiter befördert․ Nun soll es klimaneutral sein․ Ein Gespräch über Bio-Brezen, vegane Currywurst und CO₂-Ausgleich․

Oktoberfest 2022: Welches Bier in welchen Wiesn-Zelten ausgeschenkt wird
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Sechs Münchner Brauereien beliefern die 38 großen und kleinen Zelte auf dem Oktoberfest․ Welche von ihnen die meisten Fässer stellt und wo es das stärkste Bier gibt․

Gastronomie: Das neueste Dorfwirtshaus Bayerns
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Von wegen Wirtshaussterben: Während viele Gaststätten zusperren, eröffnet die Regensburger Brauerei Kneitinger neue․ Jüngst im 700-Einwohner-Nest Niedertraubling․ Jetzt müssen nur noch die Stammgäste kommen․

Jahresbilanz: Bayerns Brauer kündigen höhere Bierpreise an
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Obwohl der Absatz nach der Corona-Krise wieder steigt, klagt die Branche über schwierige Bedingungen․ Der Freistaat steht beim Bierkonsum bundesweit an erster Stelle․

Nachruf: Viel Bier, wenig Schaum
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Das Wort Bier-Baron wird ihm nur bedingt gerecht․ Gerhard Ohneis lenkte über Jahrzehnte das Münchner Biergeschäft - und nicht nur das․ Nun ist der ehemalige Augustiner-Chef gestorben․

Mitten in Bayern: Katastrophenfall: Wenn Bayerns Brauer streiken würden
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Deutschland hyperventiliert, weil einen Tag lang Busse und Bahnen stillstehen? Mitnichten․ Eine ganz andere Branche hingegen würde blanke Panik auslösen, wenn sie streikt․

Kulinarik in Österreich: Reise ins Bierland
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Im Innviertel gibt es so viele Brauereien wie sonst nirgendwo in Österreich․ Man kann hier verkosten, zum Bier wandern oder es selber brauen․ Besuch in einer Region, die das Getränk ziemlich kreativ auslegt․

Wirtshaus Spöckmeier: "Wir wollen eine Heimat sein für das Münchner Lebensgefühl"
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Das Traditionsgasthaus "Spöckmeier" öffnet nach der Renovierung wieder․ Neue Wirtin ist Arabella Schörghuber zusammen mit ihren Kindern Ramona und Alexander Pongratz․ Ein Gespräch über gute Weißwürste, vegane Currywürste und darüber, was ein modernes Wirtshaus ausmacht․

SZ-Serie "Ein Anruf bei․․․": "Gerade in der Küche haben die Alten eben mehr gelernt"
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In einem Wiener Altersheim brauen Senioren einmal wöchentlich Bier, die Sorten "Opa", "Oma", "Hellmut" und "Hellga" wecken auch international Interesse․ Helmut Riegerbauer kann sich den Hype nicht erklären․

Bierpreise: Der helle Wahnsinn
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7,50 Euro für die Halbe? Keine Sorge․ Einige Brauer geben schon Entwarnung․ Andererseits: Das Verhältnis der Deutschen zum Bier bleibt hochemotional․

Unter Bayern: Wenn bayerisches Bier von ganz woanders kommt
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Wahre Heimatliebe wird gern in Fässern und Flaschen verkauft․ Manchmal ist sie aber auch ein bisschen gepanscht․

Leergut: Die Bierflaschen gehen aus
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Gestiegene Glaspreise und veränderte Einkaufsgewohnheiten führen zu einem ernsten Flaschenmangel bei Brauereien․ Erste Betriebe können ihre Bestellungen nicht erfüllen, weil ihnen Leergut fehlt․

Brauereien: Bierabsatz in Deutschland geht zurück
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Die Branche begründet die schlechten Zahlen mit der Inflation․ Doch es gibt auch noch andere Ursachen - und einen Profiteur der Entwicklung․

Aufregung um Mischgetränk: Warum der Spezi plötzlich Sunset heißt
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Die Münchner Paulaner-Brauerei bringt ihren Cola-Mix in Kalifornien auf den Markt - unter einem anderen Namen․ Das erregt die deutsche Fangemeinde․