Rezepte: Ist Toast Hawaii sexistisch?
#EssenundTrinken #Identitätspolitik #Interview #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Starkoch Jamie Oliver lässt neuerdings seine Rezepte auf politische Korrektheit prüfen․ Ein PR-Gag oder sinnvoll? Ein Historiker über die neue Wokeness am Wok, falsche Asia-Köche und die Frage, ob es so etwas wie ein Originalrezept überhaupt gibt․
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Starkoch Jamie Oliver lässt neuerdings seine Rezepte auf politische Korrektheit prüfen․ Ein PR-Gag oder sinnvoll? Ein Historiker über die neue Wokeness am Wok, falsche Asia-Köche und die Frage, ob es so etwas wie ein Originalrezept überhaupt gibt․
Kolumne "Eigener Herd": Kernfragen
#EssenundTrinken #Kochen #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Gerstengraupen haben einen erstaunlichen Imagewandel erfahren․ Früher schonten die vielseitigen Getreidekörner nur den Magen, heute wärmen sie auch das Herz․
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Gerstengraupen haben einen erstaunlichen Imagewandel erfahren․ Früher schonten die vielseitigen Getreidekörner nur den Magen, heute wärmen sie auch das Herz․
Fastenzeit: Damit Verzicht endlich mal schmeckt
#EssenundTrinken #Fasten #Fastenzeit #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Gesund, aber trotzdem genussvoll essen? Kein Problem․ Unser Kochautor hat sechs eigene Fastenregeln aufgestellt und zu jeder ein Rezept entwickelt․
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Gesund, aber trotzdem genussvoll essen? Kein Problem․ Unser Kochautor hat sechs eigene Fastenregeln aufgestellt und zu jeder ein Rezept entwickelt․
Kolumne Eigener Herd: Die goldene Zitrone
#EssenundTrinken #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Kumquats sind süßsaure Zwergorangen․ Was man damit anfängt? Wir hätten da ein paar Ideen: Um schon jetzt viel Sonne in die Küche zu lassen, sollte man Marmelade daraus kochen - frisch, spritzig und sehr elegant․
#EssenundTrinken #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Kumquats sind süßsaure Zwergorangen․ Was man damit anfängt? Wir hätten da ein paar Ideen: Um schon jetzt viel Sonne in die Küche zu lassen, sollte man Marmelade daraus kochen - frisch, spritzig und sehr elegant․
SZ-Kolumne "Bester Dinge": Die größte Nicht-Kartoffel der Welt
#Kurioses #BesterDinge #Guinnesbuch #Rezepte #Kürbis #Neuseeland #Panorama #SüddeutscheZeitung
Warum ein Paar aus Neuseeland einen Weltrekord nicht gebrochen hat - und dennoch an einen Rekord in seinem Kühlschrank glaubt․
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Warum ein Paar aus Neuseeland einen Weltrekord nicht gebrochen hat - und dennoch an einen Rekord in seinem Kühlschrank glaubt․
"Eigener Herd": Königin der Fischsuppen
#EssenundTrinken #EigenerHerd #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Heute erlesen, teuer und edel, früher eher ein Reste-Essen: Kaum ein Rezept spiegelt unser seltsames Verhältnis zu Meerestieren so wie das für Bouillabaisse․
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Heute erlesen, teuer und edel, früher eher ein Reste-Essen: Kaum ein Rezept spiegelt unser seltsames Verhältnis zu Meerestieren so wie das für Bouillabaisse․
Kochlegenden: Oh Julia!
#EssenundTrinken #Bücher #Fernsehen #Kochen #Kochen #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Ihr Leben wurde mehrmals verfilmt, ihre Kochbücher sind seit 60 Jahren Bestseller․ Nun erscheint die Gesamtausgabe von Julia Child auf Deutsch․ Warum Amerikas erste Fernsehköchin die Menschen bis heute fasziniert․
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Ihr Leben wurde mehrmals verfilmt, ihre Kochbücher sind seit 60 Jahren Bestseller․ Nun erscheint die Gesamtausgabe von Julia Child auf Deutsch․ Warum Amerikas erste Fernsehköchin die Menschen bis heute fasziniert․
Kolumne "Eigener Herd": Die fetten Jahre sind vorbei
#EssenundTrinken #Rezepte #Spargel #Stil #SüddeutscheZeitung
Der Spargel kann nicht ohne panierte Schnitzel, Kartoffeln und einer üppigen Sauce Hollandaise? Von wegen! Das edle Stangengemüse schmeckt auch wunderbar geröstet, karamellisiert oder fermentiert, zum Beispiel im Salat․
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Der Spargel kann nicht ohne panierte Schnitzel, Kartoffeln und einer üppigen Sauce Hollandaise? Von wegen! Das edle Stangengemüse schmeckt auch wunderbar geröstet, karamellisiert oder fermentiert, zum Beispiel im Salat․
Essen und Trinken: Minze-Rezepte für heiße Tage
#EssenundTrinken #Rezepte #Sommer #Stil #SüddeutscheZeitung
Die Blätter verleihen dem Essen eine angenehme Frische․ Gerade im Hochsommer sind Speisen und Getränke mit Minze ideal, denn durch einen chemischen Trick sorgt sie für einen kühlen Kopf․ In welchen Gerichten sie sich besonders gut macht․
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Die Blätter verleihen dem Essen eine angenehme Frische․ Gerade im Hochsommer sind Speisen und Getränke mit Minze ideal, denn durch einen chemischen Trick sorgt sie für einen kühlen Kopf․ In welchen Gerichten sie sich besonders gut macht․
Kolumne: "Eigener Herd": Feinstes Blattgold
#EssenundTrinken #EigenerHerd #Kochen #Pilze #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Pfifferlinge gehören zu den beliebtesten Pilzen․ Für einen sommerlichen Salat sollte man sie einmal mit farblich passenden Zutaten kombinieren․ Ton in Ton in der Küche? Klingt seltsam, schmeckt aber hervorragend․
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Pfifferlinge gehören zu den beliebtesten Pilzen․ Für einen sommerlichen Salat sollte man sie einmal mit farblich passenden Zutaten kombinieren․ Ton in Ton in der Küche? Klingt seltsam, schmeckt aber hervorragend․
Kolumne: "Eigener Herd": Das ist die Krönung
#EssenundTrinken #EigenerHerd #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Von Parmesan-Chips, Thymian-Croûtons, Tomaten-Chutney und Chili-Granola: Ein gutes Topping macht ein Essen aufregender․ Es lässt sich leicht vorbereiten und ist vielseitig․ Über die schönste Trickkiste der Alltagsküche․
#EssenundTrinken #EigenerHerd #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Von Parmesan-Chips, Thymian-Croûtons, Tomaten-Chutney und Chili-Granola: Ein gutes Topping macht ein Essen aufregender․ Es lässt sich leicht vorbereiten und ist vielseitig․ Über die schönste Trickkiste der Alltagsküche․
Kolumne "Eigener Herd": Einfach kostbar
#EssenundTrinken #Brot #EigenerHerd #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Brotsuppe galt lange als Arme-Leute-Essen, dabei ist sie gesund, nachhaltig und variabel - und mit aromatischen, guten Zutaten auch gerade ziemlich Avantgarde․
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Brotsuppe galt lange als Arme-Leute-Essen, dabei ist sie gesund, nachhaltig und variabel - und mit aromatischen, guten Zutaten auch gerade ziemlich Avantgarde․
Essen und Trinken: Der Wald ruft
#EssenundTrinken #Hirschragout #Kochen #Rezepte #Südtirol #Wild #Stil #SüddeutscheZeitung
Im Südtiroler Gasthaus "Zum Hirschen" wird Wild aus der Region mit besonderer Hingabe zubereitet․ In der renovierten alten Pilgerherberge arbeitet eine ganze Familie am nachhaltigen Genuss․
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Im Südtiroler Gasthaus "Zum Hirschen" wird Wild aus der Region mit besonderer Hingabe zubereitet․ In der renovierten alten Pilgerherberge arbeitet eine ganze Familie am nachhaltigen Genuss․
Winter-Cocktails: Fünf Drinks, die warm ums Herz machen
#EssenundTrinkeninMünchen #BarsinMünchen #Cocktailbar #EssenundTrinkeninMünchen #Gastronomie #Rezepte #München #SüddeutscheZeitung
Orange, Zimt und Honig duften aus dem Glas: Diese Cocktails empfehlen Münchens Barkeeper für kalte Winterabende - es geht auch ohne Alkohol․
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Orange, Zimt und Honig duften aus dem Glas: Diese Cocktails empfehlen Münchens Barkeeper für kalte Winterabende - es geht auch ohne Alkohol․
Smart Home: Alexa, koch mir einen Weihnachtsbraten
#Technologie #Apps #Instagram #Kochen #LG #Rezepte #Siemens #SmartHome #SocialMedia #Weihnachten #Wirtschaft #SüddeutscheZeitung
Wer gut essen will, muss dafür lange in der Küche stehen? Zum Glück gibt es inzwischen schlaue Herde, mit denen jeder braten und backen kann․ Über individuelle Bräunungsgrade und Gerichte mit Barcode․
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Wer gut essen will, muss dafür lange in der Küche stehen? Zum Glück gibt es inzwischen schlaue Herde, mit denen jeder braten und backen kann․ Über individuelle Bräunungsgrade und Gerichte mit Barcode․
Hummus: Zerkleinert oder püriert
#Syrien #Israel #Kochen #Libanon #RestaurantsinMünchen #Palästina #Rezepte #Ägypten #Politik #SüddeutscheZeitung
Ein Kochbuch aus dem 13․Jahrhundert soll belegen, dass Hummus aus Syrien stammt․ Doch die Debatte ist damit nicht beendet, im Mittelalter wurde noch anders gekocht․
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Ein Kochbuch aus dem 13․Jahrhundert soll belegen, dass Hummus aus Syrien stammt․ Doch die Debatte ist damit nicht beendet, im Mittelalter wurde noch anders gekocht․
Kolumne "Eigener Herd": In Speck wickelt man Fische
#EssenundTrinken #EssensKolumneEigenerHerd #Fische #Rezepte #Stil #SüddeutscheZeitung
Kaum jemand versteht so viel von Süßwasserfischen wie Lukas Nagl, der Koch des Jahres 2023․ Sein Rezept für Renken-Saltimbocca in Orangenbutter ist so ungewöhnlich wie bestechend einfach․
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Kaum jemand versteht so viel von Süßwasserfischen wie Lukas Nagl, der Koch des Jahres 2023․ Sein Rezept für Renken-Saltimbocca in Orangenbutter ist so ungewöhnlich wie bestechend einfach․
Kolumne "Eigener Herd": Der bessere Pfannkuchen
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Ein "Dutch Baby" ist ein Pfannkuchen aus dem Backofen, der nur einen Bruchteil der Arbeit macht und viel besser schmeckt als das Original: innen flaumig und mit einem knusprigen Rand․ Belegt wird er mit Beeren, Obst, Gemüse oder Käse․
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Ein "Dutch Baby" ist ein Pfannkuchen aus dem Backofen, der nur einen Bruchteil der Arbeit macht und viel besser schmeckt als das Original: innen flaumig und mit einem knusprigen Rand․ Belegt wird er mit Beeren, Obst, Gemüse oder Käse․
Kolumne "Eigener Herd": Schlanke Scharfmacher
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Der Mai ist die beste Zeit für Frühlingszwiebeln․ Das zarte Gemüse ist sehr gesund, seine Schärfe gut verträglich - und es passt hervorragend zu Pasta, wie unser Rezept beweist․
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Der Mai ist die beste Zeit für Frühlingszwiebeln․ Das zarte Gemüse ist sehr gesund, seine Schärfe gut verträglich - und es passt hervorragend zu Pasta, wie unser Rezept beweist․
Kolumne: In aller Munde: Korallen-Chips selbst machen
#EssenundTrinken #InallerMunde #Kochen #Rezepte #Trends #Stil #SüddeutscheZeitung
Suppen, Eiscreme und sogar Pasta werden jetzt ständig mit Korallen-Chips dekoriert․ Werden sie bald so omnipräsent sein wie die übermäßig verteilten Balsamico-Creme-Spritzer?
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Suppen, Eiscreme und sogar Pasta werden jetzt ständig mit Korallen-Chips dekoriert․ Werden sie bald so omnipräsent sein wie die übermäßig verteilten Balsamico-Creme-Spritzer?