Ausflugstipps rund um München: Natur und Brotzeit to go
#FreizeitinMünchen #Baierbrunn #Brauneck #Egling #LandkreisRosenheim #Geltendorf #Grünwald #Harlaching #Isar #KlosterSchäftlarn #Lenggries #Murnau #München #MünchnerSpaziergang #Restaurants #Sindelsdorf #StadtFreising #StadtFürstenfeldbruck #StraßlachDingharting #Vaterstetten #LandkreisLandsbergamLech #LandkreisMiesbach #München #SüddeutscheZeitung
Wegen der Corona-Pandemie sind Reisen tabu und die Restaurants geschlossen, kurze Ausflüge sind aber erlaubt․ Und Gastronomen haben sich einiges einfallen lassen․ 16 Tipps fürs sonnige Wochenende - für Hundefreunde, Bergsteiger und Familien․
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Wegen der Corona-Pandemie sind Reisen tabu und die Restaurants geschlossen, kurze Ausflüge sind aber erlaubt․ Und Gastronomen haben sich einiges einfallen lassen․ 16 Tipps fürs sonnige Wochenende - für Hundefreunde, Bergsteiger und Familien․
Koch-Porträt: Die Magie des Augenblicks
#EssenundTrinken #Essen #Gourmet #Kochen #Kochen #Restaurants #Schweiz #GuideMichelin #Stil #SüddeutscheZeitung
Tannenöl, Karamell und Kindheitserinnerungen - wie der Schweizer Sternekoch Sven Wassmer es schafft, über den Geschmack seiner Gerichte gezielt ins Unterbewusstsein der Gäste vorzudringen․
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Tannenöl, Karamell und Kindheitserinnerungen - wie der Schweizer Sternekoch Sven Wassmer es schafft, über den Geschmack seiner Gerichte gezielt ins Unterbewusstsein der Gäste vorzudringen․
Reden wir über Bayern: "Bei mir ist der Gast König, aber der Kaiser bin ich"
#Ernährung #Gastronomie #LandkreisStraubingBogen #Niederbayern #LandkreisStraubingBogen #Restaurants #Stoi #SüddeutscheZeitungBayern #Bayern #SüddeutscheZeitung
Er wollte auf keinen Fall Koch werden․ Heute gilt Ludwig Maurer als "Deutschlands Fleischpapst" und kocht im Bayerwald․ Ein Gespräch über Heimat, Fleiß, Liebe und was man lernt, wenn man mit 20 Jahren an Krebs erkrankt․
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Er wollte auf keinen Fall Koch werden․ Heute gilt Ludwig Maurer als "Deutschlands Fleischpapst" und kocht im Bayerwald․ Ein Gespräch über Heimat, Fleiß, Liebe und was man lernt, wenn man mit 20 Jahren an Krebs erkrankt․
Interview: "Wer sich nicht verändert, wird zur Karikatur"
#EssenundTrinken #Coronavirus #Gastronomie #Kochen #Restaurants #Stil #SüddeutscheZeitung
Die Pandemie hat die Gastronomie hart getroffen und verändert․ Der dänische Spitzenkoch René Redzepi erzählt, wie er aus persönlichen und beruflichen Krisen gefunden hat, wann es Zeit war, die Notbremse zu ziehen und was wirklich geholfen hat․
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Die Pandemie hat die Gastronomie hart getroffen und verändert․ Der dänische Spitzenkoch René Redzepi erzählt, wie er aus persönlichen und beruflichen Krisen gefunden hat, wann es Zeit war, die Notbremse zu ziehen und was wirklich geholfen hat․
Essengehen in Berlin: Pekingente statt Currywurst
#DeutschlandReise #BerlinReise #GourmetRestaurant #Kulinarik #Restaurants #Städtereise #TimRaue #Reise #SüddeutscheZeitung
In Berlin-Kreuzberg öffnen immer mehr Gourmetrestaurants, deren Küchenchefs zu den innovativsten des Landes gehören․ Ein kulinarischer Streifzug durch einen Kiez, in dem in fast jedem Haus ein Lokal ist․
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In Berlin-Kreuzberg öffnen immer mehr Gourmetrestaurants, deren Küchenchefs zu den innovativsten des Landes gehören․ Ein kulinarischer Streifzug durch einen Kiez, in dem in fast jedem Haus ein Lokal ist․
Starkoch in Bedrängnis: Alfons Schuhbeck meldet Insolvenz an
#WirtschaftinMünchen #AlfonsSchuhbeck #EssenundTrinkeninMünchen #München #Restaurants #MünchenInstagram #München #SüddeutscheZeitung
Die Gastronomie am Platzl und der Partyservice sind zahlungsunfähig, doch die Betriebe bleiben vorerst offen․ Der Corona-Lockdown und ausgebliebene Staatshilfen sollen schuld sein - es gibt aber auch Zoff mit dem Fiskus․
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Die Gastronomie am Platzl und der Partyservice sind zahlungsunfähig, doch die Betriebe bleiben vorerst offen․ Der Corona-Lockdown und ausgebliebene Staatshilfen sollen schuld sein - es gibt aber auch Zoff mit dem Fiskus․
Interview: "Ich liebe das Meer, ich verstehe es"
#EssenundTrinken #Norwegen #Restaurants #Tauchen #Überfischung #Stil #SüddeutscheZeitung
Kaum einer kennt sich unter Wasser so gut aus wie Roderick Sloan, der nördlich des Polarkreises für Toprestaurants nach Muscheln und Seeigeln taucht․ Ein Gespräch über die Einsamkeit im Seegras-Dschungel․
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Kaum einer kennt sich unter Wasser so gut aus wie Roderick Sloan, der nördlich des Polarkreises für Toprestaurants nach Muscheln und Seeigeln taucht․ Ein Gespräch über die Einsamkeit im Seegras-Dschungel․
Personalmangel: Wo bleibt mein Campari?
#Tourismus #Bayern #BayernReise #DeutschlandReise #Hotel #Restaurants #Reise #ÖsterreichReise #Reise #SüddeutscheZeitung
Die Touristen kommen wieder - doch es fehlen Kellnerinnen, Köche, Putzkräfte․ Was das über die Probleme des Tourismus offenbart und wie man diese nun lösen will․
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Die Touristen kommen wieder - doch es fehlen Kellnerinnen, Köche, Putzkräfte․ Was das über die Probleme des Tourismus offenbart und wie man diese nun lösen will․
Hotel Tortue: Savoir-vivre an der Elbe
#DeutschlandReise #Bars #Gastronomie #Hamburg #HamburgReise #Hotel #HotelTortue #Hotelmarkt #Restaurants #Speziale #Unternehmen #Reise #SüddeutscheZeitung
Die Hamburger entdecken das französische Flair in der Gastronomie․ Die Gäste wollen sich verwöhnen lassen und kurbeln den Umsatz der Branche kräftig an․
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Die Hamburger entdecken das französische Flair in der Gastronomie․ Die Gäste wollen sich verwöhnen lassen und kurbeln den Umsatz der Branche kräftig an․
Traditionsrestaurants: Alles wie immer, bitte!
#EssenundTrinken #Gastronomie #Restaurants #Schweiz #Zürich #Stil #SüddeutscheZeitung
Mit der Zeit gehen, anpassen, Trendsetter sein? Die fast hundert Jahre alte, legendäre "Kronenhalle" in Zürich hat ein anderes Erfolgsrezept: Nichts darf sich verändern․ Nie․ Über berühmte Stammgäste, Kunst und Lieblingstische․
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Mit der Zeit gehen, anpassen, Trendsetter sein? Die fast hundert Jahre alte, legendäre "Kronenhalle" in Zürich hat ein anderes Erfolgsrezept: Nichts darf sich verändern․ Nie․ Über berühmte Stammgäste, Kunst und Lieblingstische․
"Cheval Blanc" in Basel: "Kochen ist eine Gefühlssache․ Deswegen ist es so schwierig"
#Schweiz #Basel #ChevalBlanc #DreiMichelinSterne #LesTroisRois #PeterKnogl #Restaurants #Speziale #Reise #SüddeutscheZeitung
Das Gourmetlokal "Cheval Blanc" im Grand Hotel Les Trois zählt zu den besten Restaurants der Schweiz․ Sternekoch Peter Knogl über die Küche seiner Großmutter, seine kulinarischen Inspirationen und wie Pralinen besonders zart werden․
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Das Gourmetlokal "Cheval Blanc" im Grand Hotel Les Trois zählt zu den besten Restaurants der Schweiz․ Sternekoch Peter Knogl über die Küche seiner Großmutter, seine kulinarischen Inspirationen und wie Pralinen besonders zart werden․
Corona und Gastronomie: Das Lächeln nach dem Hass
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Immer mehr Lokale in München setzen auf die 2-G-Regel: Wer den Shitstorm hinter sich bringt, genießt die Vorzüge der maskenfreien Gastronomie - oder? Eine Umfrage bei Cafés, Bars, Restaurants und Clubs․
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Immer mehr Lokale in München setzen auf die 2-G-Regel: Wer den Shitstorm hinter sich bringt, genießt die Vorzüge der maskenfreien Gastronomie - oder? Eine Umfrage bei Cafés, Bars, Restaurants und Clubs․
Essen in Hamburg: Bitte mit Gräten
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Es muss nicht immer nur Krabbenbrötchen sein: Fine Dining, coole Bar-Atmosphäre oder Gourmet-Streetfood - wo man in Hamburg innovative Fischköche findet․
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Es muss nicht immer nur Krabbenbrötchen sein: Fine Dining, coole Bar-Atmosphäre oder Gourmet-Streetfood - wo man in Hamburg innovative Fischköche findet․
Fine Dining: Wie verteidigt man drei Michelin-Sterne?
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Die Auszeichnung ist äußerst begehrt - auch das Atelier im Bayerischen Hof möchte sie unbedingt behalten․ Wie das gehen soll, wenn der Küchenchef wechselt, muss das Gourmet-Restaurant jetzt zeigen․
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Die Auszeichnung ist äußerst begehrt - auch das Atelier im Bayerischen Hof möchte sie unbedingt behalten․ Wie das gehen soll, wenn der Küchenchef wechselt, muss das Gourmet-Restaurant jetzt zeigen․
Diskriminierung in der Spitzenküche: "Der Gast darf sich aufführen wie eine Sau"
#EssenundTrinken #LebenundGesellschaft #MetooDebatte #Restaurants #Stil #SüddeutscheZeitung
Als Frau alleine essen gehen? Eher seltsam․ Die Spitzengastronomie? Besteht immer noch aus hauptsächlich männlichen Köchen․ Und die Kellnerinnen? Müssen in der Branche mit der höchsten Belästigungsquote arbeiten․ Zeit also, den Boys-Club-Code endlich zu knacken․
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Als Frau alleine essen gehen? Eher seltsam․ Die Spitzengastronomie? Besteht immer noch aus hauptsächlich männlichen Köchen․ Und die Kellnerinnen? Müssen in der Branche mit der höchsten Belästigungsquote arbeiten․ Zeit also, den Boys-Club-Code endlich zu knacken․
Psychologie: Trinkgeld: Barzahler geben mehr
#Psychologie #EssenundTrinken #GelanlageundFinanzen #Frauen #Frauenquote #Gastronomie #Geld #Restaurants #Wissen #SüddeutscheZeitung
Wenn Gäste mit Münzen und Scheinen bezahlen statt mit Karte, legen sie eher noch mal etwas drauf․ Auch zwischen Männern und Frauen gibt es Unterschiede - und noch ein weiterer Faktor ist für die Höhe des Trinkgelds entscheidend․
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Wenn Gäste mit Münzen und Scheinen bezahlen statt mit Karte, legen sie eher noch mal etwas drauf․ Auch zwischen Männern und Frauen gibt es Unterschiede - und noch ein weiterer Faktor ist für die Höhe des Trinkgelds entscheidend․
Haute Cuisine: Das Gourmet-Paradox
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Trotz Krise und zwei Jahren Pandemie hat sich das Niveau der deutschen Spitzenküche erneut verbessert, urteilt der Guide Michelin․ Es gibt gleich acht neue Restaurants mit zwei Sternen und einen neuen Drei-Sterne-Koch․
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Trotz Krise und zwei Jahren Pandemie hat sich das Niveau der deutschen Spitzenküche erneut verbessert, urteilt der Guide Michelin․ Es gibt gleich acht neue Restaurants mit zwei Sternen und einen neuen Drei-Sterne-Koch․