This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Хороших выходных вам, друзья🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1
ROBOQBO + UNOX: Новая эра на профессиональной кухне!
В 2025 году итальянский завод ROBOQBO вошел в состав группы UNOX. Теперь многофункциональные системы обработки продуктов и интеллектуальные печи объединены в единую, бесшовную экосистему автоматизированной кухни. Рассказываем, почему ROBOQBO — это настоящая революция.
⚙️ Что представляет собой оборудование?
Флагман бренда — комплекс Qbo. Это универсальная машина, заменяющая целую производственную линию.
В одном аппарате происходят:
🔹 Варка (в т.ч. под давлением и су-вид) и шоковое охлаждение
🔹 Идеальное смешивание и нарезка (от 30 до 3000 об/мин)
🔹 Гомогенизация, эмульгирование и пастеризация
🔹 Замес теста и аэрация
📦 Линейка моделей под любой масштаб:
🔸 QBO.Pro (5 и 10 л) — компактные plug-and-play аппараты со встроенным бойлером. Идеальны для небольших кухонь, кондитерских и отработки новых рецептур.
🔸 QBO.Top (10, 15, 25, 40 и 70 л) — решения со среднесерийной производительностью для больших кухонь, ресторанов и столовых. Оснащены автооткрытием крышки и экструдером, не требуют сложного монтажа. 🔸 Qbo.BIG (от 120 до 860 л) — промышленные гиганты для масштабных пищевых производств. Обеспечивают бесперебойную работу при минимальном участии оператора.
🍲 Для чего используется Qbo?
От небольших кафе-мороженых до крупных заводов.
В оборудовании готовят:
✔️ Заварные кремы, джемы, цукаты и начинки ✔️ Соусы, эмульсии и пастообразные сыры (на Qbo.BIG можно сделать 600 л песто всего за 30 минут!)
✔️ Рагу, гуляши, паштеты и фарши любой фракции ✔️ Тесто (холодным и горячим способом) • ✔️ Готовые блюда и даже косметику
💸 ROBOQBO — это экономия времени, снижение затрат на оплату труда (до 18 000 € в год на одну машину) и абсолютная стандартизация качества.
В 2025 году итальянский завод ROBOQBO вошел в состав группы UNOX. Теперь многофункциональные системы обработки продуктов и интеллектуальные печи объединены в единую, бесшовную экосистему автоматизированной кухни. Рассказываем, почему ROBOQBO — это настоящая революция.
🏭 История: от куттеров к машинам «всё в одном» Компания была основана в 1978 году в Болонье (Италия) и начинала с производства небольших куттеров. В 1990 году инженеры совершили прорыв: они создали систему Qbo, которая заменила множество аппаратов, объединив в себе давление, вакуум, нагрев и охлаждение. А в 2000 году компания переписала правила готовки, доказав, что идеального результата можно достичь, загрузив все ингредиенты одновременно.
⚙️ Что представляет собой оборудование?
Флагман бренда — комплекс Qbo. Это универсальная машина, заменяющая целую производственную линию.
В одном аппарате происходят:
🔹 Варка (в т.ч. под давлением и су-вид) и шоковое охлаждение
🔹 Идеальное смешивание и нарезка (от 30 до 3000 об/мин)
🔹 Гомогенизация, эмульгирование и пастеризация
🔹 Замес теста и аэрация
📦 Линейка моделей под любой масштаб:
🔸 QBO.Pro (5 и 10 л) — компактные plug-and-play аппараты со встроенным бойлером. Идеальны для небольших кухонь, кондитерских и отработки новых рецептур.
🔸 QBO.Top (10, 15, 25, 40 и 70 л) — решения со среднесерийной производительностью для больших кухонь, ресторанов и столовых. Оснащены автооткрытием крышки и экструдером, не требуют сложного монтажа. 🔸 Qbo.BIG (от 120 до 860 л) — промышленные гиганты для масштабных пищевых производств. Обеспечивают бесперебойную работу при минимальном участии оператора.
🍲 Для чего используется Qbo?
От небольших кафе-мороженых до крупных заводов.
В оборудовании готовят:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Всё в рабочем состоянии, цены снижены!
Предложение ограничено по времени!
Для получения информации и бронирования пишите в личные сообщения.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍅 Осенние заготовки без отходов и лишних хлопот!
Сезон урожая в самом разгаре: яблоки, помидоры, ягоды… Но как подумаешь о том, сколько времени уйдет на очистку от кожуры, семян и косточек — руки опускаются.
Знакомьтесь с вашим новым главным помощником — Автоматическим ситом C80 (арт. 55012)!
Идея проста: максимум пользы, ноль отходов и экономия времени. Вам больше не нужно часами стоять с ножом. Загружайте овощи, фрукты и ягоды прямо с хвостиками и косточками! Машина сама протрет мякоть в идеальное пюре, а грубые волокна, семена и кожицу аккуратно отделит.
Никакой горечи в готовом продукте: косточки (даже рыбные кости для супов) не перемалываются, а остаются целыми в жмыхе.
Вы получаете 100% чистый выход продукта без потерь!
Почему C80 — это must-have этой осенью: 🍎 Универсальность: готовит пюре, соки с мякотью, соусы-кули, супы и даже растительное молоко. ⚡ Скорость: перерабатывает до 60 кг продуктов в час (до 30 мин непрерывной работы). 🍅 Готовность к работе: в комплекте сито 1 мм — идеальный размер для томатов, перцев и яблок. 🧼 Легкий уход: полностью из нержавеющей стали. Детали легко снимаются и моются в посудомойке.
Характеристики для профи: Напряжение: 220 В | Мощность: 650 Вт Скорость: 1500 об/мин | Удобный настольный формат.
Делайте запасы на зиму легко, быстро и с максимальной отдачей от каждого килограмма урожая! 🍁
Остались вопросы ? Пишите в комментарии!❤️
Сезон урожая в самом разгаре: яблоки, помидоры, ягоды… Но как подумаешь о том, сколько времени уйдет на очистку от кожуры, семян и косточек — руки опускаются.
Знакомьтесь с вашим новым главным помощником — Автоматическим ситом C80 (арт. 55012)!
Идея проста: максимум пользы, ноль отходов и экономия времени. Вам больше не нужно часами стоять с ножом. Загружайте овощи, фрукты и ягоды прямо с хвостиками и косточками! Машина сама протрет мякоть в идеальное пюре, а грубые волокна, семена и кожицу аккуратно отделит.
Никакой горечи в готовом продукте: косточки (даже рыбные кости для супов) не перемалываются, а остаются целыми в жмыхе.
Вы получаете 100% чистый выход продукта без потерь!
Почему C80 — это must-have этой осенью: 🍎 Универсальность: готовит пюре, соки с мякотью, соусы-кули, супы и даже растительное молоко. ⚡ Скорость: перерабатывает до 60 кг продуктов в час (до 30 мин непрерывной работы). 🍅 Готовность к работе: в комплекте сито 1 мм — идеальный размер для томатов, перцев и яблок. 🧼 Легкий уход: полностью из нержавеющей стали. Детали легко снимаются и моются в посудомойке.
Характеристики для профи: Напряжение: 220 В | Мощность: 650 Вт Скорость: 1500 об/мин | Удобный настольный формат.
Делайте запасы на зиму легко, быстро и с максимальной отдачей от каждого килограмма урожая! 🍁
Остались вопросы ? Пишите в комментарии!❤️
🔥1
🚨 Штраф до 1 млн рублей, закрытие на 90 суток или тюрьма: чем на самом деле грозят нарушения пищевой безопасности?
Коллеги, сегодня разберем юридическую сторону работы кухни.
Многие знают аббревиатуру ХАССП, но не все осознают реальные риски ее отсутствия.
Сразу к делу: отдельной статьи «За отсутствие ХАССП» в КоАП нет. Но обязанность внедрить эти процедуры закреплена в ТР ТС 021/2011, и наказывают за ее игнорирование очень жестко.
Вот что ждет бизнес и сотрудников, если к вам придет проверка или, что хуже, случится отравление.
📊 Административная ответственность (бьет по бюджету и бизнесу):
🔹 Нарушение санитарных требований (ст. 6.6 и 6.3 КоАП) • Юрлица: штраф до 50 000 ₽ или приостановка работы до 90 суток. • Должностные лица (в т.ч. шеф-повара, управленцы): штраф до 10 000 ₽.
🔹 Нарушение техрегламентов (ст. 14.43 КоАП) — здесь цифры серьезнее: • Обычное нарушение: от 100 000 до 300 000 ₽. • Если есть угроза или причинен вред здоровью: от 300 000 до 600 000 ₽. • Повторное нарушение с вредом: от 700 000 до 1 000 000 ₽ или закрытие до 90 суток.
Важный нюанс: Закрыть заведение может только суд. А если нарушение найдено впервые и никто не пострадал, штраф могут заменить предупреждением.
⚖️ Уголовная ответственность (бьет лично по вам):
Если гости отравились или еда признана опасной (ст. 238 УК РФ), отвечать будет не ООО, а конкретные люди: собственник, шеф-повар, управляющий или технолог.
Наказания: • Штраф до 300 000 ₽ или лишение свободы до 2 лет. • Если еда предназначалась детям до 6 лет, работала «группа лиц» или причинен тяжкий вред/смерть: лишение свободы до 6 лет. • Если погибли два и более человек: лишение свободы до 10 лет.
Резюме: Разработка и внедрение реального (а не бумажного) ХАССП, соблюдение санитарных норм и контроль сроков годности — это не прихоть Роспотребнадзора. Это страховка вашего бизнеса от миллионных убытков, а вас лично — от уголовного срока.
А как давно вы проводили внутренний аудит на своей кухне❓
Коллеги, сегодня разберем юридическую сторону работы кухни.
Многие знают аббревиатуру ХАССП, но не все осознают реальные риски ее отсутствия.
Сразу к делу: отдельной статьи «За отсутствие ХАССП» в КоАП нет. Но обязанность внедрить эти процедуры закреплена в ТР ТС 021/2011, и наказывают за ее игнорирование очень жестко.
Вот что ждет бизнес и сотрудников, если к вам придет проверка или, что хуже, случится отравление.
📊 Административная ответственность (бьет по бюджету и бизнесу):
🔹 Нарушение санитарных требований (ст. 6.6 и 6.3 КоАП) • Юрлица: штраф до 50 000 ₽ или приостановка работы до 90 суток. • Должностные лица (в т.ч. шеф-повара, управленцы): штраф до 10 000 ₽.
🔹 Нарушение техрегламентов (ст. 14.43 КоАП) — здесь цифры серьезнее: • Обычное нарушение: от 100 000 до 300 000 ₽. • Если есть угроза или причинен вред здоровью: от 300 000 до 600 000 ₽. • Повторное нарушение с вредом: от 700 000 до 1 000 000 ₽ или закрытие до 90 суток.
Важный нюанс: Закрыть заведение может только суд. А если нарушение найдено впервые и никто не пострадал, штраф могут заменить предупреждением.
⚖️ Уголовная ответственность (бьет лично по вам):
Если гости отравились или еда признана опасной (ст. 238 УК РФ), отвечать будет не ООО, а конкретные люди: собственник, шеф-повар, управляющий или технолог.
Наказания: • Штраф до 300 000 ₽ или лишение свободы до 2 лет. • Если еда предназначалась детям до 6 лет, работала «группа лиц» или причинен тяжкий вред/смерть: лишение свободы до 6 лет. • Если погибли два и более человек: лишение свободы до 10 лет.
Резюме: Разработка и внедрение реального (а не бумажного) ХАССП, соблюдение санитарных норм и контроль сроков годности — это не прихоть Роспотребнадзора. Это страховка вашего бизнеса от миллионных убытков, а вас лично — от уголовного срока.
А как давно вы проводили внутренний аудит на своей кухне
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍳 Новые печи или бесконечный ремонт? Что происходит с оборудованием в общепите
Росстат опубликовал свежие данные за 2025 год о среднем возрасте техники в ресторанах, столовых и гостиницах. Если коротко: оборудование стареет, работы у сервисных служб будет много.
Вот как выглядят цифры по сегментам:
🍔 Коммерческий общепит — 8,43 года В 2024 году показатель был 8,68, то есть техника слегка «помолодела». Но если вспомнить докризисный 2017 год (тогда средний возраст составлял 5,9 лет), становится понятно, что до нормального обновления парка еще далеко.
🍲 Некоммерческий сектор (соцпит, столовые) — 12,4 года Здесь ситуация критическая. Средний возраст техники перешагнул все разумные пределы и давно превысил сроки службы, которые закладывают производители (обычно это 7–10 лет).
📉 Почему возраст оборудования всё-таки немного снизился в 2025 году? Не стоит думать, что рынок массово начал закупать новую технику. На цифры Росстата влияет не только точечное обновление фондов, но и ротация самих заведений: старые закрываются, на их месте открываются новые (с новым оборудованием).
💡 Главный инсайт для рынка Прямо сейчас мы наблюдаем формирование огромного отложенного спроса. В коммерческом сегменте потребность в новых машинах растет, но сдерживается инвестиционным климатом. В некоммерческом — всё зависит от выделения бюджетов.
А пока масштабная модернизация откладывается, в выигрыше остаются компании, занимающиеся ремонтом, сервисным обслуживанием и поставками запчастей. Для них это золотое время.
Источник данных: Росстат
Росстат опубликовал свежие данные за 2025 год о среднем возрасте техники в ресторанах, столовых и гостиницах. Если коротко: оборудование стареет, работы у сервисных служб будет много.
Вот как выглядят цифры по сегментам:
🍔 Коммерческий общепит — 8,43 года В 2024 году показатель был 8,68, то есть техника слегка «помолодела». Но если вспомнить докризисный 2017 год (тогда средний возраст составлял 5,9 лет), становится понятно, что до нормального обновления парка еще далеко.
🍲 Некоммерческий сектор (соцпит, столовые) — 12,4 года Здесь ситуация критическая. Средний возраст техники перешагнул все разумные пределы и давно превысил сроки службы, которые закладывают производители (обычно это 7–10 лет).
📉 Почему возраст оборудования всё-таки немного снизился в 2025 году? Не стоит думать, что рынок массово начал закупать новую технику. На цифры Росстата влияет не только точечное обновление фондов, но и ротация самих заведений: старые закрываются, на их месте открываются новые (с новым оборудованием).
💡 Главный инсайт для рынка Прямо сейчас мы наблюдаем формирование огромного отложенного спроса. В коммерческом сегменте потребность в новых машинах растет, но сдерживается инвестиционным климатом. В некоммерческом — всё зависит от выделения бюджетов.
А пока масштабная модернизация откладывается, в выигрыше остаются компании, занимающиеся ремонтом, сервисным обслуживанием и поставками запчастей. Для них это золотое время.
Источник данных: Росстат