Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥Философия открытого огня в вашем ресторане -GRILLVETT BRONX🔥
Хотите превратить кухню в настоящее гастрономическое шоу и подавать гостям идеальное мясо, этот пост для вас.
В классической комплектации стационарный угольный гриль открытого типа GRILLVETT BRONX заменяет сразу три устройства:
• Гриль
• Мангал (благодаря специальной планке для шампуров)
• Вертел
🔥Размерный ряд под любые задачи:
модификации длиной от 800 до 2000 мм легко интегрируются как в работающую кухню, так и в строящийся проект, от соло-гриля до полномасштабного гриль-комплекса.
🔥Абсолютный контроль жара:
уникальная система регулировки решеток и вертела по высоте позволяет управлять температурой приготовления до градуса.
🔥Непрерывный поток:
удобная конструкция позволяет подкидывать угли прямо в процессе работы, не останавливая выдачу блюд.
🔥Многозадачность: комбинируйте разные техники готовки одновременно!
🔥Магнит для гостей (Open-fire кухня) BRONX — это не просто оборудование.
Это эстетика живого огня, которая идеально впишется в концепцию открытой кухни.
Гости будут завороженно наблюдать за процессом, что напрямую влияет на рост чека и популярность горячих блюд.
Мы - официальные представители завода GRILLVETT на Урале.
Пишите, подберем индивидуальную модификацию.
Хотите превратить кухню в настоящее гастрономическое шоу и подавать гостям идеальное мясо, этот пост для вас.
Прототипом BRONX стала традиционная аргентинская парилья.
Вдохновившись культурой кочевых пастухов гаучо, которые веками готовили мясо в степях, мы переосмыслили метод неторопливого томления на живом огне.
Медленное запекание на углях позволяет максимально раскрыть природный вкус премиальных отрубов, сохранить каждый миллилитр сока и наполнить блюдо благородным ароматом дыма.
Теперь эти вековые традиции воплощены в современной стали.
В классической комплектации стационарный угольный гриль открытого типа GRILLVETT BRONX заменяет сразу три устройства:
• Гриль
• Мангал (благодаря специальной планке для шампуров)
• Вертел
🔥Размерный ряд под любые задачи:
модификации длиной от 800 до 2000 мм легко интегрируются как в работающую кухню, так и в строящийся проект, от соло-гриля до полномасштабного гриль-комплекса.
🔥Абсолютный контроль жара:
уникальная система регулировки решеток и вертела по высоте позволяет управлять температурой приготовления до градуса.
🔥Непрерывный поток:
удобная конструкция позволяет подкидывать угли прямо в процессе работы, не останавливая выдачу блюд.
🔥Многозадачность: комбинируйте разные техники готовки одновременно!
🔥Магнит для гостей (Open-fire кухня) BRONX — это не просто оборудование.
Это эстетика живого огня, которая идеально впишется в концепцию открытой кухни.
Гости будут завороженно наблюдать за процессом, что напрямую влияет на рост чека и популярность горячих блюд.
Возможна покраска в любой цвет по шкале RAL
Мы - официальные представители завода GRILLVETT на Урале.
Пишите, подберем индивидуальную модификацию.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, встречайте новинку ! Первая в нашем ассортименте двойная безимпульсная индукционная плита Hurakan HKN‑ICF70TCB
Вот почему она станет вашим идеальным помощником:
✅Безимпульсный нагрев Стабильный нагрев без скачков мощности. 💬 В чём плюс: Никаких сюрпризов — соус не пригорит, а карамель не свернётся.
✅13 уровней мощности нагрева Тонкая и точная настройка температуры. 💬 В чём плюс: Можно подобрать идеальный режим для любого процесса: от медленного томления до интенсивного обжаривания.
С ней кухня работает как швейцарские часы.
✅Сенсорная панель управления + LCD‑экран Современное, удобное и понятное управление. 💬 В чём плюс: Персонал очень быстро освоит новинку.
Риск ошибок из‑за неудобных механических регуляторов сводится к нулю.
✅Защита от перегрева и перепадов напряжения Встроенная интеллектуальная система безопасности. 💬 В чём плюс: Плита не выйдет из строя из‑за внезапного скачка напряжения в сети или долгой работы в час пик. Меньше простоев оборудования — больше надёжности для вашего бизнеса.
Пишите в комментарии, чтобы заказать❤️
Эта модель - настоящая находка для тех, кто ценит точность и предсказуемость на профессиональной кухне.
Вот почему она станет вашим идеальным помощником:
✅Безимпульсный нагрев Стабильный нагрев без скачков мощности. 💬 В чём плюс: Никаких сюрпризов — соус не пригорит, а карамель не свернётся.
Эта функция особенно важна для кондитеров и при приготовлении деликатных блюд.✅13 уровней мощности нагрева Тонкая и точная настройка температуры. 💬 В чём плюс: Можно подобрать идеальный режим для любого процесса: от медленного томления до интенсивного обжаривания.
С ней кухня работает как швейцарские часы.
✅Сенсорная панель управления + LCD‑экран Современное, удобное и понятное управление. 💬 В чём плюс: Персонал очень быстро освоит новинку.
Риск ошибок из‑за неудобных механических регуляторов сводится к нулю.
✅Защита от перегрева и перепадов напряжения Встроенная интеллектуальная система безопасности. 💬 В чём плюс: Плита не выйдет из строя из‑за внезапного скачка напряжения в сети или долгой работы в час пик. Меньше простоев оборудования — больше надёжности для вашего бизнеса.
Пишите в комментарии, чтобы заказать❤️
❤🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, сегодня познакомим вас с возможностями завода FINIST. ❤️
Посмотрите видеообзор - вот так выглядит настоящий комфорт и правильная организация пространства.
✅Индивидуальное проектирование под любые задачи и помещения.
✅Возможность встраивания любого холодильного, теплового или нейтрального оборудования (включая уже имеющегося у заказчика
✅Наличие готовых типовых решений для различных форматов общепита: от пиццерий и суши-баров до точек с бургерами, блинами, WOK и кофе.
Пишите в комментариях, оперативно поможем идеальный остров для вашего бизнеса ❤️
Посмотрите видеообзор - вот так выглядит настоящий комфорт и правильная организация пространства.
Компания FINIST предлагает производство рабочих островов для профессиональных кухонь, позволяющих эргономично организовать пространство и повысить скорость работы персонала.
✅Индивидуальное проектирование под любые задачи и помещения.
✅Возможность встраивания любого холодильного, теплового или нейтрального оборудования (включая уже имеющегося у заказчика
✅Наличие готовых типовых решений для различных форматов общепита: от пиццерий и суши-баров до точек с бургерами, блинами, WOK и кофе.
Пишите в комментариях, оперативно поможем идеальный остров для вашего бизнеса ❤️
Друзья, планируется интересный курс по проектированию кухни от Станислава Песоцкого❗❗❗
Репост согласован с автором
👍1🔥1
Forwarded from PESOTSKIY | ПЕСОЦКИЙ
ПРОЕКТИРОВАНИЕ КУХНИ
практический курс для шеф-поваров и рестораторов
Салют, лучшие из людей! Рад анонсировать большой курс по технологии. Речь о системном подходе к проектированию, который сформировался благодаря 20-летнему международному опыту на разных континентах в проектах от casual до Michelin. Реальные кейсы и решения, проверенные в боях действующих ресторанов. Это пошаговая инструкция по созданию профессиональной кухни — от концепции до запуска со всеми вытекающими: подбор актуального железа, этапы проектирования, проектная документация, разбор классических ошибок, передача личных наработок и далее по списку. То, чем пользуюсь сам, то, что работает и даёт результат, без воды и соплей. Программа, даты и подробности — в карусели
Кто в деле, пишите в личку @pesotskiychef "хочу на курс" — отправлю инструкцию по дальнейшим действиям и подготовке. Как попасть бесплатно — здесь
Спасибо за ваши репосты и до встречи с избранными ✊️😎
P.S.: я на связи, рад всех вас снова видеть и слышать
практический курс для шеф-поваров и рестораторов
Салют, лучшие из людей! Рад анонсировать большой курс по технологии. Речь о системном подходе к проектированию, который сформировался благодаря 20-летнему международному опыту на разных континентах в проектах от casual до Michelin. Реальные кейсы и решения, проверенные в боях действующих ресторанов. Это пошаговая инструкция по созданию профессиональной кухни — от концепции до запуска со всеми вытекающими: подбор актуального железа, этапы проектирования, проектная документация, разбор классических ошибок, передача личных наработок и далее по списку. То, чем пользуюсь сам, то, что работает и даёт результат, без воды и соплей. Программа, даты и подробности — в карусели
Кто в деле, пишите в личку @pesotskiychef "хочу на курс" — отправлю инструкцию по дальнейшим действиям и подготовке. Как попасть бесплатно — здесь
Спасибо за ваши репосты и до встречи с избранными ✊️😎
P.S.: я на связи, рад всех вас снова видеть и слышать
👍2🔥1👏1
Друзья! Зона мойки рук-это не просто раковина, а критическая точка ХАССП
Как должна быть укомплектована идеальная зона мойки рук:
🚰 Горячая и холодная вода со смесителем.
🧴 Жидкое мыло в закрытом дозаторе (кусковое под строгим запретом).
🧻 Бумажные полотенца или локтевой диспенсер (электросушилки запрещены, они разносят бактерии по кухне).
💧 Антисептик в настенном дозаторе рядом с раковиной.
🗑 Урна с педалью - чтобы не трогать крышку чистыми руками.
📋 Наглядная инструкция (алгоритм) мытья рук на стене.
Главный принцип ХАССП для диспенсеров:
✅Всё должно выдаваться дозировано и без прямого контакта с корпусом!
✅В санузлах: закрытые диспенсеры для мыла и туалетной бумаги, только одноразовые полотенца (махровые запрещены).
✅В цехах: жесткое зонирование (свои диспенсеры в горячем, холодном и моечном отделении).
✅Для протирки столов — только одноразовые отрывные салфетки.
Мы помогаем общепиту внедрить ХАССП, правильно организовать зоны мойки и подготовить персонал.
Пишите в личные сообщения для консультации❤️
Всё необходимое для правильного оснащения зон санитарно‑гигиеническим оборудованием и средствами можно приобрести у наших партнеров - компании «Торус» . Контакты здесь+7 (912) 804-04-31
По правилам ХАССП (статья 14 ТР ЕАЭС 021/2011), в каждом производственном цехе должна быть строго отдельная раковина для рук.
Как должна быть укомплектована идеальная зона мойки рук:
🚰 Горячая и холодная вода со смесителем.
🧴 Жидкое мыло в закрытом дозаторе (кусковое под строгим запретом).
🧻 Бумажные полотенца или локтевой диспенсер (электросушилки запрещены, они разносят бактерии по кухне).
💧 Антисептик в настенном дозаторе рядом с раковиной.
🗑 Урна с педалью - чтобы не трогать крышку чистыми руками.
📋 Наглядная инструкция (алгоритм) мытья рук на стене.
Главный принцип ХАССП для диспенсеров:
✅Всё должно выдаваться дозировано и без прямого контакта с корпусом!
✅В санузлах: закрытые диспенсеры для мыла и туалетной бумаги, только одноразовые полотенца (махровые запрещены).
✅В цехах: жесткое зонирование (свои диспенсеры в горячем, холодном и моечном отделении).
✅Для протирки столов — только одноразовые отрывные салфетки.
Инспекторы Роспотребнадзора проверят не только наличие раковины, но и алгоритм мытья у сотрудников.
Мы помогаем общепиту внедрить ХАССП, правильно организовать зоны мойки и подготовить персонал.
Пишите в личные сообщения для консультации❤️
Всё необходимое для правильного оснащения зон санитарно‑гигиеническим оборудованием и средствами можно приобрести у наших партнеров - компании «Торус» . Контакты здесь
Больше, чем просто рестайлинг: что изменилось в Unox Bakerlux Classic? 🥐
Серия Bakerlux Classic приходит на смену легендарным LINEMICRO и LINEMISS. Это не просто смена вывески - инженеры провели глубокую ревизию конструкции, чтобы сделать работу пекаря проще, а печь — долговечнее.
Что именно улучшили? 👇
🔹 Чистота без усилий: Закруглённые края камеры исключают скопление грязи в углах. Мыть печь стало быстрее.
🔹 Идеальная циркуляция: Новая плоская галогенная лампа не мешает движению воздуха и упрощает сборку.
🔹 Надёжность: Увеличенная толщина двери — печь прослужит дольше при интенсивных нагрузках.
🔹 Умный подход к материалам: Для моделей с паром используем премиальную сталь AISI 304, для остальных — качественную AISI 430.
✅ Главный бонус: Все ваши старые противни (600x400, 460x330 и 342x242 мм) подходят к новым моделям. Переоснащать цех не нужно!
Таблица соответствия моделей (ищите свою старую модель слева):
📍 Компактная серия (вместо LINEMICRO):
• XF003 ROBERTA ➔ XENA-03QS-MADN
• XF013 LISA ➔ XENA-03HS-MADN
• XF023 ANNA ➔ XENA-04HS-MADN
• XF033 DOMENICA ➔ XENA-03EU-MADN
• XF043 DOMENICA ➔ XENA-04EU-EADN
📍 Мощная серия (вместо LINEMISS):
• XFT113 STEFANIA ➔ XENA-03HS-MADP
• XFT133 ARIANNA ➔ XENA-04HS-MADP
• XFT183 ELENA ➔ XENA-03EU-MADV
• XFT193 ROSELLA ➔ XENA-04EU-EADV
Пишите нам в директ, поможем подобрать идеальную конфигурацию!
Серия Bakerlux Classic приходит на смену легендарным LINEMICRO и LINEMISS. Это не просто смена вывески - инженеры провели глубокую ревизию конструкции, чтобы сделать работу пекаря проще, а печь — долговечнее.
Что именно улучшили? 👇
🔹 Чистота без усилий: Закруглённые края камеры исключают скопление грязи в углах. Мыть печь стало быстрее.
🔹 Идеальная циркуляция: Новая плоская галогенная лампа не мешает движению воздуха и упрощает сборку.
🔹 Надёжность: Увеличенная толщина двери — печь прослужит дольше при интенсивных нагрузках.
🔹 Умный подход к материалам: Для моделей с паром используем премиальную сталь AISI 304, для остальных — качественную AISI 430.
✅ Главный бонус: Все ваши старые противни (600x400, 460x330 и 342x242 мм) подходят к новым моделям. Переоснащать цех не нужно!
Таблица соответствия моделей (ищите свою старую модель слева):
📍 Компактная серия (вместо LINEMICRO):
• XF003 ROBERTA ➔ XENA-03QS-MADN
• XF013 LISA ➔ XENA-03HS-MADN
• XF023 ANNA ➔ XENA-04HS-MADN
• XF033 DOMENICA ➔ XENA-03EU-MADN
• XF043 DOMENICA ➔ XENA-04EU-EADN
📍 Мощная серия (вместо LINEMISS):
• XFT113 STEFANIA ➔ XENA-03HS-MADP
• XFT133 ARIANNA ➔ XENA-04HS-MADP
• XFT183 ELENA ➔ XENA-03EU-MADV
• XFT193 ROSELLA ➔ XENA-04EU-EADV
Пишите нам в директ, поможем подобрать идеальную конфигурацию!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, на днях ожидаем поступление блендеров Vitamix из Северной Америки! 🔥
А пока -посмотрите видео о флагманской модели Drink Machine Advance (арт. VM0127 010108-AFBB).
🏆 Признание профессионалов
Техника Vitamix отмечена множеством наград, включая престижную премию Kitchen Innovation Award и звание «Лучший профессиональный блендер» по версии Национальной ресторанной ассоциации США. Именно Vitamix стоит на кухнях мишленовских ресторанов.
⚙️ Чем крута Drink Machine Advance:
✅Вариатор оборотов: от 1 500 до 22 500 об/мин — от деликатного смешивания до мощнейшего измельчения.
✅Мощность 2,3 л.с.: справляется даже с очень густыми массами (ореховые пасты, замороженные фрукты, сыры).
✅6 оптимизированных программ + автоотключение: поставил, нажал, ушёл — блендер сам всё сделает и выключится.
✅Контейнер на 1,4 л: прозрачный, ударопрочный, устойчивый к царапинам, без бисфенола А. Штабелируемый — экономит место на кухне.
✅Pulse Control: режим для перфекционистов — позволяет вручную корректировать текстуру блюда до идеала.
✅Ножевой блок и крышка в комплекте.
Делитесь в комментариях, для каких задач рассматриваете Vitamix ❤️
А пока -посмотрите видео о флагманской модели Drink Machine Advance (арт. VM0127 010108-AFBB).
История Vitamix
Компания началась в 1921 году с небольшого семейного дела. Основатель Уильям Гроувер Барнард верил, что цельные продукты — основа здоровья. В 1937 году он выпустил первый мощный блендер, который мог измельчать даже целые овощи и фрукты.
С тех пор Vitamix остаётся семейной компанией, а их техника собирается в Кливленде, штат Огайо. Почти 100 лет инженерной мысли — и ни одного компромисса в качестве.
🏆 Признание профессионалов
Техника Vitamix отмечена множеством наград, включая престижную премию Kitchen Innovation Award и звание «Лучший профессиональный блендер» по версии Национальной ресторанной ассоциации США. Именно Vitamix стоит на кухнях мишленовских ресторанов.
⚙️ Чем крута Drink Machine Advance:
✅Вариатор оборотов: от 1 500 до 22 500 об/мин — от деликатного смешивания до мощнейшего измельчения.
✅Мощность 2,3 л.с.: справляется даже с очень густыми массами (ореховые пасты, замороженные фрукты, сыры).
✅6 оптимизированных программ + автоотключение: поставил, нажал, ушёл — блендер сам всё сделает и выключится.
✅Контейнер на 1,4 л: прозрачный, ударопрочный, устойчивый к царапинам, без бисфенола А. Штабелируемый — экономит место на кухне.
✅Pulse Control: режим для перфекционистов — позволяет вручную корректировать текстуру блюда до идеала.
✅Ножевой блок и крышка в комплекте.
Делитесь в комментариях, для каких задач рассматриваете Vitamix ❤️
Друзья, сегодня хотим поговорить о стандартах работы с уборочным инвентарем
Главный принцип: каждой зоне — свой цвет. Инвентарь движется строго «от грязного к чистому» и никогда наоборот.
Базовая схема:
🔴 Красный — санузлы, зоны сырого мяса и птицы
🔵 Синий — пищевое оборудование и рабочие поверхности
🟢 Зелёный — овощи, фрукты, зелень
🟡 Жёлтый — общие и подсобные помещения
⚪ Белый — чистые зоны: выдача, упаковка, раздача
Цвет должен быть на всём: вёдра, швабры, рукоятки, салфетки, скребки.
Хранить инвентарь лучше на стеллажах соответствующего цвета — так вы мгновенно увидите, если что-то лежит не на своем месте.
Единого госстандарта нет, и это огромный плюс.
Вы выстраиваете систему под своё производство, а не подгоняете процессы под чужую схему.
📌 Цветная маркировка - это не скучная бюрократия.
Это один из самых дешёвых и эффективных инструментов ХАССП, который реально работает.
Мы помогаем общепиту внедрить ХАССП, правильно организовать зоны мойки и подготовить персонал.
Пишите в личные сообщения для консультации❤️
Всё необходимое для правильного оснащения зон санитарно‑гигиеническим оборудованием и средствами можно приобрести у наших партнеров - компании «Торус» . Контакты+7(912) 804-04-31
Эффективным инструментом для минимизации данных рисков является система цветовой кодировки инвентаря.
Внедрение данного принципа предполагает закрепление конкретных цветовых обозначений за определенными зонами предприятия.
Это позволяет реализовать логичный алгоритм работы в направлении «от зон с высокой степенью загрязнения к чистовым», что является необходимым условием для соблюдения стандартов безопасности пищевой продукции
Главный принцип: каждой зоне — свой цвет. Инвентарь движется строго «от грязного к чистому» и никогда наоборот.
Базовая схема:
🔴 Красный — санузлы, зоны сырого мяса и птицы
🔵 Синий — пищевое оборудование и рабочие поверхности
🟢 Зелёный — овощи, фрукты, зелень
🟡 Жёлтый — общие и подсобные помещения
⚪ Белый — чистые зоны: выдача, упаковка, раздача
Цвет должен быть на всём: вёдра, швабры, рукоятки, салфетки, скребки.
Хранить инвентарь лучше на стеллажах соответствующего цвета — так вы мгновенно увидите, если что-то лежит не на своем месте.
Единого госстандарта нет, и это огромный плюс.
Вы выстраиваете систему под своё производство, а не подгоняете процессы под чужую схему.
📌 Цветная маркировка - это не скучная бюрократия.
Это один из самых дешёвых и эффективных инструментов ХАССП, который реально работает.
Мы помогаем общепиту внедрить ХАССП, правильно организовать зоны мойки и подготовить персонал.
Пишите в личные сообщения для консультации❤️
Всё необходимое для правильного оснащения зон санитарно‑гигиеническим оборудованием и средствами можно приобрести у наших партнеров - компании «Торус» . Контакты
Друзья, холодильный шкаф SHKAFF от завода Branford доступен в любом цвете🔥
Главные преимущества:
✅Антибактериальное покрытие полок
✅Дистанционный мониторинг работы ✅Легкость в обслуживании.
📊 Общие характеристики серии:
🔹Полезный объем от 0,7 до 1,5 куб. м
🔹Площадь выкладки 1,9 - 3,8 кв. м, 🔹Температурный режим -1…+5 °С или -20…-17 °С.
Холодильный шкаф SHKAFF идеально впишется в дизайн вашего магазина или ресторана ❤️
Исполнение шкафа в стандартной цветовой палитре завода уже включено в базовую стоимость
Главные преимущества:
✅Антибактериальное покрытие полок
✅Дистанционный мониторинг работы ✅Легкость в обслуживании.
📊 Общие характеристики серии:
🔹Полезный объем от 0,7 до 1,5 куб. м
🔹Площадь выкладки 1,9 - 3,8 кв. м, 🔹Температурный режим -1…+5 °С или -20…-17 °С.
Популярная модель SHKAFF 0.7 CT: Стоимость 107 000 ₽. Полезный объем 0,7 куб. м. Температура -1…+5 °C. Габариты (ШхВхГ) 695x1917x850 мм. Энергопотребление до 6,6 кВт·ч/сутки (хладагент R290).
Холодильный шкаф SHKAFF идеально впишется в дизайн вашего магазина или ресторана ❤️
Друзья, прекрасная новость! Представляем отечественные моющие и ополаскивающие таблетки для пароконвектоматов RATIONAL. ‼️
Преимущества продукции:⚡️ Безупречная чистота и бережный уход за оборудованием; ⚡️ Надежная защита от накипи и загрязнений; ⚡️ Отличная выгода — стоимость значительно ниже импортных аналогов.
Поддерживайте вашу технику в рабочем состоянии без переплат❤️
Это надежный аналог оригинальных средств, произведенный в России.
Преимущества продукции:
Поддерживайте вашу технику в рабочем состоянии без переплат❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1🔥1