STEP PROJECT
147 subscribers
548 photos
278 videos
14 files
113 links
Канал для тех, кто интересуется оборудованием для профессиональной кухни. И не только... Проектирование предприятий общественного питания любой сложности. www.stepproject.ru. Stepanova@stepprojects.ru 88001017247
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как отпраздновали Новый Год? 💥 Надеемся, у всех прилив сил и вдохновения.

Хотим напомнить, кто мы такие и чем можем помочь 💪

Мы осуществляем комплексное оснащение объектов, включая:

• Производственные помещения при супермаркетах
• Рестораны, бары, кафе, столовые
• Пекарни, кондитерские
• Производства по переработке овощей
• Цеха по изготовлению мясных полуфабрикатов
• Торговые точки розничной торговли
• Прачечные

Предоставляем услуги от разработки проекта до запуска объекта в эксплуатацию. Также проводим технологический аудит и модернизацию существующих предприятий для повышения их эффективности и соответствия современным требованиям.

Наша команда

Опытные профессионалы с многолетним опытом реализации десятков проектов в сфере общественного питания и торговли. С душой и любовью к делу помогаем организовать бизнес, учитывая все особенности.

Проектирование кухонь

Грамотно разрабатываем кухни любого масштаба, принимая во внимание:

• Поточность производства
• Требования СанПин и HACCP
• Эргономику рабочего пространства

Все проекты проходят согласование в надзорных органах, что обеспечивает их законность и безопасность.

Партнерство и актуальность

Работаем по прямым контрактам с отечественными и импортными производителями оборудования, регулярно участвуем в профессиональных выставках и всероссийских мероприятиях, что позволяет быть в курсе последних тенденций рынка.

Миссия и цель

• Миссия — индивидуальный подход к каждому клиенту
• Цель — максимальная функциональность и эффективность вашего предприятия

Мы не просто поставляем оборудование и проекты, а создаём комфортные и эффективные условия для успешного развития вашего бизнеса.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дорогие, на склад в Москве поступило оборудование Robot Coupe:

Комплекты для очистки решетки
29246
EASY CLEAN XPRESS14*14 49314
EASY CLEAN XPRESS 8*849305

Куттеры
15
R5G 3Ф
R5G MINERAL+1Ф

Миксеры
MICROMIX 34900
RM8

Бликсеры
4
BLIXER 5G

Венчики миксера
MINI MP27333

Насадки соковыжималки
Д/R211XL 27392
Д/R301ULTRA 27395
Д/R401 ULTRA 27268

Овощерезки
CL30 BISTRO
CL50

Кухонные процессоры
R301 ULTRA
R301 ULTRA ANNIVERSARY

Сита
Д/C80 0,5ММ 57009
С120/С200 57145
C120 1Ф 55011
C200 55006
C80

Соковыжималки
J 80BUFFET

Толкатели
EXACTITUBE Д/ОВОЩЕРЕЗОК CL50 - CL50ULTRA 49212

Чаши для
ROBOT COOK 39854
миксера RM 828419

Вставки для бункера CL50 EASYSTACKER 49332
Комплекты для соковыжималок J80 49230
Бункеры для овощерезки CL55 рычаг 28103

Пишите в комментариях, чтобы заказать.
🔥5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Суперпредложение ❗️Двухэтажная комбинированная витрина ⚠️

Уважаете витрины с двумя независимыми секциями Glassier Combo? А если предложим нейтральную секцию вторым ярусом? 🫡 Легко — по вашему запросу.

Комбинированная витрина позволит хранить 2 группы продуктов с разными температурными режимами.

✅ Холодильная часть поддерживает температуру от +5 до +8°С, а вторая секция — нейтральная. Первая подойдет для пирожных и тортов, вторая — для выпечки.

А 2 яруса внутри витрины экономят место и демонстрируют многообразие продуктов.

✅ Витрины Glassier можно заказать как стандартных размеров, так и по вашим габаритам. И, если хотите, ваши декоративные фасады под интерьер.

Для заказа пишите в комментариях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3❤2
В ассортименте Polair появился винный шкаф в новом исполнении: элегантность чёрного и тепло дуба — DW102 🔴

Это сочетание придаёт модели шарм и позволяет органично вписаться как в современный, так и в классический интерьер.

К слову, исполнение с коричневым цветом корпуса и черной рамой двери никуда не делось, тоже можно заказать 💪

✔ Поддержание оптимальных условий для хранения напитков
✔ Качественная экспозиция
✔ Эстетичность и функциональность
✔ Эргономичность и удобство использования.

Пишите в комментариях, чтобы заказать 🙂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4👍2
Кто изобрел посудомоечную машину?

У Джозефин Гэрис Кокран (Кокрейн)не было технического образования, но она спроектировала, изготовила, вывела на рынок и продала свою посудомоечную машину ещё в 1880-х годах.

✔✔️✅ 30 августа 1889 года: патент, который навсегда изменил кухни
✔✔️✅ 30 августа 1889 года был официально выдан патент Джозефин Кокрейн на её посудомоечную машину. В патенте описывалась машина, которая могла «очищать посуду струями воды».

Сегодня это может показаться простым, но в то время это было революционно.

В конструкции Кокрейн было колесо, которое вращалось внутри медного бойлера, а посуда размещалась на полках. Машина приводилась в движение мотором, а давление воды было достаточно сильным, чтобы отмыть даже самые стойкие загрязнения.

💪 Значение этого патента трудно переоценить. До изобретения Кокрейн идея посудомоечной машины была скорее экспериментальной и непрактичной. Её конструкция была первой в своём роде, она оказалась функциональной и коммерчески выгодной, что сделало её настоящим прорывом в кухонной технике.

Отличительной чертой машины было её практическое применение, которое сразу привлекло внимание отелей, ресторанов и других коммерческих заведений, где требовалось быстро и эффективно мыть большое количество посуды.

▪ Кокрейн основала собственную компанию для производства и продажи своего изобретения и постоянно совершенствовала его, получая новые патенты.

Она продавала своё изобретение через собственную компанию Garis-Cochran Dish Washing Machine Company.

▪ Несмотря на то, что ей удавалось реализовывать посудомоечные машины очень богатым семьям, в большинстве домов не было горячей воды, необходимой для работы посудомойки. А для многих семей цена прибора (которая исчислялась сотнями долларов) была слишком высокой. Поэтому Кокрейн продавала большинство своих посудомоечных машин коммерческим предприятиям, таким как рестораны и отели.

▪ После смерти Кокрейн её компания сменила название и владельцев. Посудомоечные машины оставались в основном коммерческим продуктом до 1950-х и 1960-х годов, когда они превратились из дорогой роскоши в обычный бытовой прибор.

Метод очистки под давлением, разработанный Кокрейн, превзошёл более ранние модели поломоечных машин, и корпорация Whirlpool (которая приобрела KitchenAid в 1980-х годах) до сих пор признаёт её вклад.

Интересно? Ставьте реакции 😇❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤3👏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня расскажем о продукции фабрики «Старатель»(Данвел)✔️

Компания производит торговое оборудование для магазинов, кафе, кондитерских, пекарен и любого другого вида бизнеса.

Как стандартное, так и под заказ. От 3D-проекта до готового объекта:

✔️ Точно осуществляют любую задумку.
✔️ 6 000 реализованных объектов в РФ и СНГ.
✔️ Производство полного цикла, 3 000 м2.
✔️ Легкий монтаж оборудования благодаря использованию технологии ИКЕЯ (единственные в стране заводские сборно-разборные витрины).
✔️ Экономия на ремонте помещения.

Ценно, что оборудование завода само по себе создает интерьер — а это, в свою очередь, экономит около 250 000 рублей на декорировании и отделке помещения (S ~ 50 кв.м.). При этом все модели разрабатываются так, чтобы комфортно было и покупателям, и сотрудникам магазина.


Что можно заказать?

— Уникальные витрины и стеллажи.
— Островки и прилавки.
— Офисную мебель и HoReCa.
— Все для кондитерских и пекарен.
— Ресепшен и барные стойки.
— Линии раздачи.
— Кофейные модули.

Пишите в комментариях 💪
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5❤1👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как правильно установить настенную холодильную полку НПХ(FINIST)?

Посмотрите эту видеоинструкцию: станет понятно, на что обращать внимание ❤️👍


Настенная холодильная полка экономит пространство за баром или на кухне. Прекрасно подходит для хранения напитков и ингредиентов для коктейлей и блюд.

Есть как полки с распашными дверями с надежными петлями и опцией доводчиков, так и с дверями-купе.

Для заказа оборудования пишите нам в комментариях.
🔥4❤1👏1
Открыть мир новых вкусов с функцией копчения MagicPilot MKN — проще простого 😍✨
Хотите удивлять гостей изысканными блюдами с дымком?



Копчение позволяет расширить ассортимент блюд за счет приготовления продуктов разных видов: мяса, рыбы, овощей и сыров. Придает продуктам уникальный вкус и аромат, позволяет использовать их в разных блюдах и сочетаниях.

Как организовать процесс копчения?

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

   - Выберите мясо, рыбу или овощи
   - Замаринуйте их заранее, чтобы усилить вкус

Шаг 2: Выберите щепу

   - Для необычных оттенков используйте яблоневые, вишнёвые или ореховые опилки.

Шаг 3. MagicPilot MKN (к вашим услугам система SmokeInside)

   - Проверьте чистоту аппарата перед использованием.
   - Заполните камеру для копчения щепой

Шаг 4: Настройте программу

   - Установите нужную температуру и время
   - Помните: каждый продукт требует индивидуального подхода

Шаг 5: Оцените результат

   - Дайте блюдам настояться, чтобы раскрыть полный букет ароматов.

И еще немного о функции копчения в немецких пароконвектоматах MKN 

Интегрирована в электрические и газовые модели серий FlexiCombi MagicPilot MKN 6, 10, 20, а также FlexiCombi Team MagicPilot (с подключением к копчению только верхней камеры).

✔️ 4 уровня интенсивности дыма, позволяющие создать неповторимый вкус.
✔️ Совместимость с протоколами HACCP для контроля процессов приготовления.
✔️ Широкий выбор режимов копчения: теплое (от 25 до 50°С) и горячее (от 50 до 85°С).
 
Настройки

Управление функцией копчения осуществляется с помощью панели управления MagicPilot. При создании программы приготовления с копчением можно сохранять такие параметры, как интенсивность копчения, тип и количество щепы. 

Особенности настройки:

✔️ Есть возможность выбрать, насколько интенсивным должен быть аромат копчения — можно придать лишь лёгкие нотки аромата, не заглушая собственный вкус продукта.
✔️ При записи функции копчения можно вписать детали, например, количество щепы, её вид, а также интенсивность копчения.

Чтобы заказать, пишите в комментариях ✨➡
👍5🔥3❤1
И интересный рецепт вдогонку к публикации выше:

Творог рассыпчатый: 5-9%
Щепа ольховая



Включите функцию "копчение", выберите температуру 30 градусов
Интенсивное копчение
Дайте аппарату прогреть бункер для копчения
После звукового сигнала загрузите творог на 10 минут

Ставьте ❤️, если было полезно.
❤4🥰1
А вы знали, что жарка во фритюре была распространена ещё в V тысячелетии до нашей эры? В Древней Греции и других странах Европы и Аравии таким способом готовили, например, жареные пирожки.

Но только в 1918 году компания J.C. Pitman and Sons, производитель оборудования для отелей и ресторанов, разработала первые фритюрницы (фриализаторы) Pitco из нержавейки с 2 корзинами.

Идея родилась из личного опыта основателя фирмы Дж. К. Питмана (жестянщика из Бостона), недовольного качеством еды в местных столовых.


➡ Согласно фольклору, жарка появилась, когда люди начали использовать посуду для приготовления пищи. Мясо получалось вкуснее, если его делали на глиняном блюде. В процессе использовался естественный жир, скапливающийся на блюде. Всё, что нужно было сделать, — нагреть его. Вскоре повара поняли, что можно повторно использовать ранее собранный жир ⬅

Первый патент — Pitco Frialator

Обнаружилось, что качество блюда можно улучшить, если не давать частицам пищи, оседающим на дне, пригорать. В итоге в 1959 году изобрели и запатентовали фриалатор Pitco.

Сегодня компания продолжает дело Питмана, предлагая поварам экономичные решения для жарки.

Международные Подвиги

В 1950-х годах один из сыновей Питмана, Дел Питман, женился на британке. Часто бывая с семьёй в Великобритании, он наладил деловые связи, которые вывели продукцию компании на мировой рынок. В последующие годы компания обзавелась дистрибьюторами в Азии и Европе.

В 1970-х годах компания значительно увеличила объёмы экспорта. К тому времени, когда в 1981 году Blodgett Co. приобрела Pitco, материнская корпорация расширила международные ресурсы. Сегодня Pitco входит в состав Middleby Corporation, что обеспечивает бренду более широкую известность на международном поприще.

Следите за нашими публикациями: расскажем ещё много интересного ❤️
❤2🥰1👏1
Друзья, новинка у Hurakan ❗Безимпульсная индукционная плита WOK — HKN-ICW35MC WOK.

Преимущества безимпульсной технологии:

✅ Благодаря отсутствию пульсаций обеспечивается мгновенный отклик на изменение настроек и плавное регулирование нагрева. Предотвращается перегрев посуды и пищи, снижается риск ожогов и порчи продуктов.
✅ Нагрев осуществляется по стенкам, как следствие: ускоренное приготовление блюд, характерные вкусовые качества («вок хэй»).
✅ Отсутствие импульсных скачков позволяет минимизировать энергопотребление, что снижает затраты на эксплуатацию.
✅ Уменьшение износа компонентов: продлевается срок службы.
✅ Мощность: 3,5 кВт.

Чтобы заказать, пишите в комментариях ❤️
🔥3👍2🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Только что получили новое оборудование? 🤩🫶

Первые часы после распаковки критически важны для его надежной работы. Рекомендуем посмотреть видео — узнаете, на что обратить внимание при приемке и первичном монтаже.

Самое главное:
Не пренебрегайте официальным пуско-наладочными работами (ПНР). Это не просто «включили и все». Это проверка всех функций, параметров, короткий инструктаж для ваших поваров и фиксация оборудования на гарантию.


Полезно? Ставьте реакции ✨
🥰2👏2❤1🙏1