Пока мы все дружно ждём снег, который, как обещают, обязательно порадует нас всех перед праздниками, покажем вам вот такое сказочное видео👌🤩

Совсем скоро все столы начнут ломиться от салатов, бутербродов с икрой и красной рыбой. Что это значит?

Что пора обзавестись оборудованием, которое сохранит в свежем виде всю эту вкуснятину 💪

Готовое решение дня хранения и продажи икры, пресервов и морепродуктов — шкаф для икры HAIER VCH100 🎁

Чем он хорош?

— электронное управление;
— низкое энергопотребление;
— мягкая светодиодная подсветка;
— замок для надежности и спокойных нервов;
— опорные ножки с регулировкой по высоте;
— электронный контролер с дисплеем;
— температурный режим от -6С до -2С;
— полки 3+1;
— удобные габаритные размеры;

🛡️Гарантия 1 год

Чтобы заказать, пишите в комментариях ❤️

Какая у вас ассоциация с праздниками? У нас — бары 😉 Потому рассмотрим сегодня особенности организации барной станции:

1. Эргономика — все необходимое должно быть под рукой для быстрого движения
2. Чистота и порядок — важны для гигиены и скорости работы
3. Освещение — имеет значение, ведь оно улучшает условия труда персонала и подчеркивает внешний вид приготовленных напитков.
Создает атмосферу гостеприимства и привлекает посетителей
4. Функциональность — станция должна соответствовать формату и меню заведения. Потому что гармония — наше все

Роль барной станции

— Центр приготовления всех напитков: как прохладительных, так и коктейлей, кофе
— Место общения бармена с гостями
— Ключ к оперативности и качеству сервиса

Таким образом, барная станция играет ключевую роль в работе любого заведения общественного питания 👍

А в ролике вы видите станцию по индивидуальному проекту под конкретные задачи от завода Finist. Как вам?😍

Рынок пекарен: почему выживают сильнейшие

Рынок пекарен замедлился и вошел в стадию зрелости. Цена каждой ошибки теперь ощутимо бьет по прибыли. Как показывают свежие цифры, опубликованные в 2025 году, ситуация требует серьезного подхода и понимания нюансов рынка:

📍 Количество действующих пекарен: около 30 тысяч, годовой рост составил +0,8%.
📍 Баланс открытий-закрытий: впервые за много лет показатели вышли в положительную зону (+473 точки).
📍 География развития: Краснодарский край, Москва и Подмосковье.
📍 Выручка растет, несмотря на снижение числа покупок: чек увеличился на +12%, при снижении трафика на 3%.
📍 Меняется структура спроса: все чаще выбирают крафтовый хлеб, полезную выпечку и заморозку — продажи полуфабрикатов за 2024 год выросли на 14%.
📍 Франшизы теряют привлекательность: интерес упал на 13–15%. Рынок меньше верит обещаниям легких денег.

Теперь важно понимать особенности производства, владеть основами экономики и умело управлять спросом. Без четкого плана действий риск потерять бизнес резко возрастает.

Что делать владельцам пекарен в текущих условиях?

📍 Уточнить позиционирование, подчеркнув уникальность продукции и сервиса.
📍 Контролировать издержки и формировать конкурентоспособную цену товара.
📍 Обратить внимание на потребительские предпочтения и адаптироваться к новым тенденциям рынка.
📍 Разработать грамотную стратегию продвижения, учитывая специфику региона и целевую аудиторию.
📍 Только комплексный подход обеспечит успех в конкурентной среде и позволит вашей пекарне уверенно чувствовать себя в будущем.

Что думаете?

Источник:
Ресторанные Ведомости

Друзья, есть возможность заказать оборудование Robot Coupe 😇

На склад прибыли:

⭐ Миксеры ручные и планетарные
⭐ Овощерезки
⭐ Соковыжималки
⭐ Много различных аксессуаров

Пишите в комментариях, если есть вопросы ❤️

Компания Atollspeed GmbH была основана в 2012 году и базируется в Штайрермюле, Австрия.

Является частью сильной группы компаний, в которую также входят WIESHEU GmbH, WACHTEL ABT GmbH 💪

5 причин купить Atollspeed Speed Oven:

1. Быстрый разогрев и приготовление

Atollspeed Speed Oven использует инновационные технологии конвекции и микроволн, что значительно сокращает время готовки и разогрева блюд.

2. Универсальность функций

Печь совмещает функции гриля, конвекции и микроволн, позволяя готовить широкий спектр блюд с идеальной текстурой и вкусом.

3. Экономия электроэнергии

Благодаря эффективному использованию энергии и быстрому приготовлению, устройство снижает потребление электроэнергии по сравнению с традиционными духовками.

4. Может работать без подключения к зонту

Встроенный каталитический фильтр. Очищает от запаха и
частичек жира выходящий
из камеры воздух.

5. Простота управления и безопасность

Удобная сенсорная панель с программами автоматического приготовления, а также встроенные системы защиты обеспечивают комфорт и безопасное использование.

Рассмотрим несколько моделей подробнее:

• AS300H Easy — компактная печь с пониженным энергопотреблением, подойдет для небольших предприятий.
  
• AS300T — эргономичное устройство с возможностью установки оборудования друг на друга.  

• AS300HPlus — популярное оборудование, лидер продаж, оснащено воздушным фильтром в базовой комплектации.  

• AS400H — самая мощная модель Atollspeed (380В), с увеличенной печной камерой.

Если появились вопросы, задавайте их в комментариях.

Для эффективной и безопасной работы кухни в 2025 году инвентарь нужно распределять по зонам (цехам) с соблюдением норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

1. Наплитная посуда (Горячий цех)

— Кастрюли и сотейники: разного объема (от 2 до 20+ литров) из нержавеющей стали.
— Сковороды: чугунные, стальные и с антипригарным покрытием (блинные, гриль, универсальные).
— Гастроемкости: из нержавеющей стали или поликарбоната (стандарт GN) для запекания и хранения.

2. Разделочный инвентарь (Холодный и Мясной цеха)

— Ножи: «поварская тройка» (шеф-нож, универсальный, для овощей), а также филейные, обвалочные и хлебные.
— Разделочные доски: обязательная цветовая маркировка по СанПиН (например, красная для сырого мяса, зеленая для овощей).
— Мелкие инструменты: терки, чесночные прессы, молотки для мяса, овощечистки, консервные ножи.

3. Кухонные принадлежности (Общего назначения)

— Для раздачи и готовки: половники, шумовки, кулинарные лопатки (силиконовые/металлические), щипцы, венчики.
— Мерный инвентарь: мерные стаканы, кухонные весы (поверенные).
— Кондитерский инвентарь: скалки, сита, формы для выпечки, кондитерские мешки.

4. Оборудование и хранение

— Производственная мебель: столы из нержавеющей стали, стеллажи, подтоварники.
— Контейнеры: герметичные емкости для хранения заготовок с местом для маркировки.
— Санитарный инвентарь: мусорные баки с педалью, инсектицидные лампы, дозаторы для мыла и антисептика.

5. Посуда для сервировки (Зал)

— Количество: рекомендуется иметь 3 полных комплекта на каждое посадочное место (один в зале, один в мойке, один в запасе).
— Минимум: тарелки (подставные, глубокие, десертные), столовые приборы (ножи, вилки, ложки), бокалы и чашки.

Важное требование 2025 года: весь инвентарь должен быть сертифицирован для контакта с пищевыми продуктами, а весы и термометры должны иметь действующие свидетельства о поверке

И, да, всевозможный инвентарь можно заказать у нас ❤️ Пишите в комментариях, поможем.

Друзья ❤️ До конца года есть возможность заказать холодильные камеры Polair по ценам 2025, а отгрузить их в 2026 году без изменения ставки НДС.

Если вы откладывали решение, сейчас самое подходящее время действовать.

Oформите заказ в этом году, зафиксируйте выгодную цену и получите оборудование в следующем году без переплат и точно в срок.

Друзья, главные герои этого видео — миксер Robot Coupe и пароконвектомат MKN FlexiCombi MagicPilot 6.1 ❤️

Хотим поделиться с вами предновогодним настроением и вкусным рецептом этих лакомств (рассчитано на 21 штуку):

Мука: 750 гр
Сливочное масло: 300 гр
Сахар: 600 гр
Яйцо: 3 шт.
Молоко: 540 шт.
Соль: 1-1,5 ч.л.
Разлыхлитель: 3 пакетика (6 ч.л.)
Мускатный орех: 0,5 ч.л.
Ванилин: 1-1,5 ч.л.
Шоколад: 150 гр

Полезно? Ставьте реакцию 🎁