Кому билет на Евразийский Ресторанный Форум в Екатеринбурге?! Отдадим первому, кто напишет нам в комментариях к этому посту 💪☺️🤩

Подробно о мероприятии можно почитать здесь.

Решётки MKN — специализированные кухонные аксессуары для пароконвектоматов бренда, выполненные из нержавейки и адаптированные по размеру и направляющим. Предназначены для равномерной циркуляции воздуха, дренажа жира и устойчивости против деформации при высоких температурах.

❤️❗️Посмотрите прекрасное подробное видео: в нем бережно разбираются все нюансы ❤️

А мы дадим немного теории в письменном виде 😜

В чем их сила?

✔️ Равномерное приготовление

Конструкция решёток обеспечивает оптимальную циркуляцию горячего воздуха и пара вокруг продукта, что улучшает равномерность прожарки и выпечки.

✔️ Улучшенная текстура и корочка

Поднятие продукта над противнем способствует образованию хрустящей корочки снизу и контрастной корочки сверху.

✔️ Отвод жира и соков

Решётки позволяют стекать лишним жирам, снижая контакт продукта с жиром и уменьшая количество копоти и дыма.

✔️ Совместимость и надежность

Изготовлены с учётом точных размеров и направляющих MKN, что обеспечивает лёгкую установку и предотвращает перекосы.

✔️ Простота очистки и санитария

Гладкая нержавеющая поверхность облегчает мойку и дезинфекцию, соответствует санитарным требованиям.

✔️ Долговечность

Высококачественная нержавеющая сталь устойчива к коррозии и температурным циклам, что удлиняет срок эксплуатации.


Заказывайте, чтобы повысить качество приготовления, санитарность и эффективность работы парика 💪

В ассортименте CanCan есть очень крутая вещь — устройство для нарезки картофеля на бруски 10×10 мм — 1321-2.

Точно пригодится, если часто обрабатываете картофель для фри, гарниров, запеченных блюд.

✅ С ним получаются ровные кусочки размером 10×10 мм
✅ Эргономичная поворотная ручка облегчает работу
✅ Максимальный размер картофелины: 100 мм диаметром и 140 мм длиной
✅ Ножки-присоски гарантируют устойчивое положение прибора на столе, позволяя избежать неприятностей
✅ Лезвия изготовлены из нержавейки, соответствующей существующим стандартам безопасности 

Чтобы заказать, пишите в комментариях.

МС-250 — высокопроизводительный профессиональный слайсер от Hualian Machinery, предназначенный для точной и качественной нарезки ломтиками самых разных продуктов, включая рыбу, мясо, овощи, грибы, морепродукты.

Какие особенности стоит выделить?

- Ножи изготовлены из износостойкой углеродистой стали с уникальной системой заточки, гарантируют идеальный рез — тонкий, гладкий и равномерный.
- Сертификат соответствия европейским нормам качества (CE) подтверждает высокое качество материалов и сборки устройства.
- Регулируемая толщина нарезки: от 3 до 14 мм.
- Производительность: 250 кг в час.
- Удобное загрузочное отверстие размером 80 × 90 мм подходит для большинства продуктов среднего размера.
- Компактные габариты 450 × 320 × 430 мм позволяют разместить устройство даже на небольшой площади.
- Мощность: 550 Вт.

Стандартная комплектация:

Включает в себя ножи с насечками. Можно дополнительно приобрести набор ножей для особо деликатной нарезки, либо ножей на любую толщину в пределах возможностей машины.

Смотрите наглядный ролик по этой ссылке ❤️

А чтобы заказать, пишите в комментариях ⚡

Сегодня для вас — интересная аналитика.

По данным исследования T-Data, за январь-август 2025 года рост оборота рынка общепита в России составил 8% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом количество покупок сократилось на 3%.

Некоторые другие тенденции развития рынка:

1. Рост среднего чека

Он вырос на 12% и составил 576 рублей. Аналитики связывают это с повышением цен, изменением состава заказов и развитием программ лояльности.

2. Рост оборотов в некоторых форматах

— Пиццерии. Средний чек вырос на 18% — с 703 до 831 рубля, при этом число покупок снизилось на 1%.
— Бары. Количество покупок увеличилось на 6%, а средний чек поднялся на 11%: с 897 до 999 рублей.
— Кафе и рестораны. Снижение оборота на 4% при росте среднего чека на 12% (с 613 до 683 рублей). Количество покупок сократилось на 14%.
— Столовые и точки с шаурмой. Обороты снизились на 9% и 6% соответственно, при этом число покупок упало на 17% и 19%.

🔼 Влияние локации заведений. Наибольшее сокращение числа покупок произошло в точках у железнодорожных вокзалов, метро и торговых центров. При этом именно там зафиксирован наиболее быстрый рост среднего чека.
🔼 Гендерный аспект. Средний чек у мужчин в 2025 году оказался выше на 12%, особенно в барах (+25%) и ресторанах (+11%). Однако доля женщин в обороте продолжает расти и достигла 40%.
🔼 По прогнозу аналитической компании INFOLine, в 2025 году рост отрасли составит 18%. При этом ожидается некоторое замедление по итогам года, связанное с ростом цен в многих заведениях общественного питания.

Что думаете?

Настала пятница, а значит самое время немного расслабиться и почитать забавный контент ✨ Например, про странные варианты использования пароконвектоматов 😜

1. Запекание игрушек и сувениров
Птичка нашептала, что иногда сушат или «старят» пластиковые/деревянные игрушки/сувениры в камере для обезвоживания или изменения цвета.

Риск: деформация, выделение токсичных паров.

2. Сушка одежды и обуви
Как вам использование в качестве ускоренной сушилки для носков, перчаток или тапочек?

Риск: повреждение тканей, усадка, пожароопасность при остатках жира/масла.

3. Стерилизация кухонных губок и тряпок
Кратковременная обработка паром убивает часть микробов, но не гарантирует полной стерильности. А еще может повредить материалы.

4. Приготовление несъедобных материалов (паста для моделирования, полимеры)
Используют для запекания самозатвердевающих масс.

Риск: токсичные испарения, повреждение камеры.

5. Нагревание клея или смол для ускорения полимеризации
Применяют в ремесленных мастерских.

Риск: канцерогенные пары, пожароопасность.

6. Обеззараживание игрушек и предметов детской гигиены

Иногда применяют вместо профессиональных стерилизаторов.

Риск: неравномерная обработка, химические выделения.

7. Эксперименты с пленочными материалами (термоусадка упаковок)
Используют для термоусадки упаковочных пленок.

Риск: плавление и прилипание к элементам, выделение вредных газов.

А вы как работаете с пароконвектоматом?