Всем новостям новость! Мы предоставляем оборудование для мастер-класса от ведущих шефов Челябинска на втором Гастрономическом фестивале Уральской кухни «Блюда от верблюда».
Какое?
1. ❤️ Итальянскую конвекционную многофункциональную печь SMEG ALFA43XMFDS
✔️ Режимы приготовления: конвекция, статика, гриль, нижний нагрев с конвекцией
✔️ 4 уровня для противней 435 х 320 мм (в комплекте набор из 4-х противней (мод. 3820)
✔️ Температурный режим: от 50 до 260 °C.
✔️ Таймер 0-60´
✔️ Регулировка скорости вентилятора (2 скорости: стандартная 2 700 об/мин и пониженная 2 100 об/мин)
✔️ Внутренняя камера печи: эмаль EverClean
✔️ Дверца открывается на 180°: очень удобно для мытья
✔️ Двойное остекление для снижения температуры дверцы
✔️ В комплект поставки входит набор из 4 противней размером 435х320 мм
✔️ Мощность: 3 кВт
2. ❤️ Портативный угольный гриль Grillvett Mini Yaki
✔️ Благодаря малым габаритам (360х260х185 мм) легко уместится в багажнике машины: идеально для пикников, походов, охоты и рыбалки.
✔️ Эффективная производительность: рабочая зона очага размером 250х200 мм позволяет готовить самые разные блюда: стейки, шашлыки, котлеты для бургера, морепродукты, овощи.
✔️ В комплекте предусмотрена сетка из нержавейки и планки с засечками для шампуров.
✔️Дополнительно можно доукомплектоваться стальной решеткой-гриль, которая хорошо подходит для жарки стейков.
✔️ Можно использовать гриль в любое время года при любой погоде: прослужит долгие годы.
И на десерт: будет шанс приобрести оборудование по приятной цене после мероприятия.
Чтобы ознакомиться с расписанием, жмите сюда.
И до встречи.
Какое?
1. ❤️ Итальянскую конвекционную многофункциональную печь SMEG ALFA43XMFDS
✔️ Режимы приготовления: конвекция, статика, гриль, нижний нагрев с конвекцией
✔️ 4 уровня для противней 435 х 320 мм (в комплекте набор из 4-х противней (мод. 3820)
✔️ Температурный режим: от 50 до 260 °C.
✔️ Таймер 0-60´
✔️ Регулировка скорости вентилятора (2 скорости: стандартная 2 700 об/мин и пониженная 2 100 об/мин)
✔️ Внутренняя камера печи: эмаль EverClean
✔️ Дверца открывается на 180°: очень удобно для мытья
✔️ Двойное остекление для снижения температуры дверцы
✔️ В комплект поставки входит набор из 4 противней размером 435х320 мм
✔️ Мощность: 3 кВт
2. ❤️ Портативный угольный гриль Grillvett Mini Yaki
✔️ Благодаря малым габаритам (360х260х185 мм) легко уместится в багажнике машины: идеально для пикников, походов, охоты и рыбалки.
✔️ Эффективная производительность: рабочая зона очага размером 250х200 мм позволяет готовить самые разные блюда: стейки, шашлыки, котлеты для бургера, морепродукты, овощи.
✔️ В комплекте предусмотрена сетка из нержавейки и планки с засечками для шампуров.
✔️Дополнительно можно доукомплектоваться стальной решеткой-гриль, которая хорошо подходит для жарки стейков.
✔️ Можно использовать гриль в любое время года при любой погоде: прослужит долгие годы.
И на десерт: будет шанс приобрести оборудование по приятной цене после мероприятия.
Чтобы ознакомиться с расписанием, жмите сюда.
И до встречи.
❤5👍3🔥1
Кому билет на Евразийский Ресторанный Форум в Екатеринбурге?! Отдадим первому, кто напишет нам в комментариях к этому посту 💪☺️🤩
Подробно о мероприятии можно почитать здесь.
Подробно о мероприятии можно почитать здесь.
❤6
Открытая холодильная горка CRONOX | Новое поколение холодильного оборудования на встроенном холоде 💪✔️
Cronox – это решение, способное удовлетворить любые ваши запросы и потребности.
Широкая линейка типоразмеров с возможностью идеальной стыковки в единую линию делает горку оптимальным вариантом для торговых площадей разного формата.
Несмотря на встроенный агрегат, площадь и объем выкладки соответствует показателям витрин с выносным холодом, при этом уровень энергопотребления минимальный в своём классе 💯
Пишите, если нужна такая красота ❤️
Cronox – это решение, способное удовлетворить любые ваши запросы и потребности.
Широкая линейка типоразмеров с возможностью идеальной стыковки в единую линию делает горку оптимальным вариантом для торговых площадей разного формата.
Несмотря на встроенный агрегат, площадь и объем выкладки соответствует показателям витрин с выносным холодом, при этом уровень энергопотребления минимальный в своём классе 💯
Пишите, если нужна такая красота ❤️
❤4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Решётки MKN — специализированные кухонные аксессуары для пароконвектоматов бренда, выполненные из нержавейки и адаптированные по размеру и направляющим. Предназначены для равномерной циркуляции воздуха, дренажа жира и устойчивости против деформации при высоких температурах.
❤️❗️Посмотрите прекрасное подробное видео: в нем бережно разбираются все нюансы ❤️
А мы дадим немного теории в письменном виде 😜
В чем их сила?
✔️ Равномерное приготовление
Конструкция решёток обеспечивает оптимальную циркуляцию горячего воздуха и пара вокруг продукта, что улучшает равномерность прожарки и выпечки.
✔️ Улучшенная текстура и корочка
Поднятие продукта над противнем способствует образованию хрустящей корочки снизу и контрастной корочки сверху.
✔️ Отвод жира и соков
Решётки позволяют стекать лишним жирам, снижая контакт продукта с жиром и уменьшая количество копоти и дыма.
✔️ Совместимость и надежность
Изготовлены с учётом точных размеров и направляющих MKN, что обеспечивает лёгкую установку и предотвращает перекосы.
✔️ Простота очистки и санитария
Гладкая нержавеющая поверхность облегчает мойку и дезинфекцию, соответствует санитарным требованиям.
✔️ Долговечность
Высококачественная нержавеющая сталь устойчива к коррозии и температурным циклам, что удлиняет срок эксплуатации.
Заказывайте, чтобы повысить качество приготовления, санитарность и эффективность работы парика 💪
❤️❗️Посмотрите прекрасное подробное видео: в нем бережно разбираются все нюансы ❤️
А мы дадим немного теории в письменном виде 😜
В чем их сила?
✔️ Равномерное приготовление
Конструкция решёток обеспечивает оптимальную циркуляцию горячего воздуха и пара вокруг продукта, что улучшает равномерность прожарки и выпечки.
✔️ Улучшенная текстура и корочка
Поднятие продукта над противнем способствует образованию хрустящей корочки снизу и контрастной корочки сверху.
✔️ Отвод жира и соков
Решётки позволяют стекать лишним жирам, снижая контакт продукта с жиром и уменьшая количество копоти и дыма.
✔️ Совместимость и надежность
Изготовлены с учётом точных размеров и направляющих MKN, что обеспечивает лёгкую установку и предотвращает перекосы.
✔️ Простота очистки и санитария
Гладкая нержавеющая поверхность облегчает мойку и дезинфекцию, соответствует санитарным требованиям.
✔️ Долговечность
Высококачественная нержавеющая сталь устойчива к коррозии и температурным циклам, что удлиняет срок эксплуатации.
Заказывайте, чтобы повысить качество приготовления, санитарность и эффективность работы парика 💪
❤5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В ассортименте CanCan есть очень крутая вещь — устройство для нарезки картофеля на бруски 10×10 мм — 1321-2.
Точно пригодится, если часто обрабатываете картофель для фри, гарниров, запеченных блюд.
✅ С ним получаются ровные кусочки размером 10×10 мм
✅ Эргономичная поворотная ручка облегчает работу
✅ Максимальный размер картофелины: 100 мм диаметром и 140 мм длиной
✅ Ножки-присоски гарантируют устойчивое положение прибора на столе, позволяя избежать неприятностей
✅ Лезвия изготовлены из нержавейки, соответствующей существующим стандартам безопасности
Чтобы заказать, пишите в комментариях.
Точно пригодится, если часто обрабатываете картофель для фри, гарниров, запеченных блюд.
✅ С ним получаются ровные кусочки размером 10×10 мм
✅ Эргономичная поворотная ручка облегчает работу
✅ Максимальный размер картофелины: 100 мм диаметром и 140 мм длиной
✅ Ножки-присоски гарантируют устойчивое положение прибора на столе, позволяя избежать неприятностей
✅ Лезвия изготовлены из нержавейки, соответствующей существующим стандартам безопасности
Чтобы заказать, пишите в комментариях.
🔥4❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
13 и 14 сентября 2025 года на набережной реки Миасс в центре Челябинска прошёл гастрономический фестиваль «Блюда от верблюда».
Было настолько круто, что впечатления не утихают до сих пор.
Мероприятие организовали ко дню города, 30 шеф-поваров представили гостям блюда кухни Южного Урала. Среди них:
✔ «Бабка с муссом из топлёного молока»;
✔ «Посикунчики с говядиной»;
лепёшка с котлетой из фермерской говядины и сезонными овощами;
✔ Груздянка — грибной суп;
✔ Сазан, жареный в квасе, с кашей из цветной капусты;
✔ Фирменные колбаски на гриле с хрустящей корочкой.
На фестивале установили национальный рекорд: приготовили 1000 порций уральского «озерника» с судаком. На это ушло около 100 килограммов судака и 220 килограммов ржаной и пшеничной муки.
Специальная комиссия зафиксировала этот результат в Гастрономической книге рекордов России.
Фотографии можно посмотреть здесь ❤️⭐
Было настолько круто, что впечатления не утихают до сих пор.
Мероприятие организовали ко дню города, 30 шеф-поваров представили гостям блюда кухни Южного Урала. Среди них:
✔ «Бабка с муссом из топлёного молока»;
✔ «Посикунчики с говядиной»;
лепёшка с котлетой из фермерской говядины и сезонными овощами;
✔ Груздянка — грибной суп;
✔ Сазан, жареный в квасе, с кашей из цветной капусты;
✔ Фирменные колбаски на гриле с хрустящей корочкой.
На фестивале установили национальный рекорд: приготовили 1000 порций уральского «озерника» с судаком. На это ушло около 100 килограммов судака и 220 килограммов ржаной и пшеничной муки.
Специальная комиссия зафиксировала этот результат в Гастрономической книге рекордов России.
Фотографии можно посмотреть здесь ❤️⭐
🔥7
"МЕНЕДЖМЕНТ КУХНИ" ОТ СТАНИСЛАВА ПЕСОЦКОГО В ЧЕЛЯБИНСКЕ!
Для руководителей ресторанного бизнеса и шеф-поваров: расширьте свои знания в области современного менеджмента кухни с признанным экспертом отрасли
Приглашаем вас на лекцию Станислава Песоцкого – концепт-шефа гастрономического театра SVET, преподавателя Stanfood, автора книги «Менеджмент кухни» и одного из самых авторитетных экспертов в HoReCa. Его опыт бесценен: от стажировок в Michelin-отмеченных ресторанах Скандинавии до работы в лучших заведениях США и Москвы, побед в международных конкурсах и статуса амбассадора РФ на Omnivore в Париже.
Что вы узнаете?
На лекции "Менеджмент кухни" Станислав Песоцкий разберет ключевые аспекты эффективного управления:
- Базовые принципы управления
- Баланс интересов внутри компании
- Синдром самозванца: как бороться
- УТП для команды
- Где сегодня искать сотрудников
- Работа над ошибками
- Профессиональный эгоизм и его последствия
БОНУС ДЛЯ УЧАСТНИКОВ! 🎁
После лекции у вас будет возможность приобрести книгу Станислава Песоцкого «Менеджмент кухни» по специальной цене и получить автограф автора!
Дата и время: 20 октября, с 12:00 до 15:00
Место: Челябинск-Сити, ул. Кирова, 159, 2 этаж
Стоимость билета: 3000 руб.
👉 Количество мест строго ограничено!
КУПИТЬ БИЛЕТ: https://welcomeforum74.ru/
Есть вопросы? Свяжитесь с нами:
📧 stepanova@stepprojects.ru
📞 8 (800) 101-72-47 (Звонок по РФ бесплатный)
Для руководителей ресторанного бизнеса и шеф-поваров: расширьте свои знания в области современного менеджмента кухни с признанным экспертом отрасли
Приглашаем вас на лекцию Станислава Песоцкого – концепт-шефа гастрономического театра SVET, преподавателя Stanfood, автора книги «Менеджмент кухни» и одного из самых авторитетных экспертов в HoReCa. Его опыт бесценен: от стажировок в Michelin-отмеченных ресторанах Скандинавии до работы в лучших заведениях США и Москвы, побед в международных конкурсах и статуса амбассадора РФ на Omnivore в Париже.
Что вы узнаете?
На лекции "Менеджмент кухни" Станислав Песоцкий разберет ключевые аспекты эффективного управления:
- Базовые принципы управления
- Баланс интересов внутри компании
- Синдром самозванца: как бороться
- УТП для команды
- Где сегодня искать сотрудников
- Работа над ошибками
- Профессиональный эгоизм и его последствия
БОНУС ДЛЯ УЧАСТНИКОВ! 🎁
После лекции у вас будет возможность приобрести книгу Станислава Песоцкого «Менеджмент кухни» по специальной цене и получить автограф автора!
Дата и время: 20 октября, с 12:00 до 15:00
Место: Челябинск-Сити, ул. Кирова, 159, 2 этаж
Стоимость билета: 3000 руб.
👉 Количество мест строго ограничено!
КУПИТЬ БИЛЕТ: https://welcomeforum74.ru/
Есть вопросы? Свяжитесь с нами:
📧 stepanova@stepprojects.ru
📞 8 (800) 101-72-47 (Звонок по РФ бесплатный)
❤6👍3
МС-250 — высокопроизводительный профессиональный слайсер от Hualian Machinery, предназначенный для точной и качественной нарезки ломтиками самых разных продуктов, включая рыбу, мясо, овощи, грибы, морепродукты.
Какие особенности стоит выделить?
- Ножи изготовлены из износостойкой углеродистой стали с уникальной системой заточки, гарантируют идеальный рез — тонкий, гладкий и равномерный.
- Сертификат соответствия европейским нормам качества (CE) подтверждает высокое качество материалов и сборки устройства.
- Регулируемая толщина нарезки: от 3 до 14 мм.
- Производительность: 250 кг в час.
- Удобное загрузочное отверстие размером 80 × 90 мм подходит для большинства продуктов среднего размера.
- Компактные габариты 450 × 320 × 430 мм позволяют разместить устройство даже на небольшой площади.
- Мощность: 550 Вт.
Стандартная комплектация:
Включает в себя ножи с насечками. Можно дополнительно приобрести набор ножей для особо деликатной нарезки, либо ножей на любую толщину в пределах возможностей машины.
Смотрите наглядный ролик по этой ссылке ❤️
А чтобы заказать, пишите в комментариях ⚡
Какие особенности стоит выделить?
- Ножи изготовлены из износостойкой углеродистой стали с уникальной системой заточки, гарантируют идеальный рез — тонкий, гладкий и равномерный.
- Сертификат соответствия европейским нормам качества (CE) подтверждает высокое качество материалов и сборки устройства.
- Регулируемая толщина нарезки: от 3 до 14 мм.
- Производительность: 250 кг в час.
- Удобное загрузочное отверстие размером 80 × 90 мм подходит для большинства продуктов среднего размера.
- Компактные габариты 450 × 320 × 430 мм позволяют разместить устройство даже на небольшой площади.
- Мощность: 550 Вт.
Стандартная комплектация:
Включает в себя ножи с насечками. Можно дополнительно приобрести набор ножей для особо деликатной нарезки, либо ножей на любую толщину в пределах возможностей машины.
Смотрите наглядный ролик по этой ссылке ❤️
А чтобы заказать, пишите в комментариях ⚡
Яндекс — поиск по видео
MC-250 Обзор слайсера!
Источник видео: Дзен · Видео автора «Hualian Machinery Russia» в Дзене 🎦: Производственный слайсер МС-250 предназначен для скоростной профессиональной нарезки на тонкие ломтики различных продуктов: вяленой и сухой рыбы...
❤2
Сегодня для вас — интересная аналитика.
По данным исследования T-Data, за январь-август 2025 года рост оборота рынка общепита в России составил 8% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом количество покупок сократилось на 3%.
Некоторые другие тенденции развития рынка:
1. Рост среднего чека
Он вырос на 12% и составил 576 рублей. Аналитики связывают это с повышением цен, изменением состава заказов и развитием программ лояльности.
2. Рост оборотов в некоторых форматах
— Пиццерии. Средний чек вырос на 18% — с 703 до 831 рубля, при этом число покупок снизилось на 1%.
— Бары. Количество покупок увеличилось на 6%, а средний чек поднялся на 11%: с 897 до 999 рублей.
— Кафе и рестораны. Снижение оборота на 4% при росте среднего чека на 12% (с 613 до 683 рублей). Количество покупок сократилось на 14%.
— Столовые и точки с шаурмой. Обороты снизились на 9% и 6% соответственно, при этом число покупок упало на 17% и 19%.
🔼 Влияние локации заведений. Наибольшее сокращение числа покупок произошло в точках у железнодорожных вокзалов, метро и торговых центров. При этом именно там зафиксирован наиболее быстрый рост среднего чека.
🔼 Гендерный аспект. Средний чек у мужчин в 2025 году оказался выше на 12%, особенно в барах (+25%) и ресторанах (+11%). Однако доля женщин в обороте продолжает расти и достигла 40%.
🔼 По прогнозу аналитической компании INFOLine, в 2025 году рост отрасли составит 18%. При этом ожидается некоторое замедление по итогам года, связанное с ростом цен в многих заведениях общественного питания.
Что думаете?
По данным исследования T-Data, за январь-август 2025 года рост оборота рынка общепита в России составил 8% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом количество покупок сократилось на 3%.
Некоторые другие тенденции развития рынка:
1. Рост среднего чека
Он вырос на 12% и составил 576 рублей. Аналитики связывают это с повышением цен, изменением состава заказов и развитием программ лояльности.
2. Рост оборотов в некоторых форматах
— Пиццерии. Средний чек вырос на 18% — с 703 до 831 рубля, при этом число покупок снизилось на 1%.
— Бары. Количество покупок увеличилось на 6%, а средний чек поднялся на 11%: с 897 до 999 рублей.
— Кафе и рестораны. Снижение оборота на 4% при росте среднего чека на 12% (с 613 до 683 рублей). Количество покупок сократилось на 14%.
— Столовые и точки с шаурмой. Обороты снизились на 9% и 6% соответственно, при этом число покупок упало на 17% и 19%.
🔼 Влияние локации заведений. Наибольшее сокращение числа покупок произошло в точках у железнодорожных вокзалов, метро и торговых центров. При этом именно там зафиксирован наиболее быстрый рост среднего чека.
🔼 Гендерный аспект. Средний чек у мужчин в 2025 году оказался выше на 12%, особенно в барах (+25%) и ресторанах (+11%). Однако доля женщин в обороте продолжает расти и достигла 40%.
🔼 По прогнозу аналитической компании INFOLine, в 2025 году рост отрасли составит 18%. При этом ожидается некоторое замедление по итогам года, связанное с ростом цен в многих заведениях общественного питания.
Что думаете?
👍3❤2👏1
Настала пятница, а значит самое время немного расслабиться и почитать забавный контент ✨ Например, про странные варианты использования пароконвектоматов 😜
1. Запекание игрушек и сувениров
Птичка нашептала, что иногда сушат или «старят» пластиковые/деревянные игрушки/сувениры в камере для обезвоживания или изменения цвета.
Риск: деформация, выделение токсичных паров.
2. Сушка одежды и обуви
Как вам использование в качестве ускоренной сушилки для носков, перчаток или тапочек?
Риск: повреждение тканей, усадка, пожароопасность при остатках жира/масла.
3. Стерилизация кухонных губок и тряпок
Кратковременная обработка паром убивает часть микробов, но не гарантирует полной стерильности. А еще может повредить материалы.
4. Приготовление несъедобных материалов (паста для моделирования, полимеры)
Используют для запекания самозатвердевающих масс.
Риск: токсичные испарения, повреждение камеры.
5. Нагревание клея или смол для ускорения полимеризации
Применяют в ремесленных мастерских.
Риск: канцерогенные пары, пожароопасность.
6. Обеззараживание игрушек и предметов детской гигиены
Иногда применяют вместо профессиональных стерилизаторов.
Риск: неравномерная обработка, химические выделения.
7. Эксперименты с пленочными материалами (термоусадка упаковок)
Используют для термоусадки упаковочных пленок.
Риск: плавление и прилипание к элементам, выделение вредных газов.
А вы как работаете с пароконвектоматом?
1. Запекание игрушек и сувениров
Птичка нашептала, что иногда сушат или «старят» пластиковые/деревянные игрушки/сувениры в камере для обезвоживания или изменения цвета.
Риск: деформация, выделение токсичных паров.
2. Сушка одежды и обуви
Как вам использование в качестве ускоренной сушилки для носков, перчаток или тапочек?
Риск: повреждение тканей, усадка, пожароопасность при остатках жира/масла.
3. Стерилизация кухонных губок и тряпок
Кратковременная обработка паром убивает часть микробов, но не гарантирует полной стерильности. А еще может повредить материалы.
4. Приготовление несъедобных материалов (паста для моделирования, полимеры)
Используют для запекания самозатвердевающих масс.
Риск: токсичные испарения, повреждение камеры.
5. Нагревание клея или смол для ускорения полимеризации
Применяют в ремесленных мастерских.
Риск: канцерогенные пары, пожароопасность.
6. Обеззараживание игрушек и предметов детской гигиены
Иногда применяют вместо профессиональных стерилизаторов.
Риск: неравномерная обработка, химические выделения.
7. Эксперименты с пленочными материалами (термоусадка упаковок)
Используют для термоусадки упаковочных пленок.
Риск: плавление и прилипание к элементам, выделение вредных газов.
А вы как работаете с пароконвектоматом?
😁5❤1🥰1