Зачем нужна лиофильная сушка?
Для высушивания фруктов путем сублимации — прямого превращения воды из твердого состояния в газообразное, минуя жидкость. За счет этого сохраняется большинство питательных веществ, вкусовые качества, структура продукта.
Этапы процесса
✔️ Подготовка продукта
Заморозка при низких температурах (-50…-80 °C) позволяет сохранять структуру и минимизировать потерю питательных веществ.
✔️ Сублимация
Замороженные продукты размещаются в специальной лиофильной камере, где создается вакуум. Под низким давлением вода переходит в газовую фазу, минуя состояние жидкости.
✔️ Удаление влаги
Образующийся водяной пар выводится из камеры, обеспечивая полное высыхание продукта.
✔️ Завершение процесса
После окончания цикла сублимации продукт извлекается и упаковывается для хранения.
Основные компоненты установки
✔️ Лиофильная камера
Основное пространство, где происходит сублимация.
✔️ Вакуумная система
Обеспечивает создание необходимого вакуума для начала процесса сублимации.
✔️ Конденсатор
Улавливает пары воды, охлаждённый до ещё более низкой температуры.
Параметры процесса
✔️ Температура продукта
Обычно составляет -50…-80 °C. Скорость заморозки влияет на размер ледяных кристаллов и эффективность сублимации.
✔️ Давление в камере
Поддерживается на уровне 0,01–0,1 мбар.
✔️ Продолжительность сушки
Процесс длится от 12 до 48 часов.
✔️ Остаточная влажность
Должна составлять менее 1% для идеального результата.
Сфера применения
Лиофилизованные фрукты широко применяются в пищевой индустрии благодаря своим преимуществам:
✔️ Длительное хранение: продукт сохраняет качество до 25 лет в герметичных упаковках.
✔️ Использование в блюдах: применение для производства напитков, десертов, кондитерских изделий, мороженого, йогуртов и многого другого.
Прекрасный вариант: лиофильные камеры Abat.
✔️ ЛФ-06 серии LIGHT. Габариты: 718×560×1067 мм, мощность: 2,3 кВт, напряжение: 230 В, количество уровней: 5.
✔️ ЛФ-06П серии CHEF. Габариты: 727×560×1067 мм, мощность: 2,3 кВт, напряжение: 230 В, количество уровней: 5.
✔️ ЛФ-16П серии CHEF: Габариты: 1327×1027×1768 мм, мощность: 11 кВт, напряжение: 400 В, число уровней: 24.
Чтобы заказать, пишите в комментариях ❤️
Для высушивания фруктов путем сублимации — прямого превращения воды из твердого состояния в газообразное, минуя жидкость. За счет этого сохраняется большинство питательных веществ, вкусовые качества, структура продукта.
Этапы процесса
Заморозка при низких температурах (-50…-80 °C) позволяет сохранять структуру и минимизировать потерю питательных веществ.
Замороженные продукты размещаются в специальной лиофильной камере, где создается вакуум. Под низким давлением вода переходит в газовую фазу, минуя состояние жидкости.
Образующийся водяной пар выводится из камеры, обеспечивая полное высыхание продукта.
После окончания цикла сублимации продукт извлекается и упаковывается для хранения.
Основные компоненты установки
Основное пространство, где происходит сублимация.
Обеспечивает создание необходимого вакуума для начала процесса сублимации.
Улавливает пары воды, охлаждённый до ещё более низкой температуры.
Параметры процесса
Обычно составляет -50…-80 °C. Скорость заморозки влияет на размер ледяных кристаллов и эффективность сублимации.
Поддерживается на уровне 0,01–0,1 мбар.
Процесс длится от 12 до 48 часов.
Должна составлять менее 1% для идеального результата.
Сфера применения
Лиофилизованные фрукты широко применяются в пищевой индустрии благодаря своим преимуществам:
Прекрасный вариант: лиофильные камеры Abat.
Чтобы заказать, пишите в комментариях ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2👏2🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, новости от завода Finist 😍 Коллеги шагают в ногу со временем 👌
Теперь все видеоинструкции о том, как установить их витрины, снять двери или поддон, а также настроить температуру, будут у вас под рукой. Очень удобно.
Что для этого нужно? Навести камеру телефона на QR-код, расположенный на корпусе витрины над агрегатной частью. И готово 😇
Отныне код будет на всех напольных и встраиваемых витринах.
Но это ещё не все ❗️Вдобавок они сделали наклейки на левую и правые двери-купе. Это для удобства, чтобы не запутаться во время установки.
Как вам нововведения?
Теперь все видеоинструкции о том, как установить их витрины, снять двери или поддон, а также настроить температуру, будут у вас под рукой. Очень удобно.
Что для этого нужно? Навести камеру телефона на QR-код, расположенный на корпусе витрины над агрегатной частью. И готово 😇
Отныне код будет на всех напольных и встраиваемых витринах.
Но это ещё не все ❗️Вдобавок они сделали наклейки на левую и правые двери-купе. Это для удобства, чтобы не запутаться во время установки.
Как вам нововведения?
👍7❤2🥰1
Сочные видео, от которых так и разыгрывается аппетит ❤️🤩
А главные звезды роликов — столы для фламбирования Grillvett Flambé 🎁 То, что нужно, чтобы поразить гостей😇
Огненное шоу в зале вашего ресторана точно оценят. Люди любят зрелища, вы же знаете. Потому что и самому посмотреть интересно, и подписчиков удивить хочется.
✔️ Необычная подача самых разных блюд из меню: стейки, десерты, раклеты или тар тар.
✔️ Мобильность и удобство в использовании.
✔️ Газовая конфорка, разделочная доска и гастроемкости: все для вас.
Столики Grillvett Flambé также подходят для кейтеринга, выездных мероприятий и мастер-классов. Идеальная находка, правда? 😜
Если нужно такое оборудование, пишите в комментариях.
А главные звезды роликов — столы для фламбирования Grillvett Flambé 🎁 То, что нужно, чтобы поразить гостей
Огненное шоу в зале вашего ресторана точно оценят. Люди любят зрелища, вы же знаете. Потому что и самому посмотреть интересно, и подписчиков удивить хочется.
✔️ Необычная подача самых разных блюд из меню: стейки, десерты, раклеты или тар тар.
✔️ Мобильность и удобство в использовании.
✔️ Газовая конфорка, разделочная доска и гастроемкости: все для вас.
Столики Grillvett Flambé также подходят для кейтеринга, выездных мероприятий и мастер-классов. Идеальная находка, правда? 😜
Если нужно такое оборудование, пишите в комментариях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4
"МЕНЕДЖМЕНТ КУХНИ" ОТ СТАНИСЛАВА ПЕСОЦКОГО В ЧЕЛЯБИНСКЕ!
Для руководителей ресторанного бизнеса и шеф-поваров: расширьте свои знания в области современного менеджмента кухни с признанным экспертом отрасли
Приглашаем вас на лекцию Станислава Песоцкого – концепт-шефа гастрономического театра SVET, преподавателя Stanfood, автора книги «Менеджмент кухни» и одного из самых авторитетных экспертов в HoReCa. Его опыт бесценен: от стажировок в Michelin-отмеченных ресторанах Скандинавии до работы в лучших заведениях США и Москвы, побед в международных конкурсах и статуса амбассадора РФ на Omnivore в Париже.
Что вы узнаете?
На лекции "Менеджмент кухни" Станислав Песоцкий разберет ключевые аспекты эффективного управления:
- Базовые принципы управления
- Баланс интересов внутри компании
- Синдром самозванца: как бороться
- УТП для команды
- Где сегодня искать сотрудников
- Работа над ошибками
- Профессиональный эгоизм и его последствия
БОНУС ДЛЯ УЧАСТНИКОВ! 🎁
После лекции у вас будет возможность приобрести книгу Станислава Песоцкого «Менеджмент кухни» по специальной цене и получить автограф автора!
Дата и время: 20 октября, с 12:00 до 15:00
Место: Челябинск-Сити, ул. Кирова, 159, 2 этаж
Стоимость билета: 3000 руб.
👉 Количество мест строго ограничено!
КУПИТЬ БИЛЕТ: https://welcomeforum74.ru/
Есть вопросы? Свяжитесь с нами:
📧 stepanova@stepprojects.ru
📞 8 (800) 101-72-47 (Звонок по РФ бесплатный)
Для руководителей ресторанного бизнеса и шеф-поваров: расширьте свои знания в области современного менеджмента кухни с признанным экспертом отрасли
Приглашаем вас на лекцию Станислава Песоцкого – концепт-шефа гастрономического театра SVET, преподавателя Stanfood, автора книги «Менеджмент кухни» и одного из самых авторитетных экспертов в HoReCa. Его опыт бесценен: от стажировок в Michelin-отмеченных ресторанах Скандинавии до работы в лучших заведениях США и Москвы, побед в международных конкурсах и статуса амбассадора РФ на Omnivore в Париже.
Что вы узнаете?
На лекции "Менеджмент кухни" Станислав Песоцкий разберет ключевые аспекты эффективного управления:
- Базовые принципы управления
- Баланс интересов внутри компании
- Синдром самозванца: как бороться
- УТП для команды
- Где сегодня искать сотрудников
- Работа над ошибками
- Профессиональный эгоизм и его последствия
БОНУС ДЛЯ УЧАСТНИКОВ! 🎁
После лекции у вас будет возможность приобрести книгу Станислава Песоцкого «Менеджмент кухни» по специальной цене и получить автограф автора!
Дата и время: 20 октября, с 12:00 до 15:00
Место: Челябинск-Сити, ул. Кирова, 159, 2 этаж
Стоимость билета: 3000 руб.
👉 Количество мест строго ограничено!
КУПИТЬ БИЛЕТ: https://welcomeforum74.ru/
Есть вопросы? Свяжитесь с нами:
📧 stepanova@stepprojects.ru
📞 8 (800) 101-72-47 (Звонок по РФ бесплатный)
🔥11❤2👏2🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А знали, что производитель MKN предлагает полную линейку профессионального оборудования с классом защиты IPX6? Она обеспечивает безопасную эксплуатацию и долговечность.
Все семейства приборов, включая многофункциональную сковороду (Flexichef®), горизонтальную модульную кухонную технику (new Optima) и вертикальную кухонную технику (пароконвектоматы MKN), доступны с этим типом защиты 👍
Что вообще такое — IPX6?
— IP = степень защиты (Ingress Protection)
— X = информация о защите от твёрдых частиц отсутствует
— 6 = защита от мощных водяных струй с любого направления (струя из сопла Ø 12,5 мм, давление ~100–150 кПа, расход ~100–150 л/мин), без вредного воздействия.
А зачем это профессиональной кухне?
Нужно, если требуется регулярная мойка мощной струёй (мытьё стен, полов, поверхностей) и оборудование может подвергаться направленным струям воды.
Если остались вопросы, пишите в комментариях ❤️
Все семейства приборов, включая многофункциональную сковороду (Flexichef®), горизонтальную модульную кухонную технику (new Optima) и вертикальную кухонную технику (пароконвектоматы MKN), доступны с этим типом защиты 👍
Что вообще такое — IPX6?
— IP = степень защиты (Ingress Protection)
— X = информация о защите от твёрдых частиц отсутствует
— 6 = защита от мощных водяных струй с любого направления (струя из сопла Ø 12,5 мм, давление ~100–150 кПа, расход ~100–150 л/мин), без вредного воздействия.
А зачем это профессиональной кухне?
Нужно, если требуется регулярная мойка мощной струёй (мытьё стен, полов, поверхностей) и оборудование может подвергаться направленным струям воды.
Если остались вопросы, пишите в комментариях ❤️
❤4🔥2
Начнем день с приятного: напомним вам об акции SMEG 👌
До конца сентября при покупке стаканомоечных и котломоечных машин этого бренда кассета для тарелок и подносов идет В ПОДАРОК!
Предложение распространяется на:
1. Стаканомоечную машину SPG403MS
Электронное управление, серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель
🎁 Бонус: кассета для тарелок WB40D01 (размеры: 400х400 мм, 8 штук 315 мм, сетка с рильсановым покрытием)
2. Стаканомоечную машину SPG405М
Электронное управление, серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель, система HTR
🎁 Бонус: кассета для тарелок WB40D01 (кассета для тарелок 400х400 мм, 8 штук 315 мм, сетка с рильсановым покрытием)
3. Котломоечную машину UW6070DPS
Предназначена для мойки кухонного инвентаря для кассет 600 х 700 мм со встроенным дозатором моющего средства
🎁 Бонус: кассета для тарелок WB50T03 (кассета подносов/противней 5 штук 600х400 мм)
Гарантия на оборудование: 3 года
Пишите в комментариях, если захотите заказать ❤️
До конца сентября при покупке стаканомоечных и котломоечных машин этого бренда кассета для тарелок и подносов идет В ПОДАРОК!
Предложение распространяется на:
1. Стаканомоечную машину SPG403MS
Электронное управление, серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель
2. Стаканомоечную машину SPG405М
Электронное управление, серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель, система HTR
3. Котломоечную машину UW6070DPS
Предназначена для мойки кухонного инвентаря для кассет 600 х 700 мм со встроенным дозатором моющего средства
Гарантия на оборудование: 3 года
Пишите в комментариях, если захотите заказать ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5❤1👏1
Давайте немного развлечемся и посмеемся 😄 Ведь вечер пятницы создан именно для этого, не так ли?
Курьезные случаи использования профессиональных посудомоечных машин 👇
1. Мытье обуви
Знаем, что пару раз в общепите ставили в камеру грязные кроссовки и рабочие ботинки. Риски: деформация подошв, оставшиеся запахи, попадание абразивов в фильтры.
2. Стерилизация игрушек и пластиковых предметов
Персонал детских кафе и палаток использовал моечные циклы для очистки пластиковых конструкторов и пищевых контейнеров. Иногда предметы плавились и выделяли запахи.
3. Мойка инструментов и деталей не‑кухонного назначения
Было дело, механики и художники очищали мелкие металлические детали и кисти. Эффект — хорошая очистка, но риск коррозии, повреждения уплотнений и загрязнения линий жирами/растворителями.
4. Мытье текстиля и тряпок
Сотрудники баров иногда запускали грязные тряпки, салфетки, фартуки. Мощные насосы и высокая температура сокращали запахи, но машинa быстро забивалась ворсом и жировыми остатками.
5. Промывание медицинских принадлежностей в несертифицированных условиях
В некоторых полевых ситуациях посудомойки применяли для обработки простых медицинских инструментов. Это опасно из‑за отсутствия правильной стерилизации и контроля температуры.
6. Использование как промышленного соляра/ванны для декорирования
Художники и мастера по декору погружали элементы для удаления смол или лака. Химия повреждала систему, а запахи и пары вредили персоналу.
7. Экспресс‑охлаждение/нагрев контейнеров
В условиях креативного подхода машины применяли для быстрой смены температуры пластика или металла при подготовке посуды к нанесению покрытий. Возможны деформации и внутренние повреждения.
8. Сушилка для мелкой тары и упаковки
Иногда использовали для просушки пустой пластиково‑бумажной тары между сменами. Пластик мог деформироваться и закупорить сопла распылителей.
Выводы, в целом, понятны: давайте лучше любить машинки и нагружать их работой по назначению ❤️
НУ, И ПРИЗНАВАЙТЕСЬ: О КАКИХ НЕСТАНДАРТНЫХ СПОСОБАХ ЗНАЕТЕ ВЫ? 😅
Курьезные случаи использования профессиональных посудомоечных машин 👇
1. Мытье обуви
Знаем, что пару раз в общепите ставили в камеру грязные кроссовки и рабочие ботинки. Риски: деформация подошв, оставшиеся запахи, попадание абразивов в фильтры.
2. Стерилизация игрушек и пластиковых предметов
Персонал детских кафе и палаток использовал моечные циклы для очистки пластиковых конструкторов и пищевых контейнеров. Иногда предметы плавились и выделяли запахи.
3. Мойка инструментов и деталей не‑кухонного назначения
Было дело, механики и художники очищали мелкие металлические детали и кисти. Эффект — хорошая очистка, но риск коррозии, повреждения уплотнений и загрязнения линий жирами/растворителями.
4. Мытье текстиля и тряпок
Сотрудники баров иногда запускали грязные тряпки, салфетки, фартуки. Мощные насосы и высокая температура сокращали запахи, но машинa быстро забивалась ворсом и жировыми остатками.
5. Промывание медицинских принадлежностей в несертифицированных условиях
В некоторых полевых ситуациях посудомойки применяли для обработки простых медицинских инструментов. Это опасно из‑за отсутствия правильной стерилизации и контроля температуры.
6. Использование как промышленного соляра/ванны для декорирования
Художники и мастера по декору погружали элементы для удаления смол или лака. Химия повреждала систему, а запахи и пары вредили персоналу.
7. Экспресс‑охлаждение/нагрев контейнеров
В условиях креативного подхода машины применяли для быстрой смены температуры пластика или металла при подготовке посуды к нанесению покрытий. Возможны деформации и внутренние повреждения.
8. Сушилка для мелкой тары и упаковки
Иногда использовали для просушки пустой пластиково‑бумажной тары между сменами. Пластик мог деформироваться и закупорить сопла распылителей.
Выводы, в целом, понятны: давайте лучше любить машинки и нагружать их работой по назначению ❤️
НУ, И ПРИЗНАВАЙТЕСЬ: О КАКИХ НЕСТАНДАРТНЫХ СПОСОБАХ ЗНАЕТЕ ВЫ? 😅
❤4😁2🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ах, это сочное слово — арбузы! Вы знали, что в ассортименте CanCan есть специальное устройство для их нарезки — модель 1327? Подойдет и для дынь тоже, очень удобно 🍉
Нескользящие резиновые ножки обеспечивают устойчивость устройства во время работы, а значит вы будете в безопасности. Только проверьте, чтобы продукт был длиной не больше 37,5 см и высотой — до 7,5 см.
Все остальное оборудование сделает само. Оно максимально простое в использовании: разберется любой.
Смотрите ролик, там наглядно показаны все нюансы ✔️
А чтобы заказать, пишите в комментариях.
Нескользящие резиновые ножки обеспечивают устойчивость устройства во время работы, а значит вы будете в безопасности. Только проверьте, чтобы продукт был длиной не больше 37,5 см и высотой — до 7,5 см.
Все остальное оборудование сделает само. Оно максимально простое в использовании: разберется любой.
Смотрите ролик, там наглядно показаны все нюансы ✔️
А чтобы заказать, пишите в комментариях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Что выгоднее — своя прачечная или аутсорсинг?
Для пищевого производства выбор зависит от объёмов, требований к санитарии и операционных возможностей.
✔️ При малых и переменных объёмах — услуги прачечной.
✔️ При больших стабильных объёмах и строгом контроле — собственная профессиональная стиральная машина.
Рассчитайте полную себестоимость стирки в кг для собственной и цену у прачечной. Включите амортизацию (стоимость/срок службы), обслуживание, зарплаты, коммуналку. Сравните на горизонте 3–5 лет. Окупаемость ≲2–4 года — покупка обычно оправдана.
Tolon — турецкий производитель профессионального прачечного оборудования, основанный в 1937 году. Компания выпускает технику для прачечных отелей, больниц, ресторанов и коммерческих предприятий. В России бренд представлен c 2017 года, есть склады оборудования и запчастей.
Некоторые виды оборудования Tolon:
• Стирально-отжимные машины (TWE). Загрузка 10-110 кг, высокоскоростные, с функцией аквачистки и русифицированным компьютером.
• Барьерные машины (TBW). Загрузка 44–120 кг, обеспечивают гигиеническую обработку, подходят для больниц и чистых помещений.
• Сушильные машины (TRD, TTD). Загрузка 10–110 кг, с экономичным потреблением энергии и USB-портами для настройки программ.
• Гладильные каландры (TFI). Диаметр вала 320–800 мм, ширина 1500–3200 мм, для высококачественной глажки белья.
• Складыватели белья. Автоматизированные системы для ускорения обработки текстиля.
А какие преимущества у оборудования?
• Высокая производительность. Короткий цикл стирки увеличивает объём обработки на 25–30% по сравнению с конкурентами.
• Экономия ресурсов. Системы быстрой стирки и сушки снижают расход воды и электроэнергии.
• Долговечность. Ресурс до 40 000 циклов благодаря комплектующим из Европы, США и Японии.
• Компактность. Машины занимают меньше места, оптимизируя пространство прачечной.
• Удобство управления. Полностью русифицированный интерфейс с гибкими настройками программ.
• Надёжность. Гарантия 24 месяца и стабильные поставки от официальных дистрибьюторов.
Мы осуществляем полный комплекс услуг по проектированию и оснащению прачечной в короткие сроки с учетом всех нужных показателей и требований.
Обращайтесь ❤️
Для пищевого производства выбор зависит от объёмов, требований к санитарии и операционных возможностей.
✔️ При малых и переменных объёмах — услуги прачечной.
✔️ При больших стабильных объёмах и строгом контроле — собственная профессиональная стиральная машина.
Рассчитайте полную себестоимость стирки в кг для собственной и цену у прачечной. Включите амортизацию (стоимость/срок службы), обслуживание, зарплаты, коммуналку. Сравните на горизонте 3–5 лет. Окупаемость ≲2–4 года — покупка обычно оправдана.
Tolon — турецкий производитель профессионального прачечного оборудования, основанный в 1937 году. Компания выпускает технику для прачечных отелей, больниц, ресторанов и коммерческих предприятий. В России бренд представлен c 2017 года, есть склады оборудования и запчастей.
Некоторые виды оборудования Tolon:
• Стирально-отжимные машины (TWE). Загрузка 10-110 кг, высокоскоростные, с функцией аквачистки и русифицированным компьютером.
• Барьерные машины (TBW). Загрузка 44–120 кг, обеспечивают гигиеническую обработку, подходят для больниц и чистых помещений.
• Сушильные машины (TRD, TTD). Загрузка 10–110 кг, с экономичным потреблением энергии и USB-портами для настройки программ.
• Гладильные каландры (TFI). Диаметр вала 320–800 мм, ширина 1500–3200 мм, для высококачественной глажки белья.
• Складыватели белья. Автоматизированные системы для ускорения обработки текстиля.
А какие преимущества у оборудования?
• Высокая производительность. Короткий цикл стирки увеличивает объём обработки на 25–30% по сравнению с конкурентами.
• Экономия ресурсов. Системы быстрой стирки и сушки снижают расход воды и электроэнергии.
• Долговечность. Ресурс до 40 000 циклов благодаря комплектующим из Европы, США и Японии.
• Компактность. Машины занимают меньше места, оптимизируя пространство прачечной.
• Удобство управления. Полностью русифицированный интерфейс с гибкими настройками программ.
• Надёжность. Гарантия 24 месяца и стабильные поставки от официальных дистрибьюторов.
Мы осуществляем полный комплекс услуг по проектированию и оснащению прачечной в короткие сроки с учетом всех нужных показателей и требований.
Обращайтесь ❤️
👍8🔥1🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вставка для бункера Robot Coupe CL50 EASYSTACKER 49332 — отличный помощник для тех, кто часто нарезает большие объемы помидоров и хочет идеального результата.
Аксессуар особенно подойдет для сетевых кафе и ресторанов, где готовят бутерброды и бургеры.
Совместим с такими популярными моделями Robot Coupe, как:
🍅 Процессор R502
🍅 Овощерезки CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet
Прекрасный способ оптимизировать рабочие процессы, правда? ☺️
Аксессуар особенно подойдет для сетевых кафе и ресторанов, где готовят бутерброды и бургеры.
Совместим с такими популярными моделями Robot Coupe, как:
🍅 Процессор R502
🍅 Овощерезки CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet
Прекрасный способ оптимизировать рабочие процессы, правда? ☺️
🔥3❤2🥰1
MKN FlexiChef — крутая модульная профессиональная сковорода с возможностью комбинирования функций: например, жарка, тушение, варка.
Предназначена для коммерческих кухонь, где нужна гибкость в режимах тепловой обработки и высокая производительность.
✔️ Где используется?
— Рестораны полного цикла: для основных и горячих линий, позволяет готовить разнообразное меню от соусов до жареного мяса и выпечки.
— Кафе и бистро: компактность и быстрый переход между режимами полезны при ограниченном пространстве.
— Кейтеринг и банкетные службы: модульность упрощает логистику и масштабирование мощности.
— Гастрономические станции и фуд-корты: выдерживает высокую нагрузку при непрерывной работе.
— Отели и общественное питание (школы, больницы, корпоративные столовые): обеспечивает стандартизацию и соблюдение гигиенических норм (HACCP).
— Промышленные кухни и пищевые производства: для полуавтоматизированных процессов приготовления и серийного выпуска блюд.
✔️ Ключевые преимущества
— Универсальность режимов: заменяет несколько отдельных агрегатов, экономит место.
— Высокая производительность и равномерность приготовления: подходит для загрузок от небольших до крупных.
— Точная программа и повторяемость рецептов: удобно для стандартизации блюд.
— Удобство интеграции в профессиональную кухню: модульность, простота обслуживания, совместимость с системами горячего цеха.
— Возможность автоматической мойки и гигиенические решения: важно для HACCP и частых циклов уборки.
Мы поможем подобрать оборудование под любую вашу задачу ❤️
При покупке предоставим корпоративного бренд-шефа для адаптации оборудования под ваши задачи. Обращайтесь.
Предназначена для коммерческих кухонь, где нужна гибкость в режимах тепловой обработки и высокая производительность.
✔️ Где используется?
— Рестораны полного цикла: для основных и горячих линий, позволяет готовить разнообразное меню от соусов до жареного мяса и выпечки.
— Кафе и бистро: компактность и быстрый переход между режимами полезны при ограниченном пространстве.
— Кейтеринг и банкетные службы: модульность упрощает логистику и масштабирование мощности.
— Гастрономические станции и фуд-корты: выдерживает высокую нагрузку при непрерывной работе.
— Отели и общественное питание (школы, больницы, корпоративные столовые): обеспечивает стандартизацию и соблюдение гигиенических норм (HACCP).
— Промышленные кухни и пищевые производства: для полуавтоматизированных процессов приготовления и серийного выпуска блюд.
✔️ Ключевые преимущества
— Универсальность режимов: заменяет несколько отдельных агрегатов, экономит место.
— Высокая производительность и равномерность приготовления: подходит для загрузок от небольших до крупных.
— Точная программа и повторяемость рецептов: удобно для стандартизации блюд.
— Удобство интеграции в профессиональную кухню: модульность, простота обслуживания, совместимость с системами горячего цеха.
— Возможность автоматической мойки и гигиенические решения: важно для HACCP и частых циклов уборки.
Мы поможем подобрать оборудование под любую вашу задачу ❤️
При покупке предоставим корпоративного бренд-шефа для адаптации оборудования под ваши задачи. Обращайтесь.
🔥5👍2❤1
Ассортимент Restola обогатился новинками, универсальными ящиками «Евробокс»:
🔹 Сплошные
2 размера: на 21,5 литра и на 45 литров.
🔹 Перфорированные
Объем – 27 литров.
Что важно знать?
➕ Удобная, легкая и вместительная тара для транспортировки и хранения
➕ Изготовлены из безопасного пищевого пластика PP (BPA-free).
➕ Штабелируемые как с крышкой, так и без.
➕ Оснащены широкими врезными ручками с четырех сторон
➕ Прочная конструкция: ребра жесткости по нижнему и верхнему периметру
➕ Специальные скошенные углы уменьшают риск появления сколов
Модели, собственно, такие:
➕ Ящик универсальный 400х300х220 мм, 21,5 литров
➕ Ящик универсальный 600х400х220 мм, 45 литров
➕ Ящик универсальный 600х400х130 мм, перфорированный, 27 литров
➕ Крышка для ящика универсального 405х305х18 мм
➕ Крышка для ящика универсального 605х405х18 мм
Чтобы сделать заказ, пишите в комментариях.
🔹 Сплошные
2 размера: на 21,5 литра и на 45 литров.
🔹 Перфорированные
Объем – 27 литров.
Что важно знать?
➕ Удобная, легкая и вместительная тара для транспортировки и хранения
➕ Изготовлены из безопасного пищевого пластика PP (BPA-free).
➕ Штабелируемые как с крышкой, так и без.
➕ Оснащены широкими врезными ручками с четырех сторон
➕ Прочная конструкция: ребра жесткости по нижнему и верхнему периметру
➕ Специальные скошенные углы уменьшают риск появления сколов
Модели, собственно, такие:
➕ Ящик универсальный 400х300х220 мм, 21,5 литров
➕ Ящик универсальный 600х400х220 мм, 45 литров
➕ Ящик универсальный 600х400х130 мм, перфорированный, 27 литров
➕ Крышка для ящика универсального 405х305х18 мм
➕ Крышка для ящика универсального 605х405х18 мм
Чтобы сделать заказ, пишите в комментариях.
❤3🔥3👏2
Всем новостям новость! Мы предоставляем оборудование для мастер-класса от ведущих шефов Челябинска на втором Гастрономическом фестивале Уральской кухни «Блюда от верблюда».
Какое?
1. ❤️ Итальянскую конвекционную многофункциональную печь SMEG ALFA43XMFDS
✔️ Режимы приготовления: конвекция, статика, гриль, нижний нагрев с конвекцией
✔️ 4 уровня для противней 435 х 320 мм (в комплекте набор из 4-х противней (мод. 3820)
✔️ Температурный режим: от 50 до 260 °C.
✔️ Таймер 0-60´
✔️ Регулировка скорости вентилятора (2 скорости: стандартная 2 700 об/мин и пониженная 2 100 об/мин)
✔️ Внутренняя камера печи: эмаль EverClean
✔️ Дверца открывается на 180°: очень удобно для мытья
✔️ Двойное остекление для снижения температуры дверцы
✔️ В комплект поставки входит набор из 4 противней размером 435х320 мм
✔️ Мощность: 3 кВт
2. ❤️ Портативный угольный гриль Grillvett Mini Yaki
✔️ Благодаря малым габаритам (360х260х185 мм) легко уместится в багажнике машины: идеально для пикников, походов, охоты и рыбалки.
✔️ Эффективная производительность: рабочая зона очага размером 250х200 мм позволяет готовить самые разные блюда: стейки, шашлыки, котлеты для бургера, морепродукты, овощи.
✔️ В комплекте предусмотрена сетка из нержавейки и планки с засечками для шампуров.
✔️Дополнительно можно доукомплектоваться стальной решеткой-гриль, которая хорошо подходит для жарки стейков.
✔️ Можно использовать гриль в любое время года при любой погоде: прослужит долгие годы.
И на десерт: будет шанс приобрести оборудование по приятной цене после мероприятия.
Чтобы ознакомиться с расписанием, жмите сюда.
И до встречи.
Какое?
1. ❤️ Итальянскую конвекционную многофункциональную печь SMEG ALFA43XMFDS
✔️ Режимы приготовления: конвекция, статика, гриль, нижний нагрев с конвекцией
✔️ 4 уровня для противней 435 х 320 мм (в комплекте набор из 4-х противней (мод. 3820)
✔️ Температурный режим: от 50 до 260 °C.
✔️ Таймер 0-60´
✔️ Регулировка скорости вентилятора (2 скорости: стандартная 2 700 об/мин и пониженная 2 100 об/мин)
✔️ Внутренняя камера печи: эмаль EverClean
✔️ Дверца открывается на 180°: очень удобно для мытья
✔️ Двойное остекление для снижения температуры дверцы
✔️ В комплект поставки входит набор из 4 противней размером 435х320 мм
✔️ Мощность: 3 кВт
2. ❤️ Портативный угольный гриль Grillvett Mini Yaki
✔️ Благодаря малым габаритам (360х260х185 мм) легко уместится в багажнике машины: идеально для пикников, походов, охоты и рыбалки.
✔️ Эффективная производительность: рабочая зона очага размером 250х200 мм позволяет готовить самые разные блюда: стейки, шашлыки, котлеты для бургера, морепродукты, овощи.
✔️ В комплекте предусмотрена сетка из нержавейки и планки с засечками для шампуров.
✔️Дополнительно можно доукомплектоваться стальной решеткой-гриль, которая хорошо подходит для жарки стейков.
✔️ Можно использовать гриль в любое время года при любой погоде: прослужит долгие годы.
И на десерт: будет шанс приобрести оборудование по приятной цене после мероприятия.
Чтобы ознакомиться с расписанием, жмите сюда.
И до встречи.
❤5👍3🔥1
Кому билет на Евразийский Ресторанный Форум в Екатеринбурге?! Отдадим первому, кто напишет нам в комментариях к этому посту 💪☺️🤩
Подробно о мероприятии можно почитать здесь.
Подробно о мероприятии можно почитать здесь.
❤6
Открытая холодильная горка CRONOX | Новое поколение холодильного оборудования на встроенном холоде 💪✔️
Cronox – это решение, способное удовлетворить любые ваши запросы и потребности.
Широкая линейка типоразмеров с возможностью идеальной стыковки в единую линию делает горку оптимальным вариантом для торговых площадей разного формата.
Несмотря на встроенный агрегат, площадь и объем выкладки соответствует показателям витрин с выносным холодом, при этом уровень энергопотребления минимальный в своём классе 💯
Пишите, если нужна такая красота ❤️
Cronox – это решение, способное удовлетворить любые ваши запросы и потребности.
Широкая линейка типоразмеров с возможностью идеальной стыковки в единую линию делает горку оптимальным вариантом для торговых площадей разного формата.
Несмотря на встроенный агрегат, площадь и объем выкладки соответствует показателям витрин с выносным холодом, при этом уровень энергопотребления минимальный в своём классе 💯
Пишите, если нужна такая красота ❤️
❤4