Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мобильные телефоны на кухне: как минимизировать риски и сохранить гигиену
В современном мире почти на каждом предприятии на кухне можно увидеть сотовые телефоны у сотрудников. Они часто лежат на рабочих столах, стеллажах или полках, в карманах. Оно и понятно: у всех есть личная жизнь, и необходимость позвонить или написать сообщение — это часть повседневной реальности. Однако, не всегда после использования телефона повара моют руки — а это риск для безопасности готовых блюд.
Многие повара — женщины, часто с маленькими детьми, им важно оставаться на связи. Поэтому в рамках стандартов системы ХАССП для телефонов можно выделить специальный контейнер с крышкой. Он должен быть небольшим, прозрачным и располагаться на стеллаже подальше от рабочей зоны. В случае звонка повар увидит, что телефон вибрирует, но при этом риск загрязнения продуктов минимизируется. После использования гаджета повар обязан положить его обратно в контейнер и вымыть руки.
👌 Хотя санитарные правила не регулируют этот процесс напрямую, согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20, хранение личных вещей, включая мобильные, в производственных помещениях предприятий общественного питания запрещено. Однако, понимая реальные потребности работников, можно пойти на компромиссное решение.
❌ На фабриках-кухнях такие послабления не допускаются: телефоны остаются в раздевалках. И только во время динамических перерывов сотрудники могут их использовать. Чем больше объемы производства, тем выше вероятностные риски и требования. Но в ресторанах и отелях даются некоторые послабления, ведь строгие запреты часто не работают на практике. Главное — минимизировать риски.
Кроме того, рекомендуется обрабатывать мобильники антисептиком при входе в производственные зоны, также как и руки. Ведь на телефонах скапливаются микробы, и важно предотвратить их попадание в блюда.
В современном мире почти на каждом предприятии на кухне можно увидеть сотовые телефоны у сотрудников. Они часто лежат на рабочих столах, стеллажах или полках, в карманах. Оно и понятно: у всех есть личная жизнь, и необходимость позвонить или написать сообщение — это часть повседневной реальности. Однако, не всегда после использования телефона повара моют руки — а это риск для безопасности готовых блюд.
Многие повара — женщины, часто с маленькими детьми, им важно оставаться на связи. Поэтому в рамках стандартов системы ХАССП для телефонов можно выделить специальный контейнер с крышкой. Он должен быть небольшим, прозрачным и располагаться на стеллаже подальше от рабочей зоны. В случае звонка повар увидит, что телефон вибрирует, но при этом риск загрязнения продуктов минимизируется. После использования гаджета повар обязан положить его обратно в контейнер и вымыть руки.
👌 Хотя санитарные правила не регулируют этот процесс напрямую, согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20, хранение личных вещей, включая мобильные, в производственных помещениях предприятий общественного питания запрещено. Однако, понимая реальные потребности работников, можно пойти на компромиссное решение.
❌ На фабриках-кухнях такие послабления не допускаются: телефоны остаются в раздевалках. И только во время динамических перерывов сотрудники могут их использовать. Чем больше объемы производства, тем выше вероятностные риски и требования. Но в ресторанах и отелях даются некоторые послабления, ведь строгие запреты часто не работают на практике. Главное — минимизировать риски.
Кроме того, рекомендуется обрабатывать мобильники антисептиком при входе в производственные зоны, также как и руки. Ведь на телефонах скапливаются микробы, и важно предотвратить их попадание в блюда.
❤2👍1🔥1🥰1
Как разнообразить меню с Grillvett Cabinet-600?
Эта печь-гриль — уникальна. Создана инженерами завода в тандеме с одним из лучших мясных бренд-шефов, Себби Кеньоном. Особенность заключается в возможности сочетать функции духового шкафа, гриля и смокера в одном изделии. Функционал дает возможность применять разные технологии приготовления мяса: холодное/горячее копчение, быстрая жарка или томление.
Температурный режим устанавливается за счет регулировки тяги. Приготовление блюд осуществляется на решетках размером 500х450 мм: одновременно лучше использовать не более двух. Рабочая камера гриля оснащена 10 направляющими, что дает возможность регулировки положения решетки гриля относительно очага.
— Решетка: 455х455 мм.
— Время розжига: 30 минут.
— Эквивалентная мощность: 35 кВт.
— Рабочая температура: до 380 градусов.
— Производительность: 40 кг/час (говядина).
— Расход угля: 10-20 кг в смену.
— Отсек для золосборника.
— 5 шиберных задвижек для регулировки тяги и поддува колосников.
— Необходимая мощность вытяжки: 1 800 м3/час.
— Возможен вариант комплектации зонтом с гидрофильтром.
— Габариты: 720х600х1850 мм.
Пишите в комментариях, если захотите, чтобы у вас появилось такое оборудование.
Эта печь-гриль — уникальна. Создана инженерами завода в тандеме с одним из лучших мясных бренд-шефов, Себби Кеньоном. Особенность заключается в возможности сочетать функции духового шкафа, гриля и смокера в одном изделии. Функционал дает возможность применять разные технологии приготовления мяса: холодное/горячее копчение, быстрая жарка или томление.
Температурный режим устанавливается за счет регулировки тяги. Приготовление блюд осуществляется на решетках размером 500х450 мм: одновременно лучше использовать не более двух. Рабочая камера гриля оснащена 10 направляющими, что дает возможность регулировки положения решетки гриля относительно очага.
— Решетка: 455х455 мм.
— Время розжига: 30 минут.
— Эквивалентная мощность: 35 кВт.
— Рабочая температура: до 380 градусов.
— Производительность: 40 кг/час (говядина).
— Расход угля: 10-20 кг в смену.
— Отсек для золосборника.
— 5 шиберных задвижек для регулировки тяги и поддува колосников.
— Необходимая мощность вытяжки: 1 800 м3/час.
— Возможен вариант комплектации зонтом с гидрофильтром.
— Габариты: 720х600х1850 мм.
Пишите в комментариях, если захотите, чтобы у вас появилось такое оборудование.
🔥4👍3
Рестораны, бары, столовые, производства ежедневно сталкиваются с проблемой пищевых отходов, которые необходимо утилизировать, чтобы предотвратить появление засоров в канализации и неприятного запаха в помещении. В заведениях часто используют измельчители пищевых отходов или диспоузеры. Они помогают быстро избавиться от мусора и ликвидируют источник появления бактерий, поддерживают кухню в чистоте 🌞
Согласно методическим рекомендациям МР 2.3.6.0233-21, утвержденным Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 марта 2021 года, на предприятиях общественного питания для сбора и утилизации пищевых отходов возможна установка кухонных измельчителей пищевых отходов.
А для твердых коммунальных отходов — оборудования для прессовки.
Также требования к сбору и утилизации отходов для заведений общепита содержатся в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утвержденном Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32.
Для заведений общепита подходят только профессиональные измельчители отходов (диспоузеры). Они обладают большей мощностью и высокой сопротивляемостью нагрузкам.
❗️На что обращать внимание при выборе диспоузера?
• Мощность. Чем выше, тем лучше прибор будет справляться со своей функцией.
• Для заведений общепита подойдут модели мощностью сверх 780 Вт, которые перемалывают даже большие говяжьи кости, скорлупу кокосовых орехов.
• Скорость вращения режущего инструмента. Она влияет на время обработки отходов: чем выше скорость, тем меньше время.
• Размер камеры дробления. Возможности аппарата прямо пропорциональны размерам камеры.
• Материал. Обычно на изготовление аппаратов идет нержавейка, так как она прочна и устойчива ко всем видам воздействий.
Один из примеров измельчителя отходов для общепита — модель Hurakan HKN-FWD450A. Устройство устанавливается непосредственно на кухонную мойку и подсоединяется через сливное отверстие к системе канализации:
✔️ Закаленная нержавеющая сталь ножа
✔️ Большой отсек для измельчения отходов
✔️ Безопасная пневматическая кнопка включения
✔️ Двойное шумоподавление
✔️ Диаметр отверстия для установки: 86-92 мм
✔️ Скорость вращения: 4200 об/мин
✔️ Мощность: 0.45 кВт
Пишите в комментариях, если возникли вопросы.
Согласно методическим рекомендациям МР 2.3.6.0233-21, утвержденным Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 марта 2021 года, на предприятиях общественного питания для сбора и утилизации пищевых отходов возможна установка кухонных измельчителей пищевых отходов.
А для твердых коммунальных отходов — оборудования для прессовки.
Также требования к сбору и утилизации отходов для заведений общепита содержатся в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утвержденном Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32.
Для заведений общепита подходят только профессиональные измельчители отходов (диспоузеры). Они обладают большей мощностью и высокой сопротивляемостью нагрузкам.
❗️На что обращать внимание при выборе диспоузера?
• Мощность. Чем выше, тем лучше прибор будет справляться со своей функцией.
• Для заведений общепита подойдут модели мощностью сверх 780 Вт, которые перемалывают даже большие говяжьи кости, скорлупу кокосовых орехов.
• Скорость вращения режущего инструмента. Она влияет на время обработки отходов: чем выше скорость, тем меньше время.
• Размер камеры дробления. Возможности аппарата прямо пропорциональны размерам камеры.
• Материал. Обычно на изготовление аппаратов идет нержавейка, так как она прочна и устойчива ко всем видам воздействий.
Один из примеров измельчителя отходов для общепита — модель Hurakan HKN-FWD450A. Устройство устанавливается непосредственно на кухонную мойку и подсоединяется через сливное отверстие к системе канализации:
✔️ Закаленная нержавеющая сталь ножа
✔️ Большой отсек для измельчения отходов
✔️ Безопасная пневматическая кнопка включения
✔️ Двойное шумоподавление
✔️ Диаметр отверстия для установки: 86-92 мм
✔️ Скорость вращения: 4200 об/мин
✔️ Мощность: 0.45 кВт
Пишите в комментариях, если возникли вопросы.
❤2🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
WIESHEU — немецкая компания, которую основали Марга и Карлхайнц Висхой 50 лет назад, начинала работать в скромных условиях. Буквально в гараже в Бургштеттене в 1973 году деятельный руководитель построил первую хлебопекарную печь с верхним и нижним жаром для приготовления типичного швабского и баварского блюда – леберкезе (печеночный паштет).
В 1975 году компания создала первую конвекционную печь для мясных лавок. Благодаря креативности и накопленным знаниям с 1973 года они выросли в ведущую немецкую организацию. За этим успехом стоят люди, приверженные корпоративной культуре, ориентированной на настоящие ценности.
Компания с уважением относится к российским покупателям. Имеет представительство в России. В данный момент осуществляются регулярные поставки оборудования. Наличие склада запчастей и сервисной службы гарантирует бесперебойную работу. Для запуска оборудования предусмотрена поддержка технологов.
Хочу сегодня рассказать вам об одной из самых интересных моделей хлебопекарных печей — Dibas blue2.
Магазинная хлебопекарная печь с исчезающей при открывании дверцей. Здорово звучит, да? Это позволяет экономить пространство и обеспечивает безопасность во время работы:
➡ Технология ActiveSteam
Сочетает в себе преимущества трубчатого и каскадного впрыска пара. Обеспечивает короткое время разогрева, оптимизированное распределение тепла и пара, низкое энергопотребление и равномерные результаты выпечки.
➡ Сенсорное управление Wtouch
С цветным дисплеем.
➡ Система очистки ProClean
Внутренняя часть дверцы легко открывается без использования инструментов.
➡ 8 скоростей вентилятора
Можно работать в том числе с легкой кондитерской продукцией.
Некоторые важные характеристики Dibas blue2 S:
➡ Загрузка противней по стороне 400 мм
➡ Вместимость противней 600х400 мм — 4/5 шт. на выбор
➡ Расстояние между противнями по высоте 80/100 мм
➡ Наружные размеры: 930х1010х700 мм
➡ Параметры подключения: 380В, 3/N/PE, 50 Гц, 13,9 А 9,60 кВт
➡ Давление воды 150–600 кПа.
Пишите, если есть вопросы.
В 1975 году компания создала первую конвекционную печь для мясных лавок. Благодаря креативности и накопленным знаниям с 1973 года они выросли в ведущую немецкую организацию. За этим успехом стоят люди, приверженные корпоративной культуре, ориентированной на настоящие ценности.
Компания с уважением относится к российским покупателям. Имеет представительство в России. В данный момент осуществляются регулярные поставки оборудования. Наличие склада запчастей и сервисной службы гарантирует бесперебойную работу. Для запуска оборудования предусмотрена поддержка технологов.
Хочу сегодня рассказать вам об одной из самых интересных моделей хлебопекарных печей — Dibas blue2.
Магазинная хлебопекарная печь с исчезающей при открывании дверцей. Здорово звучит, да? Это позволяет экономить пространство и обеспечивает безопасность во время работы:
➡ Технология ActiveSteam
Сочетает в себе преимущества трубчатого и каскадного впрыска пара. Обеспечивает короткое время разогрева, оптимизированное распределение тепла и пара, низкое энергопотребление и равномерные результаты выпечки.
➡ Сенсорное управление Wtouch
С цветным дисплеем.
➡ Система очистки ProClean
Внутренняя часть дверцы легко открывается без использования инструментов.
➡ 8 скоростей вентилятора
Можно работать в том числе с легкой кондитерской продукцией.
Некоторые важные характеристики Dibas blue2 S:
➡ Загрузка противней по стороне 400 мм
➡ Вместимость противней 600х400 мм — 4/5 шт. на выбор
➡ Расстояние между противнями по высоте 80/100 мм
➡ Наружные размеры: 930х1010х700 мм
➡ Параметры подключения: 380В, 3/N/PE, 50 Гц, 13,9 А 9,60 кВт
➡ Давление воды 150–600 кПа.
Пишите, если есть вопросы.
🥰3🔥1
Друзья, сделала для вас сводку с важной информацией. Ознакамливайтесь:
✅ 21.10.24 повысятся цены на оборудования «ТЕХНО-ТТ».
✅ Также с 21.10.24 повышается стоимость нейтрального, индукционного и части теплового оборудования Kayman.
✅ RESTOLA анонсировала повышение цен на разделочные доски с 01.11.24 г. — на 29-31%.
✅ АССУМ (ООО Завод Пищевого Машиностроения) уведомил об увеличении сроков производства нестандартных изделий до двух месяцев.
✅ Марихолдмаш повысит цены с 21.10.24 (в рублях) на 10% на торгово-холодильное оборудование (торговые стеллажи Купец).
✅ У Robot Coupe — новинка: планетарный миксер RM8.
✅ Bravilor Bonamat не отстает: увеличит цены с 01.01.25 г. на:
— Машины и аксессуары на 4%
— Запасные части на 5%
✅ Abat открыл новую площадку для проведения мастер-классов на базе Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности.
✅ В ассортименте Abat появились таромоечная туннельная машина МТТ-150 и мясорубка МЭП-1100.
✅ Сроки производства холодильных столов Polair сокращены:
— Барные модели: до 20 рабочих дней
— Столы с нижним расположением агрегатов: до 30 рабочих дней
— Столы с боковым расположением агрегатов: до 40 рабочих дней.
✅ ТМ «Криспи» временно приостанавливает прием заказов на:
— Витрины со встроенным агрегатом: Adagio, Gamma, Elegia, Magnum, Octava, Sonata.
— Горка со встроенным агрегатом Solo.
— Машины и аксессуары на 4%
— Запасные части на 5%
— Барные модели: до 20 рабочих дней
— Столы с нижним расположением агрегатов: до 30 рабочих дней
— Столы с боковым расположением агрегатов: до 40 рабочих дней.
— Витрины со встроенным агрегатом: Adagio, Gamma, Elegia, Magnum, Octava, Sonata.
— Горка со встроенным агрегатом Solo.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏3👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дорогие, в эту прекрасную среду хочу показать вам обзор долгожданной новинки — кофемолки La Pavoni — ZIP PRO (PGZIP2BN00EU).
На нее идет гарантия — 2 года 👌
Как вам? Заказали бы? 🎁
На нее идет гарантия — 2 года 👌
Как вам? Заказали бы? 🎁
🔥4❤2👏1
Сегодня в центре внимания — профессиональная подовая дровяная пицца-печь Grillvett il Forno. Она отличается широкой функциональностью и используется для приготовления самых разных блюд — но главное из них, конечно, — пицца.
Как по мне, так это настоящий шедевр: приятно как смотреть, так и работать. Оборудование отличается высоким качеством исполнения каждой детали: станет настоящим украшением любой кухни. Внутри печи поддерживается стабильная температура для приготовления популярного итальянского блюда. Пицца получается идеальной: вкусной, ароматной, с хрустящей корочкой.
✔ Широкий диапазон рабочих температур: до 500 °С.
✔ Топится дровами и не требует подключения к электросети.
✔ Расход дров: 0,35 м³ в смену.
✔ Не требует ввода в эксплуатацию. Готовность к работе сразу после установки.
Уникальная система теплоизоляции позволяет аккумулировать высокую температуру около 200°C на следующий рабочий день.
Чтобы заказать, пишите в комментариях.
Как по мне, так это настоящий шедевр: приятно как смотреть, так и работать. Оборудование отличается высоким качеством исполнения каждой детали: станет настоящим украшением любой кухни. Внутри печи поддерживается стабильная температура для приготовления популярного итальянского блюда. Пицца получается идеальной: вкусной, ароматной, с хрустящей корочкой.
✔ Широкий диапазон рабочих температур: до 500 °С.
✔ Топится дровами и не требует подключения к электросети.
✔ Расход дров: 0,35 м³ в смену.
✔ Не требует ввода в эксплуатацию. Готовность к работе сразу после установки.
Уникальная система теплоизоляции позволяет аккумулировать высокую температуру около 200°C на следующий рабочий день.
Чтобы заказать, пишите в комментариях.
👍2🥰2👏1
Потеряли меня? А я была на выставке ПИР, которая проходила в «Крокусе» в Москве 💖
В этом году экспозиция увеличилась на 20%. Участвовало более 720 компаний из России и других стран с актуальными разработками в сфере оборудования, продуктов питания и расходных материалов для гостиничного, ресторанного, кофейного бизнеса и сферы Retail.
На стенде каждого поставщика было что-то новое, интересное. Информации очень много, поэтому, пожалуй, разобью рассказ на несколько постов.
Почти привычное решение на кухне — связка пароконвектомат + шкаф шоковой заморозки.
✅ Пароконвектомат от MKN (Германия): модель FlexiCombi MagicPilot 6.1 FKECOD615T и шокер от Cool Compact (Германия).
✅ Модель Vintos+ 8 x GN 1/1: вместимость 8 x GN1/1, глубина 65 мм.
✅ Мощность шоковой заморозки за цикл: 29 кг (+65°C / -18°C) за 240 минут. В зависимости от продукта, до 40 кг.
Цикл начинается сразу после загрузки продуктов — причем, независимо от их температуры. Аппарат автоматически определяет, установлен ли датчик температуры и выбирает соответствующий цикл, заданный по температуре или времени.
Смотрите видео, а если есть вопросы, спрашивайте в комментариях. С удовольствием отвечу.
В этом году экспозиция увеличилась на 20%. Участвовало более 720 компаний из России и других стран с актуальными разработками в сфере оборудования, продуктов питания и расходных материалов для гостиничного, ресторанного, кофейного бизнеса и сферы Retail.
На стенде каждого поставщика было что-то новое, интересное. Информации очень много, поэтому, пожалуй, разобью рассказ на несколько постов.
Почти привычное решение на кухне — связка пароконвектомат + шкаф шоковой заморозки.
✅ Пароконвектомат от MKN (Германия): модель FlexiCombi MagicPilot 6.1 FKECOD615T и шокер от Cool Compact (Германия).
✅ Модель Vintos+ 8 x GN 1/1: вместимость 8 x GN1/1, глубина 65 мм.
✅ Мощность шоковой заморозки за цикл: 29 кг (+65°C / -18°C) за 240 минут. В зависимости от продукта, до 40 кг.
Цикл начинается сразу после загрузки продуктов — причем, независимо от их температуры. Аппарат автоматически определяет, установлен ли датчик температуры и выбирает соответствующий цикл, заданный по температуре или времени.
Смотрите видео, а если есть вопросы, спрашивайте в комментариях. С удовольствием отвечу.
🔥4👍3🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
‼ Дорогие, обратите внимание на этот пост, расскажу вам о том, что просто обязано быть на современной кухне ‼
Увидела на ПИРе многообразие запайщиков для стаканов, емкостей и лотков от Turbo Sealing Machine — и могу сказать, что это настоящий кладезь. Расскажу вкратце о технических характеристиках.
Запайщики для стаканов:
— Возможность настройки времени и температуры запайки.
— Ориентировочные настройки:
- холодные напитки: температура 160°~170°С, время 0,5-0,7 сек.
- горячие напитки: температура 140°~145°С, время 0,7-1,2 сек.
- при запайке стакана с горячим или газированным напитком оператор делает в мембране прокол для сброса давления.
— Сменная матрица подходит для стаканов диаметром 85/88/90/95 мм (приведены стандартные матрицы, также возможно изготовление по размерам клиента).
— Нейлоновые направляющие.
— Функция автообнаружения стакана.
— Механический или сенсорный датчик стакана.
— Японская сталь для ножей и частые зубчики (расстояние между зубцами 1,5 мм): гарантия ровного реза и долгого срока службы ножа.
— Датчики и мотор из Тайвани.
— Производительность 300-500 запаек в час.
Запайщики для алюминиевых лотков:
— Возможность настройки времени и температуры запайки.
— Стандартная матрица 220х150 мм (также возможно изготовление матрицы по размерам клиента).
— Нейлоновые направляющие.
— Функция автообнаружения лотка.
— Механический или сенсорный датчик лотка.
— Датчики и мотор из Тайвани.
Запайщики для круглых емкостей:
— Автоматический запайщик для круглых емкостей диаметром 150/180 мм.
— Возможность настройки времени и температуры запайки.
— Матрица подходит для емкостей диаметром 150 мм (стандартный размер; также возможно изготовление по размерам клиента).
— Нейлоновые направляющие.
— Функция автообнаружения емкости.
— Механический или сенсорный датчик емкости.
— Японская сталь для ножей и частые зубчики (расстояние между зубцами 1,5 мм): гарантия ровного реза и долгого срока службы ножа.
— Датчики и мотор из Тайвани.
— Производительность: 300-500 запаек /час.
Также в ассортименте бренда есть пленка для запайщика (для стаканов). Если хотите узнать побольше, пишите в комментариях.
Увидела на ПИРе многообразие запайщиков для стаканов, емкостей и лотков от Turbo Sealing Machine — и могу сказать, что это настоящий кладезь. Расскажу вкратце о технических характеристиках.
Запайщики для стаканов:
— Возможность настройки времени и температуры запайки.
— Ориентировочные настройки:
- холодные напитки: температура 160°~170°С, время 0,5-0,7 сек.
- горячие напитки: температура 140°~145°С, время 0,7-1,2 сек.
- при запайке стакана с горячим или газированным напитком оператор делает в мембране прокол для сброса давления.
— Сменная матрица подходит для стаканов диаметром 85/88/90/95 мм (приведены стандартные матрицы, также возможно изготовление по размерам клиента).
— Нейлоновые направляющие.
— Функция автообнаружения стакана.
— Механический или сенсорный датчик стакана.
— Японская сталь для ножей и частые зубчики (расстояние между зубцами 1,5 мм): гарантия ровного реза и долгого срока службы ножа.
— Датчики и мотор из Тайвани.
— Производительность 300-500 запаек в час.
Запайщики для алюминиевых лотков:
— Возможность настройки времени и температуры запайки.
— Стандартная матрица 220х150 мм (также возможно изготовление матрицы по размерам клиента).
— Нейлоновые направляющие.
— Функция автообнаружения лотка.
— Механический или сенсорный датчик лотка.
— Датчики и мотор из Тайвани.
Запайщики для круглых емкостей:
— Автоматический запайщик для круглых емкостей диаметром 150/180 мм.
— Возможность настройки времени и температуры запайки.
— Матрица подходит для емкостей диаметром 150 мм (стандартный размер; также возможно изготовление по размерам клиента).
— Нейлоновые направляющие.
— Функция автообнаружения емкости.
— Механический или сенсорный датчик емкости.
— Японская сталь для ножей и частые зубчики (расстояние между зубцами 1,5 мм): гарантия ровного реза и долгого срока службы ножа.
— Датчики и мотор из Тайвани.
— Производительность: 300-500 запаек /час.
Также в ассортименте бренда есть пленка для запайщика (для стаканов). Если хотите узнать побольше, пишите в комментариях.
👍3❤2🥰2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Первый день ноября, новолуние, по этому поводу расскажу вам сегодня о новинке — планетарном миксере Robot-Coupe RM 8 (26230D).
Он предназначен для взбивания кремов, соусов и других кулинарных смесей, а также для замешивания теста. Благодаря планетарной системе вращения рабочего органа ингредиенты легко перемешиваются в однородную текстуру без комков.
Оснащен подъемным моторным блоком и съемной дежой. В комплект входят венчик, лопатка и крюк.
Корпус выполнен из металла. Насадки и дежа — из нержавеющей стали, поэтому их можно очищать в посудомоечных машинах.
Вместительная съемная дежа на 7,6 л с эргономичной ручкой Soft-Touch позволяет замешивать до 4 кг теста с влажностью 63% или взбивать от 2 до 16 яичных белков за один цикл. Изогнутое дно дежи обеспечивает возможность работы с малыми порциями ингредиентов. Оптимальная конструкция боковых стенок позволяет рабочим насадкам захватывать максимальное количество продуктов.
Миксер отвечает требованиям европейских норм безопасности EN454:
☑ поддон для установки дежи оснащен устройством ее обнаружения;
☑ откидной моторный блок фиксируется в заданных рабочих положениях;
☑ дежа закрывается прозрачным защитным экраном, в котором предусмотрено отверстие для добавления ингредиентов без остановки процесса замешивания.
Скорость вращения рабочего органа: от 60 до 600 об/мин. Регулируется на панели управления и имеет 10 градаций. Для достижения наилучших результатов рекомендован выбор следующих значений:
☑ для замешивания теста крюком: в положении 1-3 (60-80 об./мин);
☑ для перемешивания лопаткой: в положении 1-7 (60-420 об./мин);
☑ для взбивания венчиком: в положении 1-10 (60-600 об./мин).
Мощный асинхронный двигатель обеспечивает бесшумную, стабильную и надежную работу без вибраций даже при высоких нагрузках.
Если нужен такой помощник на кухне, пишите в комментариях.
Он предназначен для взбивания кремов, соусов и других кулинарных смесей, а также для замешивания теста. Благодаря планетарной системе вращения рабочего органа ингредиенты легко перемешиваются в однородную текстуру без комков.
Оснащен подъемным моторным блоком и съемной дежой. В комплект входят венчик, лопатка и крюк.
Корпус выполнен из металла. Насадки и дежа — из нержавеющей стали, поэтому их можно очищать в посудомоечных машинах.
Вместительная съемная дежа на 7,6 л с эргономичной ручкой Soft-Touch позволяет замешивать до 4 кг теста с влажностью 63% или взбивать от 2 до 16 яичных белков за один цикл. Изогнутое дно дежи обеспечивает возможность работы с малыми порциями ингредиентов. Оптимальная конструкция боковых стенок позволяет рабочим насадкам захватывать максимальное количество продуктов.
Миксер отвечает требованиям европейских норм безопасности EN454:
☑ поддон для установки дежи оснащен устройством ее обнаружения;
☑ откидной моторный блок фиксируется в заданных рабочих положениях;
☑ дежа закрывается прозрачным защитным экраном, в котором предусмотрено отверстие для добавления ингредиентов без остановки процесса замешивания.
Скорость вращения рабочего органа: от 60 до 600 об/мин. Регулируется на панели управления и имеет 10 градаций. Для достижения наилучших результатов рекомендован выбор следующих значений:
☑ для замешивания теста крюком: в положении 1-3 (60-80 об./мин);
☑ для перемешивания лопаткой: в положении 1-7 (60-420 об./мин);
☑ для взбивания венчиком: в положении 1-10 (60-600 об./мин).
Мощный асинхронный двигатель обеспечивает бесшумную, стабильную и надежную работу без вибраций даже при высоких нагрузках.
Если нужен такой помощник на кухне, пишите в комментариях.
❤3👍3🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Henkelman — голландский производитель профессиональных вакуумных упаковщиков. Оборудование компании подходит для пищевой индустрии, ритейл-сектора, а также сферы HoReCa.
Расскажу вам сегодня о некоторых моделях вакуумных упаковщиков бренда:
✔️ BOXER 42 XL (II). Длина запайки — 420 мм, размер камеры — 430×510×180 мм, мощность насоса — 21 кВт, напряжение — 220 В, количество планок запаивания — 2.
✔️ MARLIN 52. Длина запайки — 600 мм, размер камеры — 600×530×200 мм, мощность насоса — 2,4-3,5 кВт, напряжение — 380 В, количество планок запаивания — 2.
✔️ JUMBO 35. Длина запайки — 350 мм, размер камеры — 525×450×385 мм, мощность насоса — 0,55 кВт, напряжение — 220 В, количество планок запаивания — 2.
Кстати, знали ли вы, что в вакуумном упаковщике можно приготовить шоколад с пузырьками?
Для этого нужно:
— Добавить кокосовое масло в расплавленный шоколад.
— Распределить массу в форме для кекса.
— Установить функцию мягкого вакуума на 63% на 30 минут. Длительный вакуум разрушит стенки клеток, что позволит пузырькам воздуха проникнуть в смесь. Цикл закончится автоматически и вы будете в восторге от результата 🍫
Пишите в комментариях, если захотите заказать.
Расскажу вам сегодня о некоторых моделях вакуумных упаковщиков бренда:
✔️ BOXER 42 XL (II). Длина запайки — 420 мм, размер камеры — 430×510×180 мм, мощность насоса — 21 кВт, напряжение — 220 В, количество планок запаивания — 2.
✔️ MARLIN 52. Длина запайки — 600 мм, размер камеры — 600×530×200 мм, мощность насоса — 2,4-3,5 кВт, напряжение — 380 В, количество планок запаивания — 2.
✔️ JUMBO 35. Длина запайки — 350 мм, размер камеры — 525×450×385 мм, мощность насоса — 0,55 кВт, напряжение — 220 В, количество планок запаивания — 2.
Кстати, знали ли вы, что в вакуумном упаковщике можно приготовить шоколад с пузырьками?
Для этого нужно:
— Добавить кокосовое масло в расплавленный шоколад.
— Распределить массу в форме для кекса.
— Установить функцию мягкого вакуума на 63% на 30 минут. Длительный вакуум разрушит стенки клеток, что позволит пузырькам воздуха проникнуть в смесь. Цикл закончится автоматически и вы будете в восторге от результата 🍫
Пишите в комментариях, если захотите заказать.
👍2
Дорогие, сегодня расскажу вам о первом японском гриле в Челябинске — Grillvett Yakitori.
Это компактное японское оборудование легко встраивается в любое помещение. Прекрасно подходит как для установки на закрытой кухне, так и на верандах, террасах, в загородных ресторанах. Также будет незаменимо и на выездных мероприятиях, пикниках:
💥 Очаг из шамотной плиты со стальным колосником.
💥 Решетка гриль в комплекте.
💥 Конструкция позволяет готовить на сверхвысоких температурах до 800 градусов.
💥 Заслонка для регулировки тяги.
💥 Расход углей 5-15 кг в смену.
💥 Габариты: 660х240х300 мм (возможно изготовление в разных размерах).
Посмотрите ролики: подготовила очень интересную подборку. В одном из видео Роман Мошкин, пит-мастер и шеф-повар челябинского паба Drunke Pub, делает обзор агрегата ✔️
Это компактное японское оборудование легко встраивается в любое помещение. Прекрасно подходит как для установки на закрытой кухне, так и на верандах, террасах, в загородных ресторанах. Также будет незаменимо и на выездных мероприятиях, пикниках:
💥 Очаг из шамотной плиты со стальным колосником.
💥 Решетка гриль в комплекте.
💥 Конструкция позволяет готовить на сверхвысоких температурах до 800 градусов.
💥 Заслонка для регулировки тяги.
💥 Расход углей 5-15 кг в смену.
💥 Габариты: 660х240х300 мм (возможно изготовление в разных размерах).
Посмотрите ролики: подготовила очень интересную подборку. В одном из видео Роман Мошкин, пит-мастер и шеф-повар челябинского паба Drunke Pub, делает обзор агрегата ✔️
🔥9👍2❤1