Чай с молоком или молоко с чаем

Воспитанная викторианская дама знала, что чай наливают в молоко и никак не наоборот. Многие любители такого чая до сих пор утверждают, что ошибка в порядке действия может стоить чаю вкуса. Откуда «растут ноги» у этого мифа? Чай попал в Англию в богатые дома еще в середине 17 века, а в середине следующего века, когда он, казалось, мог бы уже и подешеветь, на него ввели высокий налог, и он опять стал напитком богатых
Спустя еще век, в викторианские времена чай всё еще был довольно дорог, а потому совсем не по карману бедному лондонскому люду, который не всегда мог себе позволить даже вскипятить воду, это стоило денег, ведь дрова в Лондоне нужно было покупать. Те, кто был богаче бедных и беднее богатых, часто пил «weak tea» (слабый чай). Увы, этим термином обозначался не только очень слабо заваренный чай, но и т.н. «спитой чай». Это был чай уже, как минимум, один раз заваренный, затем высушенный, затем нередко «улучшенный» добавлением мяты или еще каких-нибудь трав, сушеных фруктовых корочек, и заново запакованный.

Цена на такой чай существенно отличалась от цены на чай настоящий, но и цвет такой заварки не всегда радовал глаз. Скрыть этот недостаток можно было, наливая чай в молоко, а не наоборот. Кстати, и молоко нередко продавалось разбавленным и подкрашенным в легкую желтизну, чтобы создавать иллюзию жирности. Вот почему довольно долго в богатых домах держали свою корову - для господ, прислуге молоко, конечно, покупали. Это могло бы выглядеть анекдотом, но стоит вспомнить, что в 1830-1840 годах в Англии был Большой Голод, и страна выходила из этой проблемы медленно.

#steampunk #стимпанк #victoriana #history

Кружка пенного за пенни.

Самой крупной отраслью промышленности Лондона в викторианскую эпоху было пивоварение. В 1781 году Сэмюэль Джонсон, содействуя продаже пивоварни своего друга Генри Трейла в Саутуорке (на южном берегу, где теперь стоит новый театр «Глобус»), пророчил, что она принесет тому, кто ее купит, «все богатства мира». Пивоварню купили Барклай и Перкинс. К 1850 году она считалась «самой большой в мире».(С) Peter Cunningham, Handbook of London, London, 1850.

Вполне процветали и конкуренты Барклая, чьи имена известны в истории пивоварения: пивоварня «Альбион» в Уайтчепеле (Манн, Кроссман и Полин), «Якорь» на Майл-Энд-роуд (Чаррингтон), «Подкова» на Тоттнем-Корт-роуд (Мьюз) и многие другие. Пивоварня «Черный Орел» на Брик-лейн производила знаменитый портер (черный стаут) и в 1873 году стала считаться «самой большой компанией в мире». Пивоварня лондонского Сити на Канон-стрит производила пиво со времен Джона Стоу, умершего в 1605 году. Пивоварня «Бык» в Вестминстере была еще старше, она начала работать около 1420 года. Компания Фуллера (с 1845 года Фуллер, Смит и Тернер) производила пиво в пивоварне «Грифон» в Чизуике с 1500 года. Пивоварню Уитбреда на Чизуэлл-стрит можно посетить и сейчас. Маленькие семейные пивоварни были разбросаны по всему Лондону. (C) Ben Weinreb, The London Encyclopaedia, London, 1983.

#steampunk #стимпанк #victoriana #history

Велосипед для езды по забору.

Гулять вдоль забора – занятие скучное, а вот кататься на велосипеде по забору – совсем другое дело!

#steampunk #стимпанк #victoriana