👩‍🏫 Екатерина Надёжина • менеджер по росту ресторанов, Starter

👩‍🏫 Маргарита Кузнецова, менеджер по росту ресторанов Starter

👩‍🏫 Татьяна Абдубаева • директор по росту ресторанов Starter • ex Dostaевский и Важная рыба

1. «Люди не хотят получить заказ как можно быстрее — они хотят получить заказ вовремя. Мы делали в прошлом году на 8 марта часовые слоты с шагом 30 минут, то есть мы обещали доставить в течение часа. И люди жаловались, когда мы доставляли слишком быстро! В этом году: 30-минутные слоты с шагом 20 минут.»

2. «Чем больше предзаказов — тем легче заработать максимум. Если бы к нам попадали на кухню сразу 100% предзаказы, то любое 8 марта или 14 февраля проходили бы просто супер идеально»

1. «Наша фишка — это наборы-полуфабрикаты. Они не требуют приготовления. Человек заказывает, приносят всё нарезанное, уже готовое, ему остаётся только выложить на блюдо и украсить»

2. «Плохой будет подарок или нет — не важно. Главное, что он будет. Потому что гость получил эмоцию, получил внимание от вас как от бизнеса. И эту эмоцию он запомнит, и в следующий раз он к вам придёт снова»

3. «Любой инструмент маркетинга работает только тогда, когда его используют регулярно, а не один раз в год или месяц»

1. «Мы в Сибири на постоянке заправляем курьеров в морозы. Есть морозы — чтобы не тратить своего бензина на прогрев машины, чтобы курьер был лоялен к нашей работе, мы снимаем его боль. Поэтому заправляем в морозы: минус 20 — пожалуйста, 1000 рублей с нас, ты заправлен, можешь хоть целый день молотить мотор»

2. «Один из лучших способов найти временных курьеров — обратиться к работникам заводов. У нас в большинстве регионов есть завод, который работает до 4-5 часов. Мы дня за три делаем объявление в Telegram-каналах, в группах этого города и VK, что ищем курьеров на подработку, оплата в конце смены. И к нам приходят люди, которые прям после работы готовы подработать.»

1. «Не старайтесь заработать, а старайтесь все выполнить с качеством для гостя. Праздники это больше репутационная история. Один испорченный праздник = потерянный гость навсегда»

2. «То, что в этом году 8 марта выпало на субботу, работу не облегчит, а наоборот — увеличит. Потому что это получается два праздничных дня: и пятница, и суббота. Это никак не один уже получается»