Продолжая тему сильного брендинга — смотрите как ребята из ENDY рассказали о том, как они создали космогенную мифологию для пекарни 🤌

«Меню доставки не анализируем. Упаковку не считаем. Фудкост вроде норм» — это всё отменяем

#эфир

Аналитика, фудкост, брендинг — покажем, как выжать больше прибыли из доставки через меню

📅  10 июня в 11:00 (мск) — на эфире для тех, кто руководит доставкой дарк китчен и сети ресторанов

👉 Регистрируйтесь на эфир

⭐️ Будет 3 блока — о чём поговорим? (кликните, чтобы узнать)

1. Что убрать из меню

Как сократить время доставки на 30%, ускорить сборку в 3,5 раза и снизить ФОТ на 360 000 ₽/мес. с помощью корректного меню и анализа в iiko

2. Упаковка — тоже фудкост

Как контролировать расходы на упаковку, задать нормы, внедрить KPI и перестать терять выручку ежедневно

3. Брендинг в доставке

Как пересобрать стратегию доставки — от продукта до упаковки — чтобы выделяться и зарабатывать

🎙 Кто в эфире?

Юлия Штерн • 17+ лет в ресторанном бизнесе • 300+ запусков учёта, проекты Eataly, Цех 85, Tokyo City, Zuma, Фуджи и др. • Запустила Школу учёта в iiko

Карина Шарипова • 14+ лет в ресторанной индустрии • Опыт учёта в 150+ проектах — Medici, Евгенич Бар, Bottega, Gagarin Group, Гриль Хаус и др. • Повысила прибыль клиентов на 17+ млн рублей • Основатель агентства iKPI

Эдуард Красников • Руководитель Delivery-направления BonaPeople • RnD-опыт в Dostaevsky и Суши Мастер

👉 Регистрируйтесь на эфир

🔍 Рассылка в WhatsApp — наши клиенты ищут партнёра по вотсап-рассылке. Нужно отправить сообщения ~8 000 контактам в течение недели

Что важно:

• аккуратная отправка через приличные аккаунты

• опыт в теме — нужно быстро и без долгих тестов

Если вы можете помочь или знаете, кто может — пишите @Bellasearch или в комментариях 🙂

🎊 Аналитика, фудкост и брендинг — спасибо всем, кто был с нами на эфире о меню на доставку!

👉 Запись эфира уже ждёт вас: • VK Видео • YouTube

#эфир

А вот и одни из инсайтов:

1️⃣ 5 отчётов iiko для роста доставки:

*кликните, чтобы узнать

1) По стоп-листам — показывает потери от отсутствия хитов, один ресторан терял до 25% выручки

2) По отзывам на блюда — находит слабые места глазами клиента. Системные негативные отзывы сигналят о проблемах в рецептуре, порции или упаковке

3) Контроль остатков — даёт время закупить ингредиенты до попадания блюда в стоп

4) P&L с отдельно выделенной доставкой — только так понимаете, зарабатывает доставка или работает в убыток

5) ABC-анализ по продажам и марже — помогает понять, какие блюда тянут выручку вниз:

• Группа AA (хиты с низкой маржой): повышайте наценку или снижайте себестоимость

• Группа BA (высокомаржинальные, но слабо продающиеся): давайте им больше внимания — акции, баннеры, апсейл

• Группа CCC — на удаление или ребрендинг

2️⃣ Упаковка съедает до 5% выручки — столько же многие тратят на весь маркетинг. При этом до 20% упаковки уходит нецелевым использованием: курьеры берут лишние комплекты, персонал использует не по назначению

3️⃣ Зарабатывает тот, кто выделяется и запоминается — выражайте характер бренда через видео блюд в меню, эффектные видео-шапки сайта, яркие сторис (всё есть в Стартере)

4️⃣ Эмоции от сервиса оправдывают 5% сервисный сбор — доставки еды обосновывают клиентам сбор реальной ценностью и зашивают в него расходы на качественную упаковку, креативные обичайки, продуманность деталей. Таким образом они держат качество сервиса на уровне и покрывают стоимость Стартера

Вся остальная мудрость — в записи. Смотрите, сохраняйте, пересылайте друзьям-рестораторам. До встречи на следующем эфире! 🍮

🥰 Starter • LIVE