Что ещё надо успеть сделать перед 8 марта? 🌟

Наш чек-лист подготовки ресторана к праздникам пополнился свежими идеями от 14-ти уютных уголоков Грузии — сети бистро ПуриПури

🙂 Увеличьте количество сборщиков заказов. В пиковые дни заказы растут в разы, и если не хватит людей для сборки, доставка может просто встать. Не дайте упаковкам захватить кухню – заранее запланируйте больше сборщиков и организуйте выдачу

🐶 Положите приятный комплимент. К заказам на 8 марта можно добавить мини-букетики сухоцветов (коллаборация с цветочными мастерскими – отличный вариант). Был ещё опыт — покупали мимозу в ящиках на оптовом цветочном рынке и по веточке клали в заказ. А на 23 февраля? Можно придумать тематические бонусы, например, шоколадку, открытку или что-то в духе вашего бренда

🛍 Закупите упаковку с запасом. Обычно 8 марта объём заказов увеличивается в три раза! Не окажитесь в ситуации, когда всё есть, а упаковать не во что. Проверьте свои остатки и увеличьте закупку заранее

👔 Откройте доставку раньше – спрос будет! 8 марта мужчины начинают штурмовать доставку с 7 утра, пока их дамы спят. Если есть возможность, запустите доставку пораньше – хотя бы с одним сборщиком и поваром для завтраков (если они у вас есть). Это принесёт дополнительную выручку!

Полный чек-лист смотрите здесь 👍

👨‍🏫 Александр Ненашев, операционный директор сети бистро ПуриПури

Как не отказываться от заказов в праздники и пиковые часы? И что делать, если свои курьеры заболели, загуляли или просто не вышли на работу?

🗓 28.02 в 14:00 разберём реальные кейсы использования внешних курьеров и также расскажем, как:

💬 Автоматически вызывать внешнего курьера, когда своих не хватает

💬 Управлять качеством доставки: 5 рычагов

💬 Увеличить скорость доставки

💬 Улучшать юнит-экономику доставки

💬 Снизить стоимость доставки

💬 Зарабатывать на дальних зонах, куда отправлять своих курьеров невыгодно

👉 Регистрируйтесь на эфир

🎙 Кто расскажет?

• Александра Моргунова, руководитель агентской сети Я.Доставки в РФ • 9+ лет опыта в логистике и управлении проектами • 450+ городов присутствия сервиса

• Леонид Хуополайнен, сооснователь Starter • помог увеличить выручку 200+ ресторанам • был сооснователем сервиса доставки еды Neo kitchen

👉 Регистрируйтесь на эфир

Чтобы не забыть, добавьте эфир в свой Google-календарь по ссылке ⚡️

Подводим итоги: пиковая нагрузка 14 февраля позади — кстати, объем заказов превзошел ожидания и побил все рекорды 🔥 Появились инсайты, которыми хочу поделиться с вами в преддверии очередных пиковых праздничных дней.

Основные жалобы и проблемы со стороны клиента, с которыми я столкнулся: еда холодная (30%), опоздали с доставкой (25%), перепутали продукт в заказе (15%), клиент не получил блюдо в заказе (10%).

Роскачество также обращает внимание, что каждый четвертый заказ из ресторанов доставляют с задержкой, а в праздники тем более.

🍜 Какие выводы можно сделать?

1. Точно усилю фокус на «предварительные заказы» к определенному времени, чтобы управлять нагрузкой на кухню и курьеров. Скрывать в мобильном приложении для пользователей «интервалы времени», которые уже заполнены заказами, я считаю, может быть хорошим решением и позволит снизить основные причины жалоб.

В Стартере это реализовано через слоты для предзаказа — удобно и просто

2. Ориентировать и стимулировать клиента к самовывозу, формировать привычку: например, делать рассылки с напоминанием об этой услуге и предлагать повышенный кешбэк или подарок.

Помимо пуш-рассылок, можно ещё добавить новый эффективный инструмент продвижения в приложении — сторис, и через них сообщить гостям об антистрессовом предзаказе и других акциях

3. Разобрав ситуацию с «холодными блюдами», выяснилось, что данная проблема присуща ресторанам, где нет тепловых шкафов для хранения заказов. Кухня отдает заказы «в потоке», и они в ожидании курьеров стынут. Тепловые шкафы — точно решают эту задачу.

4. Поднимать минимальную сумму заказа в праздничный день, в дальние зоны тем более — точно буду реализовывать.

В Стартере — можно настроить разную минимальную сумму для разных зон. А ещё для дальних зон можно подключать сторонних курьеров

👨‍🏫 Эдуард Красников, руководитель направления Delivery в Bona People Group, ex Dostaevsky и Суши Мастер

1000+ бронирований столов и +1,5 млн руб/мес с точки на доставке — как итальянские рестораны Medici этого добились? 🔥

Секрет — в сотрудничестве с Restoclub (крупнейший гид по ресторанам России) и технологиях Starter (мощное решение для развития своей доставки)

🗺 Restoclub разместил Medici в своих гидах, и вот что вышло за год:

• Заявки на бронирование выросли до 1 000

• Охват публикаций — 50 000

• Ресторан показывался в поиске 430 000 раз

🍕 Стартер помог с доставкой:

• Заказов через своё приложение на 40% больше, а маржинальность на 25% выше, чем через агрегаторы

• Дополнительные +1,5 млн руб выручки в месяц на точку

• Появилась бесперебойная интеграция системы лояльности в приложении и сайте — а значит, и оцифрованная клиентская база, с которой Medici теперь общаются через пуши, сторис и баннеры

«Без Стартера мы бы не зарабатывали. Доставка только через агрегаторы не имела бы смысла» — Евгения Покровская, операционный директор сети ресторанов Medici

Restoclub привлекли клиентов, а Starter превратил их в лояльных. Medici — пример успеха. А готова ли ваша доставка к такому же рывку? Если да — пишите @starterapp

Оставить заявку на сотрудничество с Restoclub можно на их сайте. Также посмотрите как они сами рассказали об истории с Medici 👉 в своём канале

ТОП ФЕВРАЛЯ 📱

🟡 Самовывоз = +15% к юнит-экономике. Как его развивать? (читать)

🟡 Вкус приносит деньги — как использовать тренды и зарабатывать больше (читать)

🟡 Как ускорить доставку в час пик и не бесить курьеров? (читать)

🟡 Какая вообще доставка без заботы о людях? (читать)

🟡 Что ещё надо успеть сделать перед 8 марта? Дополнение чек-листа от ПуриПури (читать)

🟡 Как VanGyros сделали +55% заказов за 0 руб? (читать)

🟡 Итоги 14 февраля: что пошло не так и как это исправить (читать)

🟡 Сторис – какие 7 задач решают? (читать)

🟡 Restoclub + Starter: 1000+ бронирований столов и +1,5 млн руб/мес с точки (читать)

Спасибо всем, кто был на нашем совместном эфире с Яндекс.Доставкой 🎙

👉 Запись эфира уже ждёт вас: • VK Video • YouTube

Главные инсайты:

1️⃣ Кому нужны внешние курьеры? • всем, для сглаживания пиков — чтобы выдержать праздничную нагрузку и отдать обещанные гостям заказы • кому неэффективно отправлять своих курьеров на дальние зоны • у кого пока мало заказов на доставку • франшизам — чтобы облегчать подключение франчайзи, сразу же запуская им направление доставки

Так, для пиков внешних курьеров подключают Много Лосося, Хачапури и Вино — это выгоднее, чем искать доп. курьера на полный рабочий день. Пока заказов на доставку ещё не так много — Шаверно (55 точек), Здрасте Кофе (70+ точек), Лепим и Варим (55 точек)

2️⃣ Динамическое ценообразование выгодно всем — оно позволяет гарантировать быструю подачу курьера и саму доставку гостю

3️⃣ Как подключать внешних курьеров на пиках и не обеднеть? Перекладывать стоимость доставки на гостя — всю, либо часть. В Стартере это легко настраивается и можно интегрировать динамическое ценообразование Яндекс Доставки в приложение и сайт — так, гость будет видеть актуальную для него цену доставки

4️⃣ Как делать так, чтобы еда не остыла в ожидании стороннего курьера? Автоматизировать процесс вызова • выбрать курьера только с термосумкой и только на машине • вбить сколько мин. уйдет на сборку заказа, чтобы система знала, через сколько начать поиск курьера после начала готовки заказа

Всё это настраивается в Стартере → инструкция

На эфире было ещё много интересных инсайтов — увидите в записи. Спойлер: часть с вопросами от слушателей получилась жаркой и интересной 🔥

За крутым приложением и сайтом с автоматизацией вызова сторонних курьеров (и не только) → пишите @starterapp ❤️