Пусто на кухне в середине дня? Есть проверенные акции, которые это поправят

#подборка #акции

Ловите идеи, которые помогут вашему ресторану привлекать гостей, когда заказов совсем мало. И да, их все можно легко настроить в Стартере

👩‍🏫 Автор подборки: Татьяна Абдубаева — директор по росту ресторанов в Starter, ex Dostaевский и Важная рыба.

1️⃣ Акции в часы/дни низкого спроса

Как работает. Делайте скидки или повышенный кешбэк в то время, когда заказов почти нет (например, с 12:00 до 16:00).

Почему работает. Люди всё равно обедают в это время, а акция позволит привлечь их именно к вам. Плюс часто люди готовы немного изменить свои планы и прийти пораньше/попозже ради скидки.

*️⃣Примеры

• Тройной кешбэк по будням с 10 до 14 (можно настроить при интеграции с iiko card)

• 20% скидка в понедельник на всё меню

2️⃣ «Два по цене одного»

Как работает. Установите акции на блюда с невысокой себестоимостью и/или простые в приготовлении.

Почему выгодно. Возможность увеличить выручку, избежать порчи продуктов. А еще к таким блюдам часто заказывают напитки — так можно компенсировать разницу в цене.

*️⃣Примеры

• Каждый будний день с 10 до 15 — удвоение!

• Закажи один ролл — второй в подарок.

3️⃣Специальные предложения

Как работает. Выберите из своего меню блюда, которые чаще заказывают по тому или иному поводу: сырники на завтрак, суп и второе на обед и так далее.

Почему работает. Гости любят готовые решения, это экономит их время. Проще выбрать, а значит, больше заказов.

*️⃣Примеры

• «Утреннее комбо» — сырники и кофе

• «Обед в офис» — суп и горячее

4️⃣ Тематические дни

Как работает. Делайте скидки на определённые блюда в конкретные дни.

Почему работает. Если гость давно хотел попробовать блюдо, скидка его подтолкнёт. Еще разнообразие «блюд дня» мотивирует постоянных гостей заходить чаще, ведь благодаря смене акций им не наскучивает одно и то же предложение

Разные «блюда дня» стимулируют постоянных гостей возвращаться чаще для разнообразия. Плюс мотивирует возвращаться чаще, чтобы попасть на акцию

*️⃣Примеры

• Понедельник — все рамэны со скидкой

• Вторник — скидка на все бургеры

• Среда — -10% на любую пасту

Берите идеи, тестируйте и наполняйте пустые часы заказами!

Акции под другие задачи ресторана:

*️⃣ Для удержания гостей и повышения лояльности

*️⃣ Для увеличения среднего чека через приложение

*️⃣ Для стимулирования гостей заказывать чаще

*️⃣ Для привлечения новых гостей

Вдохновляемся нашими клиентами! ❤️

Посмотрите, как Fresa's Group круто рассказали про бонусную систему в своём приложении!

Начал замечать, рестораны всё чаще добавляют в меню доставки дополнительные товары, превращаясь в «ресторан-гастроном» — и это работает❗️

• Полуфабрикаты под собственной торговой маркой. Фирменные соусы, маринады, заморозка — популярные товары «на потом». Сегодня это растущий тренд и доставка продуктов в целом набирает обороты. 

• Категория non food. Лавка подарков, фирменный мерч.

• Специальные наборы и боксы — с фокусом на разные аудитории и «повод потребления» (праздники, вечеринки, завтраки/перекусы и тп)

Попробуем разобраться какой profit это даёт бизнесу и какие особенности стоит учесть.  

⏩ Лепим и Варим, Пхали Хинкали, BONA создают интересные  категории меню «Лавка», «Базар», закрывая дополнительную потребность клиента купить «впрок». Доля таких покупок может составлять 5% от общей выручки и расти, если активно рассказывать о них в пушах, соцсетях и акциях. Важную роль играет упаковка и маркировка (например, с QR-кодом на видео-рецепт от шефа)   

⏩ The Greens идеально интегрировали в своё позиционирование мерч, через который формируют устойчивую связь с аудиторией. А Bona Capona продаёт арома-свечи и диффузоры в разделе «Лавка подарков» мобильного приложения, привлекая гостей через создание эмоциональной ценности.

⏩ МЯСОROOB предлагает наборы для аудитории с детьми, выстраивая интерактивную коммуникацию через упаковку. А вообще, Кофемания в этом плане отличный вдохновитель — их подход к наборам отлично демонстрирует, как превратить их в инструмент для привлечения гостей.

«Проектируйте» дополнительную ценность, выходя за рамки основного меню, но придерживаясь позиционирования и концепции.

👨‍🏫 Эдуард Красников, руководитель направления Delivery в Bona People Group, ex Dostaevsky и Суши Мастер.