🧁ПП-кулич с изюмом и цукатами,с апельсиновой ноткой....аромат волшебный!!!(без дрожжей)
Ооочень вкусный, с хрустящей корочкой и мягким тестом!
Ингредиенты:
180г.творога(в брикете,не мягкий!)
100г.перемолотой овсянки (или овсяной муки)+150г.ц/з.муки.
60мл.оливкового масла
2яйца
стевия/или сахзам,ванилин(по вкусу)
0,5ч.л.разрыхлителя
0,5ч.л.питьевой соды
чуть соли
сухофрукты:изюм,цукаты.
апельсиновая цедра 1ст.л+сок половины апельсина
Приготовление:
Заранее замочить сухофрукты.
Творог протереть через сито.
Далее смешиваем все ингредиенты, добавляем сухофрукты.
Должно получится довольно густое тесто!
Выпекаем при 180°около 40мин (в зависимости от духовки).
Готовность определяем по методу сухой палочки.
Готово!
У меня была бумажная пасхальная форма d=110мл,h=85мм (покупала в Дикси)
Можно сделать 2 маленьких кулича на d=90 мм, h=90 мм.
Глазурь:Можно использовать готовую или приготовить самим.
125г.сахар.пудры
1ч.л.лимон.сока
1белок
красители
Если боитесь использовать белок, другой рецепт глазури.
150г.сахарной пудры
2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л.холодной кипяченой воды
красители
Лучший Кулинарный Канал ⤵️ @Stalick #кухня #рецепты #кулич #пп
Ооочень вкусный, с хрустящей корочкой и мягким тестом!
Ингредиенты:
180г.творога(в брикете,не мягкий!)
100г.перемолотой овсянки (или овсяной муки)+150г.ц/з.муки.
60мл.оливкового масла
2яйца
стевия/или сахзам,ванилин(по вкусу)
0,5ч.л.разрыхлителя
0,5ч.л.питьевой соды
чуть соли
сухофрукты:изюм,цукаты.
апельсиновая цедра 1ст.л+сок половины апельсина
Приготовление:
Заранее замочить сухофрукты.
Творог протереть через сито.
Далее смешиваем все ингредиенты, добавляем сухофрукты.
Должно получится довольно густое тесто!
Выпекаем при 180°около 40мин (в зависимости от духовки).
Готовность определяем по методу сухой палочки.
Готово!
У меня была бумажная пасхальная форма d=110мл,h=85мм (покупала в Дикси)
Можно сделать 2 маленьких кулича на d=90 мм, h=90 мм.
Глазурь:Можно использовать готовую или приготовить самим.
125г.сахар.пудры
1ч.л.лимон.сока
1белок
красители
Если боитесь использовать белок, другой рецепт глазури.
150г.сахарной пудры
2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л.холодной кипяченой воды
красители
Лучший Кулинарный Канал ⤵️ @Stalick #кухня #рецепты #кулич #пп
4. Миндальный кулич на вареной сгущенке
Ингредиенты:
Теплое молоко — 50 мл
Свежие или сухие дрожжи — 30 г или 5 г
Сметана — 2 ст. л.
Вареная сгущенка — 2 ст. л.
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Изюм — 50 г
Молотый миндаль — 50 г
Коньяк — 1 ч. л.
Сахарная глазурь — для украшения
Миндальные хлопья — для украшения
Приготовление:
1. Приготовить опару: растворить дрожжи в теплом молоке и оставить на 5–10 минут. Сметану смешать с вареной сгущенкой. Добавить молоко с дрожжами и 2 ст. л. муки из общего количества. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.
2. Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, солью и ванилином. Белки взбить в плотную пену.
3. Добавить желтково-сахарную смесь и коньяк в опару. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку. Продолжая перемешивать, аккуратно добавить взбитые белки. В конце добавить мягкое сливочное масло и молотый миндаль. Хорошо перемешать.
4. Накрыть тесто полотенцем и дать ему подняться. Вымесить, добавив изюм. Через час еще раз вымесить и снова оставить на 1 час.
5. Формы смазать маслом и присыпать мукой, наполнить на одну треть тестом. Оставить на 1,5 часа.
6. Смазать тесто желтком и отправить в разогретую до 170 ºC духовку. Выпекать от 30 минут до 1 часа (время выпечки зависит от объема формы). Полностью остудить, покрыть сахарной глазурью и посыпать миндальными хлопьями.
5. Украинские пасхальные куличи
Ингредиенты:
Мука (для опары) — 3 стак.
Мука (для основной части теста) — 5 стак.
Молоко — 1 стак.
Свежие дрожжи — 50 г
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Яичные желтки — 5 шт.
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Цедра лимона — по вкусу
Приготовление:
1. Дрожжи растворить в ⅓ стакана теплого молока. Желтки растереть, смешать с оставшимся теплым молоком. В несколько приемов добавить муку, сначала 3 стакана, каждый раз тщательно перемешивая. Добавить растворенные дрожжи, хорошо перемешать тесто и дать ему постоять 30 минут.
. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, соль и столько муки, чтобы тесто не липло к рукам (примерно 5 стаканов). Поставить в теплое место на 2 часа.
3. Когда тесто хорошо поднимется, наполнить бумажные формочки для куличей на треть. Дать тесту подняться в формочках в течение 30 минут.
4. Отправить куличи в разогретую до 200 ºС градусов духовку. Время выпечки зависит от размера куличей, от 30 минут до 1 часа. Готовность проверить зубочисткой.
5. Остудить куличи и покрыть сахарной глазурью.
Приятного аппетита!
@Stalick | #кулич #пасха
Ингредиенты:
Теплое молоко — 50 мл
Свежие или сухие дрожжи — 30 г или 5 г
Сметана — 2 ст. л.
Вареная сгущенка — 2 ст. л.
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Изюм — 50 г
Молотый миндаль — 50 г
Коньяк — 1 ч. л.
Сахарная глазурь — для украшения
Миндальные хлопья — для украшения
Приготовление:
1. Приготовить опару: растворить дрожжи в теплом молоке и оставить на 5–10 минут. Сметану смешать с вареной сгущенкой. Добавить молоко с дрожжами и 2 ст. л. муки из общего количества. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.
2. Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, солью и ванилином. Белки взбить в плотную пену.
3. Добавить желтково-сахарную смесь и коньяк в опару. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку. Продолжая перемешивать, аккуратно добавить взбитые белки. В конце добавить мягкое сливочное масло и молотый миндаль. Хорошо перемешать.
4. Накрыть тесто полотенцем и дать ему подняться. Вымесить, добавив изюм. Через час еще раз вымесить и снова оставить на 1 час.
5. Формы смазать маслом и присыпать мукой, наполнить на одну треть тестом. Оставить на 1,5 часа.
6. Смазать тесто желтком и отправить в разогретую до 170 ºC духовку. Выпекать от 30 минут до 1 часа (время выпечки зависит от объема формы). Полностью остудить, покрыть сахарной глазурью и посыпать миндальными хлопьями.
5. Украинские пасхальные куличи
Ингредиенты:
Мука (для опары) — 3 стак.
Мука (для основной части теста) — 5 стак.
Молоко — 1 стак.
Свежие дрожжи — 50 г
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Яичные желтки — 5 шт.
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Цедра лимона — по вкусу
Приготовление:
1. Дрожжи растворить в ⅓ стакана теплого молока. Желтки растереть, смешать с оставшимся теплым молоком. В несколько приемов добавить муку, сначала 3 стакана, каждый раз тщательно перемешивая. Добавить растворенные дрожжи, хорошо перемешать тесто и дать ему постоять 30 минут.
. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, соль и столько муки, чтобы тесто не липло к рукам (примерно 5 стаканов). Поставить в теплое место на 2 часа.
3. Когда тесто хорошо поднимется, наполнить бумажные формочки для куличей на треть. Дать тесту подняться в формочках в течение 30 минут.
4. Отправить куличи в разогретую до 200 ºС градусов духовку. Время выпечки зависит от размера куличей, от 30 минут до 1 часа. Готовность проверить зубочисткой.
5. Остудить куличи и покрыть сахарной глазурью.
Приятного аппетита!
@Stalick | #кулич #пасха
😋Неотъемлемой частью Великого праздника Пасха, является кулич. Традиционная сдобная выпечка очень калорийна, поэтому для приверженцев правильного питания существует диетический вариант —пп кулич без дрожжей и сахара. Рецепт простой и быстрый, готовится с творогом, полезной мукой, изюмом и медом. Глазурь также сделаем в ПП версии.
Чтобы приготовить вкусный пп творожный кулич, выбирайте качественный творог. Не стоит отдавать предпочтение обезжиренному продукты. Лучше использовать творог жирностью от 2 до 9%. Слишком влажный продукт также не стоит использовать в приготовлении. По данному рецепту получается около 4-6 штук. Выпекать можно в бумажных, металлических или силиконовых формочках, а также в обычных стеклянных стаканах. Стекло не треснет, если ставить его в холодную духовку.
Ккал 178 Белки 7 Жиры 6 Углеводы 23
Ингредиенты:
350 г творога (2-9%);
4 яйца;
100 г рисовой муки;
80 г кукурузной муки;
90 гр сухофруктов (изюм, сушеная клюква);
2 столовые ложки меда или иного подсластителя; 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для глазури:
Жидкий мед (2 чайной ложки);
Обезжиренное сухое молоко (можно взять детскую смесь) — 2 столовые ложки;
Вода — 1 столовая ложка (не обязательно, смотрите по консистенции); Черный шоколад,
сухофрукты,
кокосовая стружка — вместо посыпки.
Как приготовить пошагово:
Делаем тесто для пп куличей. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем творог. Если используем зернистый творог-перебиваем его вместе с желтками погружным блендером. Поскольку способ приготовления пп куличей быстрый, сразу же заливаем сухофрукты кипятком. Возвращаемся к творожному тесту. Добавляем мед. Смешиваем все сухие ингредиенты — 2 вида муки, разрыхлитель. Высыпаем в тесто, слегка размешиваем массу ложкой. Взбиваем миксером белки до крепких пиков. Добавляем их в тесто. Аккуратно перемешиваем. Сливаем воду из сухофруктов. Промокаем их бумажным полотенцем и добавляем к творожному тесту. Перемешиваем. Заполняем формочки тестом на ⅔ и отправляем в духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой (она должна быть сухой при вынимании). Если используем стаканы, обмазываем их перед заполнением растительным маслом. Ставим в холодную духовку, чтобы стекло не треснуло. Время выпекания 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Остужаем выпечку. Сверху пп куличи можно смазать уже готовой глазурью. Или же сделать ее самостоятельно. Для этого смешиваем сухое молоко с медом, постепенно добавляем воду до получения консистенции сметаны.
Смазываем творожные пп куличи получившейся глазурью. Украшаем черным шоколадом, сухофруктами, кокосовой стружкой или обычной посыпкой.
Приятного аппетита!
@Stalick | #пасха #кулич
Чтобы приготовить вкусный пп творожный кулич, выбирайте качественный творог. Не стоит отдавать предпочтение обезжиренному продукты. Лучше использовать творог жирностью от 2 до 9%. Слишком влажный продукт также не стоит использовать в приготовлении. По данному рецепту получается около 4-6 штук. Выпекать можно в бумажных, металлических или силиконовых формочках, а также в обычных стеклянных стаканах. Стекло не треснет, если ставить его в холодную духовку.
Ккал 178 Белки 7 Жиры 6 Углеводы 23
Ингредиенты:
350 г творога (2-9%);
4 яйца;
100 г рисовой муки;
80 г кукурузной муки;
90 гр сухофруктов (изюм, сушеная клюква);
2 столовые ложки меда или иного подсластителя; 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для глазури:
Жидкий мед (2 чайной ложки);
Обезжиренное сухое молоко (можно взять детскую смесь) — 2 столовые ложки;
Вода — 1 столовая ложка (не обязательно, смотрите по консистенции); Черный шоколад,
сухофрукты,
кокосовая стружка — вместо посыпки.
Как приготовить пошагово:
Делаем тесто для пп куличей. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем творог. Если используем зернистый творог-перебиваем его вместе с желтками погружным блендером. Поскольку способ приготовления пп куличей быстрый, сразу же заливаем сухофрукты кипятком. Возвращаемся к творожному тесту. Добавляем мед. Смешиваем все сухие ингредиенты — 2 вида муки, разрыхлитель. Высыпаем в тесто, слегка размешиваем массу ложкой. Взбиваем миксером белки до крепких пиков. Добавляем их в тесто. Аккуратно перемешиваем. Сливаем воду из сухофруктов. Промокаем их бумажным полотенцем и добавляем к творожному тесту. Перемешиваем. Заполняем формочки тестом на ⅔ и отправляем в духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой (она должна быть сухой при вынимании). Если используем стаканы, обмазываем их перед заполнением растительным маслом. Ставим в холодную духовку, чтобы стекло не треснуло. Время выпекания 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Остужаем выпечку. Сверху пп куличи можно смазать уже готовой глазурью. Или же сделать ее самостоятельно. Для этого смешиваем сухое молоко с медом, постепенно добавляем воду до получения консистенции сметаны.
Смазываем творожные пп куличи получившейся глазурью. Украшаем черным шоколадом, сухофруктами, кокосовой стружкой или обычной посыпкой.
Приятного аппетита!
@Stalick | #пасха #кулич
