شیرینی #نون_برنجی_مطبخ_خونه متفاوت دوست دارید
رسپی به صورت کلیپ بزودی

🌹🌹🌹
.
#شیرینی_برنجی با فر و بدون فر
سلام دوستای خوب خودم 🙌🙌خوبین؟ اگر دنبال دستور شیرینی برنجی آسون میگردین این خودشه همونه که میخواستین،برخلاف نون برنجیای دیگه که بافتشون کمی خشکه این نون برنجی بافت نرم وتردی داره واقعا خوشمزه ست عاشقش میشین
من شیرینی های پست قبل رو با این رسپی درست کردم
مواد لازم
آرد برنج ۲۵۰ گرم ( یک پیمانه + سه چهارم پیمانه
پودر شکر ۹۰ گرم ( نیم پیمانه + دو قاشق غذاخوری
گلاب یک چهارم پیمانه
کره صد گرم
پودر هل نصف ق چ
زرده تخم مرغ یک عدد
سفیده تخم مرغ نصف یک عدد(سفیده رو بزنید تا از لختگی در بیاد و بعد نصف کنید )
اول سفیده روباهمزن زده تاکمی فرم بگیره،بعد کره وپودرقندو هل رو دودقیقه بادور تند زده،بعد زرده رو اضافه و دودقیقه دیگه بزنید،سپس سفیده فرم گرفته رواضافه و کمی بزنید،وبعدش گلاب رواضافه وبا دور کند همزن بزنید،سپس آرد برنج رو کم کم به مواد اضافه کنید، تا زمانی که خمیر نرمی بدست بیاد، برای من دقیقا دویست و پنجاه گرم آرد استفاده شد ،
( من از ۲۳۵ گرم آرد برنج استفاده کردم پست قبل )همونطور که در فیلم مشخصه خمیر نرم و لطیفی بدست میاد که راحت از ماسوره رد میشه،میتونید خمیر رو نصف کرده،به نصفش،یک دوم ق مرباخوری زعفران دم کرده بزنید،بعدش روی خمیر رو پوشانده و یک ساعت در محیط بهش استراحت بدید ،سپس خمیر رو در قیف ریخته ودرسینی فر به فاصله یک سانت شکوفه هایی اندازه ی فندق درشت بزنید وبا سر انگشت کمی روشو صاف کنید وکمی تخم خرفه یا پودر پسته بپاشید،زیرش حتما کاغذ روغنی بذارید،تمام مراحل کار، و فر دستسازو درکلیپ براتون گذاشتم، سپس در فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۷۵ درجه روشن شده بذارید برای ده تا پانزده دقیقه زیرش کمی تغییر رنگ بده ،بذارید خنک بشه بعد از سینی بردارید
#فر_دستساز ( برای دیدن فر دستساز روی هشتک #فر_دست_ساز_مطبخ_خونه بزنید)
یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله باشه من همیشه یه قالب کاپ کیک میزارم،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا داخلش خوب گرم بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه ،سپس برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درفر دستسازتون بذارید، بعد از دوازده دقیقه چک کنید زیرش باید کمی تغییر رنگ بده
نوش جان
کلیپ و رسپی از پیج
@shur_o_shirin
کپی و ایده برداری بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@ssjsvsmatbakhkhone
#نون_برنجی_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #شیرینی_عید_مطبخ_خونه

سلام و صبح بخیر خدمت شما دوستان
سبزه ی نارنجم رو ببینید چه ناز شدن 😊😍
این هم رسپی
#نون_برنجی
#نون_برنجی_سیمین_پز

حالا مواد لازم و طرز تهیه :
آرد برنج الک شده ۲۵۰ گرم
روغن کرمانشاهی یا جامد ۱۲۵ گرم
پودر قند ۷۰ گرم
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
پودر هل ۱/۲ ق چ (اصلش نداره ولی خوشمزه اش میکنه)
گلاب ۱/۴ پیمانه
تخم خرفه یا سیاه دانه برای تزئین به مقدار لازم
زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری
****
روغن و پودر قند را مخلوط و میزنیم تا کرم مانند شده و پف کند
( روغن را روی حرارت ملایم ذوب کنید و کناری قرار دهید تا روغن سرد شود سپس اضافه کنید ).
سپس زرده تخم مرغ را با پودر هل اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم حال آرد برنج را که حتما باید 2 تا 3 بار الک شده باشد اضافه کرده و مخلوط میکنیم سپس گلاب را برای نرم شدن خمیر اضافه میکنیم توجه کنید که گلاب را کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر قابل فرم گرفتن شود و وقتی که در دست به شکل گلوله درمیاوریم در دست متلاشی نشود
خمیر را در کیسه فریزر قرار میدهیم و 24 ساعت در یخچال میگذاریم تا شکل بگیرد بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج کرده و اجازه میدهیم تا با دمای محیط یکسان شود سپس از خمیر به اندازه یک گردو بر میداریم و در دست گرد میکنیم ودر سینی فر میچینیم و روی آن را با مهر یا هر وسیله دیگر طرح می اندازیم
سپس کمی تخم خرفه رو شیرینی میپاشیم و در فری که از قبل با حرارت 160 درجه گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ,یعنی تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی به نظر برسه میپزیم بعد سینی را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا شیرینی ها خنک شود و در مرحله آخر از سینی جدا میکنیم
نکات مهم
نوع آرد برنج و نرم و ریز بودن آن در کیفیت شیرینی بسیار مهم است. بنابراین اگر آرد برنج را در منزل تهیه می کنید. لازمست که از آسیاب قوی استفاده کنید و چندین بار با پارچه حریر آرد را الک کنید .
من نصفش رو با مهر مخصوص زدم و نصفش رو با کاتر فشاری که خوب هم شد .حتما در فر با فاصله بچینید جون بزرگ تر میشه .با پودر پسته یا خرفه تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید از هر وسیله ای که بتوانید روی آن نقشی بیاندازید استفاده کنید. در قدیم از انگشتانه برای نقش انداختن روی شیرینی استفاده میشده که بافشردن ته آن روی شیرینی گلبرگهایی را نقش می انداختن
صبر کنید تا شیرینی کاملا سرد شود سپس از سینی جدا کنید.
می توانید این خمیر را بین دو نایلون به قطر نیم سانتی متر باز کنید و قالب بزنید.
برای رنگ زعفرانی زعفران دم کرده غلیظ به خمیر اضافه کنید.
ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#نون_برنجی_مطبخ_خونه #نون_برنجی_سنتی_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone