🌹🌹🌹🌹
.
زندگےرامیگویم
💓اگر بخواهی ازآن لذت ببری
همه چیزش لذت بردنی است
💓و اگر بخواهی از آن رنج ببری
همه چیزش رنج بردنی‌است 💖ڪلیدلذت‌ورنج‌دردست‌توست💖
🌸🌸🌸
سلام روزتون بخیر ممنون از لایک های خوشرنگ شما 😊😉
#ناهار امروز
#تهچین_مخصوص_سیمین_پز
به قول اهالی" برره " امروز از خودمون رسپی در وکردیم😉😆
نصف سینه ی مرغ رو مکعبی برش زدم با نمک و فلفل و زنجبیل و زردچوبه و پیاز رنده شده (یک عدد) مزه دار کردم بعد یک ساعت توی ماهی تابه روغن ریختم و اونو سرخ کردم شعله رو زیاد کردم تا اول سرخ بشه بعد سر گذاشتم و با شعله ملایم یک ربع پختم همین پخت کافیه آگه آب انداخته بزارید آبش تمام بشه
یک هویج رو خلالی برش زدم با دو قاشق خلال پسته و دو قاشق خلال بادام و دو قاشق گردو خرد شده توی ۲۵ گرم کره تفت دادم
بعد سه پیمانه برنج ایرانی رو که یک ساعت در آب خیس خورده بود با کمی نمک و روغن و زعفران به صورت کته ای که دونه اش هنوز زنده هست درست کردم (منظورم از دونه زنده بودن سفت بودن و له نشدن دونه برنج هست آگه روی عکس هم زوم کنید میبینید چقدر دونه ی برنج با عین حالی که کته و ته چین هست عالیه )
یک تخم مرغ کوچک (یا یک زرده تخم مرغ بزرگ) رو تویه ظرف با کمی زعفران زدم بعد دو قاشق ماست چکیده اضافه کردم و هم زدم به اندازه ته قابلمه که برای من دو کفگیر بود از برنج کته تو ماست و تخم مرغ ریختم
و به بقیه برنج دو قاشق ماست تنها زدم( چون برنجم زعفرانی بود دوباره زعفران نزدم)
حالا تو یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریختم گذاشتم داغ شد و بعد برنجی که برای ته قابلمه آماده کرده بودم رو اول ریختم و با پشت قاشق صاف کردم گذاشتم خودش روی حرارت بگیره بعد نصف بیشتر بقیه برنج رو ریختم و با قاشق سعی کردم به دیواره قابلمه هدایتش کنم تا یک کاسه مانند اون وسط داشته باشم حالا اول مرغ سرخ شده و بعد مخلوط هویج و مغزها رو ریختم (نباید به دیواره ی قابلمه تماس پیدا کنه ) حالا دوباره بقیه برنج رو ریختم و روی اون رو صاف کردم و خیلی کم فشرده کردم به اندازه سه قاشق هم روی اون روغن ریختم و گذاشتم با سر و دم کنی تا به مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم دم بکشه .
نوش جان
رسپی اختصاصی است
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
#تهچین_مخصوص_مطبخ_خونه #تهچین_سه_مغز_مطبخ_خونه
۱۳۹۶/۸/۹
.
زندگےرامیگویم
💓اگر بخواهی ازآن لذت ببری
همه چیزش لذت بردنی است
💓و اگر بخواهی از آن رنج ببری
همه چیزش رنج بردنی‌است 💖ڪلیدلذت‌ورنج‌دردست‌توست💖
🌸🌸🌸
سلام روزتون بخیر ممنون از لایک های خوشرنگ شما 😊😉
#ناهار امروز
#تهچین_مخصوص_سیمین_پز
به قول اهالی" برره " امروز از خودمون رسپی در وکردیم😉😆
نصف سینه ی مرغ رو مکعبی برش زدم با نمک و فلفل و زنجبیل و زردچوبه و پیاز رنده شده (یک عدد) مزه دار کردم بعد یک ساعت توی ماهی تابه روغن ریختم و اونو سرخ کردم شعله رو زیاد کردم تا اول سرخ بشه بعد سر گذاشتم و با شعله ملایم یک ربع پختم همین پخت کافیه آگه آب انداخته بزارید آبش تمام بشه
یک هویج رو خلالی برش زدم با دو قاشق خلال پسته و دو قاشق خلال بادام و دو قاشق گردو خرد شده توی ۲۵ گرم کره تفت دادم
بعد سه پیمانه برنج ایرانی رو که یک ساعت در آب خیس خورده بود با کمی نمک و روغن و زعفران به صورت کته ای که دونه اش هنوز زنده هست درست کردم (منظورم از دونه زنده بودن سفت بودن و له نشدن دونه برنج هست آگه روی عکس هم زوم کنید میبینید چقدر دونه ی برنج با عین حالی که کته و ته چین هست عالیه )
یک تخم مرغ کوچک (یا یک زرده تخم مرغ بزرگ) رو تویه ظرف با کمی زعفران زدم بعد دو قاشق ماست چکیده اضافه کردم و هم زدم به اندازه ته قابلمه که برای من دو کفگیر بود از برنج کته تو ماست و تخم مرغ ریختم
و به بقیه برنج دو قاشق ماست تنها زدم( چون برنجم زعفرانی بود دوباره زعفران نزدم)
حالا تو یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریختم گذاشتم داغ شد و بعد برنجی که برای ته قابلمه آماده کرده بودم رو اول ریختم و با پشت قاشق صاف کردم گذاشتم خودش روی حرارت بگیره بعد نصف بیشتر بقیه برنج رو ریختم و با قاشق سعی کردم به دیواره قابلمه هدایتش کنم تا یک کاسه مانند اون وسط داشته باشم حالا اول مرغ سرخ شده و بعد مخلوط هویج و مغزها رو ریختم (نباید به دیواره ی قابلمه تماس پیدا کنه ) حالا دوباره بقیه برنج رو ریختم و روی اون رو صاف کردم و خیلی کم فشرده کردم به اندازه سه قاشق هم روی اون روغن ریختم و گذاشتم با سر و دم کنی تا به مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم دم بکشه .
نوش جان
رسپی اختصاصی است
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
#تهچین_مخصوص_مطبخ_خونه #تهچین_سه_مغز_مطبخ_خونه
۱۳۹۶/۸/۹
🌹🌹🌹🌹
.
سلام دوستان با یک کلیپ دیگه در خدمتتون هستم .
#مربای_به_سیمین_پز
مربای به یکی از اون مرباهای پر طرفدار تو خونه ی ما هست که پختش چندان سخت نیست
مواد لازم
به یک کیلو
شکر ۸۰۰ گرم
آب به میزان لازم تقریبا ۶ لیوان( طوری که روی به ها را بگیرد )
دانه ی هل ۳ عدد درسته
زعفران دم کرده یک قاشق
آبلیمو ۳ الی ۵ قاشق برای جلوگیری از شکرک زدن
🌸
به ها رو قاچ کرده قسمت وسط اون که تخم داره رو جدا کنید و به صورت نگینی با قطر کمتر از نیم سانتی با پوست برش بزنید
در قابلمه آب و به ها را بریزید و بگذارید بجوشد تا وقتی به ها نرم شود ولی له نشود
بعد شکر و هل ها را اضافه کنید و کمی با قاشق هم بزنید و بگذارید به جوش که آمد حرارت را کم کنید و درب قابلمه رو بگذارید تا ملایم و ریز بجوشد کم کم رنگ آن مثل کلیپ تغییر میکند توجه داشته باشید آنقدر حرارت باید کم باشه که بعد سه ساعت مقدار آب خیلی کم تغییر کرده باشد بعد به آن زعفران و کمی بعد آبلیمو را اضافه کنید و دم کنی بگذارید و باز با حرارت کم بگذارید باز هم رنگ آن تغییر میکند زمانی که مقداری شربت مربا رو با حرارت محیط بین دو انگشت تست میکنید نباید زیاد سفت و نه زیاد شل و ابکی باشه مربای ما آماده هست
نوش جان
پ ن : قابلمه هم حتما نباید مسی باشه من تو قابلمه تفلون هم درست کردم و خوشرنگ شده.
تو خونه ی ما مربا ها باید ساده باشن بدون هل و گلاب برای همین من هم توی این مربا هل نریختم ولی شما دوست داشتین بریزید
@matbakhkhone
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
@matbakhkhone_2
.
#مربای_به_مطبخ_خونه #مربای_مطبخ_خونه #مربا #مربا_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
.
سلام دوستان با یک کلیپ دیگه در خدمتتون هستم .
#مربای_به_سیمین_پز
مربای به یکی از اون مرباهای پر طرفدار تو خونه ی ما هست که پختش چندان سخت نیست
مواد لازم
به یک کیلو
شکر ۸۰۰ گرم
آب به میزان لازم تقریبا ۶ لیوان( طوری که روی به ها را بگیرد )
دانه ی هل ۳ عدد درسته
زعفران دم کرده یک قاشق
آبلیمو ۳ الی ۵ قاشق برای جلوگیری از شکرک زدن
🌸
به ها رو قاچ کرده قسمت وسط اون که تخم داره رو جدا کنید و به صورت نگینی با قطر کمتر از نیم سانتی با پوست برش بزنید
در قابلمه آب و به ها را بریزید و بگذارید بجوشد تا وقتی به ها نرم شود ولی له نشود
بعد شکر و هل ها را اضافه کنید و کمی با قاشق هم بزنید و بگذارید به جوش که آمد حرارت را کم کنید و درب قابلمه رو بگذارید تا ملایم و ریز بجوشد کم کم رنگ آن مثل کلیپ تغییر میکند توجه داشته باشید آنقدر حرارت باید کم باشه که بعد سه ساعت مقدار آب خیلی کم تغییر کرده باشد بعد به آن زعفران و کمی بعد آبلیمو را اضافه کنید و دم کنی بگذارید و باز با حرارت کم بگذارید باز هم رنگ آن تغییر میکند زمانی که مقداری شربت مربا رو با حرارت محیط بین دو انگشت تست میکنید نباید زیاد سفت و نه زیاد شل و ابکی باشه مربای ما آماده هست
نوش جان
پ ن : قابلمه هم حتما نباید مسی باشه من تو قابلمه تفلون هم درست کردم و خوشرنگ شده.
تو خونه ی ما مربا ها باید ساده باشن بدون هل و گلاب برای همین من هم توی این مربا هل نریختم ولی شما دوست داشتین بریزید
@matbakhkhone
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
@matbakhkhone_2
.
#مربای_به_مطبخ_خونه #مربای_مطبخ_خونه #مربا #مربا_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
🌹🌹🌹🌹
.
خاکی که به زیر پای هر نادانی است
کفّ صنمیّ و چهرهٔ جانانی است
هر خشت که بر کنگرهٔ ایوانی است
انگشت وزیر یا سر سلطانی است
خیام 🌸
در ابتدا درگذشت نویسنده چیره دست ایران آقای علی اشرف درویشیان را تسلیت میگم به جامعه نویسندگان و دوست‌داران ایشون و همه ی نویسندگان عالی رتبه کشورم روحشون شاد یادشون گرامی 🙏🌹۱۳۹۶/۸/۴
🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
#کالباس_خونگی_سیمین_پز
خوب حالا رسپی
من سه تا نیمه سینه مرغ داشتم استخوان ها رو جدا کردم( تقریبا ۵۵۰ گرم شد )تکه تکه کردم و چرخ کردم یه بوته بزرگ سیر رو هم باهاش چرخ کردم اندازه یک قاشق جعفری خرد شده و یک پیاز متوسط رنده شده بهش اضافه کردم حالا باید با غذا ساز کار کنیم دو تا تخم مرغ رو با کمی زعفران مخلوط کردم و زدم و به موادمون در غذاساز اضافه کردم مواد خشک مون که شامل سه تا قاشق آرد و نصف فنجون شیر خشک و یک قاشق پر ادویه مخصوص کالباس، نصف ق چ فلفل سیاه، ۱/۸ ق چ پودر میخک، ۱/۲ ق چ پودر جوز هندی ، یک ق غ پودر سیر و یک و نیم قاشق نمک با هم مخلوط کردم و به موادمون اضافه کردم و خوب با مخلوط کن بزنید حدودا بیست قطره هم از اسانس دود استفاده کنید الزامی نیست ولی بودنش خوبه حالا دو الی سه قاشق هم روغن مایع بریزید و بعد حدود ۱۲ تکه یخ های قالبی کوچیک رو من در غذاساز به تدریج ریختم در این زمان مواد از دیواره ها تقریبا جدا میشه و یه حالت جمع تری به خودش میگیره
بعد یک لایه فویل با ضخامت متوسط پهن کردم و روی اون سلیفون انداختم موادم رو روی اون پهن کردم باید اینجا دقت کنید که بلندی مستطیلی که درست میکنید کمتر از قطر قابلمه ای باشه که در نظر گرفتید اون رو آبپز کنید داخلش
در واقع همین حالا قابلمه مذکور رو آب کنید بزارید روی حرارت که کار پیچیدن تون که تمام شد بیندازید داخل آب جوش
#کالباس_خانگی_مطبخ_خونه
خوب دوباره بریم سر وقت کالباس میتونید همین طوری ساده بپیچید و یا مثل من از هویج و قارچ و پسته و یا هر کدوم به تنهایی که خواستید استفاده کنید هویج رو از طول برش بزنید و در طول مستطیل (مثل عکس آخر قرار دهید ) پسته ها رو قبل از کارتون تو آب جوش بیندازید و تاون موقع راحت پوستش جدا میشه اونها رو هم روی کارتون بریزید
و همین طور قارچ های برش خورده
بقیه در کامنت اول 👇👇
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
.
#کالباس_خونگی_مطبخ_خونه
.
خاکی که به زیر پای هر نادانی است
کفّ صنمیّ و چهرهٔ جانانی است
هر خشت که بر کنگرهٔ ایوانی است
انگشت وزیر یا سر سلطانی است
خیام 🌸
در ابتدا درگذشت نویسنده چیره دست ایران آقای علی اشرف درویشیان را تسلیت میگم به جامعه نویسندگان و دوست‌داران ایشون و همه ی نویسندگان عالی رتبه کشورم روحشون شاد یادشون گرامی 🙏🌹۱۳۹۶/۸/۴
🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
#کالباس_خونگی_سیمین_پز
خوب حالا رسپی
من سه تا نیمه سینه مرغ داشتم استخوان ها رو جدا کردم( تقریبا ۵۵۰ گرم شد )تکه تکه کردم و چرخ کردم یه بوته بزرگ سیر رو هم باهاش چرخ کردم اندازه یک قاشق جعفری خرد شده و یک پیاز متوسط رنده شده بهش اضافه کردم حالا باید با غذا ساز کار کنیم دو تا تخم مرغ رو با کمی زعفران مخلوط کردم و زدم و به موادمون در غذاساز اضافه کردم مواد خشک مون که شامل سه تا قاشق آرد و نصف فنجون شیر خشک و یک قاشق پر ادویه مخصوص کالباس، نصف ق چ فلفل سیاه، ۱/۸ ق چ پودر میخک، ۱/۲ ق چ پودر جوز هندی ، یک ق غ پودر سیر و یک و نیم قاشق نمک با هم مخلوط کردم و به موادمون اضافه کردم و خوب با مخلوط کن بزنید حدودا بیست قطره هم از اسانس دود استفاده کنید الزامی نیست ولی بودنش خوبه حالا دو الی سه قاشق هم روغن مایع بریزید و بعد حدود ۱۲ تکه یخ های قالبی کوچیک رو من در غذاساز به تدریج ریختم در این زمان مواد از دیواره ها تقریبا جدا میشه و یه حالت جمع تری به خودش میگیره
بعد یک لایه فویل با ضخامت متوسط پهن کردم و روی اون سلیفون انداختم موادم رو روی اون پهن کردم باید اینجا دقت کنید که بلندی مستطیلی که درست میکنید کمتر از قطر قابلمه ای باشه که در نظر گرفتید اون رو آبپز کنید داخلش
در واقع همین حالا قابلمه مذکور رو آب کنید بزارید روی حرارت که کار پیچیدن تون که تمام شد بیندازید داخل آب جوش
#کالباس_خانگی_مطبخ_خونه
خوب دوباره بریم سر وقت کالباس میتونید همین طوری ساده بپیچید و یا مثل من از هویج و قارچ و پسته و یا هر کدوم به تنهایی که خواستید استفاده کنید هویج رو از طول برش بزنید و در طول مستطیل (مثل عکس آخر قرار دهید ) پسته ها رو قبل از کارتون تو آب جوش بیندازید و تاون موقع راحت پوستش جدا میشه اونها رو هم روی کارتون بریزید
و همین طور قارچ های برش خورده
بقیه در کامنت اول 👇👇
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
.
#کالباس_خونگی_مطبخ_خونه
.
رب انار درستیدم چه رب اناری 😋😋😋😋 خوشمزه و ملس و خوشرنگ
#رب_انار_سیمین_پز
بیشتر انارش از انار حیاط خونه هست و سرخ سرخ البته ما اجاره نشینیم 😉🙈 و دو کیلو هم انار شیرین خریدم قاطیش کردم و به روش شمالی های عزیز اما با غلظت کمتر از رب اونا پختم
اول انار رو دون کردم بعد با کمک مخلوط کن اون ها رو له کردم حدود سه پالس بیشتر نزدم تا هسته ها نصف نشن که خدا رو شکر هسته ها سالم موندن بعد اونها رو پختم حدود بیست دقیقه بعد گذاشتم کمی خنک بشه و بعد با استفاده از یک صافی هسته ها رو از گوشت دونها جدا کردم و گذاشتم بپزه کمی که غلیظ شد چون هنوز ترش بود ۴ قاشق غذاخوری شیره انگور کرمانشاهی (نوعی که رقیق نیست ) بهش اضافه کردم یکی دو جوش دیگه زد با شوهر جان به توافق رسیدیم که با همین غلظت برداریم 😄😄 چون ما شیرازی ها و استان فارس ی ها از رب رقیق استفاده میکنیم و این شکلی هم نمیپزیم .
@matbakhkhone
@matbakhkhone
.
#رب_انار_مطبخ_خونه
رب انار درستیدم چه رب اناری 😋😋😋😋 خوشمزه و ملس و خوشرنگ
#رب_انار_سیمین_پز
بیشتر انارش از انار حیاط خونه هست و سرخ سرخ البته ما اجاره نشینیم 😉🙈 و دو کیلو هم انار شیرین خریدم قاطیش کردم و به روش شمالی های عزیز اما با غلظت کمتر از رب اونا پختم
اول انار رو دون کردم بعد با کمک مخلوط کن اون ها رو له کردم حدود سه پالس بیشتر نزدم تا هسته ها نصف نشن که خدا رو شکر هسته ها سالم موندن بعد اونها رو پختم حدود بیست دقیقه بعد گذاشتم کمی خنک بشه و بعد با استفاده از یک صافی هسته ها رو از گوشت دونها جدا کردم و گذاشتم بپزه کمی که غلیظ شد چون هنوز ترش بود ۴ قاشق غذاخوری شیره انگور کرمانشاهی (نوعی که رقیق نیست ) بهش اضافه کردم یکی دو جوش دیگه زد با شوهر جان به توافق رسیدیم که با همین غلظت برداریم 😄😄 چون ما شیرازی ها و استان فارس ی ها از رب رقیق استفاده میکنیم و این شکلی هم نمیپزیم .
@matbakhkhone
@matbakhkhone
.
#رب_انار_مطبخ_خونه