سلام سلام آقا ما در راستای اعتراض و انزجار از هر چی روس و سزار 👊 اعلام میدارم که
#سالاد_هخامنش
درست کردم 😉😊😎
ما کلم را نیز به رسپی افزوده و غذایی جدید پدید آورده و آنرا #سالاد_هخامنش_سیمین_پز نام گذاری میکنیم 😀
نون هاشم در فر تست کردیم و نان چاودار هم استفاده نمودیم
پ ن : امیدواریم توسط روس دوست ها مورد لطف قرار نگیریم 😏
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#ناهار #سالاد_ #سزار #رژیمی #غذای_رژیمی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

مدرسه كه ميرفتيم ،
هربار كه دفتر مشقمون رو جا ميذاشتيم معلممون ميگفت "مواظب باش خودتو جا نذارى"
و ما ميخنديديم و فكر ميكرديم نميشه خودمونو جا بذاريم!
بزرگ كه شديم بارها و بارها يه قسمت از خودمون رو جاگذاشتيم؛
توى يه كافه،
توى يه خيابون،
توى يه خاطره...
#فرهاد_صبوری
🍁🍁🍁🍁🍁
سلام دوستای گلم
آاووووو یه خورشت خوشمزه ی شمالی درست کردم بیست بیست 👌😋😋😋
کم کم دارم شمالی میشما 😉😁
#خورشت_اناربیج_سیمین_پز
#خورشت_اناربیج_گیلانی
رسپی این خوشمزه رو از الهام جون که یک خانم شمالی مهربون و دوست داشتنی رشتی هست گرفتم .
با یه پیج شاد و رنگی رنگی🌹🌹👇
@e_feyzemamdust_ashpaziiiii
در ضمن سبزی لازم برای این خورشت خوشمزه رو باید حتما بیاین شمال بگیرید 😉😏
هیچ راه دیگه ای نداره 😁
بعضی پیج ها دیدم مینویسن این رو جایگزین اون کن .فایده نداره میشه یه خورشت دیگه.🤗 عطر و طعم این غذا بابت دو تا سبزی چوچاق و خالوواش که سبزی محلی گیلانه ،هست .
حالا رسپی من اندازه های خودم رو مینویسم که برای ما چهار نفر کم خوراک کافی بود
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
گردو آسیاب‌شده: نصف لیوان
رب انار ترش : ۱ ق غ
رب آلوچه: ١ق غ
پیاز: ۲ عدد
سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز،خالواش و چوچاق): خرد شده و سرخ شده ١ لیوان
از همون سبزی سرخ نشده برای داخل کوفته (اختیاري):١ق غ
نمک، فلفل، :به میزان لازم
گلپر هم میزنن من دوست ندارم نزدم
اول یک پیاز رو ریز خرد میکنم و تو روغن تفت میدم کمی که عسلی شد گردو آسیاب شده رو اضافه کردم و اونم تفت دادم بعد چهار لیوان آب روی پیاز و گردو ریختم و بهش رب انار و رب آلوچه و نمک و فلفل و اگه دوست داشتید همین جا گلپر رو اضافه کرده و گذاشتم تا حسابی بپزه و جا بیفته بعد نیم ساعت سبزی رو هم اضافه کردم و دوباره گذاشتم با حرارت کم بپزه .
تو این مدت یک پیاز دیگه رو رنده کردم آبش رو گرفتم گوشت چرخ کرده و یک قاشق سبزی رو بهش اضافه کردم نمک و فلفل زدم و خوب مخلوط کردم و به صورت قلقلی به اندازه گردو در آوردم و تو روغن سرخ کردم
و وقتی دیدید سبزی پخته قلقلی ها رو به خورشتمون اضافه کردم و حدود نیم ساعت هم گذاشتم روی حرارت قل قل کرد 😉 و خورشتمون آماده بود *نکات :
میتونید برای روغن افتادن خورشت تکه های یخ رو در حین پختن اضافه کنید.
برای ترکیب سبزی ها ، سبزی های معطر ۱/۳بقیه ی سبزی ها باشه ینی کمتر باشه .
سبزی اناربیج تو فروشگاه های گیلان به صورت بسته بندی یافت میشود (برای اینکه دردسر نکشید 😁)
@matbakhkhone
#خورشت_مطبخ_خونه #خورشت_اناربیج_مطبخ_خونه #خورشت_اناربیج #آشپزی #ناهار #food

یه بار ماهی رو این طوری درست کنید 😉😋😋
لایک یادتون نره دوستان 😍👍
نظرتون رو کامنت کنید 😊ممنون
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#ماهی #کتلت_ماهی #کباب_ماهی #ناهار_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

‌
ریشه‌ام در بهار
است و برگ‌هایم در پاییز
نه سبز می شوم، نه زرد...
این روز ها حال درختی را دارم
که فصل‌ها را نفهمیده!

#بابک_زمانی
🍁🍁🍁🍁🍁
سلام سلام دوستان خوب همراه پیج من 🖐🖐🖐🙋‍♀️🙋‍♀️
این شما و این
#مرغ_ناردونی_سیمین_پز
جاتون سبز ناهار امروز ما
من مرغ ناردونی رو اینطوری درست میکنم 👇
اول به تعداد افراد تکه مرغ برمی دارم و حداقل از شش ساعت پیش مزه دار میکنم با نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و کمی زرد چوبه (کلا تو خونه ی ما مرغ بدون مزه دار شدن درست نمیشه 😉)
من چهار تکه مرغ مزه دار شده رو تو روغن سرخ میکنم تا همه جاش طلایی بشه این کار مانع از این میشه که مرغ موقع پخت از هم بپاشه 👍
توی ماهی تابه لبه دار یا قابلمه دو تا پیاز رو رنده می‌کنم و میزارم اول بدون روغن آب پیازم کشیده بشه بعد روغن می ریزم و پیاز رو سرخ میکنن کمی که کاراملی شد رب انار می ریزم اندازه ی رب انار دلخواهی هست من رب انار ملس شیراز دارم که از اون سه قاشق ریختم و یک قاشق هم رب گیلکی ترش ریختم و ده تا الو سیاه هم اضافه کردم و مرغ های سرخ شده رو اضافه کردم و دو تا لیوان آب جوش روی اون ریختم و در ظرف رو گذاشتم و میزارم مرغ بپزه بعد که دیدین مرغ پخته ترش و شیرینی خورشت رو اندازه کنید اگه که ملس یا شیرین دوست دارید میتونید شکر بزنید ولی من چون شکر نمیخورم شیره ی انگور ریختم تا خورشتم ملس بشه🍃 بعد یک لیوان سر خالی دونه های انار که بهتره ترش و قرمز باشه رو ریختم تو خورشتم و با درب باز به مدت یک ربع گذاشتم بجوشه و آب خورشت غلیظ بشه (اگر درب ظرف رو ببندین دونه های انار رنگشون قهوه ای میشه😬 ) خورشت مرغ ناردونی آماده هست نوش جان 😋😋 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#food #delicious #launch
#مرغناردونی #مرغ_ناردونی #مرغ_ناردونی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #انار #پاییز #ناردون #مرغ_مطبخ_خونه #ناهار #ناهار_مطبخ_خونه #شام #خورشت_مطبخ_خونه

ز همه دست کشیدم که تو باشی همه ام
با تو بودن زِ همه دست کشیدن دارد.... #سعدی
سلام شبتون بخیر دوستان
با #میزاقاسمی_سیمین_پز خوشمزه در خدمتتون هستم
بعضی ها #میزاقاسمی رو با #کته و بعضی با نون میخورن که سلیقه ای هست .
درست کردنش ساده هست
من اول شش تا بادمجون رو با پوست روی اجاق گاز گذاشتم با حرارت کم تا پوستش بسوزه و داخلش نرم و پخته بشه بعد بادمجون ها رو همون طور داغ تو پلاستیک فریزر میزارم بعد کمی که گذشت و هنوز داغه پوستش رو میکنم اینجوری راحت تر پوست بادمجون کنده میشه
بعد بادمجون ها رو ساطوری میکنم
در همین زمان چند تا گوجه رو تو خرد کن می ریزم و بعد خورد شدن میزارم روی اجاق که آبش تا حدودی گرفته بشه بعد که آبش حدودا گرفته شد کنار میزارم بعد یک پیاز داغ گرفتم کمی که پیاز عسلی شد نصف قاشق سیر رنده شده ریختم کمی که تفت خورد زردچوبه و فلفل ریختم و بعد بادمجون ها رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد گوجه ای که کنار گذاشته بودم رو اضافه کردم کمی با هم تفت دادم بعد دو تا تخم مرغ توی گوجه بادمجون شکوندم و هم زدم تا تخم مرغ خودش رو گرفت و غذا آماده است 😋😋 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#میزاقاسمی_مطبخ_خونه #خوشمزه #شام #ناهار #نهار #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #غذای_سنتی_گیلان #غذا
#food

سلام دوستان خوب مطبخ خونه ای
تا حالا #پای_چوپان یا همون #شفرد_پای درست کردید اگه نه که سریع دست بکار شید چون خیلی خوشمزه و عالیه
پای چوپان یک غذای لذیذ و خوشمزه س که مواد اصلیش سیب زمینی و گوشته. البته این غذا تاریخچه ی جالبی داره که میتونین تو گوگل سرچ کنین. من با یک روش ساده و مواد قابل دسترس درستش کردم 
#پای_ چوپان
مواد لازم :
سیب زمینی آب‌پز 3 عدد.
خامه ی صبحونه 2قاشق غذاخوری.
کره 1 قاشق غذاخوری.
پنیر پیتزا به مقدار لازم.
نمک و آویشن کمی.
مواد میانی شامل پیاز داغ، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل.
طرز تهیه :
ابتدا مواد میانی رو مثل مایه ماکارونی درست میکنیم ولی فقط یک قاشق غذاخوری رب گوجه برای خوش رنگ شدن بهش اضافه می کنیم.
سه عدد سیب زمینی بزرگ رو آب‌پز کرده به همراه خامه، کره و نمک داغ داغ پوره می کنیم، سپس‌ در ظرف مورد نظر ابتدا یک لایه پوره ی سیب زمینی ریخته با پشت قاشق صاف می کنیم، لایه بعدی از مواد میانی ریخته، پودر آویشن می ریزیم،سپس‌ پنیر پیتزا ی رنده شده را روی گوشت ها می ریزیم، در پایان برای لایه آخر می‌توان پوره سیب زمینی را هم به صورت ساده و هم طبق فیلم روی مواد قرار داد.
من به صورت پرسی درست کردم شما می تونین در یک ظرف بزرگ به صورت یک تکه نیز درست کنین.
در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار داده تا روی سیب زمینی ها برشته شود.
امیدوارم از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.
#shepherd's_pie
Credit by @deserkade_t.a
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#matbakhkhone #food
#پای_چوپان_مطبخ_خونه #ناهار #نهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام دوستان شب تون خوش
لایک یادتون نره
#کباب_تابه_ای_مرغ

طرز تهیه:
نیم کیلو مرغ که مخلوط سینه و ران باشه"این مقدار برای ۵ نفر کافیه" چرخ میکنید و یک‌عدد پیاز بزرگ ،۵۰ گرم کره، ۲ عدد سیر ،نمک،فلفل سیاه و قرمز ،۲ قاشق آرد سوخاری(یا ‌پودر نان)، ادویه ها شامل زردچوبه،پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل سفید، نمک رو‌ توی مخلوط کن بریزید و ازش یه پوره بسازید اون پوره رو به مرغ اضافه کنید ۲ قاشق هم زعفرون دم کشیده غلیظ به مواد اضافه کنید و حسابی ورز بدین یک ساعت توی یخچال استراحت کنه و بعد توی ماهیتابه دوطرفه با یک قاشق غذاخوری روغن که ریختین پهن کنید و برش بدین کمی که گوشت پخته شد و خودشو گرفت لایه های برش خورده رو از هم جدا کنید که بین لایه ها هم روغن بره بعد از اینکه آبش جمع شد و به روغن افتاد اجازه بدین دو طرفش سرخ شه..
.
برای سس گوجه هم ۳ تا گوجه رو پوست گرفتم و رنده کردم توی تابه با دو قاشق روغن (من کره زدم) سرخ کردم وقتی کمی آب گوجه خشک شد نمک و زردچوبه و کمی پودر آویشن ریختم آخر هم یک قاشق سس گلوریا جهت تند شدن🤦🏻‍♀️🤤
_با برنج کته که روغنش جامد باشه کنار هم تکمیل میشن😊😋
_هیچ کدوم از مواد تشکیل دهنده رو حذف نکنید میتونید کم یا زیادش کنید ولی لطفا حذف نکنید. .
(ممنونم از دوست با سلیقه سحر خانم )
رسپی و کلیپ از
@sahartaryan
.
برای دیدن رسپی کباب تابه ای دو رنگ روی هشتک زیر بزنید
#کباب_تابه_ای_دورنگ_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کباب_تابه_ای_مطبخ_خونه
#کباب_تابه_ای_مرغ_مطبخ_خونه #کباب #کباب_تابه_ای #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
#food

دوستی با بعضی آدم ها مثل نوشیدن چای کیسه‌ ای ست.
هول هولکی و دم دستی،
برای رفع تکلیف،
اما خستگی‌ات را رفع نمی‌کنند.
دل آدم را باز نمی‌کند.
خاطره نمی‌شود!
دوستی با بعضی آدمها مثل خوردن چای خارجی است،
پر از رنگ و بو.
این دوستی‌ها جان می دهند برای خاطره‌های دمِ دستی.. این چای خارجی را می‌ریزی در فنجان، می‌نشینی با شکلات فندقی می‌خوری و فکر می‌کنی خوشحال‌ترین آدم روی زمینی.
فقط نمی‌دانی چرا باقی چای که مانده در فنجان بعد از یکی دو ساعت می‌شود رنگ قیر... سیاه..
دوستی با بعضی آدم‌ها مثل نوشیدن چای سرگل لاهیجان است.
باید نرم دم بکشد،
باید انتظارش را بکشی،
باید برای عطر و رنگش منتظر بمانی،
باید صبر کنی آرام باشی و مقدماتش را فراهم کنی،
باید آن را بریزی در یک استکان کوچک کمر باریک خوب نگاهش کنی...
عطر ملایمش را احساس کنی و آهسته، جرعه جرعه بنوشی‌اش و زندگی کنی... #سروش_صحت
🌹🌹🌹🌹
به وقت ناهار
#پیده_سیمین_پز
برای دیدن رسپی خمیر #پیده روی هشتک زیر بزنید
#پیده_مطبخ_خونه
مواد یکی از پیده ها اسفناج، پیاز سرخ شده ،پنیر فتا و پنیر پیتزا و تخم مرغ هست
مواد یکی دیگه گوشت چرخکرده، پیاز ، فلفل دلمه، اسفناج و کمی پوره ی گوجه فرنگی
البته دیگه ادویه و نمک هم داره 😊 و روی هر دو پنیر پیتزا ریختم
پ ن : حتما حتما زیر خمیرتون کاغذ روغنی بزارید چون منتقل کردنش به سینی فر سخت میشه یا از اول توی سینی فر که چرب کردید باز کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#پیده_ترکی #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۱۱

.
گاهی فکر می کنم
حرف ها هم …
شبیه غذاها تاریخ انقاضا دارند
یعنی باید درست و به موقع مصرف شوند
یعنی اگر تاریخ مصرفشان بگذرد ، به درد نخور میشوند ،دور ریختنی میشوند!
فکر کن …
یک غذای تازه و گرم و داغ ، چقدر به جانت می چسبد ؟؟
حرف ها هم همین اند …
تا وقتی مزه دارند که گوشی برای شنیدن در انتظارشان باشد
زمانش که بگذرد
سرد می شوند ، از دهان می افتند!
گاهی …
به این فکر می کنم
که هیچ چیز در دنیا
به اندازه "دوستت دارمی "
که به موقع گفته نمی شود
مسموم نیست!! #فرشته_رضایی
🌹 🌹 🌹
سلام دوستان و همراهان همیشگی
ناهار امروز ما #کته_کینوا_سیمین_پز
هر چند کینوا مزه ی خاصی نداره اما خواص زیادی داره و این کته ی من با برنج هاشمی و آب مرغ یه کته ی فوق‌العاده شده بود
مواد لازم
( این اندازه ها برای خانواده ی خودم که فعلا سه نفریم هست در واقع آنچه که شما در عکس میبینید کل غذای ما سه نفر هست که حتی کمی هم اضافه اومد 😊🙈 )
دو پیمانه برنج از یک ساعت قبل آب بریزید
نصف پیمانه کینوا از یک ساعت قبل آب بریزید
۱/۴ سینه ی مرغ مکعبی شده آب پز شده و سرخ شده در کره
۴ عدد بال مرغ برای ته قابلمه
آب مرغ دو لیوان
نمک و زعفران کمی
کره به میزان لازم
برنج و کینوا رو تو قابلمه بریزید و آب مرغ رو بهش اضافه کنید باید یه بند انگشت روی برنج آب باشه اگه کم بود آب اضافه کنید نمک و کمی روغن بریزید
بزارید تا آب اون کشیده بشه (حالت کته ای )
ته قابلمه تفلون کمی روغن بریزید بال ها رو آغشته به نمک و زعفران کنید و ته قابلمه بزارید برنج رو روی اون بریزید کمی کره آب شده بریزید روی برنج و بزارید تا دم بکشه ودر نهایت با مرغ سرخ شده نوش جان کنید
پ ن : دانه های کینوا رو توی عکس دوم در برنج و عکس سوم در بسته بندی میتونید ببینید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کته_کینوا_مطبخ_خونه #کته_مطبخ_خونه #برنج_مطبخ_خونه #کته #برنج #خوشمزه #کینوا #آشپزی #مطبخ_خونه #ناهار #شام #نهار #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۱۳

🍁🍁🍁
سلام به عزیزانم
امیدوارم حال همگی خوب باشه و با تمام مشکلات امید رو در دلمون زنده نگهداریم
ناهار امروز ما
#ترش_واش_خورشت_سیمین_پز
برای اولین بار تصمیم گرفتم درست کنم و تا حالا هم که درست نمی‌کردم چون شوهر جان غذاهای ترش دوست نداره و الان هم سعی کردم ترشش نکنم 🙈 ولی نشد 😅
خیلی خیلی خوشمزه شد
ترش واش یک سبزی نرم و نازک مخصوص شمال کشور هست پس باید حتما بیایید شمال تا بخورید جای دیگه گیر نمیاد 😎
برای درست کردنش ما احتیاج به مخلوط سبزی ترش واش و کمی تره و چوچاق و نعنا و کوت کوتو (اگه درست نوشته باشم😅) داریم میتونید به جای بقیه ی سبزی ها سبزی دلار هم بزنید و خودتون رو راحت کنید از مخلوط سه به یک این سبزیها خورد شده و سرخ شده من صد گرم ریختم
با عین حال دو قاشق هم دلار ریختم
خوب حالا رسپی
من رسپی رو از دوست شمالیم گرفتم آگه دیگر شمالی ها طور دیگه درست میکنن بنویسند تا ما هم مطلع شویم البته اینجا رو هر غذایی دست بزاری سه چهار تا دستور بیرون میاد 😁😁 خلاصه من یک ران و یک چهارم سینه ی مرغ رو تو روغن سرخ کردم همون موقع ادویه و کمی نمک هم زدم دو تا حبه سیر رو خورد کردم و ریختم روی مرغ کمی تفت دادم و بعد سبزی ها رو اضافه کردم سبزی من سرخ شده بود ولی اگه سرخ نشده بود باید الان سرخ کنید بعد یک قاشق رب آلوچه زدم و آب جوش ریختم روی مرع و سبزی و در قابلمه رو گذاشتم تا بپزه دو تا بادمجون رو پوست گرفتم و سرخ کردم و دو تا هم گوجه نصف کردم و سرخ کردم و بعد از پخت مرغ و سبزی و کم شدن آب خورشت بهش اضافه کردم و گذاشتم چند تا جوش دیگه بزنه حالا آگه دوست دارید ترش تر بشه آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید که من دیگه نزدم چون رب آلوچه حسابی ترش بود و گفتم که شوهرم غذای ترش دوست نداره💑
خوب دیگه خورشت جا افتاد و تمام
ما با کته ی سفید خوردیم ولی با نون هم میشه خورد😋😋 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#ترش_واش_خورشت_مطبخ_خونه #ترش_واش_مطبخ_خونه #ترش_واش #خورشت_شمالی #شمال #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #ناهار #شام #کته #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۲

چقدر هوسِ پاییز کرده ام !
چقدر دلم ؛
خیابان هایِ نارنجی می خواهد ...
پس کِی این شهریورِ بی قواره ، تمام می شود ؟ !
من دلم یک فصلِ دلبرانه ی عاشقانه می خواهد ...
خود آزارم شاید ، ، ،
اما دردِ عشق ،
در خیابان هایِ پاییز ؛
کشیدن دارد ! ! !
#نرگس_صرافیان_طوفان 🌹🌹🌹🌹
سلااام سلااام به دوستای گلم
ناهار امروز #تهچین_باقالا_پلو_سیمین_پز
آگه رسپی هم میخواین تا بعد از ظهر بعد از یه چرت نیمروزی😉 براتون تایپ کنم 😊
البته قبلا تو پیج گذاشتم ولی چون هشتک نداره میدونم سخته براتون پیدا کردنش
رسپی
مرغ رو با آب و فلفل دلمه ای و ادویه و نمک ابپز کردم برنج رو که آب ریخته بودم با آب مرغ کته کردم (شما میتونید برنج رو آبکش کنید یا با آب کته کنید ) من همیشه آگه آب مرغ یا آبگوشت داشته باشم برنجم رو باهاش کته میکنم ولی دیگه روغن نمیریزم
کته رو دونه دار برمیداریم ینی با آب کم کته میکنم
حالا تو یه کاسه یه تخم مرغ رو خوب زدم و بهش زعفران دم کرده اضافه کردم و باز زدم حالا پنج قاشق پر ماست سفت ریختم ماست کیسه ای نبود ولی سنتی سفت بود و باز مخلوط کردم من چون تو کته نمک ریخته بودم دیگه نمک نزدم حالا مخلوط رو با برنج مخلوط کردم حالا ته قابلمه ی تفلونم روغن ریختم و کناره ها رو هم روغنی کردم کمی از برنج رو ته قابلمه ریختم و بقیه رو با باقلا و شوید مخلوط کردم و روی اون ریختم من هیچ وقت باقالا رو نمیپزم باقالا رو که پوستش رو گرفتم و شستم میزارم کاملا خشک بشه (خیس نباشه ) بعد فریز میکنم و همون طور یخزده با برنجم مخلوط میکنم چون خیس نبوده به هم نمیچسبه و راحت دونه دونه هست و کاملا فقط با دم کشیدن کاملا میپزه و نرم میشه بعد که برنج دم کشید تو بشقاب یا دیس برمیگردونیم
درست کنید و نوش جان کنید برنج من دو و نیم پیمانه بود
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#تهچین_باقالا_پلو_مطبخ_خونه #تهچین_مطبخ_خونه
#پلو #ناهار #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۶/۱۴

🌷🌷🌷🌷
.
سلام دوستان روزتون بخیر
تا حالا ضرب المثل ((آش کشک خاله ته بخوری پاته نخوری پاته ))رو شنیدید ؟؟شیرازی ها که حتما شنیدن😉😊
من به شخصه معتقد هستم این ضرب المثل رو یه عمه برای تلافی ساخته 😂😂😂 معنی اون رو میدونید و میدونید کجا کاربرد داره ؟؟
به هر حال این همون آش کشکه 😄😉
#ناهار امروز
#آش_کشک_سیمین پز
من این آش رو از مادرم خدا بیامرز به یاد دارم اصلا هم نمیدونم غیر خونه ی ما کجا پخته شده یا نشده ولی من خودم عاشق این آش هستم البته فقط با کشک گوسفندی 👍🐏🐑🐏🐑
برای تهیه ی این آش من از شب قبل یک پیمانه (پلو پزی) نخود خیس کردم
کوفته قلقلی ها رو هم آماده کردم (بعدا طرز تهیه ش رو میگم )
کشک خشک رو هم باید بیست و چهار ساعت قبل آب بریزید و بعد در مخلوط کن بریزید و راحت یک کشک سابیده داشته باشید اگه کیفیت کشکتون خوب نباشه ممکنه زبر بشه که لازمه از الک رد کنید مشکلش حل میشه ولی همیشه کشک رو از جای مطمئن بخرید (که از قبل آماده کرده بودم )
دو نیم پیمانه خورده برنج رو هم صبح آب ریختم و دو ساعت قبل از ظهر اون رو با سه لیتر آب گذاشتم بپزه
دویست گرم گوشت با استخوان رو هم با نخود آب ریخته شده گذاشتم با پیاز و ادویه تو زود پز تا بپزه (یک ساعت) و بعد که برنج پخت و از هم باز شد آب گوشت و یک لیوان آب قلم و نخود و گوشتی که از استخوان جدا کردم و ریش ریش کردم رو داخل قابلمه آش ریختم دو تا بادمجون هم به صورت نگینی درشت خورد کردم و ریختم توی آش دو لیوان هم کشک غلیظ ریختم بهتره تا این زمان نمک نزنید چون بعضی کشک ها شور هستند بعد که کشک ریختید بچشید و نمک رو اندازه کنید
حالا باید بزاریم جا بیفته قلقلی ها رو نیم ساعت اخر اضافه کردم ممکنه این آش وسط کار به آب احتیاج داشته باشه که بهتره آب جوش بریزید و باید مرتب آش رو هم بزنید وگرنه ته میگیره و میسوزه هر چند به هر حال یه ته میگیره که اگه نسوزه اون ته دیگ خیلی خوش مزه هست 😋
آها یادم رفت☺ سه تا پیاز درشت رو هم سرخ کردم که نصفش رو با قلقلی ها تو آش ریختم و نصف هم برای تزیین گذاشتم بعد هم نعنا داغ گرفتم که باز تقریبا سه قاشق نعنا داغ تو آش ریختم و یک مقدار هم برای تزیین و اینکه اصلا آش بدون تزیین پیاز و نعنا خوردن نداره😃 😉
پ ن : تو این اش از مقداری سبزی اسفناج هم میتونید استفاده کنید که دیگه در این صورت بادمجون نریزید
طرز تهیه کوفته قلقلی در کامنت اول 👇 👇
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#آش_مطبخ_خونه #آش_کشک_مطبخ_خونه
#کشک #خوشمزه #آش_کشک_استهبان #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #شیراز #استهبان
۱۳۹۶/۱۱/۱۳