🌸🌸🌸🌸
سلام دوستان مهربونم
این شیرینی رو چند وقت پیش برای مهمان هام درست کردم ولی وقت نشد که پست بزارم بعد هم یادم رفت امروز عکس ها رو میدیدم یهو این خوشمزه رو دیدم که میگه منو پست نکردی 😅
#شکرپاره_سیمین_پز
این شیرینی برای کشور ترکیه هست و همان طور که میدونید اونا از طعم هایی مثل هل و گلاب مثل ما استفاده نمیکنن ولی من از اونجا که همیشه تو دستورا دست میبرم ورژن ایرانیشو با اضافه کردن هل و گلاب درست کردم😉😄😄
حال اینم رسپی
تخم مرغ دو عدد(یکی از زرده ها رو برای رومال نگه دارین)
کره دویست و پنجاه گرم
پودر قند نصف لیوان
آرد ایرمیک یک لیوان (آرد سمولینا) این آرد رو باید از لوازم قنادی ها تهیه کنید هر چند من خونگیشو هم بلدم ولی آماده راحت تره
پکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
جوش شیرین یک قاشق چایخوری
آبلیمو یک قاشق مرباخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبد(حدود سه الی چهار لیوان)
برای شربت این شیرینی :
چهار لیوان آب
چهار لیوان شکر
نصف یک لیمو ترش که داخلش بندازید
پودر هل یک قاشق چایخوری
گلاب نصف استکان
طرز تهیه
*اول شربت رو آماده میکنیم که خنک یا ولرم بشه. آب و شکر و لیمو و پودر هل رو مخلوط میکنیم و میذاریم رو شعله ملایم تا بجوشه و پنج دقیقه دیگه هم میجوشونیم اخرای جوشش گلاب بریزید و شعله رو خاموش میکنیم.
*فر رو روی صدوهفتاد روشن میکنیم تا گرم بشه برای خمیر کره نرم شده تو محیط رو با تخم مرغ و پودر قند و پودر هل هم میزنیم و جوش شیرین و بیکینگ پودر و آبلیمو رو اضافه میکنیم و بعد ارد ایرمیک رو اضافه و هم میزنیم و بعد آرد رو با احتیاط اضافه میکنیم تا جایی که خمیر نرمی به دست بیاریم و به دست نچسبه زیادی آرد نریزید .
از خمیر به اندازه گردو برمیداریم و تو دستمون به شکل بیضی یا گرد در میاریم و میچینیم تو سینی فر و با فرچه روشو با زرده تخم مرغ و زعفران رومال میکنیم و میذاریم تو فر به مدت تقریبا سی دقیقه الی چهل دقیقه
و در آخر اگه روی اون برشته نشده بود چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم. بعد از اینکه از فر در آوردیم شربت ولرم رو روش میریزیم یه مدت میزاریم تو شربت بمونه بعد که خنک شد یکی یکی و با احتیاط بردارید و اگه هست با پودر پسته تزیین کنید من نداشتم بدون تزیین گذاشتم 🙈
آگه چند ساعت این شیرینی بمونه قبل از سرو کردن خیلی خوشمزه تر میشه
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شکرپاره_مطبخ_خونه #شکر_پاره_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #شیرینی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۲۸
سلام دوستان مهربونم
این شیرینی رو چند وقت پیش برای مهمان هام درست کردم ولی وقت نشد که پست بزارم بعد هم یادم رفت امروز عکس ها رو میدیدم یهو این خوشمزه رو دیدم که میگه منو پست نکردی 😅
#شکرپاره_سیمین_پز
این شیرینی برای کشور ترکیه هست و همان طور که میدونید اونا از طعم هایی مثل هل و گلاب مثل ما استفاده نمیکنن ولی من از اونجا که همیشه تو دستورا دست میبرم ورژن ایرانیشو با اضافه کردن هل و گلاب درست کردم😉😄😄
حال اینم رسپی
تخم مرغ دو عدد(یکی از زرده ها رو برای رومال نگه دارین)
کره دویست و پنجاه گرم
پودر قند نصف لیوان
آرد ایرمیک یک لیوان (آرد سمولینا) این آرد رو باید از لوازم قنادی ها تهیه کنید هر چند من خونگیشو هم بلدم ولی آماده راحت تره
پکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
جوش شیرین یک قاشق چایخوری
آبلیمو یک قاشق مرباخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبد(حدود سه الی چهار لیوان)
برای شربت این شیرینی :
چهار لیوان آب
چهار لیوان شکر
نصف یک لیمو ترش که داخلش بندازید
پودر هل یک قاشق چایخوری
گلاب نصف استکان
طرز تهیه
*اول شربت رو آماده میکنیم که خنک یا ولرم بشه. آب و شکر و لیمو و پودر هل رو مخلوط میکنیم و میذاریم رو شعله ملایم تا بجوشه و پنج دقیقه دیگه هم میجوشونیم اخرای جوشش گلاب بریزید و شعله رو خاموش میکنیم.
*فر رو روی صدوهفتاد روشن میکنیم تا گرم بشه برای خمیر کره نرم شده تو محیط رو با تخم مرغ و پودر قند و پودر هل هم میزنیم و جوش شیرین و بیکینگ پودر و آبلیمو رو اضافه میکنیم و بعد ارد ایرمیک رو اضافه و هم میزنیم و بعد آرد رو با احتیاط اضافه میکنیم تا جایی که خمیر نرمی به دست بیاریم و به دست نچسبه زیادی آرد نریزید .
از خمیر به اندازه گردو برمیداریم و تو دستمون به شکل بیضی یا گرد در میاریم و میچینیم تو سینی فر و با فرچه روشو با زرده تخم مرغ و زعفران رومال میکنیم و میذاریم تو فر به مدت تقریبا سی دقیقه الی چهل دقیقه
و در آخر اگه روی اون برشته نشده بود چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم. بعد از اینکه از فر در آوردیم شربت ولرم رو روش میریزیم یه مدت میزاریم تو شربت بمونه بعد که خنک شد یکی یکی و با احتیاط بردارید و اگه هست با پودر پسته تزیین کنید من نداشتم بدون تزیین گذاشتم 🙈
آگه چند ساعت این شیرینی بمونه قبل از سرو کردن خیلی خوشمزه تر میشه
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شکرپاره_مطبخ_خونه #شکر_پاره_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #شیرینی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۲۸
سلام به دوستان و عشقای عزیزم 😍🌹🌹
شبتون خوش و آرام
امروز یه کیک خوشمزه و لطیف و شیک درست کردم که خیلی به درد پذیرایی از مهمان میخوره رسپی این کیک بر اساس گرم هست و اگه ترازو دارید با همون گرم اندازه بزنید ولی من مواد رو با لیوان دسته دار فرانسوی هم اندازه گرفتم که افرادی که ترازو ندارن هم بتونن درست کنن
#کیک_لیزی_دیزی_سیمین_پز موارد لازم و طرز تهیه
این مواد برای قالب ۲۰*۳۰
هست
این کیک دو قسمت مواد داره یکی کیک اصلی و یکی رویه
اول مواد اصلی :
شیر ۱۹۰ گرم ⬅ یک لیوان پر
کره ۳۰ گرم
شکر ۲۱۰ گرم ⬅یک و ۱/۴ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد درشت یا ۴ عدد متوسط
آرد ۲۲۵ گرم ⬅ ۲ و ۱/۴ لیوان
بیکینگ پودر دو ق چ
نمک نوک ق چ
____
فر رو روی ۱۷۰ درجه روشن کردم قالب رو با روغن جدا کننده چرب کردم
شیر وکره روروی حرارت گذاشتم تا شیر گرم بشه و کره آب بشه ولی نجوشه و داغ بمونه
تو یه ظرف دیگه تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با دور تند همزن به مدت ۳ دقیقه زدم بعد آرد و بیکینگ پودر و نمک رو دو بار الک کردم و به موادم اضافه کردم و در حد مخلوط شدن هم زدم بعد همین طور که همزن روشن بود شیر داغ رو به موادم کم کم اضافه کرده و با هم زن زدم بعد از مخلوط شدن دیگه هم نزنید همین قدر کافیه
حالا مواد رو در قالب ریختم و در فر به مدت بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پختم
تو این مدت مواد رویه رو درست میکنیم
شکر قهوه‌ای ۸۰ گرم ⬅یک لیوان سر خالی
خامه ۹۰ گرم
کره ۶۰ گرم
پودر نارگیل ۷۵ گرم ⬅یک لیوان کاملا پر
وانیل نوک ق چ
همه مواد جز پودر نارگیل و وانیل رو تو یه ظرف ریختم و گذاشتم روی حرارت تا بجوش بیاد بعد از روی حرارت برداشتم و پودر نارگیل و وانیل رو مخلوطش کردم جایی باشه که داغ بمونه بعد که کیک رو پختم تا داغ هست مواد رو روی کیک پهن کردم اینجا بگم که فر رو خاموش نمیکنیم و دوباره تو فر میزاریم به مدت ده دقیقه
بعد شعله پایین رو خاموش میکنیم و شعله بالای فر رو روشن میکنیم و دو دقیقه صبر میکنیم تا روی اون کمی برشته بشه مواظب باشید و از جلوی فر تکون نخورید 👀 تا یهو کیکتون نسوزه
بعد بیرون بیارید و بزارید سرد بشه بعد سلیفون بکشید و یکی دو ساعت تو یخچال بزارید تا کاملا سرد بشه و برش هاتون تمیز در بیاد بعد با یه چاقوی اره ای برش بزنید و به دلخواه تزیین کنید .
خیلی عالیه حتما درست کنید
اگه از روی دستورات پیج من درست کنید خوشحال میشم عکسش رو برام بفرستید به اسم خودتون تو استوری بزارم 😊
لطفا بدون ذکر منبع کپی نکنید ممنون
@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #اسلایس_مطبخ_خونه #کیک_لیزی_دیزی_مطبخ_خونه #لاهیجان
۱۳۹۷/۷/۲۳
شبتون خوش و آرام
امروز یه کیک خوشمزه و لطیف و شیک درست کردم که خیلی به درد پذیرایی از مهمان میخوره رسپی این کیک بر اساس گرم هست و اگه ترازو دارید با همون گرم اندازه بزنید ولی من مواد رو با لیوان دسته دار فرانسوی هم اندازه گرفتم که افرادی که ترازو ندارن هم بتونن درست کنن
#کیک_لیزی_دیزی_سیمین_پز موارد لازم و طرز تهیه
این مواد برای قالب ۲۰*۳۰
هست
این کیک دو قسمت مواد داره یکی کیک اصلی و یکی رویه
اول مواد اصلی :
شیر ۱۹۰ گرم ⬅ یک لیوان پر
کره ۳۰ گرم
شکر ۲۱۰ گرم ⬅یک و ۱/۴ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد درشت یا ۴ عدد متوسط
آرد ۲۲۵ گرم ⬅ ۲ و ۱/۴ لیوان
بیکینگ پودر دو ق چ
نمک نوک ق چ
____
فر رو روی ۱۷۰ درجه روشن کردم قالب رو با روغن جدا کننده چرب کردم
شیر وکره روروی حرارت گذاشتم تا شیر گرم بشه و کره آب بشه ولی نجوشه و داغ بمونه
تو یه ظرف دیگه تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با دور تند همزن به مدت ۳ دقیقه زدم بعد آرد و بیکینگ پودر و نمک رو دو بار الک کردم و به موادم اضافه کردم و در حد مخلوط شدن هم زدم بعد همین طور که همزن روشن بود شیر داغ رو به موادم کم کم اضافه کرده و با هم زن زدم بعد از مخلوط شدن دیگه هم نزنید همین قدر کافیه
حالا مواد رو در قالب ریختم و در فر به مدت بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پختم
تو این مدت مواد رویه رو درست میکنیم
شکر قهوه‌ای ۸۰ گرم ⬅یک لیوان سر خالی
خامه ۹۰ گرم
کره ۶۰ گرم
پودر نارگیل ۷۵ گرم ⬅یک لیوان کاملا پر
وانیل نوک ق چ
همه مواد جز پودر نارگیل و وانیل رو تو یه ظرف ریختم و گذاشتم روی حرارت تا بجوش بیاد بعد از روی حرارت برداشتم و پودر نارگیل و وانیل رو مخلوطش کردم جایی باشه که داغ بمونه بعد که کیک رو پختم تا داغ هست مواد رو روی کیک پهن کردم اینجا بگم که فر رو خاموش نمیکنیم و دوباره تو فر میزاریم به مدت ده دقیقه
بعد شعله پایین رو خاموش میکنیم و شعله بالای فر رو روشن میکنیم و دو دقیقه صبر میکنیم تا روی اون کمی برشته بشه مواظب باشید و از جلوی فر تکون نخورید 👀 تا یهو کیکتون نسوزه
بعد بیرون بیارید و بزارید سرد بشه بعد سلیفون بکشید و یکی دو ساعت تو یخچال بزارید تا کاملا سرد بشه و برش هاتون تمیز در بیاد بعد با یه چاقوی اره ای برش بزنید و به دلخواه تزیین کنید .
خیلی عالیه حتما درست کنید
اگه از روی دستورات پیج من درست کنید خوشحال میشم عکسش رو برام بفرستید به اسم خودتون تو استوری بزارم 😊
لطفا بدون ذکر منبع کپی نکنید ممنون
@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #اسلایس_مطبخ_خونه #کیک_لیزی_دیزی_مطبخ_خونه #لاهیجان
۱۳۹۷/۷/۲۳
🌸🌸🌸
.
سلام دوستان ، پست قبل رو که دیدید من اون نون قندی خوشمزه رو با این رسپی درست کردم
این هم رسپی همراه با کلیپ امیدوارم مفید باشه براتون
همانطور که قبلا هم گفتم
این نون خیلی خوش طعمه وبافتشم نرمه،یعنی یه حالتی بین تردی ونرمی،برای اینکه بافت این نوع ازنان قندی نرم باشه بایدچندتانکته رارعایت کنیدکه همه رادقیق می نویسم ، خیلی راحته وزودهم اماده میشه ،
.... ماست شیرین 1/2لیوان
شکر از1/2لیوان کمی بیشتر_با این میزان شکرشیرینیش برای ما اندازه بود اگرشیرین تردوست دارین شکررا بیشتربریزین_
روغن مایع 1/2لیوان
پکینگ پودر2ق چ سرخالی ازقاشقهای اندازه گیری
وانیل یاهل ازهرکدوم دوست داشتین کمی ،من هل می ریزم یک ق چ
اردسفید 2 لیوان _ممکنه بسته به جنس اردتون کمی کمتریابیشتراستفاده بشه من 2لیوان 1ق کم ریختم،تاحدی که خمیربسیاارلطیفی بدست بیاد_لطفا زیاد آرد نریزید چون سفت میشه
نمک یک پنس
ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید تاخمیربسیااارلطیفی شکل گیرد،
*خمیربا این میزان اردبسیاارلطیفه وچسبنده نیست،اگردرحدکمی هم چسبنده بوداشکالی ندارد ولی اگرخیلی چسبنده یاشل بودکم کم ارداضافه کنید.
*خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیادورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد.
*خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید.
کف قالب یاسینی موردنظر کاغذروغنی بیندازید،روی کاغذراکمی چرب کنید،خمیراماده شده را بادست وبه شکل دلخواه وبه قطر2تا3میلی پهن کنید ،روی ان طرح بیندازیدوان راباچنگال سوراخ سوراخ کنید،
روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدوخلال پسته و..بپاشید ودرفرازقبل گرم شده 200درجه،طبقه بالا به مدت 20_15دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید
. *بعدازپخت وازدما افتادن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید.البته اگه بمونه😉😋
*زیادازحدهم پخت ندین که سفت بشه.
کاری از پیج دوست عزیز
@armiamardanian
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_قندی_مطبخ_خونه #عصرانه #بیسکوییت #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۸
.
سلام دوستان ، پست قبل رو که دیدید من اون نون قندی خوشمزه رو با این رسپی درست کردم
این هم رسپی همراه با کلیپ امیدوارم مفید باشه براتون
همانطور که قبلا هم گفتم
این نون خیلی خوش طعمه وبافتشم نرمه،یعنی یه حالتی بین تردی ونرمی،برای اینکه بافت این نوع ازنان قندی نرم باشه بایدچندتانکته رارعایت کنیدکه همه رادقیق می نویسم ، خیلی راحته وزودهم اماده میشه ،
.... ماست شیرین 1/2لیوان
شکر از1/2لیوان کمی بیشتر_با این میزان شکرشیرینیش برای ما اندازه بود اگرشیرین تردوست دارین شکررا بیشتربریزین_
روغن مایع 1/2لیوان
پکینگ پودر2ق چ سرخالی ازقاشقهای اندازه گیری
وانیل یاهل ازهرکدوم دوست داشتین کمی ،من هل می ریزم یک ق چ
اردسفید 2 لیوان _ممکنه بسته به جنس اردتون کمی کمتریابیشتراستفاده بشه من 2لیوان 1ق کم ریختم،تاحدی که خمیربسیاارلطیفی بدست بیاد_لطفا زیاد آرد نریزید چون سفت میشه
نمک یک پنس
ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید تاخمیربسیااارلطیفی شکل گیرد،
*خمیربا این میزان اردبسیاارلطیفه وچسبنده نیست،اگردرحدکمی هم چسبنده بوداشکالی ندارد ولی اگرخیلی چسبنده یاشل بودکم کم ارداضافه کنید.
*خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیادورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد.
*خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید.
کف قالب یاسینی موردنظر کاغذروغنی بیندازید،روی کاغذراکمی چرب کنید،خمیراماده شده را بادست وبه شکل دلخواه وبه قطر2تا3میلی پهن کنید ،روی ان طرح بیندازیدوان راباچنگال سوراخ سوراخ کنید،
روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدوخلال پسته و..بپاشید ودرفرازقبل گرم شده 200درجه،طبقه بالا به مدت 20_15دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید
. *بعدازپخت وازدما افتادن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید.البته اگه بمونه😉😋
*زیادازحدهم پخت ندین که سفت بشه.
کاری از پیج دوست عزیز
@armiamardanian
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_قندی_مطبخ_خونه #عصرانه #بیسکوییت #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۸
سلام به عزیزای دلم دوستای خوب و نازنینم 🌹🌹🌹 حالا امروز آموزش رسپی #کوکی_ارده_سیمین_پز با رسپی خودم رو آموزش میدم من جایی این آموزش رو ندیدم پس لطفا با منبع کپی شود ممنون
مواد لازم و طرز تهیه :
اول بگم که ارده ی بازاری برای رسپی این کوکی به درد نمیخوره
پس من اول ارده رو خودم درست کردم طرز تهیه ی ارده رو در هشتک زیر میتونید ببینید
#ارده_مطبخ_خونه
فقط با این تفاوت که به جای روغن مایع از کره استفاده کردم پس اول ارده رو درست کردم
بعد هم به تعدادی حدودا ۱۶ عدد خرما نیاز داریم که باید هسته بگیریم و له کنیم کنار بزارید 👇
در ابتدا ۱/۲ پیمانه کره و ۱/۲ پیمانه ارده خانگی به دمای محیط رسیده رو با ۳/۴ پیمانه شکر خوب مخلوط کردم
بعد یک تخم مرغ کوچیک و دو قاشق شیره انگور و وانیل ۱/۴ ق چ رو با هم به موادمون اضافه کردم و هم زدم تا مواد کاملا مخلوط بشه حالا یک و ۳/۴ پیمانه تا دو پیمانه آرد لازم داریم که با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کردم چون نوع آرد ها متفاوت هست ممکنه کمتر یا بیشتر آرد بخوایم پس اول لیوان اول ارد رو با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید و بعد کم کم پیمانه ی دوم رو اضافه کنید سعی کنید ارد زیاد نریزید و وقتی دیگه به دست نچسبید کافیه البته ظاهرش ممکنه چسبنده باشه ولی با گرد کردن در دستتون آگه گرد شد و به دستتون نچسبید کافیه آردش✋
اگه میخواید همون لحظه درست کنید فر رو روشن کنید روی ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه سانتیگراد (بسته به فرتون) بعد موادتون رو برای یک ربع تا بیست دقیقه تو فریزر بزارید و بعد مواد رو تو دستتون به اندازه ی یک گردو گرد کنید بعد کمی وسطش رو فشار بدین و خرمای له شده گرد شده به اندازه یک فندق کوچیک رو وسط کوکی بزارید دوباره ببندید و گرد کنید و یک طرفش رو توی کنجد زدم اون رو تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید اون هم با فاصله چون کوکی ها بزرگ میشن بعد من با مهر چوبی که تو آرد زدم روی کوکیم فشار دادم و طرح سنتی بهش دادم حتما هر بار توی آرد بزنید و اگه محیط آشپزخانه گرم بود و کوکی ها گرم شده بودن حتما کوکی های گرد رو در یخچال بزارید و دوباره بیارید بیرون مهر بزنید چون آگه گرم باشه حتی با ارد هم به به مهر میچسبه پس حتما سرد سرد باشه
و در فر به مدت ۱۵ دقیقه طبقه وسط بزارید
وقتی بیرون میارید اصلا بهش دست نزنید چون کاملا نرمه و له میشه پس بزارید خنک بشه جدا کنید و در ظرف درب دار نگه دارید .
@matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_ارده_مطبخ_خونه
#شیرینی #شکر #شیرین #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۴
مواد لازم و طرز تهیه :
اول بگم که ارده ی بازاری برای رسپی این کوکی به درد نمیخوره
پس من اول ارده رو خودم درست کردم طرز تهیه ی ارده رو در هشتک زیر میتونید ببینید
#ارده_مطبخ_خونه
فقط با این تفاوت که به جای روغن مایع از کره استفاده کردم پس اول ارده رو درست کردم
بعد هم به تعدادی حدودا ۱۶ عدد خرما نیاز داریم که باید هسته بگیریم و له کنیم کنار بزارید 👇
در ابتدا ۱/۲ پیمانه کره و ۱/۲ پیمانه ارده خانگی به دمای محیط رسیده رو با ۳/۴ پیمانه شکر خوب مخلوط کردم
بعد یک تخم مرغ کوچیک و دو قاشق شیره انگور و وانیل ۱/۴ ق چ رو با هم به موادمون اضافه کردم و هم زدم تا مواد کاملا مخلوط بشه حالا یک و ۳/۴ پیمانه تا دو پیمانه آرد لازم داریم که با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کردم چون نوع آرد ها متفاوت هست ممکنه کمتر یا بیشتر آرد بخوایم پس اول لیوان اول ارد رو با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید و بعد کم کم پیمانه ی دوم رو اضافه کنید سعی کنید ارد زیاد نریزید و وقتی دیگه به دست نچسبید کافیه البته ظاهرش ممکنه چسبنده باشه ولی با گرد کردن در دستتون آگه گرد شد و به دستتون نچسبید کافیه آردش✋
اگه میخواید همون لحظه درست کنید فر رو روشن کنید روی ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه سانتیگراد (بسته به فرتون) بعد موادتون رو برای یک ربع تا بیست دقیقه تو فریزر بزارید و بعد مواد رو تو دستتون به اندازه ی یک گردو گرد کنید بعد کمی وسطش رو فشار بدین و خرمای له شده گرد شده به اندازه یک فندق کوچیک رو وسط کوکی بزارید دوباره ببندید و گرد کنید و یک طرفش رو توی کنجد زدم اون رو تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید اون هم با فاصله چون کوکی ها بزرگ میشن بعد من با مهر چوبی که تو آرد زدم روی کوکیم فشار دادم و طرح سنتی بهش دادم حتما هر بار توی آرد بزنید و اگه محیط آشپزخانه گرم بود و کوکی ها گرم شده بودن حتما کوکی های گرد رو در یخچال بزارید و دوباره بیارید بیرون مهر بزنید چون آگه گرم باشه حتی با ارد هم به به مهر میچسبه پس حتما سرد سرد باشه
و در فر به مدت ۱۵ دقیقه طبقه وسط بزارید
وقتی بیرون میارید اصلا بهش دست نزنید چون کاملا نرمه و له میشه پس بزارید خنک بشه جدا کنید و در ظرف درب دار نگه دارید .
@matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_ارده_مطبخ_خونه
#شیرینی #شکر #شیرین #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۴
سلام دوستان و همراهان همیشگی و اونایی که تازه به پیج پیوستن 👋👋😍 این هم از رسپی
#کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه با مغزی نوتلا
واقعا خوشمزه هست 😋 😋
مواد لازم و طرز تهیه :
نوتلا به مقدار لازم (قبل درست کردن خمیر تقریبا به اندازه ی ۱۶ تا فندق که باید با اسکوپ کوچیک نوتلا بردارید و تو یه سینی کوچیک بزارید و اونا رو باید بزارید فریزر )
آرد یک و نیم پیمانه (ممکنه یکم کمتر یا یکم بیشتر استفاده بشه باید خمیر به دست نچسبه)
نمک ۱/۲ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
خامه ترش ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات نصف پیمانه
(حتما شکلات چیپسی نسوز که آب نمیشه باید استفاده کنید وگرنه آب میشه و اصلا فایده نداره )
از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کردم
آرد و نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کردم. کره (به دمای محیط) و شکرها را برای ۳ تا ۵ هم زدم. (با همزن دستی )
وانیل و تخم مرغ را اضافه کردم و هم زدم ارد و کاکائو رو با هم مخلوط کردم و الک کردم بعد نیمی از آرد، سپس خامه ترش و بعد نیم دیگر آرد را به مواد اضافه کردم و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. چیپس های شکلات را به مواد اضافه کنید و با کمک دست آن ها را با سایر مواد ترکیب کنید. خمیر را برای ۱۰ الی ۱۵دقیقه در فریزر قرار دهید.از خمیر با قاشق غذاخوری یا اسکوپ بستنی بردارید تو دستتون یکم باز کنید وسط اون نوتلا ی سرد شده در فریزر رو بزارید و دوباره گرد کنید و در سینی فر به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم قرار دهید. آن ها را کمی با فشار دست پهن کنید حالا کمی شکلات چیپسی نسوز بریزید روی کوکی ها کوکی ها را برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید بعد از فر بیارید بیرون و به هیچ وجه تا داغه بهش دست نزنید چون خیلی نرمه 😊
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
پ ن : * برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید طعم بهتری خواهید داشت
*خام ترش را از ترکیب مساوی ماست و خامه درست کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه #کوکی_نوتلا #کوکی #عصرانه #شیرینی #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۳
#کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه با مغزی نوتلا
واقعا خوشمزه هست 😋 😋
مواد لازم و طرز تهیه :
نوتلا به مقدار لازم (قبل درست کردن خمیر تقریبا به اندازه ی ۱۶ تا فندق که باید با اسکوپ کوچیک نوتلا بردارید و تو یه سینی کوچیک بزارید و اونا رو باید بزارید فریزر )
آرد یک و نیم پیمانه (ممکنه یکم کمتر یا یکم بیشتر استفاده بشه باید خمیر به دست نچسبه)
نمک ۱/۲ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
خامه ترش ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات نصف پیمانه
(حتما شکلات چیپسی نسوز که آب نمیشه باید استفاده کنید وگرنه آب میشه و اصلا فایده نداره )
از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کردم
آرد و نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کردم. کره (به دمای محیط) و شکرها را برای ۳ تا ۵ هم زدم. (با همزن دستی )
وانیل و تخم مرغ را اضافه کردم و هم زدم ارد و کاکائو رو با هم مخلوط کردم و الک کردم بعد نیمی از آرد، سپس خامه ترش و بعد نیم دیگر آرد را به مواد اضافه کردم و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. چیپس های شکلات را به مواد اضافه کنید و با کمک دست آن ها را با سایر مواد ترکیب کنید. خمیر را برای ۱۰ الی ۱۵دقیقه در فریزر قرار دهید.از خمیر با قاشق غذاخوری یا اسکوپ بستنی بردارید تو دستتون یکم باز کنید وسط اون نوتلا ی سرد شده در فریزر رو بزارید و دوباره گرد کنید و در سینی فر به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم قرار دهید. آن ها را کمی با فشار دست پهن کنید حالا کمی شکلات چیپسی نسوز بریزید روی کوکی ها کوکی ها را برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید بعد از فر بیارید بیرون و به هیچ وجه تا داغه بهش دست نزنید چون خیلی نرمه 😊
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
پ ن : * برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید طعم بهتری خواهید داشت
*خام ترش را از ترکیب مساوی ماست و خامه درست کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه #کوکی_نوتلا #کوکی #عصرانه #شیرینی #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۳