Matbakhkhone

سلام سلام اوقات بکام دوستان
بالاخره نوبت پارت آخر #لبنیات_خانگی_مطبخ_خونه رسید که در واقع قسمت خوشمزه و دلچسب اون هم هست دو تا محصول لبنی خوشمزه که طرفدارای زیادی داره کشک و قره قورت
تو عکس ما هم نصف محصولمون هست نصفش تو یه چشم بر هم زدن غیب شد 😉😅 #کشک_خونگی و #قره_قوروت_خانگی
با عین حالی که به نظر سخت میرسه ولی به نظر من کار فوق العاده اسونی هست عمه ام خدا بیامرز همیشه کشک و قره های خیلی خوشمزه ای درست میکرد البته با شیر گوسفند که خیلی خوشمزه تره 😋 البته اونایی که خورده باشن میدونن من چی میگم 😉
#کشک_خانگی_مطبخ_خونه دوغ رو که بهتره دوغ ترشی باشه همراه با کمی نمک میزاریم توی یه ظرف و روی حرارت میزاریم وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد میبینیم که آب و دلمه از هم جدا میشن یه جوش که زد حرارت رو خاموش کنید و یه کیسه نخی آماده داشته باشید توی یه ظرف گود بزارید و با احتیاط مواد رو توی کیسه خالی کنید که آب داغ رو تون نپاشه (اگه موادتون زیاد بود با یه ملاقه بزرگ یا شیر جوش این کار رو انجام بدین )
حالا کیسه رو از جایی آویزون کنید طوری که کاسه همچنان زیر اون قرار بگیره و آب حاصله رو جمع کنه چون به اون نیاز داریم بزارید حسابی آب مواد بره بعد اون رو بیرون بیارید و حسابی چنگ بزنید تا منسجم بشه ولی اگه دیدید زیادی خشک شده و منسجم نمیشه قاشق قاشق و کم کم دوغ اضافه کنید تا وقتی که حالت پودری نداشته باشه بشه اونو به شکل دایره مثل من یا به شکل بیضی در بیارید و بزارید روی صافی توی آفتاب تا خشک بشه البته میتونید کمی که نمش کشیده شد اما هنوز خشک خشک نشده بسته بندی کنید و توی فریزر نگهداری کنید که در این صورت سابیدنش راحت تره آگه خشک خشک بشه تو کیسه ی نخی تا چند سال میمونه و خراب نمیشه (کلیپ در کانال تلگرامی من آدرس بیو)
حالا نوبت #قره_قوروت_خانگی_مطبخ_خونه
اون آبی رو که از کیسه انداختن دوغ جوشیده تو کاسه جمع شده بود روحالا تو یه ظرف روحرارت میزاریم و میزاریم حسابی بجوشه (برای من تقریبا دولیتر بود) آنقدر که فقط یکی دوسانت به ته ظرف مونده باشه حالا یک قاشق چایخوری آرد گندم یا نشاسته ذرت رو تو توی نصف استکان آب سرد حل کنیدو به مواد اضافه کنیدو از اینجا دیگه باید مدام هم بزنید تا ته نگیره تا وقتی یک ماده ی چسبنده ی غلیظ به ما بده اینجا من یه ق چ هم بهش کره زدم قره هر چی بیشتر بمونه غلظتش بیشتر و رنگش تیره تر میشه پس بستگی به خودتون داره
کلیپ در کانال تلگرامی
@matbakhkhone
#کشک_مطبخ_خونه #قره_قوروت_مطبخ_خونه
#لبنیات #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #چاشنی #لاهیجان #گیلان

3 views13:34