Matbakhkhone

🌹🌹🌹🌹🌹🌹
سلام دوستای گلم. چه میکنید با قرنطینه؟
بریم نان خرفه گیلانی رو از پیج دوست خوب و همشهری خوبم شبنم خانم گل با پیج :
@shabnam_694
یاد بگیریم .
این همون نونی هست که گیلانی ها با کدو درست میکنن و مخصوصا تازه ی اون خیلی خوش خوراکه.
@shabnam_694
دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس
گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه
پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه ۱ ق غ
کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه
نمک نصف ق چ

اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین)
دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم
بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم
پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. ( خمیر نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو بپزین)
و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه
در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه
* باوردنه هم میتونین پهن کنین

برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه.
وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید.
ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم.
امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم😉😉 @shabnam_694
@matbakhkhone
#نان_خرفه_مطبخ_خونه #خرفه_نان_گیلانی #خلفه_نان #کشتانان #نان_محلی #نان_خلفه #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #قرنطینه #کرونا

5 views12:00