Matbakhkhone

#نان_برنجی_بدون_فر

مواد لازم ؛ آردبرنج نرم ومرغوب 375گرم معادل دو و نيم ليوان
زرده تخم مرغ 2عدد
پودرقند 110گرم معادل يك ليوان
روغن جامد یک لیوان (منظور از لیوان لیوان فرانسوی دسته دار هست که با پیمانه های شیرینی پزی یک اندازه هستن)
روغن مایع 15گرم معادل يك ق غ
شیرسرد1ق غ
پودرهل 1ق م
گلاب 2ق غ
سفیده تخم مرغ نصف یک عدد .
ابتدااردبرنج وپودرقندراهرکدام جداگانه سه بارالک کنین،سپس همه روغنها رادرظرفی ریخته وباهمزن به مدت دو دقیقه بزنیدتاروغن کاملا نرم وبازوپوک شود، پودرقندالک شده رابه روغنها بیفزاییدودوباره انقدرهم بزنیدتامخلوط کاملاسفیدوسبک شود،دراین مرحله زرده تخم مرغ وپودرهل راافزوده وبازباهمزن درحدودیک دقیقه انقدرهم زده تامخلوط یکدست وحجیم شودوبوی زرده گرفته شود.گلاب وشیررابیفزاییدوچندثانیه دیگر نیزدرحدمخلوط شدن باهمزن بزنید،همزن راخاموش کنید،نصف میزان اردبرنج رابه موادبیفزاییدوخیلی ارام باقاشق یالیسک هم بزنیدتاموادیکدست شود.
سفیده تخم مرغ راباهمزن بزنیدتاسفیدوابری شودوبابرگرداندن ظرف نریزد،سفیده رابه خمیراضافه کنیدو ان رانیزارام بالیسک درحدمخلوط شدن هم بزنید،
دست اخرمابقی اردبرنج راکم کم به مواداضافه وبالیسک یاقاشق به خوردخمیردهید.
نکته مهم:چون ابخوراردها متفاوت می باشددراین مرحله اردبرنج راکم کم وبه حدی بیفزاییدتا جایی که خمیربسیارنرم ولطیفی بدست اید،ممکن است ازاردبرنج اضافه ایدیاهمه ان مصرف شود،پس درحدی که خمیرسبک ولطیفی بدست امدکه گلوله ای ازان دردست گردکردیدوکاملا یکدست بودوچسبندگی بیش ازاندازه نداشت کافیست.همچنین هم زدن بایدارام ودرحدیکدست شدن خمیرباشدهم زدن بیش ازاندازه باعث به روغن افتادن خمیرودرنهایت پهن وسفت وخشک شدن ان پس ازپخت خواهدشد
خمیررادرنایلون به مدت 1ساعت درمحیط اشپزخانه استراحت دهید. من قبل از استراحت خمیر رو نصف کردم و به یکی چند قطره زعفران دم کرده غلیظ اضافه کردم.اگه زعفران رقیق باشه نون برنجی وا میره. خمیر ها همینحور که تو پلاستیکه (بیرون نیارید خشک میشه) به اندازه یک گلوله برداشته و به کمک نوک انگشتان گرد کنید و هینجور که تو دستتونه روش رو با قالب گل مینا یا نوک ماسوره شکوفه یکم فشار بدید و تزیین کنید و با فاصله کم درون سینی چیده و با تخم خورفه تزیین کنید. و داخل فر دست ساز که ربع ساعت زودتر گداشتیم گرم شده بزارید . حرارت هم مثل زمانی ک برنج دم میدید . بعد از چهل دقیقه چک کنید یکی رو بردارید اگه بوی خامی نمیده امادس اجازه بدید خنک شه و در ظرف مورد نظر بچینید. دوستانی ک میخوان تو فر درست کنن طبقه وسط دمای صد و هشتاد به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه. نزارید زیر شیرینی ها تیره شه اگه زیاد طلایی یا برشته شه بوی بدی میگیره. بافتش محشره امتحان کنید منتظر کاراتون هستم
#نون_برنجی_بدون_فر
#شیرینی_مطبخ_خونه
#شیرینی_پزی_مطبخ_خونه
کاری از پیج دوست عزیزم
popakfood
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone