مطبخ خونه
#ناهار #شام
#چیکن_استراگانوف
#چیکن_استروگانوف
#chicken_stroganoff
مواد لازم
فیله مرغ یا سینه مرغ ۷۰۰ گرم
من مرغ رو شب قبل به صورت خلالی خرد کردم و مرینیت یا مزه دار کردم (( ۶ الی ۷ قاشق آبلیمو رو با دو قاشق سس مایونز و ادویه ( من یه ادویه جوجه کباب دارم که اون رو همیشه به مرغم میزنم و مرغ خیلی عالی میشه ) فلفل سیاه و ادویه جوجه کباب و نمک رو به مرغ زدم و دو حبه سیر درشت رو رنده کردم و یک پیاز نسبتا بزرگ رو رنده زدم و آب پیاز رو به مرغ زدم و ۱/۴ یک فلفل دلمه ای رو به صورت درشت خورد کردم و حسابی مخلوط کردم تا به همه جای مواد برسه توی کیسه پلاستیکی زیپی این کار راحت تر انجام میشه )
مرینیت کردن مرغ باعث میشه مرغ مزه بهتری بگیره و بوی زهم گوشت مرغ از بین میره
حالا نوبت درست کردن سس بشامل هست
۳ قاشق آرد رو اول تفت دادم تا بوی خامی اون بره بعد تقریبا ۳۰ گرم کره بهش اضافه کردم و حرارت رو خاموش کردم و بعد کم کم بهش سه لیوان شیر اضافه کردم و با همزن دستی زدم تا گلوله گلوله نشه بعد هم نمک و فلفل بهش زدم ولی نزاشتم غلیظ بشه چون وقتی به مرغ اضافه میکنیم خودش غلیظ میشه
( اگه دوست دارید میتونید آویشن هم بزنید آویشن من تموم شده بود من هم نزدم 😉 و بجای اون کمی پودر زنجبیل زدم که طعم خوبی بهش میده )
سس رو کناری گذاشتم و ۳ تا پیاز رو خلالی خورد کردم و در روغن سرخ کردم قبل از سرخ شدن کامل مرغ خلالی شده رو که پیاز ها و فلفل دلمه ای رو ازش جدا کرده بودم بهش اضافه کردم و گذاشتم هر دو سرخ بشن البته کمی کره هم بهش زدم که مزه بهتری بگیره
مرغ و پیاز رو به مدت تقریبی یه ربع با حرارت ملایم تفت دادم و پختم چون حرارت کم بود خودش آب انداخت و احتیاج نبود آب اضافه بشه حالا بهش ۸ تا قارچ متوسط ورقه شده که بهش آبلیمو زده بودم تا سیاه نشه اضافه کردم و باز تفت دادم وقتی آبش کشیده شد سس بشامل رو بهش اضافه کردم و سریع مخلوط کردم و سریع سس بشامل من که هنوز ابکی بود غلیظ شد و آنقدر روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و حسابی غلیظ بشه و آب نداشته باشه حالا ۳ قاشق غذاخوری خامه و ۳ قاشق پنیر خامه ای بهش اضافه کردم ( پنیر خامه ای طعمش رو عالی میکنه )و حرارت رو خاموش کردم .
@ssjsvsmatbakhkhone
حالا نوبت سیب زمینی هست که هر طوری دوست داشتین میتونید خلال کنید و سرخ کنید ولی برای این غذا بهتره خلال ها خیلی ریز باشن
میتونید سیب زمینی رو رنده درشت بزنید( من رنده زدم برای اینکه خوب بشه از جهت بالا به پایین فقط رنده کنید ) یا خلال خیلی ریز کنید و اون رو در آب سرد بریزید و بعد یه ساعت آبکش کنید و سیب زمینی ها رو خشک کنید و نمک بزنید و در روغن فراوان سرخ کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار #شام
#چیکن_استراگانوف
#چیکن_استروگانوف
#chicken_stroganoff
مواد لازم
فیله مرغ یا سینه مرغ ۷۰۰ گرم
من مرغ رو شب قبل به صورت خلالی خرد کردم و مرینیت یا مزه دار کردم (( ۶ الی ۷ قاشق آبلیمو رو با دو قاشق سس مایونز و ادویه ( من یه ادویه جوجه کباب دارم که اون رو همیشه به مرغم میزنم و مرغ خیلی عالی میشه ) فلفل سیاه و ادویه جوجه کباب و نمک رو به مرغ زدم و دو حبه سیر درشت رو رنده کردم و یک پیاز نسبتا بزرگ رو رنده زدم و آب پیاز رو به مرغ زدم و ۱/۴ یک فلفل دلمه ای رو به صورت درشت خورد کردم و حسابی مخلوط کردم تا به همه جای مواد برسه توی کیسه پلاستیکی زیپی این کار راحت تر انجام میشه )
مرینیت کردن مرغ باعث میشه مرغ مزه بهتری بگیره و بوی زهم گوشت مرغ از بین میره
حالا نوبت درست کردن سس بشامل هست
۳ قاشق آرد رو اول تفت دادم تا بوی خامی اون بره بعد تقریبا ۳۰ گرم کره بهش اضافه کردم و حرارت رو خاموش کردم و بعد کم کم بهش سه لیوان شیر اضافه کردم و با همزن دستی زدم تا گلوله گلوله نشه بعد هم نمک و فلفل بهش زدم ولی نزاشتم غلیظ بشه چون وقتی به مرغ اضافه میکنیم خودش غلیظ میشه
( اگه دوست دارید میتونید آویشن هم بزنید آویشن من تموم شده بود من هم نزدم 😉 و بجای اون کمی پودر زنجبیل زدم که طعم خوبی بهش میده )
سس رو کناری گذاشتم و ۳ تا پیاز رو خلالی خورد کردم و در روغن سرخ کردم قبل از سرخ شدن کامل مرغ خلالی شده رو که پیاز ها و فلفل دلمه ای رو ازش جدا کرده بودم بهش اضافه کردم و گذاشتم هر دو سرخ بشن البته کمی کره هم بهش زدم که مزه بهتری بگیره
مرغ و پیاز رو به مدت تقریبی یه ربع با حرارت ملایم تفت دادم و پختم چون حرارت کم بود خودش آب انداخت و احتیاج نبود آب اضافه بشه حالا بهش ۸ تا قارچ متوسط ورقه شده که بهش آبلیمو زده بودم تا سیاه نشه اضافه کردم و باز تفت دادم وقتی آبش کشیده شد سس بشامل رو بهش اضافه کردم و سریع مخلوط کردم و سریع سس بشامل من که هنوز ابکی بود غلیظ شد و آنقدر روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و حسابی غلیظ بشه و آب نداشته باشه حالا ۳ قاشق غذاخوری خامه و ۳ قاشق پنیر خامه ای بهش اضافه کردم ( پنیر خامه ای طعمش رو عالی میکنه )و حرارت رو خاموش کردم .
@ssjsvsmatbakhkhone
حالا نوبت سیب زمینی هست که هر طوری دوست داشتین میتونید خلال کنید و سرخ کنید ولی برای این غذا بهتره خلال ها خیلی ریز باشن
میتونید سیب زمینی رو رنده درشت بزنید( من رنده زدم برای اینکه خوب بشه از جهت بالا به پایین فقط رنده کنید ) یا خلال خیلی ریز کنید و اون رو در آب سرد بریزید و بعد یه ساعت آبکش کنید و سیب زمینی ها رو خشک کنید و نمک بزنید و در روغن فراوان سرخ کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#فرنی_بستنی_با_رویه_ی_ژله
یک دسر شیک و مجلسی و خنک برای مهمان ها در تابستان گرم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#فرنی_بستنی_با_رویه_ی_ژله
یک دسر شیک و مجلسی و خنک برای مهمان ها در تابستان گرم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#فرنی_بستنی_با_رویه_ی_ژله
از پیج دوست عزیز سهیلا خانم
@chefsohila_66
مواد لازم:
شیر ۲لیوان
بستنی وانیلی لیوانی ۱عدد
شکر ۵ق غ
پودر ژله هر طعمی رو که دوست دارین
گلاب ۲ق غ
زرده تخم مرغ ۱عدد
نشاسته گل ۲ونیم ق غ (من از نشاسته ذرت استفاده کردم چون لطیفتر میشه)
زعفرون، پودر کاکائو، به میزان لازم ودر صورت تمایل
طرز تهیه
ابتدا نشاسته رو با کمی شیر مخلوط میکنیم بعد زرده تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد بقیه مواد رو درون قابلمه میریزیم و نشاسته رو که با شیر مخلوط کرده بودیم رو هم اضافه میکنیم و میزاریم روی گاز تا غلیظ بشه بعدزعفرون رو هم اضافه میکنیم من میخواستم زعفرونی باشه و داخل ظرف مورد نظر میریزیم.
میتونین به جای زعفرونی به جاش پودر کاکائو بزنین ، یا دورنگ درست کنین . این دیگه سلیقه ایه.
من وقتی دسرم بست روشو پودر ژله انگور ریختم .ژله رو طبق دستور روی جعبه درست کنین . و با دونه های انگور تزیین کردم. میتونیم پودر ژله رو حذف کنین.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#فرنی_بستنی_با_رویه_ی_ژله
از پیج دوست عزیز سهیلا خانم
@chefsohila_66
مواد لازم:
شیر ۲لیوان
بستنی وانیلی لیوانی ۱عدد
شکر ۵ق غ
پودر ژله هر طعمی رو که دوست دارین
گلاب ۲ق غ
زرده تخم مرغ ۱عدد
نشاسته گل ۲ونیم ق غ (من از نشاسته ذرت استفاده کردم چون لطیفتر میشه)
زعفرون، پودر کاکائو، به میزان لازم ودر صورت تمایل
طرز تهیه
ابتدا نشاسته رو با کمی شیر مخلوط میکنیم بعد زرده تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد بقیه مواد رو درون قابلمه میریزیم و نشاسته رو که با شیر مخلوط کرده بودیم رو هم اضافه میکنیم و میزاریم روی گاز تا غلیظ بشه بعدزعفرون رو هم اضافه میکنیم من میخواستم زعفرونی باشه و داخل ظرف مورد نظر میریزیم.
میتونین به جای زعفرونی به جاش پودر کاکائو بزنین ، یا دورنگ درست کنین . این دیگه سلیقه ایه.
من وقتی دسرم بست روشو پودر ژله انگور ریختم .ژله رو طبق دستور روی جعبه درست کنین . و با دونه های انگور تزیین کردم. میتونیم پودر ژله رو حذف کنین.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#کرپ_پنیر_و_اسفناج
عکس و رسپی از پیج
@fari_ahmadyy
اول
خمیر کرپ یا پنکیک :
تخم مرغ پنج عدد
آرد هشت قاشق سوپ خوری ( حدودا یک پیمانه)
شیر یک پیمانه
روغن چهار تا پنج قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
اول باید تخم مرغ رو خوب بزنیم بعد به اون شیر و روغن و به تدریج آرد اضافه کنیم تا مایه یکدست بشه و اگر گلوله گلوله شد از صافی رد کنیم
پس تخم مرغ رو که خوب زدین کم کم آرد اضافه کنید تا حالت خمیری بشه بعد شیر رو کم کم اضافه کنید تا مایه رقیق بشه و از حالت خمیری بیرون بیاد اینطوری خیلی سریع مایه آماده میشه بدون حتی یه گلوله آرد.
روغن هم دلتون خواست بریزین نخواست نریزین اصلا فرقی در پخت کرپ یا لطیف تر شدنش نداره
یه تابه نچسب رو بذارین کاملا گرم بشه . تابه رو کمی چرب کنید و یه ملاقه از مایه کرپ رو بریزین توی تابه و سریع بچرخونید ( تابه دسته بلند برای اینکار مناسب تره) تا همه جای تابه رو یک لایه نازک بپوشونه و بعد اجازه بدین تا خمیر کاملا خودشو بگیره و تغییر رنگ بده ✔ برای بعضی استفاده ها هر دو طرف خمیر رو میپزیم ینی خمیر رو بر میگردونیم تا هر دو طرفش تغییر رنگ بده و کمی برشته بشه ولی گاهی هم همون یک طرف کافیه
✔اصلا در تابه از روغن بیشتر استفاده نکنید چون وقتی تابه رو می چرخونین کرپ صاف و قشنگی درست نمیشه. با یکبار چرب کردن دو تا کرپ میتونین درست کنین بعد دوباره چرب کنید.
✔با این مقدار مواد ده تا کرپ متوسط ( مثل عکس ) میتونین آماده کنید البته اگر کرپ ها به اندازه کافی نازک باشن
کرپ های آماده رو توی یه ظرف مناسب میذاریم و روی اونا رو با یه دستمال تمیز می پوشونیم که خشک نشن و نرم و لطیف بمونن.
برای این کرپ بهتره هر دو طرف خمیر رو بپزین . کرپ ها رو میتونین از قبل آماده کنید و حتی اگر اضافه بود توی فریزر نگه دارید . ولی قطعا هر چیزی تازه ش بهتره😊 خب حالا میریم برای تهیه مواد میانی کرپ پنیر و اسفناج😉
اول یه پیاز رو خلالی خرد کنید و یک پیاز داغ خوشرنگ و خوشمزه آماده کنید اسفناج خرد شده رو بریزین روی پیاز داغ و تفت بدین تا نرم بشه. من برای این مایه از دو یا سه نوع پنیر استفاده میکنم 😋😋 پس کمی پنیر گودا وهر پنیر دیگه ای که دوست دارین ( من از پنیر سفید یا لیقوان استفاده می کنم😉 ) رنده کنید و وقتی زیر اسفناج رو خاموش کردین اضافه و مخلوط کنید . ✔ببخشید دیگه مقدار و اندازه نداره. اگر میخواین بدونین مقدار پنیر کافیه یا نه باید بچشید تا با ذائقه تون هماهنگ باشه
کمی از مخلوط پنیر و اسفناج رو روی یک چهارم کرپ بذارین و کرپ رو مثل شکل تا بزنین و چند ثانیه بذارین توی ماکروفر ( یا تابه از قبل گرم شده) تا گرم بشه و پنیر گودا یکم نرم و کشدار بشه و همینطور گرم نوش جان کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#کرپ_پنیر_و_اسفناج
عکس و رسپی از پیج
@fari_ahmadyy
اول
خمیر کرپ یا پنکیک :
تخم مرغ پنج عدد
آرد هشت قاشق سوپ خوری ( حدودا یک پیمانه)
شیر یک پیمانه
روغن چهار تا پنج قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
اول باید تخم مرغ رو خوب بزنیم بعد به اون شیر و روغن و به تدریج آرد اضافه کنیم تا مایه یکدست بشه و اگر گلوله گلوله شد از صافی رد کنیم
پس تخم مرغ رو که خوب زدین کم کم آرد اضافه کنید تا حالت خمیری بشه بعد شیر رو کم کم اضافه کنید تا مایه رقیق بشه و از حالت خمیری بیرون بیاد اینطوری خیلی سریع مایه آماده میشه بدون حتی یه گلوله آرد.
روغن هم دلتون خواست بریزین نخواست نریزین اصلا فرقی در پخت کرپ یا لطیف تر شدنش نداره
یه تابه نچسب رو بذارین کاملا گرم بشه . تابه رو کمی چرب کنید و یه ملاقه از مایه کرپ رو بریزین توی تابه و سریع بچرخونید ( تابه دسته بلند برای اینکار مناسب تره) تا همه جای تابه رو یک لایه نازک بپوشونه و بعد اجازه بدین تا خمیر کاملا خودشو بگیره و تغییر رنگ بده ✔ برای بعضی استفاده ها هر دو طرف خمیر رو میپزیم ینی خمیر رو بر میگردونیم تا هر دو طرفش تغییر رنگ بده و کمی برشته بشه ولی گاهی هم همون یک طرف کافیه
✔اصلا در تابه از روغن بیشتر استفاده نکنید چون وقتی تابه رو می چرخونین کرپ صاف و قشنگی درست نمیشه. با یکبار چرب کردن دو تا کرپ میتونین درست کنین بعد دوباره چرب کنید.
✔با این مقدار مواد ده تا کرپ متوسط ( مثل عکس ) میتونین آماده کنید البته اگر کرپ ها به اندازه کافی نازک باشن
کرپ های آماده رو توی یه ظرف مناسب میذاریم و روی اونا رو با یه دستمال تمیز می پوشونیم که خشک نشن و نرم و لطیف بمونن.
برای این کرپ بهتره هر دو طرف خمیر رو بپزین . کرپ ها رو میتونین از قبل آماده کنید و حتی اگر اضافه بود توی فریزر نگه دارید . ولی قطعا هر چیزی تازه ش بهتره😊 خب حالا میریم برای تهیه مواد میانی کرپ پنیر و اسفناج😉
اول یه پیاز رو خلالی خرد کنید و یک پیاز داغ خوشرنگ و خوشمزه آماده کنید اسفناج خرد شده رو بریزین روی پیاز داغ و تفت بدین تا نرم بشه. من برای این مایه از دو یا سه نوع پنیر استفاده میکنم 😋😋 پس کمی پنیر گودا وهر پنیر دیگه ای که دوست دارین ( من از پنیر سفید یا لیقوان استفاده می کنم😉 ) رنده کنید و وقتی زیر اسفناج رو خاموش کردین اضافه و مخلوط کنید . ✔ببخشید دیگه مقدار و اندازه نداره. اگر میخواین بدونین مقدار پنیر کافیه یا نه باید بچشید تا با ذائقه تون هماهنگ باشه
کمی از مخلوط پنیر و اسفناج رو روی یک چهارم کرپ بذارین و کرپ رو مثل شکل تا بزنین و چند ثانیه بذارین توی ماکروفر ( یا تابه از قبل گرم شده) تا گرم بشه و پنیر گودا یکم نرم و کشدار بشه و همینطور گرم نوش جان کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
عکس و رسپی از مهناز خانم عزیز
#کیک
#کیک_شکلاتی
کیک عالی برای خامه کشی و تزیین
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
عکس و رسپی از مهناز خانم عزیز
#کیک
#کیک_شکلاتی
کیک عالی برای خامه کشی و تزیین
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
عکس و رسپی از مهناز خانم عزیز
#کیک
#کیک_شکلاتی
مواد لازم:
آرد دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه
طرزتهیه:
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط کنین تا کاملا یکدست بشه. فر رو روی 170 درجه تنظیم کنین و روشن کنین تا گرم بشه.همه ی مواد خشک رو توی ماسه بریزین و وسطشو گود کنین و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه کنین (شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل) به غیر از آب جوش . هم زن رو با دور کند روشن کنین و همزمان کم کم آب جوش رو هم اضافه کنین و حدودا دو دقیقه هم بزنین. فقط در حدی که مواد یکدست بشه و نه بیشتر.
مواد رو توی قالب بیست که کفشو کاغذ روغنی انداختین و دیواره هاشو اصلا چرب نکردین بریزین و با همون حرارت حدود سی و پنج تا چهل دقیقه (بستگی به دمای فرتون داره)بپزین. با خلال دندون چک کنین.
اگر چیزی نچسبید به خلال. کیک آماده س. بیرون بیارین و پنج دقیقه بذارین تو قالب بمونه ...بعد با چاقو به آرومی از دیواره ها جدا کنین و روی توری خنک کننده بذارین تا کاملا خنک بشه.
این کیک بافت عالی داره و برای تزیین با خامه عالیه
حالاکیک رو برش بدین و باخامه تزئین کنین.
من از گاناش استفاده کردم برای قسمتهایی که شکلات شُره کرده ...
@ssjsvsmatbakhkhone
عکس و رسپی از مهناز خانم عزیز
#کیک
#کیک_شکلاتی
مواد لازم:
آرد دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه
طرزتهیه:
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط کنین تا کاملا یکدست بشه. فر رو روی 170 درجه تنظیم کنین و روشن کنین تا گرم بشه.همه ی مواد خشک رو توی ماسه بریزین و وسطشو گود کنین و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه کنین (شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل) به غیر از آب جوش . هم زن رو با دور کند روشن کنین و همزمان کم کم آب جوش رو هم اضافه کنین و حدودا دو دقیقه هم بزنین. فقط در حدی که مواد یکدست بشه و نه بیشتر.
مواد رو توی قالب بیست که کفشو کاغذ روغنی انداختین و دیواره هاشو اصلا چرب نکردین بریزین و با همون حرارت حدود سی و پنج تا چهل دقیقه (بستگی به دمای فرتون داره)بپزین. با خلال دندون چک کنین.
اگر چیزی نچسبید به خلال. کیک آماده س. بیرون بیارین و پنج دقیقه بذارین تو قالب بمونه ...بعد با چاقو به آرومی از دیواره ها جدا کنین و روی توری خنک کننده بذارین تا کاملا خنک بشه.
این کیک بافت عالی داره و برای تزیین با خامه عالیه
حالاکیک رو برش بدین و باخامه تزئین کنین.
من از گاناش استفاده کردم برای قسمتهایی که شکلات شُره کرده ...
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#مربا_آلبالو
آلبالو هسته گرفته 1 کیلو
شکر1کیلو
(شکر بسته به ترش و یا شیرین بودن آلبالو میتواند مقداری کمتر یا بیشتر شود اگر آلبالوها ترش بودند شکر را تا یک کیلو و دویست گرم نیز می توان بیشتر ریخت اگر البالوها شیرین بودند یا بسته به ذائقه مربای ترش مزه دوست دارین شکر را ازیک کیلو کمتر بریزین.
ابتدا آلبالو راهسته گیری کرده سپس در یک ظرف یک لایه البالو ریخته و یک لایه شکر روی آن بپاشید این کار را ادامه داده تا آلبالو و شکر تمام شود آلبالو ها را یک روز در یخچال گذاشته تا آب بیندازند و با این آب پخته شوند ( من مقدار خیلی کمی اب نیز اضافه می کنم ) سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته شعله را زیاد کنید تا آلبالو ها به جوش بیاد محض جوش آمدن حرارت را متوسط کنید و 25 تا 30 دقیقه زمان دهید تا آلبالو ها پخته و مربا اماده گردد. (مراقب سررفتن مربا نیزباشید.)
نکات:
*مربا حین جوش آمدن کف میکند مقداری از کف روی آن را بگیرید.
*مربا پس از سرد شدن سفت تر می شود پس خیلی نگذارید مربا غلیظ شود.
*اگرمربا بیش از اندازه بجوشد رنگ آن تیره تر می شود.
*می توان به جای گذاشتن آلبالوها دریخچال و آب انداختن آنها ، همان موقع روی آلبالوها شکر ومقداری آب ریخت وبا آب آنها را پخت.
*مربا را حتما بعد از سرد شدن در ظرف در بسته بریزید.
*می توان کمی وانیل نیز به مربا حین پخت افزود.
*بعضی ها مقداری پودر ژلاتین به مربا اضافه می کنند که برای بیشتر قوام امدن مربا است.
*می توان شهد مربا را جدا کرد وبعنوان شربت استفاده کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
#مربا_آلبالو
آلبالو هسته گرفته 1 کیلو
شکر1کیلو
(شکر بسته به ترش و یا شیرین بودن آلبالو میتواند مقداری کمتر یا بیشتر شود اگر آلبالوها ترش بودند شکر را تا یک کیلو و دویست گرم نیز می توان بیشتر ریخت اگر البالوها شیرین بودند یا بسته به ذائقه مربای ترش مزه دوست دارین شکر را ازیک کیلو کمتر بریزین.
ابتدا آلبالو راهسته گیری کرده سپس در یک ظرف یک لایه البالو ریخته و یک لایه شکر روی آن بپاشید این کار را ادامه داده تا آلبالو و شکر تمام شود آلبالو ها را یک روز در یخچال گذاشته تا آب بیندازند و با این آب پخته شوند ( من مقدار خیلی کمی اب نیز اضافه می کنم ) سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته شعله را زیاد کنید تا آلبالو ها به جوش بیاد محض جوش آمدن حرارت را متوسط کنید و 25 تا 30 دقیقه زمان دهید تا آلبالو ها پخته و مربا اماده گردد. (مراقب سررفتن مربا نیزباشید.)
نکات:
*مربا حین جوش آمدن کف میکند مقداری از کف روی آن را بگیرید.
*مربا پس از سرد شدن سفت تر می شود پس خیلی نگذارید مربا غلیظ شود.
*اگرمربا بیش از اندازه بجوشد رنگ آن تیره تر می شود.
*می توان به جای گذاشتن آلبالوها دریخچال و آب انداختن آنها ، همان موقع روی آلبالوها شکر ومقداری آب ریخت وبا آب آنها را پخت.
*مربا را حتما بعد از سرد شدن در ظرف در بسته بریزید.
*می توان کمی وانیل نیز به مربا حین پخت افزود.
*بعضی ها مقداری پودر ژلاتین به مربا اضافه می کنند که برای بیشتر قوام امدن مربا است.
*می توان شهد مربا را جدا کرد وبعنوان شربت استفاده کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار #شام
#شامي_لپه
مواد لازم و طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
جعفری خرد کرده ۲ قاشق غذا خوری
لپه اسياب شده نصف پيمانه تا يك پيمانه
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
سيب زميني كوچك پخته و له شده يه عدد درصورت تمايل
طرز تهیه :
لپه روابپز كنيد وخوب بكوبيد يا اسياب كنيد
و یک پیاز متوسط با دنده ریز رنده کنید. سپس آب آن را بگيريد و دور بریزید
بعد پیاز رنده شده، لپه له شده، گوشت چرخ کرده، سيب زميني پخته رنده شده،جعفری خرد کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنيد و ورز بديد ومثل كتلت سرخ كنيد .
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار #شام
#شامي_لپه
مواد لازم و طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
جعفری خرد کرده ۲ قاشق غذا خوری
لپه اسياب شده نصف پيمانه تا يك پيمانه
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
سيب زميني كوچك پخته و له شده يه عدد درصورت تمايل
طرز تهیه :
لپه روابپز كنيد وخوب بكوبيد يا اسياب كنيد
و یک پیاز متوسط با دنده ریز رنده کنید. سپس آب آن را بگيريد و دور بریزید
بعد پیاز رنده شده، لپه له شده، گوشت چرخ کرده، سيب زميني پخته رنده شده،جعفری خرد کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنيد و ورز بديد ومثل كتلت سرخ كنيد .
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوای_کارامل
یک دسر خوشمزه و راحت
البته عکس یکم قدیمیه 😊 کیفیتش کمه 🙈
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوای_کارامل
یک دسر خوشمزه و راحت
البته عکس یکم قدیمیه 😊 کیفیتش کمه 🙈
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوای_کارامل
یک دسر خوشمزه و راحت
مواد لازم
پودر کرم کارامل ۱ بسته
پودرکاسترد ۴ قاشق سوپخوری
کره ۱۰۰ گرم
شکر نصف پیمانه
شیر گرم ۱ لیتر
گلاب وزعفران به میزان لازم
مراحل کار
ابتدا شکررا روی حرارت ملایم می گذاریم.
کمی که آب شد و رنگ آن تغییر کرد وطلایی شد کره را اضافه کرده وتفت میدهیم تا به خورد شکر برود.
حالا مخلوط کاسترد و شیر گرم ,پودر کارامل,گلاب, زعفران را اضافه کرده مدام هم میزنیم .
کمی که غلیظ شد مایع کارامل داخل جعبه کارامل را اضافه کرده.
کمی که خودش روگرفت ازروی حرارت برداشته در ظرف دلخواه ریخته ودر یخچال قرار میدهیم.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکته:
میتوانیم کارامل داخل جعبه را ته یک قالب ریخته و مواد را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد بعد قالب را برگردانده و حلوای قالبی شده را در ظرفی برگردانید .
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوای_کارامل
یک دسر خوشمزه و راحت
مواد لازم
پودر کرم کارامل ۱ بسته
پودرکاسترد ۴ قاشق سوپخوری
کره ۱۰۰ گرم
شکر نصف پیمانه
شیر گرم ۱ لیتر
گلاب وزعفران به میزان لازم
مراحل کار
ابتدا شکررا روی حرارت ملایم می گذاریم.
کمی که آب شد و رنگ آن تغییر کرد وطلایی شد کره را اضافه کرده وتفت میدهیم تا به خورد شکر برود.
حالا مخلوط کاسترد و شیر گرم ,پودر کارامل,گلاب, زعفران را اضافه کرده مدام هم میزنیم .
کمی که غلیظ شد مایع کارامل داخل جعبه کارامل را اضافه کرده.
کمی که خودش روگرفت ازروی حرارت برداشته در ظرف دلخواه ریخته ودر یخچال قرار میدهیم.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکته:
میتوانیم کارامل داخل جعبه را ته یک قالب ریخته و مواد را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد بعد قالب را برگردانده و حلوای قالبی شده را در ظرفی برگردانید .
@ssjsvsmatbakhkhone