مطبخ خونه :

#صبحانه

#املت_دانشجویی

مدت‌هاست كه املت تهیه شده با رب، لقب املت دانشجویی را یدك می‌كشد اما این املت، هم در مدت كوتاهی آماده می‌شود و هم با كمی خلاقیت، طعم منحصر به فردی به‌خود می‌گیرد.

مواد لازم برای 1 نفر :

تخم‌ مرغ 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سرخالی
روغن كانولا 2 قاشق سرخالی
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مرزه خشک 1 قاشق مرباخوری
ترخون خشک نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه :
روغن را درون تابه بریزید و 30 ثانیه اجازه دهید تا گرم شود. رب، نمك و فلفل سیاه را اضافه كنید و آن را 2دقیقه تفت بدهید. مرزه و ترخون را به رب بیفزایید و 30ثانیه دیگر آن را تفت بدهید. حالا تخم‌مرغ را روی رب بشكنید، تفت مختصری بدهید و حدود 2دقیقه بدون هم زدن اضافی، اجازه بدهید تا تخم‌مرغ بپزد. حالا املت شما ظرف مدت فقط 5دقیقه حاضر است.

همراهان :
پیاز خام كه سرشار از ویتامین C است، همراه خوبی برای این صبحانه محسوب می‌شود.

شما میتوانید با یك آدامس نعنایی از شر بوی پیاز قبل از خروج از خانه رها شوید. اگر دوست ندارید، خیار طعم‌دار شده با آبلیمو را همراه این صبحانه فوق‌العاده كنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

رب گوجه‌فرنگی مانند خود گوجه‌فرنگی حاوی لیكوپن فراوانی است. مصرف این آنتی‌اكسیدان بسیار مفید به پیشگیری از ابتلا به سرطان، مخصوصا سرطان پروستات، كمك می‌كند. اگر روغن مصرفی‌تان هم كانولا یا كلزا باشد، می‌توانید از دریافت اسیدهای چرب امگا3در وعده صبحانه مطمئن شوید و به این ترتیب، سلامت قلب و عروق‌تان را تضمین كنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه

چهار صبحانه عالی و زیبا با خمیر هزار لا

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#خواص #روغن_کانولا

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#خواص #روغن_کانولا

باید دانست روغن کانولا از دانه روغنی کانولا به دست می آید. در واقع روغن کانولا از فشردن دانه های روغنی گیاه کانولا که یک گیاه گلدار با گل های زیبایی به رنگ زرد است، حاصل می شود.

روغن كانولا در ميان تمامي روغنهاي خوراكي شناخته شده ( روغنهاي سويا ، آفتابگردان ، پالم ، بادام زميني ، زيتون و روغنهاي حيواني وكره ) داراي كمترين ميزان اسيدهاي چرب اشباع است .

یادتان باشد که جایگزین کردن روغن کانولا به جای سایر روغن ‌ها سبب افزایش دریافت اسید چرب امگا-3 به نام اسید آلفالینولئیک (مفید) می ‌شود.

این چربی مفید با تاثیرات سودمند زیر، از قلب محافظت می‌ کند:
* تنظیم ضربان قلب
* کاهش التهاب
* کاهش لخته‌ های خونی
همچنین مشخص شده است که مصرف منظم این روغن، با کاهش شیوع مرگ و میر ناشی از بیماری ‌های قلبی ارتباط مستقیم دارد.

در آشپزخانه:
این روغن، چند کاره است و نه تنها محافظ عملکرد قلب است، بلکه طعمی خوش ‌مزه دارد و دارای بافتی نرم و سبک است.
از این روغن برای پختن، سرخ کردن و تهیه انواع سس، دسر و سالاد استفاده می ‌شود. نقطه دود آن 220 درجه سانتی ‌گراد است (در اثر حرارت، خاصیت آن دیرتر تغییر می کند) و هیچ ‌گونه پراکسیدی (مواد مضر) تولید نمی ‌کند و سوخته نمی ‌شود.
در مقایسه با روغن معمولی، مصرف روغن کانولا به صرفه تر است، زیرا می توان چندین بار از آن استفاده کرد، بدون اینکه تغییر رنگ و بویی داشته باشد.
این روغن در برابر نور مقاوم است و تغییرات پراکسیدی آن در مقایسه با روغن‌ های دیگر تقریبا صفر است.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

باز هم با آموزش یک سبزه دیگه با شما هستیم

#سبزه #سفره_هفت_سین

سبزه سر سبز 🍀😌

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#سبزه #سفره_هفت_سین

یک روش زیبا و با مزه برای سبزه سفره هفت سین

داخل جوراب زنانه نازک رنگ روشن تخم چمن ریخته روی آن خاک اره می ریزیم وبقیه جوراب را گره میزنیم از اطراف جوراب قسمت پرشده تکه کوچکی جدا کرده با نخ دور ان را می بندیم این برای گوش است برای چشم ودهن از دکمه استفاده می کنیم یا از سیم برق پوشش دار با رنگهای متفاوت باسیم می توانیم برایش عینک بسازیم . حالا ظرف بزرگی را پر اب کرده جوراب را داخل ان قرار میدهیم تا خاک اره خوب خیس بخوردبعد از ۱-۲ ساعت در بشقاب یا کاسه گذاشته طوری که قسمت گره دار داخل بشقاب باشد. داخل بشقاب باید همیشه اب داشته باشد . روی سر جوراب را مرتب اسپری می کنیم تا خشک نشود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#سبزه #سفره_هفت_سین

کلیپ ویدئو

سبزه سر سبز 🍀😌

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

بنده آدمین کانال مطبخ خونه خوشحالم که در خدمت شما عزیزان هستم . و از اینکه شما کانال ما رو به دنبال میکنید خرسندم.
من همچنان منتظر پیام ها و سوالات و عکس های شما خوبان هستم .
و خوشحال میشم اگه که کانال رو به دیگر دوستانتون هم معرفی کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

کلیپ
#دور_چین_بشقاب

با یک دور چین زیبا بشقاب غذای
خود را دلنشین تر و جذاب تر کنیم.
کاری از کانال مطبخ خونه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

#ناهار
#شام
#رولت_مرغ بسیار خوشمزه و شیک و مجلسی👍

با دستور اختصاصی آدمین کانال😊

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

#رولت_مرغ

#ناهار #شام



این دستور پخت رولت مرغ از آدمین ( خودم😊 )کانال هست و کپی نیست

مواد لازم:
گوشت سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
ادویه شامل ( نمک ' فلفل سیاه ' پاپریکا ' ادویه مخصوص مرغ یا جوجه کباب) به میزان لازم
دو حبه سیر
آب لیمو ۳ ق غ

مواد وسط رولت:
اسفناج ۱۵۰ گرم پخته شده
پیاز داغ ۲ ق غ
پنیر پروسس
کالباس. ۱۵۰ گرم
پنیر چدار ۵۰ گرم
هویج آشپز شده ۲ عدد
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم

برای سرخ کردن
تخم مرغ. یک عدد
آرد به میزان لازم
آرد سوخاری به میزان لازم

من ۴۰۰ گرم گوشت مرغ رو به مدت دو ساعت توی پیاز و ادویه شامل فلفل سیاه' پاپریکا ' نمک و ادویه مخصوص مرغ یا ادویه جوجه کباب ❗ البته بجز زرد چوبه❗ و ۳ قاشق آب لیمو خوابوندم بعد مرغ رو با همون پیاز و مخلفات البته بجز آبی که ته کاسه بود و البته دو سه تا حبه سیر چرخ کردم بعد یه فویل رو می زاریم کمی روغن میزنیم و گوشت مرغ چرخ کرده رو به صورت مستطیل روی اون به قطر تقریبا یه سانت کمتر باز کردم

خوب تو این مدت که گوشت تو یخچال بود من مواد وسط رو آماده کردم
اسفناج رو پختم و تو کمی روغن کمی سرخ کردم دو ق پیاز داغ رو بهش اضافه کردم بعد پنیر پروسس ریختم داخلش تا بخورد هم بره
دو تا هویج هم بهتره درشت باشه تا توی برش معلوم باشه رو به طور کامل آب پز کردم البته نیم پز بهتره نباید زیاد له بشه چون توی فر هم میپزه
کالباس رو هم خلالی کردم با پنیر چدار که تکه کرده بودم توی ماهی تابه تفت دادم تا پنیر آب شد
حالا که مواد آماده شده و مرغ هم روی فویل پهن شده کمی پنیر پیتزا روی مرغ می ریزم و توی سه ردیف اسفناج بعد هویج و بعد کالباس رو می‌ریزم این ها رو در طول مستطیل می‌ریزیم کنار هم عرض مستطیل باید اندازه کنار هم قرار گرفتن این سه ماده به علاوه کمی جا از دو طرف باشه حالا با کمک فویل از طرف عرض دو طرف مرغ رو به هم نزدیک می کنیم و دو طرف رو کاملا به هم وصل میکنیم طوری که از هم باز نشه و فایل رو مثل شکلات می پیچیم توی یک ظرف در فر۱۸۰ الی ۱۹۰ درجه به مدت نیم ساعت الی ۴۰ دقیقه قرار میدهیم و بعد در آورده باز میکنیم
با کاور به ترتیب آرد ' تخم مرغ ' آرد سوخاری اون رو در روغن سرخ میکنیم البته من کرانچی رو پودر کردم ریختم توی پودر سوخاری تا خوشرنگ تر بشه.

نوش جان 😊

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

#دسر
#دسر_موز

یک دسر خوشمزه و متفاوت برای مهمانی های شما 🍮

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#کرم_موز

مواد لازم برای۸ نفر

موز ۴ عدد
شیر ۲ پیمانه ( من از شیر کم چرب استفاده کردم )
خامه‏ ۱ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
ژلاتین ۵ عدد

(اگر از پودر ژلاتین استفاده میکنید این مقدار 2/5 قاشق غ است)

وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری

( توضیحات برای اینکه نمیخواستم از خامه ی زیادی استفاده کنم مقدار خامه رو نصف کردم و همان مقدار شیر اضافه کردم )

طرز تهیه
۱- ژلاتین رو به همراه 1/4 پیمانه آب سرد به روش بن ماری حل کنید تا کاملا شفاف بشه.
۲- شیر و شکر رو روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و شیر کمی بجوشه. وقتی شکر تو شیر حل شد از روی حرارت برش دارید تا شیر کمی خنک بشه بعد ژلاتین حل شده که از حرارت افتاده رو همراه با وانیل به شیر اضافه کنید.
۳- خامه صبحانه ( که تو بسته های صورتی رنگه ) رو یه مقدار بزنید تا کمی غلیظ شه. بعد خامه رو به مخلوط شیر و شکر و ژلاتین اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا مایه یکدست بشه.
۴- موزها رو نگینی خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید. ( توضیحات من موز رو داخل میکسر ریختم البته با کمی از شیر بعد از صافی رد کردم تا دانه های ریزی که توی موز هست جدا شود )
دسر رو تو قالب مورد نظرتون بریزید و به مدت 8-9 ساعت بذارید تو یخچال تا کاملا ببنده.
۵- برای خارج کردن کرم از قالب اطرافش رو با چاقو آزاد کنید و چند لحظه زیر ظرف رو تو آب داغ نگه دارید و بعد دسر رو بر گردونید.
۶- میتونید از یک قاشق پودر نسکافه تو مرحله جوشیدن شیر برای این دسر استفاده کنید.

سایر نکات
هر ۱ قاشق سوپخوری پودر ژلاتین معادل ۳ ورق ژلاتینه!
ژلاتین و شیر اگه با هم روی حرارت برن، شیر میبره.
دسرهای ژلاتینه قبل از اینکه توی قالب ریخته بشن، بهتره که از صافی رد بشن تا بافت دسر یکنواخت بشه.
وقتی خواستیم دسر رو برگردونیم، اول ظرف رو خیس میکنیم که اگر وسط ظرف نیفتاد راحت جابه جا بشه!
دقت کنید که اگه موز در هوای آزاد بمونه سیاه می شه پس موقعی اونو خرد کنید که همون لحظه می خواید با بقیه مواد مخلوط کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
#دسر #سیب_و_دارچین
با نان ترتیلا

یک دسر میوه ای خوش طعم برای عصرانه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#دم_نوش ها
#طرز_دم_کردن_دم_نوش

دمنوش های گیاهی خوش طعم و با خاصیت
دمنوش های گیاهی تاثیرات بسزایی در عملکرد سیستم بخش های مختلف بدن دارند که به راحتی میتوانید جایگزین چای کنید.
با به کار بردن کمی ذوق و سلیقه می توانیدترکیبات گوناگونی از این نوشیدنی ها را تهیه نمایید؛ برای مثال اگر با خوردن چای بادرنجبویه احساس می کنید دچار افزایش فشار خون می شوید؛ با اضافه کردن چند برگ چای ترش به نوشیدنی خود، ضمن رفع مشکل، یک چای جدید با طعمی متفاوت را تجربه خواهید کرد. به یاد داشته باشید که با ترکیب چای های مختلف، هر کدام از موادّ تشکیل دهنده آن چای، خواصّ خود را به طور جداگانه حفظ خواهند کرد.

@ssjsvsmatbakhkhone

روش تهیّه کلیه ی دمنوش ها:

تمام دمنوش ها به این صورت آماده می شوند که ترکیبات آنها را به همراه دو لیوان آب سرد در یک قوری- که بهتر است چینی باشد- ریخته، روی حرارت کم قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد؛ سپس قوری را روی حرارت غیرمستقیم(کتری یاسماور) می گذاریم تا درمدّت ۳۰ دقیقه به آرامی دم بکشد؛ پس ازآن، چای راصاف نموده، مصرف می کنیم. این نوشیدنی های گوارا، برخلاف چای معمولی، تا چند روز قابل مصرف می باشند. بدیهی است، بر خلاف چای سیاه، هـرقـدر زمان دم کشیدن چای بیشتر باشد، کیفیت آن، مطلوب تر خواهد بود. در صورت تمایل می توانید از همان ابتدا از آب جوش استفاده نمایید و نوشیدنی را مشابه چای معمولی دم کنید یا آن که بگذارید چای به مدّت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی شعله کم بجوشد. ترجیحا این چای ها را با عسل، خرما یا توت میل کنید. در صورت تمایل می توان چای را با چند قطره آب لیموترش تازه میل
کرد.

فقط دقت کنید که سعی کنید دمنوش ها رو هر روز مرتب مصرف نکنید. بخصوص گل گاوزبان که من شنیدم مصرف هر روزش منجر به سکته میشه! البته همشون اینجوری نیستند. 


@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

یکی از

#دم_نوش ها

چای گـل گـاو زبـان- سنبل طیب:

ترکیبات:
گل گاوزبان، ۲ قاشق غذاخوری؛ سنبل طیب، ۱ قاشق مرّباخوری؛ لیموعمّانی،۱عدد.

خواص: گل گاو زبان، طبیعتی گرم و تر و ضد ّسودا و صفرا دارد و آرام بخش اعصاب، خواب آور و مسکّن سردردهای عصبی و دردهای کلیوی و کاهش دهنده فشار خون است. سنبل طیب هم با طبیعت گرمی که دارد؛ ضدّ قولنج و اسپاسم های عضلانی و مفید در درمان تشنّج و صرع بوده؛ قوّه باه(میل جنسی) را نیز تقویت می کند.

@ssjsvsmatbakhkhone