مطبخ خونه
#دونات یا #پیراشکی
#میان_وعده
حتما امتحان کنید و از خوردنش لذت ببرید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دونات یا #پیراشکی
#میان_وعده
حتما امتحان کنید و از خوردنش لذت ببرید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دونات یا #پیراشکی
#میان_وعده
یکی از بهترین مینی کیک ها برای میان وعده ی عصرانه دونات یا پیراشکی است که در بین کودکان طرفداران زیادی داره
و در ضمن برای تهیه ی اون فر لازم نیست و میشه اون رو به شکل های مختلفی تزیین کرد
مواد لازم
خمیر مایه ۲ قاشق سوپ خوری
شیر (ولرم) ۲/۳ لیوان یا پیمانه
آب ولرم ۱/۳ لیوان یا پیمانه
شکر ۸۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آرد ۵۰۰ گرم به طور تقریبی
تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه
خمیر مایه را روی آب ولرم میپاشیم و یک ق چ شکر هم روی اون میریزیم و میذاریم تا پف کنه. معمولا ۱۵ دقيقه طول می‌کشد.
سپس دو تا تخم مرغ رو در ظرفی شکسته و خوب هم میزنیم و شکر را به آن اضافه می کنیم اگر مثل من به بوی تخم مرغ حساس هستید کمی وانیل( ۱/۸ ق چ ) یا یک قاشق گلاب به تخم مرغ اضافه کنید ضرر نداره حتی از هر دو هم میتوان استفاده کرد
بعد شیر (ولرم) و کره ای که در دمای محیط شل شده باشد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه می کنیم وهم میزنیم.
اکنون خمیر مایه که پف کرده رو به مواد اضافه میکنیم و بعد آرد رو کم کم به موادتون اضافه می کنیم نباید تمام آرد را اضافه کرد چون بسته به نوع آرد ممکن است آرد کمتری لازم باشد مرتب ورز میدهیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم و دیگر خمیر به دست نچسبد روی خمیر رو با روغن مایع چرب میکنیم و روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه.
روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم.
و دوباره روی آنرا با پارچه نخی یا حوله ای میپوشانیم و برای نیم ساعت دیگه به اون استراحت میدهیم
حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشن.
سایر نکات
تزئین این دونات های خوشمزه هم بنا بر سلیقه هر نفر متفاوته. میشه همینطور ساده سرو بشه و یا بعد از خنک شدن با پودر قند یا شکلات مایع و ترافل و چیپس شکلاتی و خیلی مواد تزئینی دیگه سرو کرد که ترکیب همه این تزئینات خیلی زیباتر می‌شود
اگر خمیر را گرد و بدون سوراخ وسط قالب زدید شما پیراشکی خواهید داشت که میتوانید از کرم پاتیسیر( پست بعدی )برای وسط آن استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دونات یا #پیراشکی
#میان_وعده
یکی از بهترین مینی کیک ها برای میان وعده ی عصرانه دونات یا پیراشکی است که در بین کودکان طرفداران زیادی داره
و در ضمن برای تهیه ی اون فر لازم نیست و میشه اون رو به شکل های مختلفی تزیین کرد
مواد لازم
خمیر مایه ۲ قاشق سوپ خوری
شیر (ولرم) ۲/۳ لیوان یا پیمانه
آب ولرم ۱/۳ لیوان یا پیمانه
شکر ۸۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آرد ۵۰۰ گرم به طور تقریبی
تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه
خمیر مایه را روی آب ولرم میپاشیم و یک ق چ شکر هم روی اون میریزیم و میذاریم تا پف کنه. معمولا ۱۵ دقيقه طول می‌کشد.
سپس دو تا تخم مرغ رو در ظرفی شکسته و خوب هم میزنیم و شکر را به آن اضافه می کنیم اگر مثل من به بوی تخم مرغ حساس هستید کمی وانیل( ۱/۸ ق چ ) یا یک قاشق گلاب به تخم مرغ اضافه کنید ضرر نداره حتی از هر دو هم میتوان استفاده کرد
بعد شیر (ولرم) و کره ای که در دمای محیط شل شده باشد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه می کنیم وهم میزنیم.
اکنون خمیر مایه که پف کرده رو به مواد اضافه میکنیم و بعد آرد رو کم کم به موادتون اضافه می کنیم نباید تمام آرد را اضافه کرد چون بسته به نوع آرد ممکن است آرد کمتری لازم باشد مرتب ورز میدهیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم و دیگر خمیر به دست نچسبد روی خمیر رو با روغن مایع چرب میکنیم و روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه.
روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم.
و دوباره روی آنرا با پارچه نخی یا حوله ای میپوشانیم و برای نیم ساعت دیگه به اون استراحت میدهیم
حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشن.
سایر نکات
تزئین این دونات های خوشمزه هم بنا بر سلیقه هر نفر متفاوته. میشه همینطور ساده سرو بشه و یا بعد از خنک شدن با پودر قند یا شکلات مایع و ترافل و چیپس شکلاتی و خیلی مواد تزئینی دیگه سرو کرد که ترکیب همه این تزئینات خیلی زیباتر می‌شود
اگر خمیر را گرد و بدون سوراخ وسط قالب زدید شما پیراشکی خواهید داشت که میتوانید از کرم پاتیسیر( پست بعدی )برای وسط آن استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone