کاسه یخی
از هنرمند
Parastoo
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کاسه یخی
مواد لازم :🍋🍊
کاسه : 2 عدد در دو سایز مختلف
پرتقال : 5 عدد
لیمو : 7 عدد
برگهای نعنا : به تعداد لازم
آب : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پرتقال🍊 و لیمو ها🍋 رو به صورت حلقه حلقه برش زده و بعد دو تا کاسه رو در دو سایز مختلف لازم داریم که در ته کاسه بزرگ چند برش از پرتقال ، لیمو و چند برگ نعنا رو قرار میدیم آب رو خیلی اروم بهش اضافه کرده تا ترتیب شون به هم نخوره و سپس کاسه کوچکتر رو داخل کاسه بزرگ قرار میدیم و بعد با چسب نواری کاسه کوچک رو داخل کاسه بزرگ فیکس کرده و دوباره چند برش پرتقال🍊، لیمو،🍋 برگهای نعنا رو به دیواره های کاسه بزرگ قرار میدیم و بعد داخل فریزر قرار داده به مدت 8 ساعت تا کاملا آب داخل کاسه بسته بشه و بعد از فریزر خارج میکنیم دقت کنید که کاملا یخ بسته باشه و گرنه آب داخل کاسه آب میشه و پرتقال و لیمو هاتون بالا میاد و دوباره به همین ترتیب برش های پرتقال🍊 ، لیمو ،🍊 برگهای نعنا و آب میریزیم و داخل فریزر قرار میدیم باید به مدت 5 تا 6 ساعت در هر سری باید بزارید داخل فریزر تا کاملا بسته بشه بعد خارج کنید و لایه بعدی رو بریزید به همین ترتیب تا کاملا کاسه بزرگ تون پر بشه از آب و برش های میوه تون البته ( بستگی به اندازه کاسه تون داره که در چند سری برش های میوه و اب بریزید ) و به همین ترتیب تکرار میشه تا نهایتا یخ کاملا بسته بشه و بعد از بسته شدن چسب های نواری رو باز میکنیم و آب گرم داخل کاسه کوچک میریزم تا از کاسه جدا بشه و وقتی که جدا شد کاسه بزرگ رو جلوی آب گرفته تا یخ جدا بشه و کاسه یخ رو برای میوه و یخ و انواع نوشیدنی ها میتونید استفاده کنید .

از کدبانوی هنرمند پرستو جون
@ssjsvsmatbakhkhone

ترجمه از سایت ترکی

کیک شکلاتی
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک_شکلاتی

از:
hamurluellerim
Selam Arkadaşlar Kek Severlere Çok Güzel Bir Tarifle Geldim Çikolatalı Yumuşacık Leziz mi Leziz Bir Kek Ekliyorum✌ Tarifi Birazdan ...💃🙌🙋 🍫Çikolatalı Kek🍫
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
– 3 yemek kaşığı ekmeğe sürülen çikolata (nutella – sarelle gibi)
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Yapılışı: Öncelikle bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması önemli...Yumurta ve şekeri kopurene kadar cirpiyoruz sırasıyla sıvıyağ ve sütü ilave ediyoruz cikolatayida koyup bir iki dk cirpiyoruz ayrı bir kapta unu kabartma tozunu kakao ve vanilyayi elekten geçirip karıştırıyoruz yumurtalı sıvı karışıma ilave edip tekrar karıştırıyoruz yağlanmis veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına döküp 180 dereceli ısıtılmış fırında 35 _40 dk pisiriyoruz dilerseniz üstüne ceviz veya fındık kırığı ilave edebilirsiniz ..Afiyet olsun

ترجمه از:
@mina_alzs

کیک شکلاتی
مواد لازم:
💜3 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
💜1 لیوان شیر
💜1 لیوان روغن مایع
💜2 قاشق غذاخوری سر پر پودر کاکائو
💜3 قاشق غذاخوری شکلات مالیدنی مثل شکلات صبحانه (نوتلا ، سارله و یا هر شکلات دیگری)
💜2 لیوان آرد
💜1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
💜1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
ابتدا لازم است که تمام مواد به دمای اتاق برسند. تخم مرغ و شکر را تا زمانی که کف کند خوب هم بزنید. سپس به ترتیب روغن مایع و شیر را اضافه کنید. شکلات را اضافه کنید و یک ، دو دقیقه هم بزنید. آرد ، بکینگ پودر ، پودر کاکائو و وانیل را داخل ظرف دیگری الک کنید و هم بزنید و به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مجدد هم بزنید. داخل قالب چرب شده و یا داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختید بریزید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده ‌40_30 دقیقه بپزید. میتوانید روی کیک فندق و یا گردوی خرد شده بریزید. نوش جان
از سایت
turkyemekler
@ssjsvsmatbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه
#کیک_شکلاتی_مطبخ_خونه

#دسر_عربی_مطبخ_خونه
کاری از اشرف بانو با پیج
@ashpazi_ashrafbano
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

سلااام به روی ماهتون مهربونا❤
یه رسپی دسر آوردم از بانوی هنرمند اشرف بانو با پیج اینستاگرام
ashrafsoltani1348
#دسر_عربی

این دسر فوق‌العاده خوشمزس حتما امتحان کنید
دوست داشتید کمتر درست کنید کل مواد رو نصف کنید با این اندازه ها مقداری که تو عکسه به دست میاد
(اندازه لیوان دسته دار فرانسوی )
شیر چهار لیوان سر خالی
بیسکویت پتی بور ساده یک بسته
خامه صبحانه یک پاکت صورتی رنگ
کافی میکس یک عدد یا دو قاشق پر نسکافه
پودر کرم کارامل یک بسته
پودر ژلاتین دو قاشق سوپ خوری
آب یک چهارم پیمانه
ابتدا پودر ژلاتین رو آب بپاشید تا اسفنجی بشه وسپس بصورت بن ماری روان کنید(رو سماور یا بخار کتری)
شیر رو تو قابلمه بریزید وپودر کرم کارامل و پودر کافی میکس یا پودر نسکافه مخلوط وهم بزنید تا مخلوط بشه وبزارید رو گاز با شعله کم تا به نقطه جوش برسه اما جوش نزنه سپس ژلاتین روان شده‌رو بهش اضافه کنید گاز، ‌رو خاموش کنید وبزارید از داغی بیفته وکمی سرد بشه بیسکویت رو اضافه کرده وبریزید تو دستگاه مخلوط کن یا غذا ساز خوب بزنید تا یکدست بشه خامه رو اضافه کنید وچند ثانیه دیگه‌بزنید ووسپس بریزید تو قالب مورد نظر وبزارید یخچال تا یک شب بمونه‌سپس دسر رو از کناره های قالب جدا کرده وبرگردونید تو سینی مورد نظر ونوش جان بفرمایید
عزیزان اگه دوست داشتید شیرین تر باشه یک چهارم لیوان شکر بریزید من نزدم شیرینیش خوب بود موقعی که پودر کرم کارامل رو اضافه میکنید همون موقع شکر اضافه کرده
کافی میکس سوپر مارکتا وبقال سر کوچه دارن
قالب چرب کردن نمیخواد به راحتی جدا میشه قالب پلاستیکی ورویی بهترین قالب برای دسر هستش
گرم کارامل سوپر مارکتا ولوازم قنادیا دارن
کاری از بانوی هنرمند اشرف بانو با پیج اینستاگرام
ashrafsoltani1348
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر_مطبخ_خونه #دسر_عربی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #بیسکوییت #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

#کلوچه_فومن_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
@ssjsvsmatbakhkhone
امروز برای اولین بار کلوچه فومن درست کردم دستورش رو از نت پیدا کردم ویدئوش رو تو کانال میزارم چون طولانی هست نمیشه اینجا بزاریم
طرز تهیه #کلوچه_فومن
مواد لازم دو قسمت داره
۱- مواد لازم برای داخل کلوچه فومن
 روغن حیوانی یا کره 20 گرم
روغن صاف90 گرم
روغن مایع35 گرم
شکرِ دانه درشت500 گرم
دارچین2 قاشق سوپخوری(من بیشتر ریختم)
هل¼ قاشق چایخوری(من بیشتر ریختم )
وانیل⅛ قاشق غذاخوری
آرد300 گرم
۲-مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن
آرد1 کیلوگرم
جوش شیرین¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر⅛ قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی240 گرم
روغن جامد40 گرم
روغن مایع50 گرم
زعفران آب کرده غلیظ یک قاشق چایخوری
آب400 میلی لیتر(ممکنه همش لازم نباشه پس کم کم بریزید)


*طرز تهیه خمیر کلوچه فومن

 آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.

*حالا تو این مدت که خمیر استراحت میکنه مواد وسط کلوچه رو اماده میکنیم
سه نوع روغن را با شکر مخلوط کنید و به هم بزنید نیازی به همزن نیست چون ممکنه شکر حل بشه مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
مرحله بعد
پس از اینکه خمیر استراحت کرد ، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم  و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم.  بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. سپس  زرده تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دما ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
پ ن : تجربه ی خودم از این پخت اول اینکه من ۱/۴ این مواد رو درست کردم و به من ۴ کلوچه درشت داد دوم اینکه مواد وسط این مقدار خیلی زیاد بود و فکر کنم نصف مواد برای وسط کلوچه با این خمیر جواب بده
#کلوچه_فومن_مطبخ_خونه #کلوچه_فومن_ #کلوچه_مطبخ_خونه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

این هم کلیپ طرز تهیه ی #کلوچه_فومن_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

کاش میشد برگردیم به عصر کودکیمان
درست همانجا زیر درختان سپیدار در حیاط خانه مان
همانجا کنار برادرها وخواهرم وپیش مادرم وپدرم
همون صبحهای دل انگیز وظهرهای تبدار تابستون وعصرهای اب پاشی شده، کنار اطلسی های مادرم
همانجا توی هال کوچکی که مادرم ظهرها یه چرت کوتاه میزد
وپدرم که با اضطراب از خواب سرظهر میپرید ومیپرسید بچه ها ساعت چنده؟ وسراسیه بلند میشد وسراغ چای میگرفت واونو نصفه سرمیکشید وبه سرکار میرفت
همانجا کنار کیف وکتابها ومشقهای عقب مانده ام ودرسهای نخونده ام
همانجا توی رختخوابم که چشمهایم رامیبستم ویک نقطه کوچک اینقدر بزرگ میشد تا منفجر میگشت ویا یک شبح مبهم وبزرگ که اینقدر کوچک میشد تا از وحشت ناپدید شدن اون چشم باز میکردم
همان جایی که به سقف اسمان خیره میشدم ودستهایی که به سوی اسمان بلند میکردم وستاره ها را میچیدم
توی رختخواب کودکیم که ستاره ها راپنهان میکردم وبا اونها راز ونیاز میکردم
همون صبحهای دل انگیزی که بی هوا از توی رختخواب به بیرون جست میزدم وستاره های دیشبم که چیده بودم بی خبر من به بیرون می جستند وبه آسمان میگریختند، اخر میدانی جای ستاره هادر آسمان بود ومن آنها را زمینی کرده بودم
همانجایی که تمام کوچه پس کوچه های اطراف خانه مان را چشم به ماه وهمراه ماه لی لی کنان طی میکردم
کنار همون جوی آبی که از انتهای حیاط خانه مان میگذشت وبرایم سیب وزردالو به ارمغان می اورد
شاید کودکی من هنوز در میان سبدی که شب هنگام در جوی اب میگذاشتم تا صبح میوه های اب اورده راجمع کنم جا مانده، یا شاید هم آب همون جوی کوچک کودکی مرا با خود برد

آه خدا جون چقدر دلم برای کودکیم تنگ شده
اگه گذشته دیگه گذشته وسالها از ان زمان گذشته پس چرا باز بوی ان روزگارها باز به مشام جانم میرسد
آه ای خدای من باز ذهنم در دنیای کودکی ونوجوونیم به پرواز دراومده وکوجه پسکوجه های ان روزگاران را میجوید
ان خاطره های ناب وبکر وان روزهای سراسر شاد وبدون غصه را میخواهم
بیاد میارم زمانی که پلوپز خریده بودیم وما بجه ها بالای سران نشسته بودیم تا ببینیم چه جوری پلو میپزد؟ فکر نیکردیم که جه جوری نیخواد توی ابکش بریزه وچه جوری میخواد نون واسه ته دیگش بزاره؟ اخه اون که دست وپا نداره
وای که یادش بخیر اون خنده های پدرومادرم که از ته دل به کارهای ما میخندیدن
وخواهرکوچکم چهاردست وپا توی حیاط میجرخید ونمیدونست ما چرا بالای سر پلوپز نشستیم ولی اونقدر هیجان مابه اونهم منتقل شده بوذ که یکنرتبه متوجه شدیم او از توی حیاط پله ها روطی کرده وخودشو به ما رسونده بودواین اولین بار بود که یاد گرفت از پله ها بالا بیاید ووقتی مامتوجه شدیم هرکدوممون جداگانه اورا نیبوسبدیم وذوق میکردیم وباز صدای خنده بلند پدرومادرم ودست زدنهای ما
بوی پاییز میاد بوی رب پختن زنهای همسایه خبر از این میداد که همین روزهاس که نادرم دویست کیلو گوجه رو توحوض خونه بریزه وبگه بجه ها بیایین گوجه ها رو بشویین وسر اونها رو بگیرین
چه حالی داشت رقص گوجه فرنگیها توی اب
هرکدوممون با شدت تموم توی سرگوجه ها میزدیم تا ببینیم زور کدوممون بیشتر واسه اینکه گوجه کی زیادتر در اب فرو میره؟
چه طعم نابی داشت گوجه های سفت وتخم مرغی شکل که باوسواس تمام جدا میکردیم و با نمک مزه مزه اش میکردیم
ای خدای من نگه دار این ارابه پیروکهنه را، کودکیم را در ان جا گذاشته ام
میخوام کودکی ام را بردارم
مه ناز 6/27
@khosufedell

🌹🌹🌹🌹
سلام دوستان و همراهان همیشگی
این نون خوشکلا که میبینید #نان_حلوایی هستن گه اینها رو چند روز پیش درست کردم اما چون با گوشی پسرم عکس گرفتم تازه به دستم رسید 😄😉
رسپی رو من از پیج دوست عزیزم
@68arezoo68
برداشتم
که ایشون هم از پیج
@white.rose.cake
دستور رو استفاده کردن

🌹🌹🌹🌹🌹🌹
#نان_حلوایی
مواد لازم ؛
آرد تقریبا 350 گرم
بیکینگ پودر ١ قاشق سوپخوری
خمیر مایه ١ قاشق سوپخوری
ماست ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی لیتر
روغن مایع ۵۰ گرم
نمک یک پینچ
شکر ١ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل 2-3 قاشق سوپخوری شیر ولرم بریزید تا خمیر مایه عمل کند (می توان خمیر مایه را داخل همین مقدار آب ولرم عمل آورد و به همین میزان از مقدار شیر کم کرد)
ماست، بقیه شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید
خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید، سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید
آرد را كم كم اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد و چسبندگی نداشته باشد
مقدار آرد در نان ها تقریبی است، ممکنه آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه
بعد از این مدت خمیر را به ۱۰ -۱۲چانه تقسیم کرده و یک گلوله کوچک حلوا بین آن بگذارید و دوباره در دست گرد کنید
با دست كمي تخت کنید، با قیچی برش بزنید و اگر دوست داشتید یک گردوی نیمه روی آن بگذارید یا روی آن کنجد بزنید من هیچ کدوم رو تو خونه نداشتم 🙈، دوباره ده دقیقه استراحت دهید،رومال کرده و سپس در فر 180 درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید. 👇
برای طرز تهیه ی حلوا هشتک زیر رو بزنید بهتره حلوا ها تون رو کم شیرین درست نکنید
#حلوا_مطبخ_خونه
در ضمن
#حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه هم گزینه ی خوبی برای این نان هست .
@ssjsvsmatbakhkhone
#ssjsvsmatbakhkhone
#نان_حلوایی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان