مطبخ خونه

#خمیر_مخصوص_پای

خمیری که برای درست کردم غذای کلیپ بالا لازم است 👆👆

مواد اولیه

آرد 3 و نیم لیوان .
کره 220 گرم .
آب سرد 5 قاشق غذاخوری .
زرده تخم مرغ 2 عدد
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری .
نمک 1 قاشق چایخوری .
شکر 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید ، کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید.

آب سرد ، آبلیمو و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند سپس این مخلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد.

در ادامه خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند ( این خمیر را زیاد ورز ندهید ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند ).

خمیر پای را پس از اماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت 55 ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده کار شود ( پیشنهاد میشود خمیر 1 شب داخل یخچال بماند ).
اگر میخواهید برای پای مرغ یا غذا هایی از این دست که شیرین نیستند از این خمیر استفاده کنید فقط یک قاشق شکر بزنید

@ssjsvsmatbakhkhone