Forwarded from ضمیمه نگار
مطبخ خونه
#آش_کدو_سبز
مواد اولیه :
*نخود و لوبيا سفيد از هر كدام 100 گرم
*لوبيا چيتي و عدس از هر كدام 100 گرم
* بلغور گندم 50 گرم
* آب گوشت دو ليتر
* پيازداغ سه قاشق غذاخوري
* زردچوبه، فلفل، نمك به ميزان لازم
*رشته آش خردشده نصف پيمانه
* كدو سبز 500 گرم
*روغن محلي دو قاشق غذاخوري
*پياز كوهي خرد شده دو قاشق غذاخوري
* كشك به ميزان لازم
طرز تهیه:
تمام حبوبات بجز بلغور گندم را از شب قبل خيس مي‌كنيم. حبوبات و بلغور گندم را در قابلمه ريخته و با روغن محلي تفت مي‌دهيم. زردچوبه، فلفل و پيازداغ را افزوده، بعد كدوسبز را به قطعات كوچك‌تر خرد كرده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم تا جايي كه كدوها كاملا نرم شوند. آب گوشت را ريخته و آش را براي دو ساعت بار مي‌گذاريم تا حبوبات بپزند.
رشته را كاملا خرد مي‌كنيم، يعني تا حدي كه ميانگين رشته‌هاي خرد شده يك سانتي‌متر باشد. بعد به همراه پيازكوهي و نمك در آش ريخته و از اين زمان مدام آش را هم مي‌زنيم تا مواد كاملا خرد و كدو له شود. اين آش را با پيازداغ فراوان و كمي كشك سرو مي‌كنند.
نكــته:
پيازكوهي شبيه سير مي‌باشد و در هر منطقه كوهستاني رشد مي‌كند و گياهي خودرو است.
کاری از سایت آشپزی ما
#آش_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
#آش_کدو_سبز
مواد اولیه :
*نخود و لوبيا سفيد از هر كدام 100 گرم
*لوبيا چيتي و عدس از هر كدام 100 گرم
* بلغور گندم 50 گرم
* آب گوشت دو ليتر
* پيازداغ سه قاشق غذاخوري
* زردچوبه، فلفل، نمك به ميزان لازم
*رشته آش خردشده نصف پيمانه
* كدو سبز 500 گرم
*روغن محلي دو قاشق غذاخوري
*پياز كوهي خرد شده دو قاشق غذاخوري
* كشك به ميزان لازم
طرز تهیه:
تمام حبوبات بجز بلغور گندم را از شب قبل خيس مي‌كنيم. حبوبات و بلغور گندم را در قابلمه ريخته و با روغن محلي تفت مي‌دهيم. زردچوبه، فلفل و پيازداغ را افزوده، بعد كدوسبز را به قطعات كوچك‌تر خرد كرده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم تا جايي كه كدوها كاملا نرم شوند. آب گوشت را ريخته و آش را براي دو ساعت بار مي‌گذاريم تا حبوبات بپزند.
رشته را كاملا خرد مي‌كنيم، يعني تا حدي كه ميانگين رشته‌هاي خرد شده يك سانتي‌متر باشد. بعد به همراه پيازكوهي و نمك در آش ريخته و از اين زمان مدام آش را هم مي‌زنيم تا مواد كاملا خرد و كدو له شود. اين آش را با پيازداغ فراوان و كمي كشك سرو مي‌كنند.
نكــته:
پيازكوهي شبيه سير مي‌باشد و در هر منطقه كوهستاني رشد مي‌كند و گياهي خودرو است.
کاری از سایت آشپزی ما
#آش_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
Forwarded from ضمیمه نگار
مطبخ خونه
#آش_کدو
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و چند ساعت در آب بخیسانید. در این فاصله کدوها را به اندازه های کوچک خرد کرده و پوست آنرا جدا کنید برنج را به همراه آب روی شعله ملایم قرار دهید و کدوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و مانند سایر آش ها مرتب هم بزنید تا برنج و کدو کاملا پخته و در هم حل شوند.
حالا شیر و کره را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت با شعله کم بجوشد تا جا بیندازد.در موقع پختن باید آش را دائم بهم بزنید تا خوب له و جا افتاده شود.
وقتی آش در حال جا افتادن است شکر را به آن اضافه کنید و در آخر برای تزیین از دارچین استفاده کنید.
»»» این آش برای سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید است.
نکات تهیه آش کدو:
اگر به جای کدوی تازه، کدوی پخته شده در فریزر دارید می توانید در حین پخت برنج به آش اضافه کنید و آش دلخواه خود را بپزید. البته لازم به ذکراست که آن عطر و طعمی که استفاده از کدوی خام به ارمغان می آورد را نخواهد داشت.
اگر در حین پخت احساس کردید مقدار آب برنج کم است می توانید مقداری به آن اضافه کنید البته دقت کنید که زیاد آبکی نشود.
بسته به ذائقه خود می توانید مقدار شکر را کم و زیاد کنید.
در صورت تمایل می توانید ۱-۲ قاشق غذاخوری آرد برنج را در آب حل کرده و در حین پخت به آش بیفزایید تا آش جا افتاده تر شود.
اگر برنج را به مدت کمتری خیس کنید نیاز به آب بیشتری دارید ولی توجه کنید که یکدفعه آب زیادی در آش نریزید که آبکی شود.
کاری از سایت هفت گنج
#آش_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
#آش_کدو
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و چند ساعت در آب بخیسانید. در این فاصله کدوها را به اندازه های کوچک خرد کرده و پوست آنرا جدا کنید برنج را به همراه آب روی شعله ملایم قرار دهید و کدوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و مانند سایر آش ها مرتب هم بزنید تا برنج و کدو کاملا پخته و در هم حل شوند.
حالا شیر و کره را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت با شعله کم بجوشد تا جا بیندازد.در موقع پختن باید آش را دائم بهم بزنید تا خوب له و جا افتاده شود.
وقتی آش در حال جا افتادن است شکر را به آن اضافه کنید و در آخر برای تزیین از دارچین استفاده کنید.
»»» این آش برای سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید است.
نکات تهیه آش کدو:
اگر به جای کدوی تازه، کدوی پخته شده در فریزر دارید می توانید در حین پخت برنج به آش اضافه کنید و آش دلخواه خود را بپزید. البته لازم به ذکراست که آن عطر و طعمی که استفاده از کدوی خام به ارمغان می آورد را نخواهد داشت.
اگر در حین پخت احساس کردید مقدار آب برنج کم است می توانید مقداری به آن اضافه کنید البته دقت کنید که زیاد آبکی نشود.
بسته به ذائقه خود می توانید مقدار شکر را کم و زیاد کنید.
در صورت تمایل می توانید ۱-۲ قاشق غذاخوری آرد برنج را در آب حل کرده و در حین پخت به آش بیفزایید تا آش جا افتاده تر شود.
اگر برنج را به مدت کمتری خیس کنید نیاز به آب بیشتری دارید ولی توجه کنید که یکدفعه آب زیادی در آش نریزید که آبکی شود.
کاری از سایت هفت گنج
#آش_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
