سلام سلام دوستان خوبم من یه مدت نبودم تو اینستا و الان هم موقعیت گذاشتن پست از خودم رو ندارم ولی این اشکنه ی خوشمزه با دستور پیج سانازسانیا رو براتون میزارم چون من خودم درست کردم و خیلی خوشمزه بود

@sanazsania

یک خوراک راحت و سنتی 😁
اشکنه گشنیز و شنبلیله اصیل
تعداد نفرات ۴ نفر
✔مواد لازم 
تمرهندی – 70 گ 
پیاز (نگینی خردشده) 1 عدد 
سیر (کوبیده شده) 2 حبه 
گشنیز (خشک شده) 2 ق.س
شنبلیله (خشک شده) 2 ق.س 
آرد گندم (الک‌شده) - 2 ق.س 
یک عدد قرص عصاره گوشت به همراه 6 پیمانه آب
زردچوبه (پودرشده) – 1 ق.س 
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده) – ب.م.ل
تخم‌مرغ - 4 عدد 
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) – ب.م.ل
✔روش تهیه 
1. تمرهندی را در یک پیمانه آبِ ولرم خیس کنید سپس در صافی بریزید و با فشار پشت قاشق، هسته و پوست آن را جدا کرده و عصاره آن را از صافی رد کنید.
2. در قابلمه‌‌‌‌‌‌‏ای حاوی روغن، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس سیر را به آن اضافه کنید و پس از کمی تفت‌‌‌‌‌‌‏ دادن، گشنیز و شنبلیله را بیافزایید و به‌‌‌‌‌‌‏مدت 30 ثانیه تفت دهید.
3. در تابه‌‌‌‌‌‌‏ای، آرد را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، یک پیمانه از استاک را به‌‌‌‌‌‌‏تدریج به آن بیافزایید و هم بزنید سپس آن را به مخلوط پیاز اضافه کنید.
4. زردچوبه را در تابه ای حاوی کمی روغن کاملاً تفت دهید سپس آن را به‌‌‌‌‌‌‏همراه نمک، فلفل، عصاره تمرهندی و بقیه استاک به مواد اشکنه اضافه و حرارت را زیاد کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. 
5. تخم‌‌‌‌‌‌‏مرغ‌‌‌‌‌‌‏ها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم  بزنید تا یکدست شود و کم‌‌‌‌‌‌‏کم به مواد بالا اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. زمانی‌‌‌‌‌‌‏که تخم‌‌‌‌‌‌‏مرغ پخته شد، اشکنه را به همراه نان خشک سرو کنید.
✔نكته
می‌‌‌‌‌‌‏توانید به این اشکنه، یک قاشق چای‌‌‌‌‌‌‏خوری تخم‌‌‌‌‌‌‏ گشنیز پودرشده اضافه کنید تا عطر اشکنه بیشتر شود.
استفاده از استاک گوساله به جای آب، طعم اشکنه را لذیذتر و مغذی تر میکند.

@ssjsvsmatbakhkhone
#ssjsvsmatbakhkhone
#اشکنه_مطبخ_خونه #ناهار #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان